Jesień to czas żniw. Ale zbiory nie są wystarczające, nadal trzeba je prawidłowo zapisać, ponieważ w złych warunkach przechowywania marchew szybko straci swoje doskonałe właściwości - kolor i aromat staną się suche i bez smaku.
Najprostszym i najwygodniejszym sposobem przechowywania marchwi jest umieszczenie warzyw w workach. Następnie opowiedz o korzystnych właściwościach korzenia.
Zalecenia, które pomogą utrzymać twoje zapasy dłużej: jak przygotować warzywa do przechowywania, jak zapobiec ich gniciu, jak umieścić je w torebkach z cukrem. Jak również możliwe trudności, które mogą wystąpić podczas przechowywania.
Przydatne właściwości rośliny
Marchew to dwuletnie zielne z rodziny selera. W pierwszym roku życia powstają korzenie jadalne. W drugim roku - pojawiają się nasiona. To bardzo smaczne i zdrowe warzywo, uwielbiane przez wszystkich ogrodników. Jej korzenie zawierają dużą ilość witaminy A. Marchew może być przydatna przy wielu dolegliwościach:
- z niedokrwistością;
- z zapaleniem oskrzeli i astmą;
- w chorobach układu krążenia;
- gojenie się ran;
- osłabiając wizję.
To warzywo działa na organizm jako środek antyseptyczny, demineralizujący, przeciwrobaczy, przeciwbólowy, żółciopędny, wykrztuśny, przeciwskrzepowy. Ma również stymulujący wpływ na funkcjonowanie gruczołu żołądkowo-jelitowego.
Zasady, które pomogą zachować zbiory
Marchew może być przechowywana przez długi czas, ale zanim zostanie wprowadzona do magazynu, należy przestrzegać kilku prostych zasad:
- Marchew musi być gęsta i zdrowa, wolna od uszkodzeń, zgniłych plam lub pleśni, ponieważ nawet jedna zepsuta roślina korzeniowa podczas przechowywania może zainfekować wszystkie inne warzywa.
- Jeśli zbiory były przeprowadzane przy mokrej pogodzie, marchew musi być lekko wysuszona przed złożeniem, nie pozwoli to na powstanie pleśni.
- Nie zwlekaj z układaniem roślin okopowych. Od momentu zbioru plonów do momentu umieszczenia w magazynie, nie może upłynąć więcej niż jeden dzień.
Czy można zapobiec gniciu?
Marchew, jak pokazano, może być przechowywana w torebkach z cukrem. Należy jednak pamiętać, że warzywa podczas przechowywania emitują niewielką ilość dwutlenku węgla. Jeśli zamkniesz torby całkowicie głucho i umieścisz je blisko siebie, dwutlenek węgla rozpocznie proces gnicia, a to zepsuje wszystkie warzywa.
Praktyczne zalecenia
Bardzo łatwo jest przechowywać warzywa korzeniowe w torebkach z cukrem. Wystarczy zrobić kilka małych otworów, aby uwolnić dwutlenek węgla, lub umieścić worki w pozycji pionowej, a nie ciasno związać. Również Dla lepszej konserwacji warzywa można posypać materiałami pochłaniającymi wilgoć:
- kreda;
- trociny;
- popiół drzewny.
Plusy:
- Prosta i wygodna metoda.
- Zwartość.
- W porównaniu z innymi metodami przechowywania powstaje mniej kiełkujących roślin korzeniowych.
Wady:
- Worki warzywne wymagają okresowej wentylacji, dzięki czemu marchew wysycha i gromadzi wilgoć, prowadząc do gnicia.
- Warzywa korzeniowe w workach znajdują się w bardzo bliskim sąsiedztwie, co przyczynia się do powstawania gnicia i jego szybkiego rozprzestrzeniania się.
Jak przygotować warzywa do przechowywania w piwnicy na zimę?
Co musisz mieć:
- Dobrze wentylowane i suche miejsce do suszenia roślin okopowych. Najlepiej robić to na świeżym powietrzu na zewnątrz, ale w miejscu chronionym przed bezpośrednim światłem słonecznym.
