Suszenie pieprzu jest jednym z wielu sposobów zapisz przydatne właściwości ten produkt na całą zimę.
W przeciwieństwie do suszonej papryki, pojawia się smak suszonego produktu wielokrotnie jaśniejszyi są w stanie poprawić wiele potraw, w tym sałatki warzywne.
Aby prawidłowo przygotować suszoną paprykę, powinieneś wybrać twoja metoda gotowania i nadaje się do tego urządzenia.
Jeśli twoje zbiory papryki okazały się tak duże, że już wysłałeś wystarczającą ilość owoców do przechowywania w piwnicy lub piwnicy, a także udało ci się zamrozić paprykę w zamrażarce, w tym całość do farszu, a następnie zafunduj sobie suszoną delikatność.
Musisz odebrać dobra ocena, przygotuj pieprz do suszenia i ustaw żądany tryb. Taki pieprz można przechowywać prawie przez cały zimny sezon na kilka sposobów.
Korzyści
Czym jest przydatna suszona papryka?
Jest to możliwe dzięki kompleksowi witamin A, grup B, C, E i PP, a także fosforu, potasu, wapnia, magnezu, manganu, sodu i żelaza.
Regularne stosowanie suszona papryka aktywuje układ trawienny, wzmacnia włosy i paznokcie, poprawia wzrok.
Substancje korzystnezawarte w słodkiej papryce, normalizują pracę układu sercowo-naczyniowego, zmniejszają ryzyko zakrzepów krwi, rozrzedzają krew i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych.
Pieprz przynosi również nieocenione korzyści dla skóry i błon śluzowych.
Wartość energetyczna i kalorie suszona papryka: na 100 gramów suszonej papryki słodkiej ma około 118 kalorii.
Przygotowanie warzyw
Jak przygotować pieprz do suszenia? Aby rozpocząć, wybierz odpowiednie przykłady bułgarskiej papryki. Powinny być słodki do smaku, o jasnym kolorze czerwonym lub żółtym. Upewnij się, że warzywa nie przejrzałyNa skórze nie ma zmarszczek i plam. Grubość wymaga soczystego, mięsistego pieprzu z grubą warstwą miąższu wewnątrz.
Po dokładnym umyciu warzyw pozostaw je do wyschnięcia na ręczniku papierowym. Duże warzywa są dzielone na ćwiartki, a średnie - na połówki. Cienkie folie i pojemnik na nasiona starannie wycięte.
Pieprz jest łatwy do czyszczenia, jeśli 2-3 minuty, aby utrzymać go we wrzącej wodzie i tym samym czas na ochłodzenie na zimno. Używając noża, możesz delikatnie podnieść skórę i łatwo usunąć z pieprzu.
Przed przystąpieniem do suszenia pieprz można smarować lub pozostawić bez oleju. Odpowiedni jak zwykle słoneczniktak i oliwkowy. Aby wzmocnić lub nadać pieprzowi niepowtarzalny smak, należy stosować inne przyprawy. Posypać plasterki solą, czarnym lub czerwonym pieprzem. Do smaku można również dodać majeranek lub suszoną bazylię. Aby dowiedzieć się, jak suszyć papryczkę chili w domu, możesz dowiedzieć się z naszego artykułu.
Praktycznie każda mieszanka aromatycznych ziół do gotowania może stanowić przepis na gotowanie suszonej papryki wyjątkowy. Jeśli posypiesz pieprz niewielką ilością cukier, z tego stanie się jeszcze słodszy i bardziej pikantny. W rowkach papryki można umieścić cienkie plasterki posiekanego czosnku przyprawa.
Wybór technologii
Co ugotować suszoną paprykę w domu na zimę? Możesz korzystać z różnych typów sprzętu gospodarstwa domowego, z których jeden jest piekarnik.
Lepiej używać elektryczny piekarnik, ponieważ nagrzewa się szybciej i bardziej równomiernie. Piekarnik ma taką samą wydajność. suszarka elektryczna.
W jakiej temperaturze pieprz pieprzony? Susz paprykę maksymalnie umiarkowana temperaturato zależy od mocy twojego sprzętu.
Średnio należy najpierw ustawić temperaturę 75-80 stopnipotem pół do trzech godzin później podnieść do 100 stopni. Następnie pieprz jest wyciągany na chwilę na blasze do pieczenia lub stojaku chłodzącym (na 20-30 minut) i wracany do piekarnika na dodatkowe 40 minut lub godzinę.
