Jak suszyć brokuły, keil, kapustę i kalafior na zimę, używając piekarnika lub suszarki elektrycznej?

Kapusta jest dobrze utrzymana w postaci suszonej, oszczędza wszystkie składniki odżywcze i pozwala szybko gotować ulubione potrawy bez wcześniejszego przygotowania.

Proste wskazówki i plan suszenia krok po kroku pomogą nawet początkującej gospodyni opanować ten proces bez żadnych problemów.

A przepisy na zdrowe przekąski będą gotować domowe chipsy i zaskoczyć gości, którzy obejrzeli film.

Czy można suszyć kapustę na zimę? Część kapusty, która nie była przechowywana w piwnicy ani do przechowywania w domu w świeżej formie, może być suszona na zimę.

Suszenie kapusty w naszym kraju nie jest popularne, choć zimą może służyć kochance dobrej obsługi. Jakikolwiek rodzaj kapusty doskonale nadaje się do suszenia jak w specjalnej suszarce do warzyw i owoców oraz w piekarniku. Ale kapusta i widelce nie wymagają przygotowania do tego procesu wysuszyć je całkowicie niemożliwe.

Jednocześnie nie będą smakować inaczej niż zwykłe, ponieważ jedyną różnicą między nimi jest brak wilgociktóry jest kompensowany podczas gotowania.

Dobre czy złe?

Przeniesie suszoną kapustę więcej dobrego niż świeżegoktóry będzie leżał przez kilka miesięcy w lodówce w domu lub w sklepie spożywczym gdzieś w mieście.

Podczas suszenia w niskich temperaturach (zwykle tylko około 50 stopni w specjalnej suszarce) wszystkie są zapisywane witaminy i pierwiastki śladowektóre tak łatwo znikają podczas długiego przechowywania w świeżej formie.

Te same korzyści pozostają zamrożone, ale nie każdy ma dużą zamrażarkę, która pozwoli na przechowywanie wszystkich zapasów.

Oprócz świadczeń zdrowotnych są plusy i budżet rodzinny. Kapusta powinna być suszona, gdy ma sezon zbiorów, a cena warzyw będzie najniższa w ciągu roku:

• Belokochannaya - od września do listopada;
• Brokuły - od października do maja;
• Kolor - od października do grudnia;
• Kalarepa - od czerwca do października;
• Bruksela - od października do marca, aw Rosji jest zwykle zawsze importowana z Europy.

Zalety kaloryczne i energetyczne suszonej kapusty przedstawiono w tabeli:

W przybliżeniu kaloria suszona kapusta 10 razy wyższy niż świeży. Początkująca gospodyni powinna dostać rękę, aby nie dodawać zbyt dużo suszonych warzyw do naczynia, w przeciwnym razie kaloryczność gotowego produktu może znacznie skakać. Nie należy zapominać, które rodzaje kapusty są bardziej kaloryczne, a które mniej.

Podstawowe zasady

Które odmiany kapusty są lepsze do suszenia? Każda kapusta nadaje się do suszenia, ale przy wyborze należy zacząć od tego, do jakich naczyń będzie dodawana.

Najbardziej popularne opcja - przygotowanie kapusty białej do gotowania zup.

W tym celu lepiej jest wybrać odmiany zbierane wczesną jesienią. Kapusta jest drugą najbardziej popularną kolorowe - jest dodawany do gulaszy warzywnych, a czasami spożywany zamiast chipsów. Potem idzie brokuły na zupy i zamiast przypraw iw ostatnim miejscu - kalarepa i Bruksela.

Popularność danego typu zależy w dużej mierze od występowania kapusty w ogrodach warzywnych i na ladach, a także od ich kosztu. Tańsza kapusta jest bardziej popularny i odwrotnie. A także rola, jaką odgrywa szerokość suszonych warzyw: przepisy z białą kapustą są znacznie więcej niż z kalarepą.

Jak przygotować kapustę do suszenia? Główną zasadą odwadniania kapusty jest to, że nie powinna ona mieć zgniłe zepsute miejsca. Tak więc przed suszeniem wszystkie surowce muszą zostać posortowane i wyodrębnione, co nie będzie używane: w kolorze białym, Brukseli, kolorze i kalarepie, są to zielone liście zewnętrzne.

Ponadto kalafior i brokuły potrzebują wyciąć kwiatostany z łodygi i łodygi. Następnie umyj całą kapustę (na biało możesz pominąć ten krok) i przystąpić do cięcia i suszenia.

