Każdy produkt spożywczy zawiera zestaw pewnych korzystnych składników i witamin, które wpływają na organizm konsumenta. W owocach rzodkiewki występuje również dużo skrobi, kwasów organicznych, błonnika. Ponadto zawierają glukozydy, fitoncydy, aminokwasy i lizozym enzymu, pod wpływem których niszczone są ściany komórek bakteryjnych.
Taka prosta i znana roślina korzeniowa, jak zielona rzodkiewka, jest niezwykle bogata i przydatna. Skład chemiczny i zawartość tego korzenia i zostaną omówione w dalszej części artykułu.
Dlaczego ważne jest poznanie składu korzenia?
Jesteśmy tym, co jemy - mówi starożytna mądrość i trudno się z tym nie zgodzić. Znając skład produktu, można zrozumieć jego właściwości, co da wyobrażenie o jego potrzebach dla osoby, zakresie zastosowania lub przeciwwskazaniach.
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Nic dziwnego rzodkiewka ma solidny zestaw składników odżywczych. W jej składzie są różne związki mineralne, witaminowe, olejki eteryczne i kwasy organiczne. Przyjrzyjmy się temu bliżej.
Kalorie na 100 gramów
Zastanów się, ile kalorii znajduje się w korzeniu. Naukowcy obliczyli, że 100 gramów tego niesamowitego warzywa zawiera 32 kalorie, co stanowi 2,25% dziennej wartości kalorii na osobę o średniej wadze i budowie. W szczególności jedna dziesiąta kilograma zielonej rzodkwi zawiera:
Gdy świeża, bez obróbki cieplnej, BJU jest:
2 g białek;- 0,2 g tłuszczu;
- 6,5 g węglowodanów.
2 g białek;Marynowany:
- Kaloria to 57 kcal.
- Białko 0,9 g
- Tłuszcz 0,35 g
- Węglowodany 15,5 g
W sałatce (dane mogą się różnić w zależności od przepisu sałatki):
- Rzodkiew kalorii wyniesie 40 kcal.
- Białko 1,8 g
- Tłuszcz 2 lata
- Węglowodany 5 g.
Jakie witaminy są w 100 g produktu?
- Retinol - 3 * 10-4 mg.
- Tiamina - 0,03 mg.
- Pirydoksyna - 0,06 mg.
- Ryboflawina - 0,03 mg.
- Kwas pantotenowy - 0,2 mg.
- Tokoferol - 0,1 mg.
- Kwas askorbinowy - 29 mg.
- Kwas nikotynowy - 0,3 mg.
Indeks glikemiczny jest wskaźnikiem poziomu wpływu węglowodanów na zmianę poziomu cukru we krwi - rzodkiewka wynosi 15 jednostek.
Zielona rzodkiewka jest nawet zalecana dla diabetyków, ponieważ obniża poziom cukru we krwi i stabilizuje produkcję insuliny.
Makroelementy na 100 g:
- Ca - 35 mg.
- P - 26 mg.
- K - 350 mg.
- Na - 13 mg.
- Mg - 21 mg.
Pierwiastki śladowe zawarte w 100 g produktu:
- Fe - 0,4 mg.
- Zn - 0,15 mg.
- Cu - 115 µg.
- Se - 0,7 mcg.
- Mn - 38 mcg.
Korzyści
Po pierwsze, warto zwrócić uwagę na ogromne korzyści rzodkiewki dla przewodu pokarmowego i układu pokarmowego. Rzodkiew zawiera substancje niezbędne do normalnej fermentacji i pierwiastków śladowych. Włókna tego korzenia pomagają usuwać toksyny z organizmu. Produkt ten jest również niskokaloryczny, co sprawia, że jest doskonałym składnikiem każdego menu dietetycznego mającego na celu zmniejszenie masy ciała.
Diabetycy mogą również jeść rzodkiewkę ze względu na jej pozytywny wpływ na poziom cukru we krwi. Karoten i retinol w składzie rzodkwi pomagają poprawić wzrok i wzmocnić tkankę kostną i mięśniową.
Nie można zignorować faktu, że rzodkiew jest używana w różnych przepisach tradycyjnej medycyny do leczenia:
- dna;
- kaszel;
- obrzęk;
- dysfunkcje jelitowe itp.
Kobiety mogą korzystać z różnych masek kosmetycznych opartych na tym cudownym korzeniu.
Szkoda
To warzywo jest przeciwwskazane dla osób z zapaleniem tkanek układu pokarmowego i osób z dysfunkcjami lub zaburzeniami czynności nerek, wątroby i trzustki. Podobnie jak osoby z przewlekłymi chorobami powyższych układów narządów, zwiększona kwasowość środowiska żołądka i wzdęcia. Nie zaleca się spożywania zielonej rzodkwi ponad 150 gramów dziennie.
Zielona rzodkiewka jest bardzo popularnym produktem w krajach WNP i na świecie i ma imponujący zapas witamin. A mając pełną wiedzę o substancjach i witaminach tego warzywa, każda osoba będzie mogła w pełni wykorzystać swoje rezerwy i wydobyć maksymalne korzyści z tego warzywa.
