Kalafior to zdrowe i smaczne warzywo, które ma wiele użytecznych właściwości. Dobrze komponuje się z każdym mięsem i większością warzyw w lekkich i smacznych daniach, a kształt kalafiora, który przypomina koronę drzewa w części, pozwala na spektakularny przepływ. W tym artykule dowiadujemy się o korzyściach i składzie chemicznym kalafiora, o gotowaniu potraw z serem, o szybkich przepisach na nadziewanie kalafiorów, a także o tym, jakie mięso jest lepsze do napełniania.
Korzyści i kalorie
Kalafior jest niesamowitym warzywem zawierającym dużą liczbę składników, które mają korzystny wpływ na organizm ludzki:
- aminokwasy: arginina i lizyna;
- delikatna struktura celulozy;
- witaminy: C, B1, B6, B2, PP, A, H;
- substancje pektynowe;
- pierwiastki śladowe: potas, wapń, sód, fosfor, żelazo, magnez;
- kwasy organiczne: jabłkowy, cytrynowy, foliowy, pantotenowy.
Dzięki tej kompozycji kalafior jest łatwo wchłaniany przez organizm, nie podrażnia przewodu pokarmowego i jest zalecany do stosowania w każdym wieku. Pieczony kalafior z mięsem mielonym ma umiarkowaną zawartość kalorii - 170 - 293 kcal na 100 g gotowego dania.
Szczegółowe instrukcje gotowania potraw pod serem
Wśród wielu przepisów na gotowanie zapiekanek kalafiorowych z mielonym mięsem w piekarniku, dwa z nich można nazwać podstawowymi. Są przygotowywane z tych samych składników, ale zasadniczo różnych sposobów gotowania.
Składniki:
- kalafior - 1 głowa;
- mięso mielone 0,5 kg;
- cebula - 1 szt .;
- zielenie;
- marchewki - 1 szt .;
- ser - 200 g;
- jajka - 2-3 szt .;
- śmietana / majonez - 100 g;
- mąka - 2-3 łyżki. l.;
- na puszystość można dodać sp łyżeczki. napoje gazowane, hartowane octem;
- masło do postaci smarującej;
- przyprawy do smaku.
Przygotowanie składników:
- Umyj kapustę i spiekaj przez 15 minut we wrzącej wodzie.
- Posiekane warzywa - cebula, marchewka i warzywa są dodawane do mielonego mięsa. Mieszankę doprowadza się do półgotu na patelni.
- Ser wciera się na drobnej lub średniej tarce.
Gotowanie:
- Gotowana głowa kalafiora jest podzielona na kwiatostany.
- Kwiatostany kapusty, jajek, mąki by z nędznego sera, kwaśnej śmietany lub majonezu dodaje się do głębokiej miski ze wstępnie przygotowanym nadzieniem.
- Wszystkie składniki są dobrze wymieszane z przyprawami (przy użyciu majonezu, ważne jest, aby wziąć pod uwagę ilość soli, aby nie przesolić naczynia).
- Forma jest naoliwiona i włożona do niej cała przygotowana mieszanina, posypana pozostałym serem.
- Piekarnik ogrzewa się do 180 - 200 ° C i piecze przez 30-45 minut.
- Gotowość zależy od charakterystycznej rumianej skorupy na górze.
- Po ugotowaniu naczynie należy pozostawić do ostygnięcia, po czym jest gotowe do podania.
Pomoc! Ten przepis można modyfikować różnymi dodatkami.
Aby dokładnie ugotować smaczne danie, obejrzyj film:
W sosie śmietanowym
Składniki pozostają takie same, ale zamiast śmietany lub majonezu używa się sosu śmietanowego.
Do jego przygotowania będziesz potrzebować:
- mąka - 1-3 łyżki. l.;
- krem na zimno o zawartości 20% / tłuszczu mleka - 200 ml;
- masło - 1 łyżka. l.;
- sól, czarny pieprz do smaku;
- Możesz również dodać czosnek - 2 ząbki;
- tarty twardy ser - 150 g;
- gałka muszkatołowa na czubku noża.
Gotowanie:
- Mąka smażona jest na suchej patelni do złocistego brązu.
- Do mąki dodaje się masło i trochę wolniej gotuje na małym ogniu z dodatkiem przypraw.
- Do mieszanki wprowadza się śmietanę lub mleko. Pamiętaj, aby się schłodzić.
- Stań w ogniu przez 2 minuty.
Gotowy sos dodaje się do podstawowej receptury pieczonego kalafiora z mielonym mięsem w piekarniku. Inne przepisy na gotowanie kalafiora w piekarniku można dowiedzieć się tutaj.
Nie jesteś pewien, czy przepis jest właściwy? Obejrzyj film:
Z sosem sojowym
To sos może być stosowany jako dodatek do głównego przepisu, dodając 1-2 łyżki. l w mieszaninie przed pieczeniem. Jego głównym celem jest serwowanie bezpośrednio z przygotowanym daniem. Sos sojowy uzupełnia jego charakterystyczny smak i zapach.
Z pomidorami
Podstawową recepturę na gotowanie można zmieniać dodając pomidory. W tym przypadku należy umyć 1-2 pomidory, w razie potrzeby obrać i pokroić w plasterki. Są równomiernie rozłożone na powierzchni naczynia i posypane tartym twardym serem na wierzchu. Nadaje potrawie soczystości i jasnego smaku, a także ozdabia jej wygląd.
