Takie warzywa, takie jak marchew, stały się mocno zakorzenione w naszych tradycjach kulinarnych, nie tylko pierwszy i drugi kurs, ale także desery często nie obywają się bez niego. Ponadto jest to magazyn witamin i innych składników odżywczych.
Wszystkie gospodynie domowe chcą mieć świeże warzywa w szybkiej dostępności. Jednak nie zawsze jest możliwe zachowanie tego cennego warzywa korzeniowego do następnych zbiorów.
Czy jest skutecznie przechowywany w plastikowych torebkach i jaka jest najbardziej optymalna metoda przechowywania? Ten artykuł powie.
Przydatne właściwości
Marchew jest popularnym warzywem, które jest bardzo łatwe w uprawie.. Kultura należy do dwuletnich roślin zielnych z rodziny selera, osiąga 30 cm, a roślina korzeniowa jest zjadana, chociaż pierwotnie była uprawiana na aromatyczne liście i nasiona. Kultura została wprowadzona do Europy w XIII wieku i mocno zakorzeniona w europejskiej kulturze żywnościowej. Jest szeroko rozpowszechniony na wszystkich kontynentach, uprawia około 60 gatunków.
Oprócz doskonałego smaku jest to również bardzo przydatny produkt. Zawartość witamin B, PP, C, E, K sprawia, że to warzywo jest wartościowe i odżywcze, a karoten zawarty w marchwi w organizmie człowieka zamienia się w witaminę A, która jest niezwykle ważna dla układu odpornościowego, wzroku, płuc i skóry. Oprócz witamin zawiera minerały, takie jak:
potas;- żelazo;
- fosfor;
- magnez;
- kobalt;
- miedź;
- chrom;
- cynk;
- fluor;
- nikiel
potas;Warzywo zawiera 1,3% białka i 7% węglowodanów.
Obejrzyj film o dobroczynnych właściwościach marchwi:
Przydatność tego warzywa do długiego zachowania jego właściwości
Marchew to warzywa bardzo kapryśne podczas przechowywania.. Trudno jest wybrać optymalne warunki do długoterminowego przechowywania tych roślin okopowych, ponieważ niestety często gniją lub wysychają, tracąc nie tylko smak, ale także ich wartość biologiczną i energetyczną. Optymalne warunki do przechowywania marchwi to temperatury w zakresie od 0 do +3 stopni Celsjusza, przy wilgotności względnej do 90% i dobrej wentylacji.
Aby zachować dłuższą konserwację, rośliny korzeniowe można zamrozić, więc leżą przez około 9-12 miesięcy. Najlepiej jest je wstępnie wytrzeć i umieścić w hermetycznych pojemnikach lub plastikowych opakowaniach. Jeśli gospodarstwo ma piwnicę i jest dużo marchwi, jej przechowywanie w piwnicy będzie doskonałym wyborem. W ten sposób można konserwować warzywo przez okres od 6 do 12 miesięcy. W piwnicy marchewki są przechowywane na kilka sposobów.:
- w drewnianych skrzyniach;
- w piasku;
- w trocinach;
- w piórach cebuli;
- piramidy marchewkowe;
- w plastikowych torebkach.
Czy możliwe jest przechowywanie warzyw w plastikowych (celofanowych) torbach w piwnicy lub podpolu?
Czy jest możliwe i jak przechowywać marchewki w piwnicy w plastikowych torebkach? Dobrym rozwiązaniem do przechowywania tych warzyw jest zapakowanie ich w plastikowe lub plastikowe torby i umieszczenie ich w piwnicy..
Tak więc dla tej metody wybiera się tylko świeże i nienaruszone warzywa korzeniowe, dobrze wysuszone i schłodzone, które po starannym przygotowaniu są wysyłane do podpola.
Plusy i minusy
Chociaż ta metoda przechowywania nie jest najdłuższa, ale jest dość wygodna i higieniczna. A plastikowe torby są mocno osadzone w naszym codziennym życiu i są niedrogie i tanie.
Marchew nie jest zanieczyszczona podczas takiego przechowywania, ale będzie musiała być monitorowana częściej niż podczas przechowywania w inny sposób, ponieważ sam polietylen nie pozwala na przejście powietrza, więc należy zachować ostrożność podczas pakowania, aby otwory wentylacyjne były wystarczająco duże.
Przygotowanie
Terminowe zbiory są ważne dla udanego długoterminowego przechowywania warzyw.. Konieczne jest wykopanie go bez dokręcania aż do przymrozków, ponieważ już w temperaturze -3 stopni Celsjusza na korzeniach może pojawić się szary korzeń i przechowywanie takich marchewek nie będzie długie.
