Poza tradycyjnymi przyprawami i przyprawami używanymi w codziennym gotowaniu, anyżem gwiazdkowatym, drugie imię to prawdziwe migdały, podczas gdy jest to egzotyczny smak.
Artykuł poświęcony jest opisowi rośliny i jej zastosowaniu w gotowaniu, domowych recepturach leczniczych.
Opis i właściwości rośliny
Anyż gwiazdkowaty lub anyż gwiazdkowaty - tropikalne wiecznie zielone drzewo lub krzew z rodziny Limonnik, jest ściśle związany z anyżem wspólnym. Kwitnie fioletowymi, jasnożółtymi, zielonymi kwiatami, po których powstają kapsułki w kształcie gwiazdy z ziarnami o jednakowych rozmiarach.
Wiesz? Badian zwiększa trwałość produktów. Jeśli jest używany jako przyprawa smakowa w dżemach i dżemach, to słodki produkt nie wyparuje przez trzy lata.
W procesie dojrzewania skórka roślin nasiennych nabiera bogatego brązowego koloru i uzyskuje sztywną strukturę. W procesie promieniowym owocu nasiennego jest beżowym ziarnem o wydłużonej długości. Siedliskiem wzrostu w środowisku naturalnym są terytoria Japonii i południowo-wschodnich Chin. Obecnie roślina jest aktywnie uprawiana w Indiach, Kambodży, Wietnamie, Korei Południowej, Jamajce i na Filipinach. W krajach współczesnej Europy i Rosji Badian został sprowadzony w XVI wieku.
Charakterystyka zakładu:
- ma bardziej wyraźny aromat niż zwykły anyż;
- smak - słodki z nutami lekkiej goryczy;
- metoda hodowli - nasiona;
- owoce powstają w piątym roku rośliny;
- dojrzałe liście nasion zmieniają kolor z zielonego na głęboki brąz.
Przydatne właściwości anyżu
Pozytywny wpływ bajanu na organizm człowieka wynika z zawartości w nim witamin z grupy B, kwasu askorbinowego, witamin PP, A. Ostra roślina jest bogata w cukry, olejki eteryczne, mikro i makroelementy.
To ważne! Jako część olejku eterycznego z rośliny występuje w wystarczającej ilości substancji anetolu, która ma silne działanie tonizujące i stymulujące na organizm ludzki. Dlatego gwiazdki anyżowe do celów kulinarnych i leczniczych powinny być spożywane w bardzo dużych dawkach.
Użyteczne właściwości zakładu obejmują następujące działania:
- wykrztuśny;
- przeciw robakom;
- przeciwzapalny;
- poprawia perystaltykę przewodu pokarmowego;
- zmniejsza wzdęcia;
- stabilizuje poziom cukru we krwi;
- ma korzystny wpływ na zdrowie kobiet, normalizuje laktację, łagodzi menopauzę.
Zastosowanie badian
Ze względu na obecność unikalnych naturalnych związków, które są obecne we wszystkich częściach rośliny „gwiazdy”, jest ona pożądana jako surowiec medyczny nie tylko w przemysłowych preparatach farmaceutycznych, ale także w domowych formach medycznych.
W medycynie ludowej
Najprostszymi i najczęściej stosowanymi lekami w domu są nalewki na bazie wody i alkoholu, różne herbaty.
Wlew wody
Ta forma terapeutyczna jest stosowana w takich problemach zdrowotnych, jak:
- zakłócenia woreczka żółciowego i wątroby;
- niepowodzenie ruchliwości jelit;
- wzdęcia;
- zatrucie pokarmowe;
- brak apetytu.
Napary na bazie wody nie są przyjmowane na kursach, ale jednorazowo - w ciągu dnia (aż do ustąpienia bolesnych objawów).
Dowiedz się również, jak odróżnić anyż od anyżu.
Składniki:
- nasiona anyżu gwiazdkowatego - 1 łyżeczka;
- wrząca woda - 0,35 l.
Jak gotować:
- W termosie, po uprzednim wylaniu go od wewnątrz wrzącą wodą, wlej nasiona magnolii, zmielone na proszek.