W tym artykule możesz dowiedzieć się, jak gotować kalafior z pomidorami i innymi warzywami.
Kilka szybkich przepisów ze zdjęciami
Kalafior z mielonym mięsem w piekarniku to oryginalne, proste i smaczne danie, które można ugotować za pomocą kilku szybkich modyfikacji receptury.
Nadziewane warzywa, pieczona całość
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- cała głowa kalafiora;
- mięso mielone - 300-500 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- jajka - 2 szt .;
- śmietana - 200 ml;
- twardy ser - 150 gr .;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie:
- Bez naruszania integralności główki kalafiora, blanszowanie odbywa się - utrzymywanie we wrzącej wodzie przez 2-5 minut w celu zmiękczenia.
- Mielone mięso z posiekanymi warzywami blanszuje się na patelni z dodatkiem masła, aż będzie na pół ugotowane.
- Kapusta rozprzestrzenia się na dużym talerzu lub blasze i nadziewana mielonymi warzywami i umieszcza między kwiatostanami.
- Sosem śmietanowym / majonezowo-śmietanowym wymieszać z jajkami i dokładnie namoczyć nadziewaną główkę kalafiora.
- Posyp grubą warstwą sera i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.
- Danie jest pieczone przez 35-50 minut.
Po schłodzeniu lub w postaci ciepła kapusta jest cięta na plastry, w przybliżeniu licząc na 4-5 porcji.
Przeczytaj, jak gotować kalafior w piekarniku z kwaśną śmietaną i serem, przeczytaj tutaj i jak to zrobić z serem i jajkami.
Kwiatostany w mięsie „piłka”
Składniki pozostają niezmienione, tylko metoda gotowania jest inna.:
- Głowa kalafiora jest blanszowana i dzielona na różyczki.
- Warzywa, warzywa, jaja i przyprawy są dodawane do mięsa mielonego i tworzą z niego „kulkę”.
- Podzielone kwiatostany „wstrzyknięte” w farsz.
- Kęs polewany jest obficie majonezem / śmietaną / sosem śmietanowym i posypany tartym serem.
- Kęs umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i pieczony przez 35-60 minut, w zależności od rodzaju mięsa.
Możesz także zrobić inne pyszne potrawy kalafiorowe z serem, których receptury znajdziesz tutaj.
Jakiego mięsa mogę użyć?
Ten przepis jest odpowiedni dla drobiu mielonego, wieprzowiny i wołowiny. Różnica polega nie tylko na smaku, ale także na kaloriach i zaletach potrawy. Możesz nauczyć się robić kalafior z mięsem w piekarniku według różnych przepisów tego materiału.
Wołowina
Czas pieczenia wynosi 45-50 minut, a zawartość kalorii w naczyniu wynosi 284 kcal na 100 g. Wołowina, pomimo wysokiej wartości energetycznej, jest jednym z najłatwiejszych produktów mięsnych do przyswajania i jest często stosowana w żywieniu dietetycznym, a także ma bogatą kompozycję białek, witamin, makro- i mikroelementów oraz żelaza hemowego, co jest niezbędne do utrzymania normalnego poziomu. hemoglobina i kolagen.
Wieprzowina
Jeden z najgrubszych rodzajów mięsa, ale jednocześnie kochany przez wielu ludzi. Czas gotowania z tym mielonym mięsem wyniesie około 50 minut, a zawartość kalorii będzie wynosić 293 kcal na 100 g. Zawartość tłuszczu w tym naczyniu będzie wyższa niż w przypadku mielonej wołowiny.
Mięso z kurczaka
Danie w tym przypadku będzie praktycznie beztłuszczowe i Kaloryczne potrawy z kurczaka to tylko 173 kcal / 100 g. Czas gotowania wyniesie tylko 30-35 minut. Kurczak jest cennym źródłem białka i należy do dietetycznych rodzajów mięsa. O tym, jak można gotować kalafior z kurczakiem w piekarniku, opowiedzieliśmy w oddzielnym materiale.
Opcje archiwizacji
Cały kalafior zapiekany w samym piekarniku będzie wspaniałą ozdobą stołu, dzięki oryginalnemu wyglądowi. Przy podawaniu kroi się w plastry, które podaje się wraz z serem śmietankowym, sosem sojowym lub czosnkowym.
Podstawowa receptura może być używana do gotowania w doniczkach, które wyglądają apetycznie i atrakcyjnie, a także nie wymagają dodatkowych czynności przy podawaniu potrawy. Podczas serwowania pieczonej kapusty z mięsem mielonym w oryginalnej wersji przepisu całe danie układa się na dużej płycie i kroi na porcje jak ciasto. To danie może być umieszczone jako główne i jako przekąska i nie wymaga dodatkowych dodatków ze względu na składniki w kompozycji.
Pieczony kalafior z mielonym mięsem to przepis, który każdy może zinterpretować według własnego gustu, dodając do niego swoje ulubione potrawy: grzyby, paprykę, czosnek. Proste i smaczne danie pozwoli Ci odkryć to zdrowe warzywo w nowy sposób.
