Batata i topinambur są takie same czy nie? Słodki ziemniak i topinambur coraz mocniej wchodzą w życie ogrodników, nie tylko ze względu na korzystne właściwości ich owoców, ale także ze względu na ich atrakcyjny wygląd podczas kwitnienia.
Popularność zarówno słodkich ziemniaków, jak i topinamburu nabiera tempa, ale nawet wśród miłośników roślin wciąż są tacy, którzy je wprowadzają w błąd.
Jednak wiele osób uważa, że te dwie nazwy odnoszą się do tej samej rośliny. Daleko od tego. Po przeczytaniu artykułu możesz łatwo to sprawdzić.
Krótka definicja i opis botaniczny
Słodki ziemniak
Batat - co to jest?
Słodki ziemniak to jednoroczna, trawiasta, kochająca światło, odporna na suszę kultura.
Na korzeniach liczne zagęszczacze - bulwy, które mogą mieć różne kształty i rozmiary. Łodygi słodkich ziemniaków pełzające, dobrze rozgałęzione i mocno wzmocnione.
Gruszka ziemna
Ludzie otrzymali nazwę ziemna gruszka. W przeciwieństwie do słodkich ziemniaków topinambur jest rośliną wieloletnią, która wytrzymuje bardzo niskie temperatury. Tworzy podziemne bulwy, które są ze sobą powiązane. Część nadziemna topinamburu jest bardzo podobna do słonecznika.
Tak więc słodkie ziemniaki i topinambur zupełnie inne rośliny, zarówno w czasie wzrostu, jak i właściwości.
Szczegółowy opis topinamburu w tym filmie:
Jaka jest różnica?
Wygląd
Dane zewnętrzne rośliny różnią się zarówno częścią nadziemną, jak i bulwami. Bulwy ignamu są podłużne, dość równe. Kolorystyka może być bardzo różna: od żółtych do fioletowych.
Bulwy guzkowatego topinamburu, dziwnie zakrzywione. Kolor może się różnić od białego do ciemnożółtego w zależności od odmiany.
Łodygi słodkich ziemniaków są elastyczne, pełzające. Kwiaty mogą mieć inny kolor: biały, różowy, blady liliowy. Kształt kwiatu przypomina dzwon. Topinambur osiąga dość duże rozmiary. Pędy wyprostowane, raczej grube. Kwiatostany są żółte, podobne do dużego rumianku.
Miejsce wzrostu
Jam ojczyzny uważany jest za Peru. Dlatego roślina jest bardzo ciepłolubna, uwielbia dobrze oświetlone miejsca, odporna na suszę. Tam, gdzie po raz pierwszy pojawił się topinambur, nie wiadomo. Był używany przez plemiona brazylijskich Indian. Roślina ma dość szeroki zakres siedlisk. Może rosnąć w warunkach tropikalnych, jak również w klimacie umiarkowanym średniej szerokości geograficznej.
Skład chemiczny
Zawartość kalorii w słodkich ziemniakach jest prawie półtora razy większa niż w przypadku ziemniaków. (około 108 kcal na 100 g produktu). Każdy z jego rodzajów i odmian zawiera białka, tłuszcze, błonnik pokarmowy i węglowodany. Wśród witamin można wyróżnić: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E i K. Jako część słodkiego ziemniaka dużo potasu, magnezu, fosforu, cynku i innych minerałów.
Skład chemiczny bulw topinambura jest bardzo podobny do ziemniaków. Gruszka ziemna przewyższa wiele warzyw o wartości odżywczej.
Bulwy topinambura zawierają około 4% białka, duża ilość soli mineralnych, rozpuszczalna inulina polisacharydowa (od 16 do 18%), fruktoza, pierwiastki śladowe, 2-4% substancji azotowych. Bardzo bogaty w witaminę B1, zawiera witaminę C, karoten.
Korzyści i szkody
Słodki ziemniak jest bardzo przydatnym warzywem. Chodzi o jego skład chemiczny. Różnorodność witamin i minerałów sprawia, że jest niezbędna w przypadku takich chorób jak:
- cukrzyca;
- zwiększone ciśnienie;
- przewlekłe zmęczenie, nerwica;
- menopauza;
- słabe krzepnięcie krwi.
To jest ważne. Nadużycie ignamu może wywołać reakcję alergiczną.
Nie można bagatelizować korzyści z ziemnej gruszki. W Japonii topinambur wchodzi nawet w skład niektórych produktów spożywczych. Stosowanie warzyw pomaga w utrzymaniu organizmu w różnych patologiach:
- choroby przewodu pokarmowego;
- niewłaściwy metabolizm;
- problemy skórne;
- z zapaleniem nerwów i zaburzeniami układu nerwowego.
Oczywiście, jedząc ignamy i topinambur musisz być ostrożny.
Batat, na przykład, nie powinien być spożywany w czasie ciąży, ponieważ może to niekorzystnie wpływać na rozwój płodu. Wysoka zawartość witaminy C ma niszczący wpływ na przewód pokarmowy. Poza tym słodki ziemniak ma wyraźny efekt przeczyszczający. Dlatego ludzie, którzy mają problemy z krzesłem, powinniście powstrzymać się od używania ignamu.
Topinambur może być szkodliwy w przypadku krzepnięcia krwi. Konieczne jest ostrożne użycie glinianej gruszki w pożywieniu na kamień żółciowy i kamicę moczową. Korzeń może powodować ruch kamieni, zablokowanie lub uszkodzenie moczowodów lub dróg żółciowych. Zakres zastosowania.
Ziemniaki są szeroko stosowane w dziedzinie kulinarnej.. W niektórych krajach, takich jak Indie, słodkie ziemniaki są tradycyjne.
Topinambur ma szerszy zakres. Stosowany jest nie tylko do gotowania, ale także do celów medycznych, a także do przygotowywania kosmetyków. W trakcie są nie tylko bulwy, ale liście ziemnej gruszki.
Co lepiej wybrać, kiedy i dlaczego?
Oczywiście nie można zdecydowanie odpowiedzieć na to pytanie. Wszystko opiera się na preferencjach jednostki. Pod względem rosnącej liczby zawodowców ma topinamburktóry jest dość bezpretensjonalny i przetrwa w każdych warunkach. Jeśli wychodzimy z preferencji smakowych, dłoń może zostać podana do słodkiego ziemniaka, ponieważ istnieje ogromna liczba odmian warzyw korzeniowych, z których można gotować niesamowitą różnorodność potraw.
Zarówno słodki ziemniak, jak i topinambur zasługiwały na tytuł użytecznych i niezbędnych roślin. Obecnie nasadzenia można znaleźć coraz częściej na prywatnych działkach. A w kwestii wyboru jednej lub innej rośliny, każda z nich musi postępować zgodnie z indywidualnymi preferencjami. Najważniejszą rzeczą w każdym biznesie jest poczucie proporcji.
