Jak zakwasić jabłka w puszkach na zimę i co można z nimi gotować?

Marynowane jabłka to niezwykły produkt. Ostatnio większość gospodyń domowych uwielbiała marynowane jabłka, szczególnie w wioskach i wioskach.

Z czasem sława tego dania stała się mniejsza. Jednak nadal wiele gospodyń domowych gotuje to niezwykłe danie w domu i rozpieszcza swoje domostwo przez całą zimę. Chcesz spróbować?

Następnie porozmawiamy o tym, jak to zrobić, o możliwych trudnościach i jak przechowywać gotowy produkt. A także, uczyć się receptur potraw.

Co to jest?

Fermentacja jest jednym z wielu sposobów zbierania plonów na zimę, jagód i owoców, w wyniku czego w procesie fizykochemicznym pojawia się kwas mlekowy, który jest naturalnym środkiem konserwującym.

Na notatce. Specyfika zakwaszania w puszkach różni się od zakwaszania w innym pojemniku tym, że o wiele łatwiej jest zakwaszać puszkę na zimę.

Ale miłośnicy eksperymentu mogą zmienić metody gotowania. Na przykład zamiast cukru można umieścić miód, zastąpić kwas chlebowy zalewą z chleba. Większość do marynowania jabłek pasuje do banków o pojemności trzech litrów.

Jak zrobić kwaśny na zimę w domu - przepis krok po kroku

Składniki do przepisu (słoik 3-litrowy):

• pięć litrów wody;
• 0,2 kg cukru;
• ze zjeżdżalnią 1 łyżka soli;
• świeże jabłka;
• liście czarnej porzeczki i wiśni.

Metoda przygotowania:

1. Banki powinny być sterylizowane.
2. Następnie gotuj marynatę. Aby to zrobić, cukier i słona woda, a następnie gotować przez pięć do siedmiu minut.
3. Na dnie brzegów rozkładają się liście wiśni i czarnej porzeczki.
4. Następnie umyj pierwszą warstwę jabłek w słoiku, a następnie ponownie liście i tak dalej.
5. Wlej solankę i przykryj szyję gazą.
6. Przed procesem fermentacji należy zachować kilka dni w temperaturze 20 stopni Celsjusza.
7. Po 8 tygodniach można jeść.

Obejrzyj film o tym, jak gotować pieczone jabłka:

Trudności

Chociaż jest to dość proste do zakwaszenia i przechowywania jabłek w bankach, mogą pojawić się tutaj pewne trudności:

1. Istnienie potrzeby sterylizacji puszek.
2. Owoce muszą być małe, aby mogły dostać się przez szyjkę słoika.

Gdzie i jak przechowywać?

Marynowane jabłka powinny zawsze znajdować się w chłodnych pomieszczeniach.Temperatura powinna wynosić od jednego stopnia do pięciu stopni Celsjusza lub od 10 stopni do 12 stopni Celsjusza.

• Jeśli jabłka znajdują się w niechłodzonych pomieszczeniach, proces fermentacji trwa do jednego miesiąca.
• W schłodzonych pomieszczeniach zakwaszenie trwa dłużej - od 45 dni do 50 dni.

Potem owoce można jeść.

Co można gotować z takimi jabłkami?

Zupa Kaczka

Składniki:

• kaczka do jednego kilograma;
• marynowane jabłka od trzech do pięciu sztuk;
• dwie lub trzy cebule;
• dwie marchewki;
• dwa lub trzy ziemniaki;
• 50 gramów selera;
• olej roślinny;
• 5 czarnych pieprzu;
• sól;
• pieprz;
• przyprawy;
• Lavrushka.

Proces gotowania:

1. Umyj kaczkę i pozwól jej wyschnąć.
2. Następnie pokrój na małe kawałki.
3. Podgrzać patelnię i smażyć bez oleju przez około 5 do 7 minut, aż się zarumieni.
4. Przenieść do garnka z wrzącą wodą (ilość wody zależy od wielkości garnka) i gotować na małym ogniu z zamkniętą pokrywą.
5. Pieczone cebule, ziemniaki i marchewki na małym ogniu przez 6 minut na patelni bez oleju.
6. Dodaj je do patelni do kaczki i gotuj przez około godzinę i 30 minut.
7. Po ugotowaniu wyjmij kaczkę i warzywa, odcedź bulion i kontynuuj gotowanie na małym ogniu.
8. Jedna głowa z marchwi i cebuli pokroić w cienkie paski, a następnie smażyć na patelni z olejem roślinnym, aż się skończy.
9. Zanurz je w zupie, posiekaj ziemniaki i włóż je do zupy.
10. Obierz kaczkę i dodaj do zupy.
11. Marynowane jabłka pokroić w małe plasterki, włożyć do zupy, dodać groszek, przyprawy, lawruszkę, sól, pieprz, gotować przez około 10-15 minut. Lavrushka usuń.

Barszcz

Składniki:

• 2 litry wody;
• 0,4 kg żeber wieprzowych;
• 0,3 kg ziemniaków;
• 0,3 kapusta;
• 0,25 kg marynowanych jabłek;
• 0,2 buraka;
• 0,12 kg cebuli;
• 4 łyżki masła;
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• 3 liście laurowe;
• sól i pieprz do smaku;
• 2 łyżki stołowe 9% octu.

Metoda przygotowania:

1. Umyć żeberka wieprzowe, dodać wodę, zagotować, usunąć piankę. Gotować na małym ogniu przez 40 minut, obrać ziemniaki i pokroić w kostkę.
2. Grind cebuli.
3. Drobno posiekaj kapustę.
4. Pokroić marynowane jabłka na plastry.
5. Zetrzeć buraki, dusić przez 10 minut, dodać 2 łyżki masła i ocet.
6. Smażyć cebulę na maśle, aż stanie się złotobrązowa.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy, kilka łyżek bulionu, lej zatoki, sól i pieprz. Gasić przez 5 minut pod zamkniętą pokrywą.
8. Gotowy szczep bulionu.
9. Zanurz w nim buraki i ziemniaki, gotuj przez 10 minut na średnim ogniu.
10. Umieść kapustę w barszczu, połóż plasterki jabłka i cebulę. Namocz na małym ogniu z zamkniętą pokrywką na 15 minut.
11. Następnie zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez 20-30 minut. Podawać ze śmietaną i koperkiem.

Zawartość kalorii w marynowanych jabłkach jest stosunkowo niewielka. Sto gramów tego produktu stanowi od 40 do 70 kilokalorii. Te marynowane owoce mają przyjemny i wspaniały smak. Jeśli często jesz dużo marynowanych jabłek, będzie to bardzo korzystne dla twojego ciała. W tym przefermentowanym produkcie praktycznie nie ma tłuszczów, a witaminy są konserwowane pomimo tego przetwarzania owoców.

Obejrzyj film: Pomidory w słoikach na zimę najprostsze :: HD (Listopad 2024).