Marchewka kocha starych i młodych. Smaczny w świeżej i gotowanej formie, atrakcyjny wygląd, jest również przydatny: ze względu na długą listę witamin (B1, B2, B6, PP, C, E) oraz dostępność prowitaminy A (karotenu). Dodaj do tego pierwiastki śladowe: potas, żelazo, fosfor, magnez, kobalt, miedź, jod, cynk, chrom i fluor.
Marchew to produkt dietetyczny o łatwym trawieniu. Sok marchwiowy pomaga w wielu chorobach. Dlatego pragnienie uzupełnienia zapasów i zaoszczędzenia czasu na wyjaśnienie. Porozmawiajmy o tym, jak używać lodówki do tego w domu, w zwykłym mieszkaniu - jak długo może być w niej przechowywana marchewka, czy należy ją prać przed przechowywaniem i inne ważne kwestie.
Specyfika struktury warzyw
Ważne jest, jak przechowywać marchewki. Czy to świeże korzenie? Czy będzie świeży, czy będzie zamrożony? Być może marchewka została już przetworzona w gotowy produkt: gotowany, zamieniony w przekąskę lub sok. Wszystko to wpłynie na warunki i warunki zachowania. W przypadku długotrwałego przechowywania świeżej marchwi należy ją starannie zmontować, a rośliny okopowe oddzielić śladami choroby., obrażenia lub po prostu nierówne. To ma znaczenie i rozmiar.
Czy można zaoszczędzić korzeń w lodówce?
W zależności od formy, w jakiej zamierzasz przechowywać marchewki, musisz prawidłowo określić miejsce, w którym ją umieścić. Nowoczesna lodówka ma odpowiednie miejsca dla różnych przypadków.: komora na produkty gotowe, komora na świeże surowe warzywa i zamrażarka.
Jeśli nie pomylisz się z tym miejscem i nie zauważysz dodatkowych warunków dotyczących współczynnika kształtu, w którym reprezentowana jest roślina korzeniowa, nie będzie przeszkód do używania lodówki. Temperatura przechowywania marchwi w lodówce:
- w głównym biurze w temperaturze od +2 do +6 stopni;
- w „strefie świeżości” w temperaturze od 0 do +3 stopni;
- w zamrażarce w temperaturze od -8 do -23 stopni.
Jak długi jest okres trwałości?
Dla przetworzonych warzyw
Jeśli mówimy o gotowym produkcie lub przedmiocie, czas oszczędzania w domu zależy od konkretnego przypadku. Zastanów się, jak długo możesz przechowywać świeżo wyciśnięty sok z marchwi, gotowane i koreańskie marchewki.
- Koreańska „marchewka - To gotowe danie z pomarańczowego korzenia, które kruszy się na tarce i przyprawia do smaku, a następnie wylewa mocno podgrzany olej roślinny. Skład stacji benzynowej z reguły obejmuje:
- ocet stołowy;
- sól kuchenna;
- cukier;
- czerwona papryka.
Koreańskie marchewki są zazwyczaj podawane do gotowości przez 12-14 godzin, po czym okres przechowywania w lodówce nie przekracza dwóch tygodni.
- Gotowane marchewki Jest uważany za produkt w pełni ugotowany, nawet jeśli jest przeznaczony na jakąś sałatkę. Jeśli trzymasz go w lodówce dłużej niż dwa lub trzy dni, sam wygląd nie będzie już powodował apetytu. Marchewka stanie się wiotka, matowa i nieprzyjemna. Zjedz to w tym stanie, nie jest już tego warte.
- Świeży Sok Marchewkowy - Smaczny i zdrowy napój przygotowany przez prawie każdego, kto ma sokowirówkę. Przechowywanie go jest jednak niezwykle niepożądane: tracone są cenne właściwości. Jeśli to konieczne, możesz umieścić sok z marchwi w lodówce w zamkniętym pojemniku na kilka godzin. Ale lepiej jest pić go bezpośrednio po przygotowaniu.
Na świeże marchewki
Mówiąc o świeżym (surowym) korzeniu, można się spodziewać, że przy odpowiednim podejściu do przechowywania będzie on w lodówce od jednego do kilku miesięcy i nadal pozostanie wysokiej jakości, smaczny, bogaty w witaminy i pokarmy z pierwiastkami śladowymi.
