Obecnie coraz więcej gospodyń domowych wybiera najbardziej opłacalny i wygodny sposób przygotowanie produktów na zimę - mrożenie.
Wynika to z faktu, że po zamrożeniu maksymalna kwota witaminy i składniki odżywcze, a także kształt, kolor, aromat i smak.
Oprócz warzyw i owoców, cebula jest zamrażana - warzywo, bez którego nie można sobie wyobrazić ani barszczu, ani pikantnego gulaszu, ani różnego rodzaju sałatek.
Czy cebula zamarza na zimę? W naszym artykule rozważaliśmy już metodę konserwacji cebuli różnego rodzaju na zimę, jako suszenia. Zamrażanie można również nazwać jednym ze sposobów przechowywania cebuli na zimę w domu.
Oczywiście każdy zbiór warzyw zaczyna się od zakupu lub zbioru własnych zbiorów. O tym, jak i kiedy trzeba zbierać cebulę, przeczytaj nasz artykuł.
Podstawowe zasady
Gdzie zamrozić cebulę? Przed rozpoczęciem procesu zamrażania cebuli należy upewnić się, że komora zamrażarki w lodówce jest w stanie utrzymywać temperaturę w granicach -18 ... -20 stopni.
W określonej temperaturze zamrożone cebule mogą zachować wszystkie swoje korzystne właściwości do 6 miesięcy.
Jeśli zamrażanie jest wykonywane w wyższych temperaturach (0 ... -8 stopni), wtedy trwałość cebuli zostanie zmniejszona o połowę.
Czym jest zamrażanie cebuli?
Cebulę należy zamrozić w plastikowych torebkach odpowiednich do użytku. do celów spożywczychlub w plastikowym pojemniku, który powinien również nadawać się do bezpiecznego kontaktu z żywnością.
Zamrażanie jest zakończone w małych porcjachw celu wykorzystania ich w przyszłości jako całości, nie pozwalając na ponowne zamrożenie, ponieważ w kontakcie z tlenem zamrożone cebule tracą swój smak.
Jak i ile przechowywać mrożoną cebulę? Cebula mrożona przechowywana od 3 miesięcy do sześciu miesięcy, ale najlepiej jest użyć kęsa w ciągu pierwszych 4-6 tygodni, ponieważ po tym okresie cebula zaczyna tracić smak i smak. Po 6 miesiącach zbiory całkowicie stracą smak.
W każdym razie okresy te są znacznie dłuższe niż okres przechowywania cebuli w piwnicy lub w piwnicy zimą.
Lepiej jest umieścić pojemnik z przedmiotem obrabianym z dala od innych produktów lub umieścić na nich.
Jak zamrozić cebulę na zimę? Ciekawy sposób na zamrożenie zielonej cebuli na zimę w plastikowych butelkach w tym filmie:
Zielony
Jak zamrozić zieloną cebulę na zimę? Aby prawidłowo zamrozić zieloną cebulę, musisz ją najpierw przygotować:
- Konieczne jest oddzielenie piór od korzeni, eliminując pożółkły i zwiędły części.
- Zielona cebula dobrze spłukać pod bieżącą wodą i dokładnie wysusz, aby uniknąć tworzenia się śpiączki podczas zamrażania. Drain cebule mogą być na gazecie, serwetce lub ręczniku.
- Po wyschnięciu dymki jest to konieczne posiekać nożem sposób, w jaki zwykle robisz to ze świeżą rośliną.
- Z worków, w których umieszcza się pokruszone cebule, należy usunąć powietrze, a następnie mocno związać (lub użyć torebek z zapięciem) i wysłać je do zamrażarki.
Jak zamrozić zieloną cebulę na zimę? Można zamrozić zieloną cebulę zarówno świeżą, jak i poddane obróbce cieplnej. Mrożone smażone lub blanszowane cebule nadają się do gotowania pierwszego i drugiego dania.
Czy mogę zamrozić szczypiorek z masłem? Jeśli zdecydujesz się usmażyć zioła, powinieneś używać tłuszczów zwierzęcych, ponieważ olej roślinny nie zamarza.
Dobrym sposobem na zbieranie zielonej cebuli jest zamrażanie. z masłem. Do tego potrzebujesz:
- Połączyć lekko zmiękczone masło z drobno pokrojoną cebulą i delikatnie wymieszać.
- Umieść mieszaninę na krawędzi folii z tworzywa sztucznego / folii i kiełbasy rolowanej.
- Końce folii / folii mocują się.
- Umieść otrzymane opakowanie w zamrażarce i używaj w razie potrzeby, odcinając małe porcje.
Aby uzyskać informacje na temat zamrażania szczypiorku na zimę przy użyciu oliwy z oliwek, w tym filmie:
Cebulę można również zamrozić w foremkach do lodu lub silikonowych formach. W tym celu należy posiekać pióra cebuli. przy użyciu miksera do konsystencji papki, wlać mieszaninę do postaci i umieścić w zamrażarce. Ten preparat można stosować przez wrzucanie kostek lodu cebulowego bezpośrednio do naczynia podczas gotowania.
Sposób zamrożenia zielonej cebuli na zimę w zamrażarce w tym filmie:
Na innych sposobach przechowywania zielonej cebuli przeczytaj nasz artykuł.