Jak określić gotowość? Z wyglądu lekko pieprz ciemniejepojawi się siatka zmarszczki na skórze, a kość jest o jedna trzecia będzie cieńszy.
Plastry wyschły, elastyczny w dotyku, ale nie za mocno. Jeśli ty wyprzedził pieprz, będzie nadmiernie suchy i łamliwy, a prawie cała wilgoć odparuje.
Sposoby
Jak zrobić suszoną paprykę w piekarniku? Przy najniższym pożarze, jeśli istnieje taka funkcja, ustaw tryb na „konwekcja” lub wentylacja. Konieczne jest, aby powietrze swobodnie krążyło wewnątrz, a nadmiar wilgoci swobodnie odparował. Aby to zrobić, lekko otwarte drzwi piekarnika całkowicie się wyłączą, a wewnątrz nie będzie skraplać się para wodna.
Na blasze rozwija się papier pergaminowy, które w razie potrzeby mogą być impregnowane olejem. Pieprz jest oskórowany, tworząc małe „łódki”, aby przyprawy pozostały w środku.
Z uchylone drzwi Pieprz suszy się przez półtorej godziny, chłodzi krótko, a następnie ogrzewa w piekarniku przez 40 minut.
Nie należy natychmiast usuwać pieprzu z piekarnika - pozostaw go na chwilę w środku. W puszce lepiej suszona papryka, kiedy to jest całkowicie schłodzony.
Jak gotować suszoną paprykę w suszarce elektrycznej? Plasterki papryki ułożone w jednej warstwie na specjalnej siatce lub kratce, tak aby między kawałkami pozostały trochę miejsca.
Produkt nie może być dozwolony utknęli razem lub spalili się - co pół godziny musisz mieszać i obracać plasterki. Pożądana temperatura podczas gotowania - 75 stopni. Przy aktywnym dmuchaniu i starannym nadzorze pieprz będzie gotowy później. 3-4 godziny.
Jak zrobić suszoną bułgarską paprykę na zimę w kuchence mikrofalowej? Suszenie papryki w kuchence mikrofalowej jest trudnym procesem.
Na początku papryka jest myta, krojona w plastry i czyszczona z nasion i cienkich przegród. Posyp lekko pieprzem. oleje i włóż do głębokiej miski, włóż do kuchenki mikrofalowej.
Możesz gotować na maksymalna moc w kilku wizytach po pięć minut. Po pierwszych pięciu minutach pieprz zostaje wyjęty i nadmiar soku łączy się w oddzielną miskę.
Daj trochę pieprzu ostygnąć, a następnie powtórz proces kilka razy, doprowadzając produkt do pełnej gotowości. Nie zapomnij wylać soku.
Przepisy
Jak gotować suszoną paprykę w domu? Najczęstszą opcją gotowania jest suszona papryka w oleju na zimę.
Suszona papryka na zimowy przepis: Przygotowany, jak w standardowym schemacie, ale każdy kawałek pieprzu jest bogato nasmarowany olejem oliwkowym lub słonecznikowym.
Suszone bułgarskie papryki w oleju - zdjęcie:
Zobacz przepis wideo na suszenie papryki i pomidorów:
Przechowywanie gotowego produktu
Jak przechowywać suszoną paprykę na zimę? Papryka może być przechowywana w tym samym oleju, w którym została ugotowana, co pozwoli zachowaj cały bogaty smak naczynia. W małym sterylizowanym szklany słoik plasterki suszonej papryki są mocno złożone i całkowicie wylane olej roślinny (słonecznik lub oliwka).
Powstałe banki powinny być przechowywane w lodówce i używaj w razie potrzeby. Powstały produkt utwardzania jest prosty. niezastąpiony w przygotowywaniu sałatek lub pizzy można stosować w postaci gotowej, a także jako dekorację dań mięsnych i rybnych.
Suszona papryka sama w sobie jest dobrą przekąską.
Prawidłowo ugotowana suszona papryka będzie gwarantem smaczne i zdrowe jedzenie, co jest szczególnie ważne w okresie rozprzestrzeniania się chorób wirusowych.
Papryka będzie przechowywana w lodówce jeszcze przez chwilę, jeśli dodasz łyżkę do górnej części słoika z olejem ocet.