Wzrost kultury zatrzymuje się już w + 4 stopniach Celsjusza, dlatego niepraktyczne jest dalsze utrzymywanie go w ziemi. Jednak wczesne zbiory również nie są tego warte, ponieważ przeniesienie roślin okopowych z ciepłej gleby do zimnych warunków w piwnicy może również spowodować znaczne straty z powodu gnicia.
Należy również wziąć pod uwagę różnorodność marchwi, ponieważ okres zbiorów odmian wczesnego i późnego dojrzewania będzie inny. Sygnał do zbioru doświadczonych ogrodników rozważa zażółcenie dolnych liści marchwi. Najlepiej jest wykopać plon łopatą, ostrożnie wyjmując go z ziemi, trzymając go za wierzchołki i strząsając resztki gleby. Po wysuszeniu pozostałości gleby na marchwi, blaty należy natychmiast odciąć, aby składniki odżywcze nie opuszczały warzyw, zamieniając się w wierzchołki.
Zaleca się również kopanie tego warzywa przy dobrej pogodzie.. Przed przechowywaniem należy go suszyć przez 10-14 dni, tylko suche, czyste, nieuszkodzone okazy należy pobrać do przechowywania.
W przypadku takiej metody przechowywania konieczne jest posiadanie piwnicy, w której utrzymywana jest stała temperatura i wilgotność, torebek plastikowych dowolnej wielkości. Jeśli zbiory są bardzo duże, odpowiednie są również opakowania odpowiednie dla 20 kg warzyw.
Jak oszczędzać?
Jak przechowywać w workach próżniowych?
Nie zaleca się przechowywania marchwi w workach próżniowych w piwnicy., tylko w lodówce, a nawet wtedy będzie to możliwe przez pewien czas, ponieważ korzenie emitują dwutlenek węgla i mogą ulec pogorszeniu.
W zamrażarce możesz to zrobić z całymi i rozdrobnionymi marchewkami. W tym przypadku okres trwałości będzie dość długi, do sześciu miesięcy. Zamiast worków próżniowych można użyć opakowania do żywności, które należy owinąć wokół każdej rośliny okopowej.
W polietylenie
Na dnie opakowania zaleca się robić otwory, a nie mocować go ściśle, położyć na stojaku. Okresowo sprawdzaj głównie status uprawy uszkodzenie długotrwałego przechowywania może spowodować gromadzenie się kondensatu. W tym przypadku marchew suszy się i umieszcza w suchych czystych workach.
Zatem korzenie mogą być utrzymywane przez okres około 4 miesięcy.
Obejrzyj film na temat przygotowania marchwi do przechowywania w opakowaniach:
Czy można trzymać z burakami?
Oba rodzaje warzyw korzeniowych mają podobne wymagania przechowywania w piwnicy. Oba warzywa są podatne na zamarzanie, wilgotność powinna również wynosić około 90%, a temperatura powinna wynosić od 0 do +3 stopni Celsjusza. Jeśli buraki można przechowywać razem z ziemniakami, marchew wymaga osobnego przechowywania.. W przeciwnym razie wymagania są takie same: suche i czyste warzywa korzeniowe są umieszczane w workach z otworami na dole, które nie powinny być wiązane i układane w piwnicy.
WAŻNE! Podobnie jak marchew, buraki powinny być często sprawdzane pod kątem obecności kondensatu lub uszkodzonych próbek.
Możliwe problemy
Przechowywanie marchwi w plastikowych opakowaniach jest dobrym sposobem na zaoszczędzenie zbiorów na zimę.jednak nie będzie można tego zrobić przez najdłuższy okres. Ale warzywa będą wystarczająco czyste i nie będą musiały być myte przez długi czas, jak na przykład podczas przechowywania w glinie lub trocinach.
Plastikowe torby są również niedrogimi i niedrogimi towarami. Konieczne będzie jednak częstsze dokonywanie przeglądu zbiorów w piwnicy, ponieważ kondensat będzie nieuchronnie gromadził się, zwłaszcza jeśli piwnica nie jest wystarczająco niezawodna, poddawana powodziom lub innym niekorzystnym działaniom na zewnątrz. Przechowywanie w piwnicy w trocinach lub glinie jest znacznie bardziej niezawodne i trwałe, warzywa mogą leżeć nienaruszone przez rok, ponieważ glina i trociny chronią je przed możliwymi spadkami temperatury i wilgotności.
Wniosek
Znając proste zasady przechowywania marchwi, możesz zaopatrzyć się w smaczne i zdrowe warzywa na całą zimę. Jednakże, chociaż sposób przechowywania w workach nie jest niestety najbardziej trwały, ma kilka zalet, takich jak higiena, łatwe przechowywanie i tanie opakowanie.