Cebula
Czy można zamrozić cebulę na zimę? Spory o to, czy warto zamrozić cebulę, długo nie ustępują wśród doświadczonych gospodyń domowych. Twierdził, że cebula może całkowicie zniszczyć własny zapach wszystkich produktów w lodówce.
Wszystko to ma miejsce, jeśli proces zamrażania jest zły. Do mrożonej cebuli nie stracił swoich cech, konieczne jest zbieranie go krok po kroku, zgodnie z następującymi zasadami:
- Do zbioru na zimę wybierz tylko świeże cebula, bez ostrego gnijącego zapachu i plam na powierzchni.
- Obierz cebulę z wierzchniej warstwy (łuski).
- Pokroić cebulę w plastry o grubości 0,5-1 cm.
- Posiekaną cebulę należy podzielić na porcje i rozłożyć na opakowania, pozostawiając je trochę wolnego miejsca (wzrost objętości zamrożonej cebuli).
- Delikatnie wyciśnij nadmiar powietrza z torby, zawiąż lub zapnij.
- Potrząśnij pakietem równomierna dystrybucja krojąc go.
- Umieść porcje w zamrażarce.
Cebulę można także zamrozić lekko upieczony i blanszowany. Przeczytaj o tym i innych metodach przechowywania cebuli na naszej stronie internetowej.
Por
Jak zamrozić pora na zimę? Smak i zapach porów są o wiele łagodniejsze i słodsze niż w roślinie, do której jesteśmy przyzwyczajeni, więc zamrożenie przyniesie znacznie mniej kłopotów brak ostrego aromatu.
Często gospodynie domowe odmawiają ciemnozielonych liści cebuli ze względu na ich włóknistą strukturę.
Jednak jest w tej części rośliny, która jest skoncentrowana maksymalna ilość składników odżywczychdlatego też należy zbierać ciemne liście. Zamrażanie porów wykonuje się w następujący sposób:
- Obierz cebulę, usuwając pożółkłe, zwiędłe liście.
- Opłucz pod bieżącą wodą i wysusz na płótnie lub ręczniku.
- Bez usuwania liści por należy pokroić na małe kawałki (2-3 cm) i umieścić w plastikowych torebkach, podzielonych na porcje.
- Usuń nadmiar powietrza, mocno zawiąż, włóż do zamrażarki.
Istnieje inny sposób zamrażania porów, a mianowicie łodyga:
- Po oczyszczeniu łodygi rośliny należy schłodzić. Chłodzenie prowadzi się w temperaturze -2 ... +2 bez opakowania.
- Po 1-2 godzinach schłodzoną cebulę umieszcza się w plastikowych torebkach (nie więcej niż 8 pędów w 1 opakowaniu).
- Po usunięciu powietrza z worków należy je umieścić w zamrażarce w celu dalszego przechowywania.
Przeczytaj przydatne informacje na temat przechowywania pora na naszej stronie internetowej.
Schnitt
Jak zamrozić szczypiorek na zimę? Szczypiorek, znany jako szczypiorek, ma jasny, bogaty aromat, który przypomina mieszanka cebuli i czosnku. Bardzo często szczypiorek jest używany jako specjalna przyprawa do najbardziej zróżnicowanych potraw.
Jeśli jesteś fanem tej rośliny i chcesz ją zatrzymać na zimę, najlepszym sposobem na zbieranie jest właśnie zamarzanie. W celu dobrze zamrozić szczypiorek musisz postępować zgodnie z instrukcjami:
- Wypłukać pióra cebuli zimną bieżącą wodą.
- Przytnij korzenie i zwiędłe liście cebuli.
- Odcedź cebulę na ręczniku lub kartce papieru. Ważne jest, aby przed umieszczeniem cebuli w zamrażarce całkowicie wysuszone, ponieważ zamrażając roślinę wodą, smak puste są znacznie zmniejszone.
Ważne jest również, aby szczypiorek wysychał sam w powietrzu, od zewnątrz stres mechaniczny na nim (np. zdejmowanie ręczników) może spowodować uszkodzenie delikatnych piór i utratę smaku.
- Posiekaj cebulę nożem do rozmiaru, który jest powszechnie używany do gotowania.
- Ułóż pokruszone cebule w opakowaniach do zamrażania.
- Umieść torby w zamrażarce.
- Wygładź cięcie w opakowaniu z poziomą warstwą (dla równomiernego zamrożenia), usuń nadmiar powietrza, szczelnie zamknij lub zawiąż.
Kilka przydatnych wskazówek
Zanikać cebula przed zamrożeniem nie powinna być dłuższa niż 3 minuty na małym ogniu z dodatkiem niewielkiej ilości wody. W celu maksymalnego zachowania witamin i składników odżywczych posiekane cebule najlepiej umieścić na metalowym sicie i zanurzyć we wrzącej wodzie. przez 30 sekund, a następnie zalej zimną wodą.
Mrożonej cebuli nie należy używać surowy. Nadaje się tylko do przygotowywania różnych potraw.
Nie powinienem rozmrażać cebulęponieważ w tym przypadku produkt może stracić smak, zmienić teksturę i kolor. Lepiej jest dodać go do potraw w procesie gotowania.
