Zamrożenie marchwi ma ogromny wiele nieocenionych korzyści przed zakupem świeżej marchwi, zwłaszcza zagranicznej, zimą.
Gospodynie domowe mają szansę znacząco zaoszczędzić na finansach, ponieważ zimą ceny warzyw i owoców znacznie rosną. Twoje akcje będą dłużej i bezpieczniej trzymaći będziesz miał stały dostęp do niezbędnego składnika dla swoich ulubionych potraw.
Niemniej jednak wielu wątpi w roztropność takiego podejścia i zadaje sobie pytanie, czy możliwe jest zamrożenie marchwi, czy potrzebne są pewne procedury lub narzędzia, niezależnie od tego, czy urządzenia gospodarstwa domowego itp. Zrobią. Najczęstszym problemem jest również problem. utrata korzystnych właściwości marchwi po rozmrożeniu.
Jeśli wątpisz w wiarygodność tego sposobu przechowywania warzyw lub zbioru marchwi jest zbyt duży, aby całkowicie go zamrozić, możesz użyć innych metod, aby zachować go na zimę. Pomoże Ci to w naszych artykułach „Jak zrobić suszoną marchew w domu” i „Jak suszyć marchewkę na zimę w domu? Sposoby i przepisy”.
Więc, jak zamrozić marchewki na zimę w lodówce?
Ocena możliwości
Czy można zamrozić marchew na zimę w domu? Jeśli przygotowałeś już wystarczającą ilość marchewki do przechowywania w piwnicy, a nawet zostawiłeś trochę zbiorów, aby spędzić zimę bezpośrednio w ogrodzie, użyj starej i sprawdzonej metody zamrażania roślin korzeniowych w zamrażarce.
Zamrażanie marchwi na zimę w domu jest dość proces naturalny i przyjazny dla roślin, jak ma to miejsce w przypadku mieszanek warzyw mrożonych i innych produktów spożywczych. W wyniku zamarzania w domu będziesz mieć pewność, że produkt jest przyjazny dla środowiska, nie zawiera żadnych konserwantów, a cała niezbędna obróbka odbywa się pod Twoim ścisły nadzór.
Aby określić, czy odmiana i rodzaj marchwi nadają się do zamrażania, należy ocenić jej rozmiar, twardość i smak.
Zbyt powolny i elastyczny, dokładnie jak twardy, suchy lub stary marchewka - natychmiast usunięta z listy.
Optymalna marchewka powinna być świeża, słodkawa, średniej lub dużej wielkości. Jednak zbyt małe warzywa także pasuje.
Czy można zamrozić gotowaną marchewkę? Technicznie, po etapie wrzenia marchewki są prawie ugotowane, ale nie aż tak, aby całkowicie zwiotczeć i rozpaść się. Jeśli mówimy o warzywach, które były przechowywane we wrzącej wodzie przez ponad 20 minut, to od takich lepiej się poddać.
Czy można zamrozić startą marchewkę? Oczywiście w tej formie marchew nie będzie szkodziła, a po rozmrożeniu może być natychmiast wykorzystana w wielu przepisach kulinarnych. Aby spróbować odpowiednio przetworzonej startej marchwi nie trochę świeżo.
Czy jest możliwe zamrożenie całych marchewek na zimę? Jeśli marchewka małe lub bardzo cienkie, wtedy nic strasznego się nie stanie - więc mróz szybko „złapie”, równomiernie zamrażając wszystkie warzywa. Aby odmrozić, będą odpowiednio szybkie i mniej więcej takie same - zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz.
Czy mogę zamrażać marchewki w zamrażarce lub lodówce? Tak, pod warunkiem niezawodna technologia i nie daje częstych awarii.
W samej lodówce, wraz z innymi produktami spożywczymi, marchew nie przetrwa długo. Przesuwaj warzywa w komorze lodówki tylko w przypadku, gdy trzeba je rozmrażać stopniowo w celu jedzenia.
Jak zamrozić zmielony w blenderze marchewki, dowiesz się z filmu:
Na innych możliwych sposobów przechowywania marchewki w domu, przeczytaj na naszej stronie internetowej.
O korzyściach
Jaki jest pożytek z mrożonych marchewek? Po pierwsze, mrożone warzywa pielęgnują twój portfel i czas. Mrożone w ciepłym sezonie świeże marchewki tracą po zamrożeniu minimalna ilość składników odżywczych, w tym witaminy.
Nawet w tym przypadku tak będzie o wiele bardziej przydatne ten, który jest importowany z zupełnie różnych regionów i krajów.