Jaka sucha kapusta? Czy można suszyć kapustę w suszarce? Kapusta zwykle nie jest suszona na słońcu, więc są dwie opcje:

1. Taca do pieczenia w piekarniku.
2. Elektryczna taca na suszarkę.

Teraz w sprzedaży były wyjątkowe maty silikonowe do walcowania ciasta i mogą być również używane w piekarniku. Zwykle gotują ciasta i pizzę w temperaturze około 250 stopni, więc przy długim suszeniu warzyw nic się nie stanie. Nic nie przykleja się do takiego dywanu, a po nim nie ma potrzeby prania blachy do pieczenia.

W jakiej temperaturze suszyć kapustę? Optymalna temperatura suszenia kapusty jest 45-80 stopni. W tym przypadku nie możesz obawiać się, że będzie się palić podczas zbioru. Takie niskie i dokładne warunki temperaturowe można ustawić tylko w warunkach przemysłowych lub na suszarce elektrycznej do użytku domowego.

Na niektórych talerzach minimalna wartość to 50 stopni, a na innych - 100.

Jeśli wyślesz kapustę do suszenia w trybie piekarnika powyżej 120 stopniwtedy warzywa będą się smażyć, ale nie wyschną.

Więc dla piekarnika należy wybrać zakres. od 50 do 100 stopni.

Ważnym warunkiem suszenia jest również uwolnienie nadmiaru wilgoci. Suszarka robi to automatycznie, ale na kuchence będziesz jej potrzebować. tryb konwekcji. Jeśli nie, możesz trzymać drewniany ołówek między drzwiami a piekarnikiem.

Nie spali się podczas procesu, ale zachowa piekarnik lekko otwartektóry zapewni uwolnienie wilgotnego powietrza na zewnątrz. Jeśli tego nie zrobisz, kapusta może zacząć się dusić i nie wyschnąć.

Jak określić gotowość? Gotowe warzywa znacznie tracą na wielkości. Zmieniają również kolor, co jest szczególnie widoczne w przypadku lekkich rodzajów kapusty - staje się lekko żółtawy. Jeśli mocno naciskasz na wysuszony kawałek, nie pozwoli on na sok.

Jednocześnie kapusta nie powinna się kruszyć, gdy jest brana w ręce - sugeruje to, że warzywo przesadnie. Nadal może być używany do jedzenia, ale z czasem zamieni się w kurz i nada tylko potrawie swój smak.

Przechowywanie Sushina

Jak przechowywać suszoną kapustę? Suszone warzywa przechowuj w szklanych słoikach, plastikowych pojemnikach lub, najlepiej, w torby bawełniane z tkaniny.

Bardzo ważne jest, aby takie puste miejsca mógł „oddychać”, ale jednocześnie nie zwilżył i nie był pokryty pleśnią.

Ostatni problem pojawia się, gdy warzywa nie są całkowicie wysuszone, więc w przypadku jakichkolwiek wątpliwości co do gospodyni, mogą być ponownie w piekarniku lub suszarce przez pół godziny.

Zamknięte pojemniki należy czasem wyjąć i przekazać do zawartości. do powietrza. Wykonaj taką kontrolę co 2-3 miesiące. Przy odpowiednim suszeniu i odpowiednim przechowywaniu kapusta może być przechowywana do dwóch lati pomoże nie tylko w domowej kuchni, ale także podczas wędrówek i podróży.

Funkcje brokułów

Ten rodzaj kapusty jest trudny do utrzymania w domu, więc brokuły są często zamrożone lub suszone na zimę.

Jak przygotować suszone brokuły na zimę? Brokuły można suszyć w całości i w małych plasterkach.

Najlepiej zrobić to w specjalna suszarka na warzywa i owoce, ale w przypadku ich braku można się do nich zwrócić piekarnik.

Sam proces nie różni się zbytnio od suszenia białej kapusty, ale tego typu wymaga dużo więcej czasu.

Aby przynajmniej nieznacznie go zmniejszyć, można przyciąć kwiatostany na połówki. Ponieważ suszenie warzyw w piekarniku zużywa dużo energii elektrycznej, przy częstych takich wykrojach warto kupować suszarkę elektryczną, która jest bardziej ekonomiczna.

Sposoby

Dla suszone w piecu brokuły i kalafior Istnieje następujący przepis:

1. Widelce są podzielone na kwiatostany, które są następnie starannie myte i umieszczane na 5 minut solona woda.
2. Postaw garnek z wodą na kuchence i po gotowanie płyny rzucają przygotowane kwiatostany.
3. Kapusta blanszowany w ten sposób 3-5 minut, usuń z ognia i wylej wodę.
4. Kapusta przesuwa się na ręczniku i daje wyschnąć co najmniej 1 godzina, aby opuścić wodę po gotowaniu.
5. Temperatura piekarnika jest ustawiona o 50-100 stopniDaj mu ciepło i wyślij do niego blachę do pieczenia z przygotowaną kapustą na 3-5 godzin.
6. Ponieważ brokuły i kalafior mają grube łodygi, można je wysuszyć do 5 godzin. W tym przypadku kapusty nie można pozostawić bez nadzoru i przynajmniej raz na pół godziny należy ją odwrócić i sprawdzić nie spalony.

