BAZYLIA I KOLENDRA (KOLENDRA): CZY JEST TAKA SAMA, CZY NIE, DLACZEGO ROŚLINY SĄ ZMIESZANE I JAK RóŻNIĄ SIĘ WYGLĄDEM, JAKI JEST SKŁAD CHEMICZNY I JAK DZIAŁAJĄ NA ORGANIZM?

Kolendra i bazylia to korzenne pachnące zioła, które można łatwo uprawiać nie tylko na daczy, ale nawet w domu na parapecie.

Bazylia jest jedną z korzystnych roślin wśród zieleni. Zawiera witaminy A, B, C, PP, a także olejki eteryczne: eugenol, linalol, estragol i limonen.

Cilantro usuwa toksyny z organizmu, szkodliwy cholesterol, obniża poziom cukru we krwi i normalizuje ciśnienie krwi. Ta zieleń pomaga szybko trawić ciężkie pokarmy, poprawia trawienie i pomaga poprawić samopoczucie podczas depresji.

Kolendra może być używana do wzdęć i tworzenia gazu. Zastanów się, jak się różnią, jaka jest ich korzyść i szkoda, jak można je zastosować.

Czy to samo, czy nie?

Kolendra (kolendra) i bazylia są zupełnie inne, choć mają wiele pospolitych ziół. Cilantro (kolendra) to roślina jednoroczna z rodzaju Coriander z rodziny Umbrella. Liście kolendry nazywane są kolendrą.. Bazylia należy również do rodziny jagniąt.

Dlaczego rośliny są zdezorientowane?

Obie rośliny są pikantnymi ziołami, często używanymi do gotowania. Mają jasny, korzenny smak, więc czasami są ze sobą mylone.

Czym różni się wygląd?

Bazylia to krzew o wysokości do 80 centymetrów. Liście o długości do trzech centymetrów mają kolor od jasnozielonego do ciemnofioletowego. Na szczycie rośliny liście tworzą kwiatostany o długości do 35 centymetrów. Łodyga kolendry osiąga wysokość 70 centymetrów. Liście kolendry mają kształt pietruszki. Owocem jest pełne beżowe lub brązowe ziarno. Czasami można pomylić zielone liście bazylii i kolendry.

Jak je odróżnić? Liście kolendry nie są takie same wzdłuż łodygi: dolne mają łuski, a górne rosną na łodydze. Liście bazylii są szorstkie i jajowate.

Zastosowanie i skład chemiczny

Bazylika

Łodyga i liście bazylii zawierają olejek eteryczny kamfory (od 3,5 do 5%). Bazylia zawiera również witaminę C (18 mg na 100 g produktu), A (3,15 mg), wapń (295 mg), potas (177 mg) i magnez (64 mg).

Ma działanie bakteriobójcze, pomaga układowi odpornościowemu zwalczać wirusy i bakterie.
Zapobiega pojawieniu się chorób jamy ustnej (wzmacnia zęby, dziąsła, eliminuje nieprzyjemny zapach).
Używany jako środek wykrztuśny w chorobach układu oddechowego.
Stosowany w leczeniu ostrej i przewlekłej niewydolności serca.
Leczy błonę śluzową żołądka i jelit w przewlekłym zapaleniu żołądka i zapaleniu jelita grubego.
W kosmetologii olejek eteryczny z bazylii jest stosowany jako środek antyseptyczny i przeciwzapalny w egzemie, zapaleniu skóry i trądziku. Bazylia pomaga również wzmacniać mieszki włosowe, zapobiegając wypadaniu włosów.

Oferujemy obejrzenie filmu o dobroczynnych właściwościach bazylii:

Kolendra

Owoce kolendry zawierają olejek eteryczny, którego głównymi składnikami są linalool (do 80%) i geraniol (do 5%). Liście kolendry zawierają również witaminę A (337 µg na 100 g produktu), K (310 µg) i C (27 mg), a także potas (521 mg), wapń (67 mg), fosfor (48 mg).

