W miarę rozwoju nawyków żywieniowych miejsce ziemniaków na stole wciąż się zmienia. Nowe odmiany ziemniaków stale rozwijają profesora z Michigan, Davida Docha.
David Doouch, profesor w Katedrze Nauk o Roślinach, Glebie i Mikrobach oraz Dyrektor Programu Hodowli i Genetyki Ziemniaków na University of Michigan (MSU), był na czele procesu zmiany ziemniaka. Znany jako Pan „Potato Prof.”, jest partnerem korporacyjnym roku na MSU.
Zobacz także:Doach pomaga rozwijać nowe odmiany dla Michigan, jednego z wiodących producentów ziemniaków w kraju. Stworzył następujące odmiany: Beacon Chipper i Purple Haze, Raspberry, Spartan Splash. Jeżyny, fioletowe ziemniaki na świeżym rynku, wprowadzają odrobinę koloru do świata przekąsek.
„Chipsy ziemniaczane Great Lakes komercjalizują fioletowe chipsy ziemniaczane z tego ziemniaka” - powiedział Doch. „To powinien być zabawny produkt”. 
Szeroka gama opracowanych przez niego odmian staje się coraz bardziej istotna. Około 15 lat temu zauważył zmianę w konsumpcji ziemniaków, powołując się na odmianę o nazwie Jacqueline Lee (nazwana na cześć jego córki), ziemniaki średniej wielkości z żółtym miąższem, które w tamtym czasie nie pasowały do rynku, powiedział w wywiadzie dla radia Michigan z 2014 roku. Teraz jest sprzedawany w kraju i za granicą.
„Nasza klasa Manistee pomaga producentom i przetwórcom uzyskać produkt wysokiej jakości przez cały sezon przechowywania, a także wydłuża sezon przechowywania” - powiedział David Douch.
Zalecamy przeczytać:Wysiłki Doucha zapewniają rolnikom dłuższy okres dostawy, a przetwórcy mają więcej produktów. Pomógł również ziemniakom stać się bardziej samowystarczalnymi, integrując objawy odporności na choroby.
„Moim zdaniem hodowla roślin jest usługą publiczną” - powiedział Doch. „Hodowla roślin przyczynia się do zróżnicowanej i obfitej podaży żywności, z której wszyscy korzystamy”.