Jak przygotować warzywa korzeniowe?
Operacje przed wysłaniem marchewki do lodówki w celu przechowywania często zależą od osobistych doświadczeń i zwyczajów.. Niewielu ludzi decyduje się na nagły eksperyment, jeśli planują długie żniwa korzenia, ponieważ błąd może być kosztowny.
Główną rozbieżnością jest prawie Hamletowe pytanie „umyć się, czy nie umyć”. Niektórzy uważają, że umyte korzenie są lepiej przechowywane, inne mają tendencję do „brudnego”.
Czy muszę wstępnie prać?
Umyć czy nie jest kwestią sporną. Wspierając zwolenników prania marchwi, możesz przynieść wiele korzyści tego podejścia:
- natychmiast widoczne wszystkie uszkodzenia mechaniczne lub ich brak;
- zauważalne są ślady chorób i gnicia;
- mikroorganizmy pasożytnicze są usuwane;
- łatwiejsze do sortowania podczas przechowywania.
Wśród minusów należy przypisać fakt, że myte marchewki są bardziej wymagające w warunkach przechowywania i niechcianych sąsiadów w lodówce. Musi również wyschnąć dłużej, zanim zostanie wysłany do długoterminowego przechowywania. Jak lepiej - ty decydujesz.
Jak długo oszczędzać marchewki?
Niezależnie od tego, czy marchew była myta, czy po prostu ograniczona do usuwania nadmiaru gleby, podstawowym etapem przygotowania korzenia do przechowywania w lodówce jest dokładne wysuszenie go z nadmiaru wilgoci uzyskanej podczas „kąpieli” lub nasączonej glebą. Czyste marchewki po wodzie można dokładnie osuszyć ręcznikiem i tym samym przyspieszyć proces. Umyta marchewka, gotowa do następnego etapu, będzie sucha w dotyku i monotonna. Z nieumytym korzeniem z tarciem spadają małe cząsteczki gleby.
Umyte i oczyszczone
Całkowicie oczyszczone marchewki są rzadko umieszczane w lodówce do długotrwałego przechowywania.. Ale jeśli musisz, nie zostawiaj go otwartym, ponieważ pozbawiony naturalnej „skóry”, szybko zwietrzał i tracił wilgoć.
Zarząd: Pojemnik lub folia z tworzywa sztucznego do żywności - wydłuży okres przechowywania obranych marchewek do miesiąca, jeśli jest przechowywany w specjalnej komorze chłodziarki.
Sprawdzoną metodą krótkotrwałego (3-4 dni) przechowywania marchwi w głównej komorze lodówki jest jej zanurzenie w wodzie. A jeśli zmienisz wodę, może to „rozweselić” marchewkę do tygodnia.
Zalecamy obejrzenie filmu o przechowywaniu marchwi w lodówce filmowej:
Wcierane
Umieszczając startą marchewkę w głównej komorze lodówki, musisz wziąć pod uwagę, że w tej formie będzie ona wiła się jeszcze szybciej niż tylko obrana. Pomoże ci pojemnik, szklany słoik z pokrywką lub w skrajnych przypadkach tylko plastikowa torba.
Bez zamrożenia okres trwałości nie będzie długi, dlatego startą marchewkę należy spożywać w ciągu 10-12 dni.
Nie zamrażanie
Do długoterminowego przechowywania marchwi należy pakować z wszelką starannością. Przykładami dobrego opakowania są worki próżniowe i folia spożywcza. Nie pozwolą, aby nadmiar wilgoci przeniknął i zatrzymał ich własny sok z korzenia. Jest to jeden z najważniejszych warunków długoterminowego przechowywania. Jeśli zamierzasz użyć filmu, przygotuj się do pracy: powinien on szczelnie zakrywać każdą marchewkę.
Czasami do wchłonięcia nadmiaru wilgoci używa się opakowania w papierowej lub papierowej torbie. Takie opakowania będą musiały być okresowo wyczuwalne, sprawdzane pod kątem wilgoci i w razie potrzeby wymienione. Jeśli wszystko zostanie wykonane prawidłowo, to będzie można chronić marchew przed gniciem i wiotczeniem.