Jest stosowany w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. Olejek z kolendry ma działanie żółciopędne, przeciwbólowe.
Owoce kolendry mają działanie przeczyszczające, przeciwskurczowe, stymulują trawienie i zwiększają apetyt.
Stosowany jako środek wykrztuśny w chorobach górnych dróg oddechowych.
Odwar z kolendry ma właściwości bakteriobójcze, wzmacnia dziąsła i zmniejsza ich krwawienie.
Zmniejsza ciśnienie, zwiększa krzepliwość krwi.
Stosuje się go w leczeniu chorób zakaźnych, zwłaszcza towarzyszących biegunce.
Czyści krew z metali ciężkich, obniża poziom „złego” cholesterolu i cukru we krwi, jest częścią leków przeciwrobaczych.
Ze względu na działanie moczopędne kolendra pomaga zmniejszyć obrzęk.
Odwar z kolendry ma działanie uspokajające, jest stosowany na bezsenność, padaczkę, depresję.
Rozgniecione świeże kolendry łagodzą skórę po oparzeniach, goją się rany, zmniejszają alergie. Skórę bulionową wywołuje grzyb i wyprysk.
Zielona kolendra zwiększa siłę działania, przyczynia się do zapobiegania zapaleniu gruczołu krokowego.

Oferujemy obejrzenie filmu o dobroczynnych właściwościach kolendry:

Wpływ na ciało

Bazylia, aktywująca aktywność mózgu, zwiększa ogólny ton ciała. Kolendra, zwłaszcza jej owoce, ma działanie uspokajające. Jednak obie rośliny mogą być z powodzeniem stosowane w leczeniu większości chorób przewodu pokarmowego. Kolendra ze względu na bardziej nasyconą kompozycję ma szerszy zakres pozytywnych efektów.

Przeciwwskazania

W dużych ilościach bazylia może powodować podrażnienie błon śluzowych układu pokarmowego, zgagę. W przypadku przedawkowania kolendry mogą wystąpić zaburzenia snu, problemy z pamięcią i zaburzenia miesiączkowania u kobiet.

Przeciwwskazania są takie same dla kolendry i bazylii.:

ciąża, karmienie piersią, dzieci do trzech lat;
zaburzenia krwawienia;
patologie układu sercowo-naczyniowego (choroba niedokrwienna serca, atak serca);
patologie endokrynologiczne (cukrzyca).

Niekorzystne skutki

Ze względu na zawartość w składzie związków rtęci, bazylia jest niebezpieczna w dużych ilościach. Nie zaleca się ciągłego używania przez ponad dwa tygodnie. Kolendra jest rośliną bezpieczniejszą, z jej długotrwałym stosowaniem, możliwe są tylko bóle brzucha i biegunka. Obie rośliny nie są zalecane do stosowania w dużych ilościach w obecności zakrzepowego zapalenia żył, choroby żylaków. Pomimo oczywistych zalet bazylii i kolendry, nie wolno nam zapominać, że wszelkie zioła lecznicze mają szkodliwe działanie podczas przedawkowania.

Czy zioła są wymienne?

Zarówno bazylia, jak i kolendra są łączone ze wszystkimi zielonymi warzywami. Zastępują się one we wszystkich letnich sałatkach warzywnych, w zupach, w sosach, a także w zimnych przystawkach i daniach mięsnych. Bazylia i kolendra są całkowicie wymienne podczas przygotowywania sosu pesto (dodaj posiekany czosnek, orzechy, oliwę z oliwek do posiekanej zieleni i zmiel na pastę).

W przeciwieństwie do bazylii nasiona kolendry dodaje się do ciasta podczas pieczenia chleba i ciasta. Kolendra jest szeroko stosowana w przygotowaniu marynat, marynat, kwas chlebowy i piwa. Nasiona przedłużają świeżość mięsa. Bazylia ma cierpki, lekko gorzki smak, a kolendra ma charakterystyczny, specyficzny smak, którego nie wszyscy kochają. Ponadto purpurowa bazylia ma ostrzejszy i mocniejszy smak, w przeciwieństwie do zieleni. Należy to wziąć pod uwagę przy zastępowaniu bazylii kolendrą w potrawach.

Czy można połączyć?

Bazylia i kolendra można łączyć w takie potrawy jak sałatki warzywne i przystawki, zupy, sos do mięs i makaronów. To wzbogaci smak i zwiększy korzyść z dania.

Jeśli jasny zapach roślin jest dla ciebie nieprzyjemny i nie chcesz jeść ich świeżo, możesz podgrzać kolendrę lub bazylię, czyli gotować ją w zupie, smażyć z mięsem.

Jednak należy pamiętać, że obie rośliny mają dość bogaty smak pikantny, są w stanie stłumić główny smak potrawydlatego nie mogą przedawkować.

Bazylia i kolendra to wyjątkowe pikantne zioła o niezapomnianym smaku. Ze względu na bogatą zawartość olejków eterycznych, garbników, witamin i pierwiastków śladowych, zioła te są wykorzystywane w medycynie ludowej, kosmetologii i kuchni.