Kapusta włoska: schowek na zimę w garażu, piwnicy lub piwnicy

Kapusta włoska - Włochy. Roślina ta, często mylnie nazywana rośliną i rośliną korzeniową, pierwotnie rosła dziko i została znaleziona tylko we włoskim hrabstwie Savoie.

Ten rodzaj kapusty szybko podbił Europę dzięki jej smak, ale w Rosji ta odmiana zaczęła być uprawiana tylko bliżej XIX wieku.

Jednym z powodów, dla których plantatorzy warzyw dają tę roślinę szczególną uwagę - jest to zdolność do przechowywania przez kilka miesięcy zimowych i nie utracenia korzystnych właściwości.

Jak przechowywać różne rodzaje kapusty w domu, przeczytaj na naszej stronie internetowej.

Wybór odmian

Które odmiany kapusty włoskiej najlepiej nadają się do przechowywania?

Obecnie istnieje wiele odmian tej rośliny, ale wszystkie są zgrupowane warunkowo w trzech kategoriach zgodnie z terminem starzenia się:

• wcześnie odmiany dojrzewają po 105-120 dniach po posadzeniu;
• medium odmiany - po 120-135 dniach;
• późno odmiany mogą dojrzewać 140 dni lub dłużej.

Ponieważ odmiany, które można przechowywać w zimie, wczesne odmiany nie są interesujące, ponieważ nawet przy tworzeniu optymalnych warunków szybko się zepsuć.

Ale odmiany średnie, średnie i późne może być przechowywany wystarczająco długoPonieważ odmiany te mają długi okres rozwojowy (roślinność), a nawet w roślinach wyciętych z łóżka, procesy życiowe w nich zachodzące nie zatrzymują się natychmiast. Ale gdy do gotowania używa się kapusty Savoy z różnych odmian, rozważ:

1. Wczesne odmianywycinane z łóżka zimą, lepiej jest stosować najlepiej do kapusty lub kapuśniaka.
2. Środkowy koniec odmiany są idealne nie tylko dla kapusty nadziewanej, ale także do smażenia, duszenia, a także do przygotowywania klopsików.
3. Późno odmiany mogą być używane do wszystkich tych celów, poza tym - tylko mogą być używane do wytrawiania.

Na naszej stronie znajdziesz informacje, które interesują Cię w przechowywaniu białej kapusty, kalafiora, brokułów, kapusty kalarepy, a także kapusty brukselskiej i pekińskiej.

Podstawowe zasady

Jak uratować kapustę Savoy na zimę? Kapusta włoska, która jest przeznaczona do przechowywania zimowego, zalecane do czyszczenia w temperaturze nie niższej niż -7 stopni, podczas gdy pożądane jest, aby takie kapusty ważyły ​​co najmniej 500 gramów i miały co najmniej dwa trzy obcisłe i sztywne prześcieradła: będą służyć niezawodna ochrona przed brudem i uszkodzeniami.

Kapusta do przechowywania nie zaleca się nawadniania przed czyszczeniemi pożądane jest cięcie kapusty w suchą pogodę. Zamrożona kapusta i kapusta, które mają oznaki zgnilizny lub są dotknięte szkodnikami lub grzybami, nie przetrwają długiego przechowywania.

Niezwłocznie przed wysłaniem głowic do przechowywania jest to konieczne trochę sucho - w tym celu nalej je pokruszoną kredą i umieść na kilka dni w suchym pomieszczeniu na półkach z siatki. Kikut takich głów należy skrócić, pozostawiając nie więcej niż trzy centymetry.

Co i gdzie przechowywać kapustę włoską?

Zakłada się, że kapusta włoska może być przechowywana od czterech miesięcy do sześciu miesięcy: potrafią bez problemu wytrzymać taki okres kapusty, jeśli są przechowywane w drewnianych skrzyniachjednocześnie niemożliwe jest umieszczenie kapusty blisko siebie: między nimi powinny znajdować się szczeliny o szerokości kilku centymetrów. Kapusta jest przechowywana wyciąć łodygi.

Dopuszczalne przechowywanie kapusty w otchłani: kapusty należy układać w sieci i zawieszać na suficie na sznurku, podczas gdy dla każdej głowy sieci siatka powinna być oddzielona, ​​a gęsta „okolica” w tym przypadku jest również nieodpowiednia.

Idealnym miejscem do przechowywania kapusty włoskiej na zimę będzie garaż, piwnica lub piwnica, ale tylko wtedy, gdy jest przestrzegany. stan temperatury (przechowywanie kapusty jest dopuszczalne w temperaturze od 0 do +3 stopni) i przy odpowiedniej wilgotności, która powinna wynosić 90-95%.

Jeśli kapusta będzie przechowywana w piwnicy - konieczne jest podjęcie środków z wyprzedzeniem, aby ją wyeliminować gryzoniea także upewnić się, że nie ma takiego pokoju. pleśń i pleśń. Dodatkowo zaleca się przetwarzanie całego pokoju. antyseptyczny oznacza.

Przestrzegając tych zasad, można zapewnić długoterminowe przechowywanie kapusty włoskiej przez sześć miesięcy, a jeśli głowy są duże (od sześciu kilogramów) i proces przechowywania trzymaj pod kontrolą - Późne odmiany mogą wynosić do 12 miesięcy.

Sposoby

Jak przechowywać kapustę włoską w zimie? Pomimo faktu, że metoda przechowywania w polach jest najprostsza i dlatego powszechna, istnieją inne metody:

1. „Piramida”za które będziesz potrzebować piasek. „Podstawą” piramidy powinny być największe kapusty, ułożone w górę. Ta podstawa jest obficie pokryta piaskiem, a następna warstwa to mniejsze okazy, które układają łodygi, i tak dalej, aż do szczytu.
2. Kapusta kłaść w małych odstępach (około dwóch do trzech centymetrów) między głowami kabin w boksach, które następnie są obficie pokryte piaskiem po brzegi.
3. Zawijanie kurków w grubej warstwie papieru lub w folii spożywczej.

Podsumowanie

Kapusta włoska jest zdrowym i pożywnym produktem, który zawiera dużą ilość składniki odżywcze i pierwiastki śladowe.

Ich niedobór w okresie zimowym ma negatywny wpływ na zdrowie, a w przypadku niektórych chorób i dolegliwości stosowanie tej odmiany powinno być regularne i całoroczne.

Na przykład - kapusta włoska pomaga przywrócić układ nerwowy, ma korzystny wpływ na przewód pokarmowy, pomaga obniżyć ciśnienie krwi i wzmacnia układ odpornościowy.

Przechowywanie kapusty Savoy w odpowiednich warunkach - To okazja, aby zawsze mieć pod ręką taki niezbędny naturalny „lek”. O takich metodach przechowywania zbiorów kapusty na zimę, jak mrożenie i suszenie, przeczytaj na naszej stronie internetowej.

Obejrzyj film: Kapusta włoska z jabłkiem i suszonymi śliwkami :: (Może 2024).