- Torby do przechowywania warzyw w magazynie.
- Jeśli wiele roślin okopowych ma uszkodzone obszary, do dezynfekcji potrzebny będzie nasycony roztwór nadmanganianu potasu.
To ważne! Marchewki do zakładek powinny być całkiem dojrzałe. Niedojrzałe owoce będą słabo przechowywane, będą miały nieprzyjemny smak i będą zbyt twarde. W przejrzałych marchewkach zawartość cukru jest zbyt wysoka, aby zwabić szkodniki.
Przygotowanie do przechowywania:
Wyciągnij bulwy z ziemi z wielką ostrożnością. Albo wykop ich, starając się nie skrzywdzić korzeni.- Jeśli pogoda jest sucha, łatwo jest wstrząsnąć bulwą, aby z niej spadła dodatkowa ziemia. Jeśli bulwy są mokre i bardzo brudne, marchew należy umyć ciepłą wodą.
- Wytnij szczyty. Najpierw odetnij go na 2 cm od bulwy. Następnie przeciąć górę marchewki i wierzchołki kolejnych 1,5-2 cm.
- Wysuszyć warzywa, rozprowadzając je w jednej warstwie, aby wyschły.
- Bulwy ze zgnilizną lub innymi uszkodzeniami przetwarzają nasycony roztwór manganu o ciemnofioletowym zabarwieniu.
Wyciągnij bulwy z ziemi z wielką ostrożnością. Albo wykop ich, starając się nie skrzywdzić korzeni.Szczegółowe instrukcje dotyczące układania warzyw korzeniowych w opakowaniach do cukru granulowanego
Aby przechowywać marchewki w torebkach z cukrem w piwnicy, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:
- Weź czystą torbę cukru o pojemności od 5 do 30 kg.
- Wypełnij je czystą, suszoną marchewką przez około 2/3.
- Nie należy mocno wiązać, powietrze musi przepływać w celu wentylacji.
- Umieść worki z owocami pionowo, nie za blisko siebie.
- Umieść żniwa na zimę w piwnicy lub piwnicy.
- Jeśli w piwnicy jest wysoka wilgotność, korzenie można wstępnie posypać drobno zmieloną kredą, ponieważ dobrze wchłania wilgoć i nie pozwala na rozpoczęcie procesu gnicia.
- Okresowo sprawdzaj zawartość worków pod kątem kondensacji. Jeśli się pojawi, należy całkowicie odwiązać pojemnik przed suszeniem, po czym worki są ponownie mocno związane.
- W przypadku znalezienia warzyw w piwnicy okres trwałości będzie wynosił około 6 miesięcy.
Możliwe problemy
Podczas przechowywania mogą wystąpić następujące problemy.:
- Uszkodzenie mechaniczne dolnej warstwy warzyw korzeniowych w worku z górną warstwą.
- Nagromadzenie się kondensatu na dnie worka, aw rezultacie gnicie dolnej warstwy marchwi.
- Szybkie rozprzestrzenianie się zgnilizny w jednej torbie.
Zalecenie. Aby uniknąć tych problemów, w torbach można wykonać kilka dodatkowych otworów, dzięki którym nadmiar wilgoci wyparuje.
Ponadto wielu doświadczonych ogrodników posypuje marchew popiołem drzewnym lub trocinami, aby zdezynfekować i zapobiec rozprzestrzenianiu się zgnilizny, jeśli uszkodzone warzywa korzeniowe nagle znajdą się w torbie.
Wniosek
Marchewkę można zbierać na zimę, aby pozostała świeża, soczysta i smaczna. I najprostszy i niedrogie przechowywanie to rozmieszczenie roślin okopowych w workach cukrowych w piwnicy. Nie wymaga dużego wysiłku i jest bardzo skuteczny. I zawsze będziesz mieć pod ręką smaczne i zdrowe warzywa o każdej porze roku.