- Wlej odpowiednią ilość wrzącej wody, zamknij pokrywkę i nalegaj na 1 godzinę.
- Przefiltrować roztwór przez podwójną warstwę gazy.
- Powinien być przyjmowany trzy razy dziennie przez 30 minut. przed posiłkami. Pojedyncza dawka to jedna trzecia szklanki.
Nalewka z alkoholu
Nalewka Badin na bazie alkoholu lub produktów zawierających alkohol ma wyraźny efekt terapeutyczny w chorobach układu oddechowego, zapaleniu oskrzeli i bólu gardła.
Komponenty:
- nasiona rozkruszone do stanu sproszkowanego - 10 g;
- klasyczna wódka (bez dodatków smakowych i aromatycznych), bimber, siła 40° - 0,1 l.
Proces gotowania:
- Wlać proszek z nasion do naczyń i zalać go lekko podgrzanym roztworem alkoholu.
- Zamknij pojemnik mocno zmielony korek i potrząśnij kilka razy.
- Pojemnik umieszcza się na 20 dni w ciepłym, suchym i zaciemnionym pomieszczeniu, a zawartość wstrząsa się co 3 dni bez wycieku.
- Po tym okresie infuzja jest filtrowana przez cztery warstwy gazy.
Metoda odbioru - 1 łyżeczka. napar alkoholowy zmieszany z 1 łyżeczką. Miód i używaj trzy razy dziennie między posiłkami. Kurs trwa 7-14 dni.
Lek przeciwrobaczy
Ten środek stosuje się w przypadku zakażenia owsikami.
Skład:
- proszek z nasion anyżu gwiazdkowatego - 1 łyżka. l (ze zjeżdżalnią);
- chłodna wrząca woda - 0,25 l.
Główne etapy gotowania:
- W podgrzewanym termosie umieść proszek i zalej wrzącą wodą, zamknij pokrywkę i potrząśnij termosem kilka razy (jak shaker).
- Czas przygotowania napoju terapeutycznego jest aż do całkowitego ochłodzenia zawartości termosu.
Przebieg odbioru wynosi dwa tygodnie. Rano i wieczorem na czczo.
W gotowaniu
W krajach europejskich owoce „gwiazdy” są związane z dodatkiem smakowym do słodyczy i słodkich wypieków, w różnych domowych produktach konserwowych, zwłaszcza w dżemach i dżemach.
To ważne! Aromat teraźniejszości jest najbardziej harmonijnie dopasowany do konfitur jeżyn, jagód, żurawin, śliwek i moreli.
W kosmetologii
Zastosowanie pikantnej rośliny w kosmetologii, w postaci wywarów i past, w procedurach pielęgnacji włosów i skóry daje widoczny dobry wynik, dzięki hydrochinonowi, który ma właściwości szybkiego powrotu do zdrowia.
Jednak jest on klasyfikowany jako niebezpieczny w aplikacji. Surowo zabrania się używania produktów, które zawierają niebezpieczne składniki, aby przywrócić cerę i włosy, szczególnie latem.
Możliwe szkody i przeciwwskazania
Głównymi przeciwwskazaniami do stosowania przypraw w żywności, do celów leczniczych i kosmetycznych są objawy alergiczne lub inne zaburzenia immunologiczne. Ponadto nasiona i inne części rośliny mogą powodować:
- oparzenia powłok śluzowych i skórnych;
- nudności, wymioty, nadmierna ruchliwość jelit;
- wysokie ciśnienie krwi;
- duszność, kołatanie serca;
- zakazany do użytku w przypadku IVF, z groźbą poronienia.
Wiesz? Indyjscy i chińscy specjaliści kulinarni dodają roślinę do pieczonego mięsa i wielu innych pikantnych potraw.
Coraz częściej na półkach sklepowych pojawiają się egzotyczne przyprawy i przyprawy, które wciąż są mało znane filistom. Nie bój się jednak eksperymentować z nowymi smakami i zapachami, które mogą znacznie wzbogacić i urozmaicić codzienną dietę. Badyan prawdziwy - przyprawa, która nie pozostawi nikogo obojętnym.
