Suszone śliwki są dość łatwe do przygotowania w domu.
Są nie tylko smaczne, ale także przydatne w chorobach serca i naczyń krwionośnych, zwiększonym ciśnieniu i problemach z trawieniem.
Ze względu na smak i właściwości lecznicze, ten suszony owoc jest szeroko stosowany w kuchni.
Jak wybrać śliwkę do suszenia
Do suszenia stosuje się najczęściej takie odmiany, jak węgierska, wiśniowa, zielona i Kyustendil, ale można również stosować inne odmiany śliwek.
Małe owoce są suszone w całości, duże, aby przyspieszyć proces, jest cięte na pół i oczyszczane z nasion.
Niezależnie od metody suszenia, śliwki są najpierw sortowane, biorąc tylko silne dojrzałe owoce bez uszkodzeń.
Następnie muszą umyć i usunąć łodygę. Konieczne jest wybranie owoców w przybliżeniu tej samej wielkości, aby wyschły równomiernie.
Przygotowane owoce można suszyć w piekarniku, suszarce elektrycznej lub na słońcu.
Również na naszej stronie możesz dowiedzieć się, jak suszyć dereń.
Zobacz, jak zrobić dżem z desek.
Specyfika transplantacji powojników wiosną na daczy: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html
Również na naszej stronie możesz dowiedzieć się, jak suszyć dereń.Suche śliwki w piekarniku
Przed suszeniem cały owoc należy blanszować przez 1-2 minuty we wrzącej wodzie, w której wcześniej rozpuszczono 2 łyżeczki sody. Następnie śliwki są myte zimną wodą i zmoczone ręcznikiem.
Blanszowanie odbywa się tak, że na powierzchni owocu pojawiają się małe pęknięcia, które są niezbędne do odparowania wilgoci. Jeśli śliwki zostały przed suszeniem przecięte na pół, blanszowanie nie jest konieczne.
Suszenie śliwek w piecu odbywa się w kilku etapach w różnych temperaturach. Najpierw piekarnik nagrzewa się do 50 stopni, blaszkę do pieczenia ze śliwkami umieszcza się w nim na 5 godzin, po czym owoc powinien ostygnąć.
W drugim etapie piekarnik nagrzewa się do 70 stopni, odwrócone śliwki suszą się również przez 5 godzin. Następnie temperatura wzrasta do 75 stopni, przy których śliwki są gotowe do gotowości.
Suche śliwki w suszarce elektrycznej
Do suszenia w suszarce elektrycznej śliwki są blanszowane w taki sam sposób jak suszenie w piecu.
Owoce są układane na palecie w jednej warstwie, jeśli są przecięte na pół - pocięte.
Proces suszenia odbywa się w 3 etapach w różnych temperaturach:
- 3-4 godziny w temperaturze 45-55 stopni;
- 3-6 godzin w temperaturze 60 stopni;
- 3-6 godzin w temperaturze 75-80 stopni.
Na każdym etapie palety należy wymieniać raz na godzinę. Pod koniec każdego etapu palety muszą być usunięte z suszarki w celu schłodzenia śliwek do temperatury pokojowej w ciągu kilku godzin.
Clematis to piękne ozdobne ogrodzenie. Przeczytaj wszystko o sadzeniu i opiece nad powojnikami.
Powojnik ma dużą liczbę odmian. Stopnie białego powojnika: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html
Clematis to piękne ozdobne ogrodzenie. Przeczytaj wszystko o sadzeniu i opiece nad powojnikami.Jak suszyć śliwki na słońcu
W naturalny sposób śliwki suszy się na drewnianych arkuszach. Połówki pestek śliwek umieszcza się na arkuszu nie za ciasno, kroi się tak, aby śliwki nie traciły soku podczas suszenia.
W słońcu śliwki należy przechowywać przez 4-5 dni, w zależności od wielkości owoców.
Należy upewnić się, że żadne muchy ani osy nie siedzą na nich, w przeciwnym razie taki produkt może zawierać szkodliwe bakterie.
