Suszona papryka łatwo doda nawet proste danie. pyszny smak, uczyni żywność bogatą w witaminy. Dlatego jeśli nie przeciwwskazania medyczne, może być dodany zarówno do pierwszego, jak i drugiego, do pasztecików mięsnych i ptasich.
Czy można suszyć słodką paprykę na zimę? Tak Produkt wysokiej jakości uzyskuje się przy użyciu słodkiej papryki w dowolnym kolorze. Najbardziej pachnąca masa pochodzi z dobrze dojrzałych owoców. odmiany grubościenne.
Jeśli masz już wystarczająco dużo owoców bułgarskiej papryki wysłanej do przechowywania w świeżej formie i nawet udało się zamrozić na zimę w zamrażarce, w tym całość do farszu, to nie masz już nic do zrobienia, poza zrobieniem suszonej słodkiej papryki lub sushiny na zimę.
Dobre czy złe?
W papryce są zawarte: Witaminy z grupy B, karoten, witamina E, kwas foliowy, cynk, „witamina serca” potas, dobrze przyswajalne formy fosforu, sodu, wapnia, jodu. W dojrzałej papryce jest dużo żelaza i miedzi, których potrzebujemy tworzenie krwi.
Szkoda dla zdrowia suszona papryka stawia osobę tylko wtedy, gdy jest spożywana z:
- dusznica bolesna,
- ciężkie niedociśnienie
- każdy rodzaj wrzodu żołądkowo-jelitowego,
- zapalenie żołądka,
- problemy z wątrobą
- problemy z układem moczowym,
- hemoroidy.
W przypadku braku tych chorób suszona papryka można bezpiecznie dodać do odpowiednich potrawtak, że:
- wspierać barierę immunologiczną
- poprawić wzrost paznokci, włosów,
- poprawić jakość widzenia
- powstrzymać objawy nadciśnienia,
- zmniejszyć ryzyko niedrożności naczyń,
- zaostrz swój apetyt
- zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwoju cukrzycy.
Wartość energetyczna i kaloria suszona papryka wyższe niż świeże 10 razy i wynosi 390-400 kcal. Produkt otrzymany z zielonych owoców ma najniższą wartość kaloryczną, ponieważ początkowo, w miąższu zielonej papryki słodkiej, nie więcej niż 20 kcal. Dla porównania: zawartość kalorii w żółtych i czerwonych świeżych owocach wynosi 30-40 kcal.
Podstawowe zasady
Wcześniej rozmawialiśmy już o tym, jak suszyć w domu papryczkę chili. Porozmawiajmy teraz o suszeniu bułgarskiej papryki na zimę.
Jak przygotować słodką paprykę do suszenia? Po dokładnym wypłukaniu owoców pod bieżącą wodą, każdą przetrzyj z nadmiaru wilgoci i wolne od oznak zepsucia, ogon z rdzeniem. Rozdrobnione nasionatkwi w środku warzywa, wytrząśnij, stukając szeroką krawędzią w dłoń lub powierzchnię stołu.
Ale nawet jeśli pozostanie kilka nasion smak gotowego produktu nie pogorszy sięa czas gotowania nie wzrośnie. Po oczyszczeniu partii warzyw są one dzielone na ćwiartki, a następnie kruszone w paski o grubości 3-4 mm.
Co suszyć słodką paprykę? Kruszony pieprz jest suszony:
- w suszarkach elektrycznych
- w kuchenkach elektrycznych,
- w kuchence mikrofalowej
- na paletach, wystawiony w miejscu pritennom.
Na co temperatura sucha papryka słodka? W powietrzu surowce można suszyć w dowolnej dodatniej temperaturze, przy braku wysokiej wilgotności (w nocy tace pieprzu należy przykryć lub umieścić w suchym pomieszczeniu).
W piekarniku i suszarce elektrycznej do pieprzu wybierz tryb pięćdziesięciu stopni, utrzymując tę temperaturę, aż plastry zostaną doprowadzone do pożądanego stanu
Ile czasu suszyć? Podczas suszenia w warunkach naturalnych, gdy powietrze ogrzewa się w ciągu dnia do 30 lub więcej stopni Celsjusza, potrzeba 3-4 dni. W niższych temperaturach - 5-7 dni. W temperaturze 50 stopni Celsjusza zmiażdżony pieprz osiągnie pożądany stan 12-24 godziny. Termin przygotowania zależy od przetwarzanej objętości, grubości plastrów.