Wynika to z faktu, że podczas importu marchew i inne produkty mogą nie być w najlepszym środowisku, poddawane specjalnym opryskiwanie i inne zabiegiktóre mają na celu nadanie sztucznego połysku i wzmocnienie smaku.
Co więcej, możesz w każdej chwili rozmrozić porcję marchwi niezbędną dla liczby marchewek i włożyć do barszcza do gotowania lub innego naczynia. Więc nadrabiasz brak witamin podczas zimnej pory roku bez dodatkowych trudności.
Oczywiście całkowite zastąpienie świeżej żywności mrożonką w diecie nie jest tego warte, jeśli warunki pozwalają jeść świeżo zebrane z ogrodu. Przeczytaj nasze artykuły na temat tego, jak iw jakim czasie lepiej zbierać marchewki z ogrodu i jak prawidłowo przygotować je do długotrwałego przechowywania.
Podstawowe zasady
Jak zamrozić marchewki w zamrażarce? Wybierz zamrażanie tylko świeżych warzyw, nie za starych i nie skorodowane przez szkodniki lub choroby. Przejrzałe lub zgniłe korzenie w żadnym wypadku nie dobrze do żywności w postaci mrożonek.
Przed przystąpieniem do natychmiastowego przetwarzania dokładnie umyć marchewka w bieżącej wodzie, aby oczyścić ją z brudu i kurzu. W razie potrzeby czyste ona
Aby to zrobić, użyj zwykłego noża kuchennego lub specjalnego noża do golenia do czyszczenia warzyw. Istnieje również specjalna szczotka do warzyw, która znacznie ułatwi to zajęcie.
Zaleca się, aby końcówki i górna, najcieńsza warstwa skórki były ostrożnie cięte, a sama marchewka wyciąć w dogodny dla Ciebie sposób - grube kółka lub paski (za pomocą noża lub grubej tarczy).
Jak zamrozić marchew na zimę w zamrażarce?
Przygotowanie warzyw
Jak przygotować marchewkę do zamrażania?
Potrzebuję szczególna sterylizacjaktóry jest niezbędny do ochrony żywności przed rozwojem chorób, pleśni, zgnilizny, zmian smaku, koloru i innych negatywnych konsekwencji.
Większość witaminy i minerały zostanie uratowany i będziesz mógł cieszyć się korzyściami z marchwi w zimnej porze roku. Ponadto warzywa po tym etapie nie spadną pod szkodliwym działaniem niektórych naturalnych enzymów, a zapach, kolor i bogaty kolor nie znikną nigdzie.
Jak wydawać blanszowanie? Aby to zrobić, będziesz potrzebował wystarczającej ilości świeżo przegotowanej i zimnej wody, w tym dobrej podaży kostek lodu (około tuzina). Zimna woda jest przydatna do szybkiego chłodzenia każdej porcji.
Uchwyt marchewki są lepsze w oddzielnych partiach: warzywa o małych rozmiarach są gotowane oddzielnie od dużych. Jak tylko woda się zagotuje, wylej marchewkę na patelnię, nie zmniejszając ognia. Gotowanie całych i dużych warzyw zajmie 4-6 minut, a 2 minuty wystarczy na mniejsze i pokrojone.
Z reguły woda odparowuje szybko i bez uzupełnianie wody w doniczce jest niezbędny. Po upływie ustawionego czasu cała marchewka jest wysyłana do pojemnika z lodowatą wodą. Podtrzymaj to, będzie potrzebować dokładnie tyle, ile gotowała.
Na ostatnim etapie tego etapu warzywa wyjmuje się z wody i układa na durszlaku, a następnie na ręcznikach, aby całkowicie wysuszyć. Po tym marchewki mogą być tarte, siekane lub natychmiast zamrażane.
Po blanszowaniu marchew czasami rezygnuje z innego preparatu, dzięki czemu najprawdopodobniej poszczególne korzenie i plasterki nie zamrożone dla siebie. Do tego potrzebna jest drewniana deska, na której kawałki są ułożone w jednej warstwie, tak aby nie stykały się ze sobą.
Ruszt lub blacha do pieczenia doskonale poradzą sobie z tym zadaniem. Później dwie do trzech godzin w razie potrzeby usuń i zeskrob produkt z powierzchni.
Wymagane opakowanie
Czym mogą być zamrożone marchewki?
Eksperci radzą, aby nie używać cienkich plastikowych toreb i wyrobów szklanych.
Pierwsze są łatwo rozdarte, a naczynia przed nagłymi zmianami temperatury zagrożone pękaniem.