W nocy powinny być wprowadzane do pokoju, a rano, aby powietrze po opadnięciu rosy, w przeciwnym razie owoce będą wilgotne.
W procesie suszenia śliwki są okresowo odwracane, aby równomiernie wyschły.
Po wysuszeniu na słońcu śliwki suszy się w cieniu przez kolejne 3-4 dni.
Oznaczanie jakości suszonych owoców
Gotowość suszonych owoców zależy od następujących cech:
- po naciśnięciu nie pojawiają się pęknięcia i sok nie jest uwalniany;
- suszone owoce powinny być mocne, jędrne, ale nie powinny się kruszyć po naciśnięciu;
- owoce nie powinny przyklejać się do rąk.
Przechowywać suszone śliwki powinny być w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Worki z tkaniny, torby papierowe i pudełka wykonane z drewna lub kartonu będą odpowiednie jako pojemniki.
Dozwolone jest przechowywanie w szklanych słoikach, jednocześnie śliwki są zalewane granulowanym cukrem. Obok suszonych owoców nie należy umieszczać produktów o silnym zapachu, ponieważ suszone śliwki mogą je wchłonąć.
Nie zapomnij przeczytać artykułu opisującego użycie śliwek.
Jak uprawiać brzoskwinie w domu, przeczytaj link: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html
Nie zapomnij przeczytać artykułu opisującego użycie śliwek.Śliwkowy cukierek
Możesz zrobić pastilę ze śliwek - smaczny i zdrowy deser. Przepisy na jego przygotowanie są dość zróżnicowane, ale wszystkie sprowadzają się do przygotowania puree śliwkowego, które suszy się w cienkich warstwach.
Wymagane składniki:
- śliwki - 1 kg;
- cukier - 1 szklanka.
W razie potrzeby cukier można zastąpić miodem, a także dodać swoje ulubione przyprawy: goździki, cynamon itp.
Dojrzałe śliwki należy umyć, oczyścić z łodyg i nasion. Puree ziemniaczane na pasty można gotować na kuchence lub w piekarniku.
W pierwszym przypadku niezbędne są naczynia żeliwne lub nieprzywierające, na dnie których nalewana jest woda o wysokości 1 cm i krojone śliwki.
Naczynia są przykryte pokrywką, śliwki są gotowane przez 1 godzinę na małym ogniu, nie trzeba ich mieszać.
Następnie masę śliwkową usuwa się z ciepła i chłodzi.
Schłodzone śliwki przeciera się przez sito. Puree gotuje się z dodatkiem cukru na wolnym ogniu przez 1 godzinę z ciągłym mieszaniem.
W drugim przypadku drobno posiekane śliwki umieszcza się w żaroodpornym naczyniu i marnuje pod zamkniętą pokrywą w piekarniku w średniej temperaturze. Po pojawieniu się soku dodaje się cukier, masę miesza się i wraca do pieca. Gdy cukier jest całkowicie rozpuszczony, śliwki są chłodzone i wcierane przez sito.
Gotowe puree układało cienką warstwę na blasze do pieczenia. Aby uniknąć palenia, jest on wyłożony papierem pergaminowym. Nie należy robić zbyt cienkiej warstwy puree ziemniaczanego, w przeciwnym razie pasta zostanie rozerwana po usunięciu. Zbyt gruba papka słabnie wysycha. Optymalna grubość wynosi 3-6 mm.
Gotowe arkusze ptasiego mleczka składane w tuby lub cięte na talerze i przechowywane w chłodnym, suchym miejscu. Należy zadbać o to, aby pastila nie zamokła podczas przechowywania. Jeśli to konieczne, procedura suszenia jest powtarzana.
Niezależnie od metody suszenia, odpowiednio przygotowane suszone owoce mogą być przechowywane przez długi czas. Jednocześnie zachowują wszystkie korzystne właściwości świeżych śliwek.