Jak suszyć paprykę w domu? Wskazówki dotyczące suszenia i przechowywania papryki w tym filmie:
Sposoby
Jak suszyć bułgarską paprykę na zimę suszarka elektryczna? Algorytm suszenia pieprzu w suszarce elektrycznej:
- Umyj pieprz.
- Suszyć
- Owoce wolne od ogonów.
- Z każdego warzywa usuń środek za pomocą nasion.
- Całą paprykę pokroić w paski ręcznie lub za pomocą krajalnicy do warzyw.
- Rozłóż powstałą masę na tace w równych warstwach.
- Wybierz reżim temperatury.
- Włącz urządzenie.
- Po dopasowaniu plastrów do pożądanego stanu wyłącz urządzenie, pozwól surowcom całkowicie ostygnąć.
- Umieść paski warzyw w szklanym pojemniku lub najpierw posiekaj surowce do stanu proszku, a następnie włóż je do przechowywania w hermetycznie zamkniętym słoiku.
Jak suszyć paprykę w suszarce elektrycznej? Twoja uwaga dotyczy instrukcji wideo na temat suszenia papryki suszarka elektryczna:
Jak suszyć słodką paprykę w domu piekarnik? Algorytm suszenia papryki przy użyciu pieca:
- Umyj pieprz.
- Wytrzyj do sucha.
- Wytnij rdzenie.
- Każdy owoc dzieli się na ćwiartki, a następnie na paski.
- Umieść kęs na blasze wyłożonej pergaminem (warstwa nie większa niż 1 cm).
- Włącz piekarnik w temperaturze 50 ° C ... 60 ° C
- Umieść tacę w piekarniku.
- Nie zakrywaj całkowicie drzwiczek piekarnika (możesz użyć widelca, trzymając go między drzwiami a piekarnikiem).
- Okresowo mieszaj masę łyżką.
Po kilku godzinach wyłącz piekarnik, nie zamykaj drzwi.- Następnego dnia, po wymieszaniu pieprzu, włącz ponownie piekarnik i wykonaj czynności wymienione powyżej.
- Procedurę powtarza się, aż plasterki wyschną.
Po kilku godzinach wyłącz piekarnik, nie zamykaj drzwi.Jak gotować suszoną paprykę na zimę w kuchence mikrofalowej? Algorytm suszenia słodkiej papryki w kuchence mikrofalowej:
- 3-4 pranie papryki.
- Owoce do wycierania.
- Rdzenie cięte.
- Pokrój mięso w równe paski lub kostki.
- Masa rozłożona na talerzu tak, że między kawałkami trochę półprzezroczyste dno.
- Włącz piec na 2 minuty, wybierając 200–300 watów.
- Proces nie opuszcza się bez nadzoru.
- Po wyłączeniu piekarnika w celu wentylacji wymieszaj plasterki.
- Jeśli plasterki są jeszcze mokre, powtórz procedurę.
- Kiedy zapach spalania zmniejsza stopień mocy.
Jak suszyć pieprz w powietrzu? Pieprz doskonale schnie w powietrzu:
- Zgniecione owoce są rozrzucone na tacy, a następnie trzymane w półcieniu, sprzątane w suchym pomieszczeniu przez noc.
- Owoce oczyszczone z rdzeni są nawleczone na linę, po czym ciągną ją między podporami pod baldachimem lub w suchym pomieszczeniu.
Jak suszyć paprykę w domu? Prosty sposób suszenia papryki w powietrzu zostanie Ci przekazany przez gospodyń domową w tym filmie:
Przechowywanie Sushina
Jak i co przechowywać suszoną bułgarską paprykę? W hermetycznie zamkniętym opakowaniu szkło, ceramika, metal puszki ze stali nierdzewnej.
Jeśli sklep / kuchnia ma stale niską wilgotność, suszoną paprykę bułgarską można przechowywać w wiązanej torby płócienne.
Jeśli pieprz został wysuszony na powietrzu, to przed włożeniem go do puszek musi być „odkażony” - zapalić w piekarniku.
W tym celu piekarnik jest podgrzewany do temperatury 90 ° C ... 100 ° Ci wyłącz. Natychmiast umieść suszoną paprykę w piekarniku i trzymaj je tam aż ostygną.
Suszona papryka może być stosowana nie tylko jako suplement witaminowy w potrawach, ale także jako produkt dla „robaków złowionych” zmuszony do diety.