Najbardziej opłacalnym rozwiązaniem będzie pojemniki plastikowew którym żywność będzie przechowywana w pełnej szczelności. Kilka centymetrów pod pokrywą lepiej zostawić marchewki niewypełnione - w przeciwnym razie, lekko pęczniejąc i rozszerzając się, kęs będzie się sklejał lub otwierał pojemnik.
Jeśli nie ma takiego opakowania, możesz to zrobić. ciasne worki próżniowe. Będą musieli wycisnąć całe powietrze. Możesz wziąć głęboki pojemnik z wodą i wrzucić do niego worek (który natychmiast sklei się pod ciśnieniem), już wypełniając produkty. Pakowane torby są bezpiecznie zapinane za pomocą specjalnych klipsów, szpilek, spinaczy do papieru lub taśmy samoprzylepnej.
Miejsce
Gdzie zamrozić? Zamrażarka - najbardziej powszechne i wygodne metoda i miejsce zamrażania. Jak zamrozić marchewki w zamrażarce i lodówce?
W przedziałach świeżości wewnątrz lodówki mrożona marchew nie powinna być przechowywana. Nie ma wystarczającej niskiej temperatury (około 0 lub +6 ° C). Najlepiej przechowywać kęsy na zimę bezpośrednio w zamrażarce. Jeśli nie chcesz instalować głębokiego zamrażania, przygotuj się na fakt, że w temperaturze -8 ° C zamrożone marchewki mogą być przechowywane nie więcej niż trzy miesiące.
Temperatura
W jakiej temperaturze można zamrozić marchew na zimę? Warzywa, warzywa, owoce i jagody z grzybami zamarzają w temperaturze od -18 ° С do -23 ° С.
Ponadto im niższa temperatura, tym większe prawdopodobieństwo, że będą to produkty, w tym marchew właściwie i jakościowo zamrożone.
Pożądany znak jest brany pod uwagę minus 30 ° С ... 35 ° С.
To wtedy żywność nie będzie zagrożona przez bakterie, szkodniki i naturalne starzenie się.
Sposoby
Jak najlepiej zamrozić plasterki w całości lub w inny sposób? Nie ma zasadniczej różnicy w formie. Masz prawo tworzyć puste opcje różnych opcji, w zależności od tego, czy dlaczego potrzebujesz marchewki - na zupę, sałatki warzywne, pilaw, barszcz, gulasze lub inne potrawy.
Przez około rok możesz rozmrażać to, czego potrzebujesz w danym momencie.
Kluczem jest rozmiar marchewki. Zbyt duży lub średni musisz ciąć - plastry, słomki lub kostki, jak chcesz. Dość mały bardziej efektywne jest pozostawianie elementów takich, jakie są, a nie ich cięcie.
Porady doświadczonej gospodyni domowej dotyczące zamrażania marchwi na dwa sposoby w tym filmie:
Przechowywanie
Jaka jest trwałość mrożonych marchewek w zamrażarce? W zamrażarce bez paczek marchew może przechowywać średnio 8-10 miesięcy. Po blanszowaniu i kompaktowym zapakowaniu w torbę lub inne opakowanie próżniowe marchew będzie ci służyć nieco ponad rok.
Oczywiście używaj produktu lepiej przed końcem trwałość.
Przepisy
Jak zamrozić marchew i cebulę, marchew z pieprzem lub buraczkami? Bardzo wygodną metodą zbierania warzyw na zimę jest tworzenie tzw mieszanki warzywne. Produkty takie jak buraki, marchew, cebula, groch i kukurydza są pocięte na różne kombinacje w różnych kombinacjach. pokrojone w kostkę lub słomki, a następnie zamrożone w zwykłych pojemnikach. Przeczytaj nasze artykuły na temat zamrażania słodkiej papryki i zamrażania zielonej cebuli, żarówki i pora.
Takie mieszaniny są łatwe i wygodne do rozmrażania w celu gotowania. zazharki lub pełne dania, a połączenie różnych witamin i minerałów bez wysiłku radzi sobie z ich brakiem w organizmie. Więcej informacji na temat zamrażania buraków w zamrażarce można znaleźć również na naszej stronie internetowej.
Wobec braku innych alternatyw zamrażanie marchwi w domu jest idealne rozwiązanie problemy z brakiem świeżych produktów.
Wystarczy tylko wybrać świeże i najlepiej z warzyw ogrodowych, przeprowadzić pełną i prawidłową obróbkę zgodnie ze wszystkimi standardami, a następnie zamrozić w zamrażarce w najniższych możliwych temperaturach. Jest to wymagane w przypadku bardzo długiego przechowywania marchwi - do jednego roku standardu.