Ważne jest również położenie. Im niższy poziom w lodówce, na którym umieszczasz świeżo upakowane marchewki, tym lepiej. Idealnie powinno to być pudełko na warzywa. Lodówka robocza utrzymuje w tej strefie optymalny stosunek temperatury i wilgotności.
- Niektóre gospodynie domowe używają opakowania z gazet i innych nośników do regulacji wilgotności. Zdecydowanie nie zaleca się tego, ponieważ skład farby drukarskiej lub drukarskiej może obejmować ołów, kadm i inne substancje, które nie są zbyt przydatne dla organizmu.
- Jeśli marchew zostanie zakupiona, szczyty są najprawdopodobniej już usunięte. W tym przypadku miejsce jego rozdzielenia powinno być całkowicie „amputowane”. W przypadku, gdy marchewka jest własna, po prostu przycinaj wierzchołki pod podstawą.
- Gdy masz dużo marchwi, lepiej przyciąć wierzchołki roślin okopowych dość mocno: o 1-2 centymetry. Zapobiegnie to ich kiełkowaniu w lodówce.
Aby nie był ospały i nie zwiotczały
Nawet przy zamkniętych opakowaniach marchwi, ryzyko zmiękczenia, zwiotczenia i kiełkowania pozostaje, jeśli optymalny reżim wilgotności nie zostanie zachowany. W przypadku marchwi jest to 65-75%. Równie ważny jest reżim temperaturowy. Temperatura przekraczająca -1 do 8 stopni jest niezgodna z długoterminową konserwacją świeżej marchwi.. Zwykle w komorze na owoce i warzywa utrzymuje się zakres od 0 do 3 stopni. Dla marchewki - najbardziej.
Cała zima
Oprócz kłopotliwej konserwacji świeżych marchewek w „strefie świeżości” lodówki praktykuje się jej zamrażanie. Najczęściej tarte lub pokrojone w kostkę marchewki są zamrożone na zimę. W tej formie może być przechowywany przez cały zimny sezon, chociaż traci trochę smaku i użytecznych właściwości. Po umieszczeniu w zamrażarce należy go również zapakować: w pojemniki, opakowania próżniowe lub polietylen. W tej formie marchew nadaje się do smażenia, gulaszu warzywnego i wszelkich potraw, które zostaną określone przez wyobraźnię kulinarną.
Zalecamy obejrzenie filmu o zamrażaniu marchwi na zimę:
Co jeśli coś poszło nie tak?
Najbardziej nieprzyjemną rzeczą, jaka może się przytrafić marchewce w lodówce, jest jej psucie się. Gnicie, utrata przyjemnej siły lub kiełkowanie marchwi, co do zasady, jest spowodowane naruszeniem warunków przechowywania. Nie będziemy dotykać możliwych problemów technicznych z lodówką, powiedzmy lepiej, co zależy od jej właścicieli.
Jeśli marchewki nie są przechowywane w zamrażarce, należy zwrócić uwagę na pojawienie się kondensacji wewnątrz plastikowych lub plastikowych opakowań. Te kropelki mogą mówić o stężeniu dwutlenku węgla wewnątrz pojemnika lub opakowania. W przypadku wykrycia kondensacji marchew należy usunąć, osuszyć i przepakować..
Przydatne wskazówki
- Należy uważać, aby marchewki nie miały bezpośredniego kontaktu z innymi warzywami lub owocami. W przypadku jabłek należy wykluczyć bliskość. Jabłka produkują etylen, który może zepsuć smak marchwi.
- W przypadku długotrwałego przechowywania ważna jest różnorodność marchwi. Wśród najbardziej odpornych: „Moscow Winter”, „Vita Long” i „Forto”. Warto zwrócić uwagę na wcześnie sadzone odmiany.
- W celu przechowywania w zimie wybierz tylko korzenie, które osiągnęły dojrzałość. Zniewoleni mogą zawieść szybkim zepsuciem.
Wniosek
Są doświadczeni właściciele. Zwykle stosują się do tradycji rodzinnych i sprawdzonych metod przechowywania zapasów. Inna sprawa, jeśli jeszcze zrównoważone preferencje. Następnie sam eksperyment sugeruje: podzielić na przykład marchewki na kilka części i porównać jednocześnie kilka sposobów zachowania smacznej i zdrowej rośliny okopowej za pomocą lodówki. Być może ta publikacja będzie przydatna dla eksperymentatorów.
