Burak jest bardzo popularnym warzywem znanym ludzkości od starożytności. Jest bogaty w witaminy, minerały, makro i mikroelementy, odnosi się do żywności o wysokim indeksie glikemicznym.
Jednak niewiele osób wie, że czerwone korzenie nie są całkowicie nieszkodliwym produktem, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.
W tym artykule szczegółowo opisano, czy możliwe jest spożywanie warzyw każdego dnia, jaka jest norma i co grozi jej przekroczeniem. Ponadto materiał zawiera zalecenia dotyczące stosowania warzyw korzeniowych przez małe dzieci.
Dlaczego konieczne jest ograniczenie stosowania warzyw?
W burakach dużo:
cynk;- wapń;
- magnez;
- żelazo;
- jod;
- fosfor;
- karotenoidy;
- kwasy foliowy i pantotenowy;
- mangan;
- miedź;
- kobalt.
cynk;Istnieją jednak powody, dla których konieczne jest ograniczenie jego konsumpcji, a najważniejszą z nich jest wysoka zawartość cukru. Tak więc 100 g warzyw korzeniowych buraka zawiera do 8,7 g mono- i disacharydów. Dla porównania dla ziemniaków ten sam wskaźnik nie przekracza 1,5 grama.
Z tego powodu dietetycy nazywają buraki żywnością o wysokim indeksie glikemicznym (to 64 jednostki), czyli bardzo szybko przyswajalnej żywności, która szybko podnosi poziom cukru we krwi do wysokich ocen. Dlatego osoby chore na cukrzycę muszą bardzo ostrożnie jeść czerwone warzywa korzeniowe.
Nie zapominaj, że niektórzy ludzie mogą być uczuleni na buraki.
Szczegółowo o składzie chemicznym buraków, jak jest użyteczny i szkodliwy dla zdrowia ludzkiego, powiedzieliśmy tutaj i przeczytaj o właściwościach leczniczych tego warzywa w oddzielnym materiale.
Czy mogę jeść surowe i gotowane rośliny okopowe codziennie i ile jest dopuszczalne dziennie?
Dietetycy nie dają jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Uważa się jednak, że dorosły nie powinien spożywać więcej niż 250 g gotowanych buraków dziennie. W przypadku warzyw surowych zużycie wynosi do 200 gramów, ponieważ organizm jest trudniejszy do wchłonięcia surowego warzywa korzeniowego.
Dzieci otrzymują buraki w ilości nie większej niż 50 gramów, począwszy od 1 roku i do 7 lat - ograniczone do 100 gramów dziennie. Burak jest jednym z najcięższych warzyw, więc możliwe jest wprowadzenie gotowanego warzywa korzeniowego do diety dzieci nie wcześniej niż sześć do ośmiu miesięcy.
Co się stanie, jeśli jesz co 24 godziny?
Czerwone warzywo korzeniowe jest bogatym źródłem witamin i mikroelementów. Jego codzienna konsumpcja (w rozsądnych granicach!) Pomoże:
dostosować pracę jelit;- zmniejszyć ciśnienie (dowiedz się, jak zużycie buraków wpływa na ciśnienie, tutaj);
- zmniejszyć poziom cholesterolu we krwi (o tym, jak wpływa na użycie buraków na ludzką krew, przeczytaj tutaj); / li>
- usuń z ciała metale ciężkie (jak oczyścić ciało za pomocą buraków, przeczytaj ten artykuł).
dostosować pracę jelit;Jednak regularne spożywanie surowych lub gotowanych buraków może znacznie zwiększyć poziom cukru we krwico jest bardzo niebezpieczne dla osób chorych na cukrzycę. Ponadto surowe rośliny okopowe mogą źle wpływać na nerki (zawarty w nich kwas szczawiowy przyczynia się do powstawania kamieni) i powodować choroby zapalne żołądka - zapalenie żołądka i wrzody (patrz, czy ludzie mogą jeść buraki z wrzodem żołądka i wrzodem dwunastnicy, przeczytaj tutaj, i tego artykułu dowiesz się, czy można jeść warzywa korzeniowe z chorobą kamicy żółciowej).
Konsekwencje przekroczenia normy
Być może najbardziej przerażającą konsekwencją zwiększonego spożycia buraków jest możliwy gwałtowny spadek ciśnienia krwi, co jest szczególnie niebezpieczne dla kobiet w ciąży, ponieważ może spowodować śmierć płodu.
Ponadto osoba, która codziennie spożywa duże ilości buraków, może rozwinąć choroby układu mięśniowo-szkieletowego (w szczególności osteoporoza, ponieważ warzywo aktywnie wypłukuje wapń z organizmu), zapalenie żołądka może rozwinąć się ze względu na wzrost kwasowości w żołądku ( powiedzieliśmy w tym artykule).
Świeży sok z buraków może powodować skurcz naczyń krwionośnych! Przed użyciem należy pozwolić mu stać co najmniej 2 do 3 godzin.
Ogólnie rzecz biorąc, buraki są bardzo przydatnym warzywem, którego użycie w rozsądnych granicach może znacznie poprawić funkcjonowanie wielu układów ciała. Najważniejsze - nie nadużywaj go i uważnie słuchaj swojego zdrowia.
