Burak - warzywo, które staje się coraz bardziej popularne. Istnieją nowe przepisy na dania z buraków, zarówno gotowane, jak i surowe. Wiele osób uwielbia smak tego produktu, a najbardziej cenią buraki za zdrowe właściwości.
Istnieje ogromna liczba przepisów na potrawy z buraków. Prawie zawsze używa się gotowanych buraków. Jest bardzo rzadko używany na surowo (na przykład koreańskie buraki).
Przydatne właściwości
Wiele można powiedzieć o dobroczynnych właściwościach buraków, ale najważniejsze jest to, że nie znikają podczas gotowania. Ten mineralny i witaminowy skład oraz właściwości tego warzywa nie znikają po obróbce termicznej. Temperatura jest szkodliwa dla witaminy C, ale w burakach nie jest tak dużo.
Buraki mają korzystny wpływ na system i proces trawienia. Przy regularnym stosowaniu buraków (3-4 razy w tygodniu) krzesło normalizuje sięzaparcia, wzdęcia i ciężkość znikają. Ma lekkie działanie przeczyszczające i moczopędne. Buraki delikatnie oczyszczają organizm z toksyn i toksyn.
Burak normalizuje ciśnienie krwi. Sprawia, że naczynia włosowate są bardziej elastyczne. Pomaga w miażdżycy. To warzywo ma działanie antybakteryjne i przeciwzapalne. Pomaga zwalczać przeziębienia i zły nastrój.
Wszystkie te właściwości buraków wyjaśnia ich bogaty skład.. Buraki zawierają duże ilości witamin z grupy B, a także witaminy A i E.
Skład mineralny jest bardzo zróżnicowany, w buraku występuje prawie wszystkie elementy układu okresowego: żelazo, cynk, magnez, potas, wapń, jod, selen, fluor, miedź, fosfor i wiele innych minerałów. Obecne są kwasy organiczne: szczawiowy, jabłkowy i cytrynowy.
W buraku duża ilość błonnika. Wszystkie te substancje nie są niszczone podczas gotowania i przechowywane w burakach.
W filmie dowiesz się o gotowanych burakach, korzyściach i szkodach z nich wynikających:
Podstawowe zasady
Dowiedzieliśmy się już o korzyściach, ale czy można zamrozić gotowane buraki na zimę, aby witaminy zostały zachowane? Aby buraki mogły być przechowywane przez długi czas bez utraty wartości odżywczej., musisz wiedzieć, jak go właściwie przechowywać i jak go przygotować.
Przygotowanie
Najpierw dobrze wypłucz buraki.tak, że nie pozostanie na nim brud. Włóż do rondla, zalej zimną wodą i gotuj. Gotuj jak zwykle, aż się ugotuje. Potem schłódź buraki w naturalny sposób.
W jakiej temperaturze przechowywać?
Gotowane buraki są przechowywane w temperaturze od 0 do 6 ° C. W tej temperaturze gotowane buraki mogą przetrwać do 10 dni.. Po 10 dniach wskazane jest, aby go nie używać. W końcu, jeśli temperatura przekracza 0 ° C, buraki podczas długotrwałego przechowywania pogarszają się i stają się niezdatne do spożycia przez ludzi.
Zastanawiając się, ile można przechowywać gotowane buraki w lodówce, wiedz, że można je przechowywać do 1 miesiąca, pod warunkiem, że temperatura w lodówce jest niższa niż 2 C.
Nawet przez cały miesiąc zachowują się korzystne właściwości buraków i można je bezpiecznie jeść. Po upływie terminu ważności nie używaj buraków.
Zamroź prawidłowo!
Jedną z głównych zalet jestże gotowane buraki można przechowywać nie tylko w lodówce, ale także zamrażać. W zamrażarce buraki można przechowywać znacznie dłużej (do 60-80 dni).
Temperatura w zamrażarce powinna wynosić poniżej -12◦С. Wszystkie właściwości gotowanych buraków są zachowane nawet przy tak długim przechowywaniu.
Co jest przechowywane?
Aby buraki nie wyschły i nie psuły się musi być odpowiednio przechowywany. Doskonałą metodą przechowywania jest przechowywanie woreczków próżniowych. Opakowania te nie pozwalają odpowiednio na powietrze i mikroorganizmy.
Nawet jeśli lodówka lub zamrażarka zawiedzie, wtedy kilka dni buraków w takim pojemniku można przechowywać bez wymaganej temperatury. Torby z klamrami i plastikowymi pojemnikami. Tego typu opakowania doskonale zachowują buraki, zapobiegając ich uszkodzeniu.
Metody przechowywania
- Przygotuj buraki do gotowania: my, usuwamy cały brud, dodatkowe ogony i liście.
- Gotuj buraki.
- Daj spokój naturalnie.
- Odklej.
- Pokroić w pierścienie o grubości 1-1,5 cm.
- Pakujemy w pojemnik. Wybieramy dowolny pojemnik (torba z klamrami, worek próżniowy, plastikowy pojemnik). Pakujemy ciasno, staraj się pozostawiać mniej powietrza.
- Wysłane do lodówki lub zamrażarka.
- Na opakowaniu umieść naklejkę z datą zamrożenia. Jest to konieczne, ponieważ okres przechowywania w lodówce wynosi 30 dni, aw zamrażarce do 60-80 dni.
Wniosek
Gotowane buraki to zdrowy produkt. Pamiętaj, aby to zjeść. Gotowane buraki można przechowywać przez długi czas w zamrażarce i lodówce. Jest to bardzo wygodne: oszczędza czas gotowania.
