Wszyscy kochamy słodycze. Cukierki, ciasta, bułeczki itp. Do tego wszystkiego służy cukier. Już z historii pamiętamy, że Egipcjanie chętnie uprawiali trzcinę cukrową nad brzegiem Nilu.
Ale w warunkach rosyjskiego klimatu jest to niemożliwe. Używamy buraków cukrowych do ekstrakcji cukru. Ale ma inne korzystne właściwości.
Chodzi o nich o tych dobroczynnych właściwościach io tym, jak to warzywo jest używane, zostanie omówione w tym artykule. Dowiesz się również, jak syrop, cukier i pektyna są produkowane z buraków.
Aplikacja
- Do ekstrakcji cukru na obszarach Europy, w Indiach.
- Do paszy dla zwierząt (świeża miazga).
- Na nawóz.
- Do produkcji żywności i alkoholu (w rzadkich przypadkach).
- W aptece (wysłodki buraczane).
- Aby podnieść odporność i zwiększyć hemoglobinę, ogólne wzmocnienie ciała.
- Aby uzyskać rozpuszczalniki.
Uwaga! Osoby cierpiące na cukrzycę, tego typu buraki są bezwzględnie przeciwwskazane!
Jaki rodzaj warzyw jest używany do przeróbek?
- Po przybyciu do zakładu i oczyszczeniu go ze szkodliwych zanieczyszczeń otrzymuje się miazgę, melasę i wapno defekacyjne.
- Wierzchołki.
- Zmielone żetony.
- Ciecz pozostała po dezynfekcji i dyfuzji.
Korzystanie z
Stosowanie warzyw korzeniowych:
- Aktywnie zastępuje cukier, który jest z niego zrobiony. Jeśli dodasz posiekane wióry warzyw korzeniowych do owsianki, kompotu itp. staną się bardziej przydatne, a słodki smak nie zniknie.
- Używany do produkcji alkoholu.
- Korzeń można jeść na surowo, pobierać z ogrodu i myć.
- Melasa jest używana do wyrobów piekarniczych, produkcji alkoholu etylowego.
- Nawóz.
Korzystanie z toppera:
- Suszone są przetwarzane na mąkę lub granulki, które są następnie wysyłane do żywego inwentarza.
- Po zbiorze wierzchołki można podawać w „surowej”, wciąż zielonej formie.
- Ze względu na wysoką zawartość białka i białek, dobrze jest dla ludzi używać wierzchołków buraków. Ale lepiej jest użyć melasy do tych celów, ponieważ jest to produkt bardziej jadalny i lepiej wchłaniany przez przewód pokarmowy.
- Nawóz.
Produkcja cukru z buraków cukrowych i główne produkty
Główne produkty:
- Cukier.
- Syrop zawierający 50% cukru.
Odpady:
- Zhom - chipsy buraczane, których zawartość cukru nie przekracza 1-5%. Służy do żywienia zwierząt gospodarskich, w farmakologii i przemyśle spożywczym.
- Melasa (melasa) - Kolejny produkt odpadowy z produkcji cukru. Używany do produkcji kwasów spożywczych, drożdży alkoholu etylowego. Ponadto melasa jest czasem dodawana do paszy dla zwierząt, jak Jest bardzo bogaty w kalorie.
- Defekacja lub defekacja wapna - nawóz wapienny. Rolnicy lubią to z powodu jednej użytecznej nieruchomości. Dzięki niemu zawartość cukru w buraku cukrowym wzrasta, a plony niektórych roślin rosną.
Produkcja
Syrop
Produkcja w zakładach:
- Chipsy kłączy są przetwarzane w rozproszonej roślinie, co powoduje rozproszony sok.
- Jest czyszczony za pomocą wodorotlenku wapnia, tlenku siarki i dwutlenku węgla.
- Sok jest oczyszczany, podgrzewany i wchodzi do urządzenia próżniowego.
- Gotować, aby uzyskać zawartość cukru 55% i 7-8% wody.
- Przechodzić przez wirówki, otrzymując zawartość cukru w 50%.
- Okazuje się więc syrop, który po wysuszeniu dostaje cukier.
Produkcja domu:
Lepiej, żeby wióry nie dotykały dna patelni, w przeciwnym razie syrop okaże się z gorzkim posmakiem.
- Przetrzyj kłącze na tarce, włóż do aluminiowej patelni. (Ale niektórzy ludzie wolą gotować syrop w szybkowarze, biorąc pod uwagę, że w ten sposób jakość produktów będzie wyższa).
- 10 kg. Chipsy 1-2 litry wrzącej wody.
- Gotuj przez godzinę na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając.
- Po schłodzeniu zawartości patelni i prasowaniu razem z płynem.
- Ten produkt ponownie wlewa się wrzącej wody w stosunku 2: 1, miesza i umieszcza w piekarniku na 40 minut.
- Ściśnij sok.
- Filtrujemy przez kilka warstw materiału i gotujemy na małym ogniu w celu odparowania, cały czas mieszając.
- Gotowy syrop wlać do szklanych słoików i mocno zwinąć.
- W przypadku długotrwałego przechowywania (od 8-9 tygodni) umieścić syrop w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy. Lub możesz pasteryzować syrop w temperaturze około 90 ° C
Mówiliśmy tutaj o produkcji cukru z buraków cukrowych, w tym w domu.
Cukier
- Otrzymany syrop (patrz „Syrop. Wytwarzanie w zakładach”) ponownie odpędza się w wirówce i przemywa, uzyskując kryształy.
- Po wysuszeniu, oczyszczeniu i zapakowaniu.
Pektyna
- Roślinę korzeniową oczyszcza się, suszy, oddziela pulpy i ekstrakt.
- Ekstrakt jest skoncentrowany, a pektyna jest z niego ekstrahowana alkoholem etylowym.
- Pektyna jest suszona.
- Pulpa jest przemywana katolitem, a powstały płyn jest mieszany z ekstraktem.
- Gotowy produkt jest suszony.
Buraki cukrowe są przydatnym produktem, który niegdyś uratował chłopów przed głodem w latach nieurodzaju., a teraz będąc głównym źródłem cukru w Rosji (po szczegóły, gdzie rośnie burak cukrowy, jaki klimat i gleba „kocha”, przeczytaj tutaj) Ale korzyści z tego nie kończą się. Kłącze stosuje się do leczenia, pieczenia chleba, gotowania alkoholu. Rośliny i miazga są bardzo lubiane przez bydło. Ale nie jest konieczne uruchamianie i kupowanie tego produktu w sklepie, ponieważ możesz go sam uprawiać.