Proces suszenia przebiega szybciej, jeśli kwiatostany są cięte cienkie płytki. Zrób to po blanszowaniu w gorącej wodzie. I podczas suszenia niezwykle ważnetak, aby kwiatostany nie przesłaniały się nawzajem i leżały w jednej warstwie.

Jak suszyć w piekarniku biała kapusta, brukselka i kalarepa? W przypadku tych gatunków proces jest nieco inny:

1. Zepsute i brudne liście są oddzielone od głowy.
2. Kapusta jest siekana i wysyłana we wrzącej wodzie przez 3 minuty.
3. Następnie warzywa są pozostawione na pół godziny wysuszyć.
4. Suszoną kapustę rozprowadzić w 1 warstwie na blasze do pieczenia i przesłać do wcześniej ogrzanego piekarnika w temperaturze 50-100 stopni.
5. Suszona, rozdrobniona kapusta 2-3 godziny, nie zapominając o trybie konwekcyjnym lub lekko otwartych drzwiach.

Jak suszyć brokuły i kalafior w suszarce elektrycznej? Proces przygotowania suszenia tych rodzajów kapusty w suszarce elektrycznej jest całkowicie taki sam jak w piekarniku.

Ale proces może zająć dużo więcej czasu, ponieważ dzięki tej metodzie możliwe jest użycie niższej temperatury, co jest preferowane.

W temperaturze 60 stopni Proces może potrwać do 6 godzin. W tym przypadku niższe poziomy są zwykle gotowe wcześniej niż na górze. Ponieważ te rodzaje kapusty zawierają dużo wilgoci, raz na półtorej godziny musisz sprawdzić, czy coś się pali, a także zaleca się przestawianie poziomów w miejscach, tak aby wyschły równomiernie.

Jak suszyć kapustę Białe, brukselskie i kalarepowe w suszarce elektrycznej? Przygotowanie tutaj jest podobne do metody piekarnika, a proces suszenia jest taki sam jak w przypadku brokułów.

Instrukcje suszenia kapusty na suszarce elektrycznej w tym filmie:

Przepisy

W razie potrzeby podczas suszenia warzywa można lekko przyprawić pieprzem lub innym przyprawy. Ale istnieje kilka przepisów na obracanie suszonych warzyw zdrowa wymiana popcorn

Chipsy z kapusty Cale

Kapusta keyl jest rzadko spotykana na rosyjskich półkach, ale wiele z nich aktywnie ją uprawia w kraju. Proces suszenia dla niej podobny do białej kapusty, ale w czasie znacznie zmniejszone. I robiąc to, przygotuj świetne żetony:

• Liście Keil są myte i pozostawione do wyschnięcia na ręczniku;
• wyciąć twarde łodygi i zostawcie tylko delikatne „strony”;
• liście powinny być rozdarte rękami na małe kawałki, włożone do miski, kapią trochę olej roślinny (powinny świecić tylko trochę) i sól;
• Keil suszono w temperaturze 150 stopni około pół godziny w piekarniku i w temperaturze 50 stopni około 20 godzin w suszarce.

Chipsy Kalafiorowe

Ten przepis pozwala cieszyć się ostry naturalny Żetony. Jak suszyć kalafior w suszarce elektrycznej:

• kalafior przygotowuje się w taki sam sposób jak do suszenia;
• kiedy pączki wysychają na ręczniku, są cięte cienkie płytki 3-5 mm grubości;
• włóż kawałki do miski, dodaj trochę oleje i przyprawy. Najlepiej nadaje się do przypraw curry z kalafiora, a także mieszanki czerwonej papryki;
• potem wszystko jest dokładnie wymieszane i ułożone do wyschnięcia na blasze do pieczenia lub w suszarce. Ustawiona temperatura jest taka sama jak dla cale, ale czas schnięcia wzrośnie nieznacznie.

Przydatne informacje na temat zamrażania kalafiora na zimę w domu można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Ogólnie rzecz biorąc, każdy rodzaj kapusty nadaje się do suszenia na zimę. Najtrudniejszą rzeczą w całym procesie jest podniesienie optymalna temperatura i nie pozwól, aby warzywa płonęły.

A właściwe przechowywanie pozwala dodawać te półfabrykaty do ulubionych potraw przez cały rok i nie przejmować się ich przygotowaniem, tak jak w przypadku świeżych warzyw.