Ważne jest, aby wiedzieć: czy seler i pietruszka są takie same czy nie? Tabela porównawcza

Pietruszka i seler to znane rośliny szeroko stosowane w kuchni i medycynie tradycyjnej. Są chętnie uprawiane w domach wiejskich, a nawet na parapetach entuzjastycznych ogrodników. I chociaż są to zupełnie różne rośliny, często są mylone.

Dalej szczegółowo opiszemy te dwie rośliny i jaka jest między nimi różnica, metody uprawy, jakie istnieją metody konsumpcji.

Pomocne jest również zapoznanie się z dobroczynnymi właściwościami tych roślin okopowych i ich wykorzystaniem w medycynie tradycyjnej.

Definicja i opis botaniczny

Pietruszka (rodzaj Petroselinum) jest zwykle dwuletnią rośliną należącą do rodziny Umbrella lub Celery. Istnieją dwa rodzaje pietruszki. Uprawia się zarówno liść, jak i pietruszkę korzeniową.

Pomoc W 2011 r. Do listy roślin zawierających substancje odurzające dodano pietruszkę, a raczej nasiona.

Seler (rodzaj Apium) - rośliny zielne, rodzaj należy do rodziny Umbrella i ma 17 gatunków. Z nazwy tego rodzaju pochodzą wszystkie nazwy rodziny Umbrella lub Seldereeevye, Apiaceae. Uprawia się trzy formy selera:

• root;
• łodyga;
• arkusz.

Z wyglądu te odmiany selera są dobrze rozpoznawalne. U nasady korzenia jest trochę z ziemi i wyraźnie widoczne, seler naciowy ma gęste, pełne, soczyste łodygi, podczas gdy seler naciowy ma rozwinięte blaszki liściowe i pusty ogonek.

Jak widać, nie są to te same rośliny i wydaje się, że trudno je pomylić. Mają jednak bardzo podobną formę liści, a często wybierając zielenie do stołu w supermarkecie, nie widać, jakie przyprawione zioło się złapało. A potem w domu, żeby się zdziwić, że ta pietruszka pachnie dziwnie.

Jaka jest różnica?

Istnieje kilka głównych różnic między pietruszką a selerem naciowym, które dotyczą nie tylko wyglądu, ale także uwzględniają takie szczegóły, jak skład chemiczny i region pochodzenia:

1. Pierwszą i główną różnicą jest zapach. Obie rośliny zawierają olejki eteryczne, ale smak jest zupełnie inny.
2. Pietruszka nie ma formy petiolate.
3. Dzicy przedstawiciele tych ziół znajdują się w różnych regionach. Pietruszka rośnie w Grecji, Macedonii, Algierii, Hiszpanii. Seler występuje w krajach śródziemnomorskich, w wilgotnych miejscach, na przykład wzdłuż brzegów rzek.

A teraz przyjrzymy się ich obszarowi zastosowania.

Dziedzina zastosowania w branży kulinarnej jest bardzo podobna. Pietruszka - jedno z najczęstszych pikantnych ziółDo sałatek dodaje się świeże liście, także w postaci suszonej i mrożonej. Jest dodawany do różnych potraw warzywnych, mięsnych i rybnych, szeroko stosowanych w konserwach domowych.

Seler dodaje się również do dań mięsnych (bardzo dobrze komponuje się z kaczką), warzywnych i grzybowych. Taki prosty przepis z korzeniem selera jest dobrze znany: zetrzyj marchew, seler i jabłko, dodaj sos sałatkowy, na przykład masło.

Co jest bardziej przydatne?

Oba zioła zawierają witaminy i mikroelementy, zaleca się je stosować w celu zrównoważenia diety i uczynienia jej bardziej kompletną.

Tabela - Zawartość pierwiastków śladowych na 100 g rośliny

Potas i magnez są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania serca i zapobiegania chorobom układu krążenia.

Seler zawiera więcej sodu niż wapnia. Dlatego seler przyczynia się do rozpuszczania soli w organizmie i jest bardzo przydatny dla stawów. To odróżnia go od pietruszki.

To ważne! Ogranicz spożycie selera w czasie ciąży, szczególnie przez długi okres. Seler może powodować skurcze macicy i prowadzić do przedwczesnego porodu.

W medycynie ludowej obie rośliny są szeroko stosowane. Tak Pietruszka służy do poprawy apetytu i pracy całego układu pokarmowego. Pietruszka zmniejsza pocenie się, odświeża usta, jest bardzo dobra dla skóry, ma działanie tonizujące i rozjaśniające. Jest przydatny dla mężczyzn, ponieważ zwiększa siłę działania, a dla kobiet, ponieważ pomaga normalizować cykl menstruacyjny.

Seler normalizuje metabolizm wody i soli, jest przydatny w normalnym funkcjonowaniu przewodu pokarmowego, działa uspokajająco. Seler, podobnie jak pietruszka, jest dobry dla zdrowia mężczyzn. Jest również przydatny dla kobiet, ponieważ usuwa ból menstruacji i jest wskazany w okresie menopauzy.

Podczas jedzenia soku z selera należy zachować ostrożność. Ponieważ rozszerza ściany naczyń krwionośnych i jest przeciwwskazany do żylaków.

Seler jest przydatny, jeśli chcesz schudnąć. Ta wspaniała roślina jest godna uwagi, ponieważ ciało wydaje więcej energii na jej trawienie niż otrzymuje. Ta właściwość jest również nazywana „kalorią ujemną”.

Jak widać, zarówno pietruszka, jak i seler są dobre dla zdrowia, jak to się mówi. „Chcesz biegać szybciej, jedz więcej selera!”