Właściwości lecznicze i przeciwwskazania do stosowania nasion kminku

Nasiona kminku zdobią produkty piekarnicze, używane jako przyprawa w daniach mięsnych i rybnych. Kminek nadaje im charakterystyczny, orzechowy, pikantny smak. Ponadto jest on stosowany w receptach na medycynę alternatywną i jest uznawany za lek przez oficjalną medycynę w Kanadzie, Szwajcarii, Austrii i innych krajach. O tym, jak wygląda roślina i jak właściwie wykorzystywać jej nasiona do celów leczniczych, przeczytaj ten artykuł.

Opis i skład chemiczny

Kminek (Cárum) to popularna nazwa ponad 30 wieloletnich ziół z rodziny parasolowej. Ale tylko 10 z nich jest używanych do jedzenia. Najczęstszym jest kminek (Carum carvi). Sama roślina przypomina wyglądem chwast i rośnie dziko wzdłuż dróg, polan i nieużytków. Osiąga wysokość 50 cm, charakteryzuje się cienkimi prostymi łodygami. Na każdym z nich znajdują się 2-3 boczne gałęzie ciemnoszarego koloru. Liście - podłużne, rozcięte żyły. Długość - 6-20 cm Szerokość - 2-10 cm Kminek - wczesna uprawa ogrodowa. Jego nasiona zaczynają kiełkować już w kwietniu, utrzymując mrozy do -5 ° C. Kwitnienie rozpoczyna się w czerwcu. Na roślinie powstają charakterystyczne parasole. Białe małe kwiaty są zapylane przez pszczoły. Nasiona - podłużne, wydłużone, żebrowane ciałka. Składają się z 2 połówek, które rozpadną się, aby osiągnąć dojrzałość. Ich rozmiar wynosi 3 × 2,5 mm. Kolor jest żółty brązowy. Liczba żeber po stronie wypukłej - 8 szt. Wklęsła strona nasion jest gładka. W żebrach są kanały olejowe. Dzięki tej funkcji można wyczuć pikantny aromat rośliny. Jeśli pocierasz je palcami, wokół charakterystycznego zapachu rozprzestrzenia się. Dojrzewanie następuje w lipcu i sierpniu. Nasiona kminku są pożywne. Dostarczają do diety dużą ilość tłuszczów (zwłaszcza tłuszczów jednonienasyconych), białek i błonnika pokarmowego.

To ważne! Ze względu na niepełne odbicie nazw roślin w języku rosyjskim kminek ogrodowy (Carum carvi) jest często mylony z kminkiem czarnym (Nigella sativa), który nie jest z nim związany, a także z innymi przyprawami parasolowymi. Aby się nie mylić, zwracaj uwagę na wygląd nasion przy zakupie przypraw.

Profil żywieniowy nasion:

Nasiona mają silny aromat. Wynika to z wysokiej zawartości olejku eterycznego. Głównymi składnikami związków aromatycznych są zatem kuminaldehyd i alkohol kminkowy olejek eteryczny pochodzący z nasion jest stosowany w produktach do pielęgnacji skóry. Alkohol kminowy bierze udział w regulacji wydzielania gruczołów łojowych, skutecznie leczy problemy skórne: trądzik, nadmierna tłusta skóra. Skład witamin w nasionach jest rzadko brany pod uwagę, mimo że zawierają duże ilości witamin z grupy B, witamin E, C, A. Powód jest prosty - nie jemy ich w dużych ilościach, co oznacza, że ​​będą miały niewielki wpływ na codzienną dietę .

Profil witaminy 100 g ziaren:

Przyprawa zawiera wiele zdrowych związków roślinnych, w tym fenole, flawonoidy i alkaloidy. Niektóre z nich mają silne właściwości przeciwutleniające. Są w stanie usunąć wolne rodniki z organizmu, zmniejszając ryzyko rozwoju chorób. Utlenianie kwasów tłuszczowych powoduje zatkanie tętnic i chorób układu sercowo-naczyniowego. Przeciwutleniacze zapobiegają tym chorobom i zmniejszają ryzyko ich wystąpienia. Nasiona zawierają duży kompleks minerałów niezbędnych organizmowi.

100 g produktu zawiera:

Niedobór żelaza jest jednym z najczęstszych niedoborów żywieniowych. Ponad 20% ludności świata cierpi z powodu deficytu. Spice - naturalny dostawca żelaza. Wystarczy tylko łyżeczka ziaren, aby dostarczyć organizmowi dzienną dawkę tego minerału. Żelazo jest szczególnie potrzebne dzieciom do wzrostu, a młode kobiety nadrabiają straty w cyklu miesiączkowym.

Korzyści z nasion kminku dla ludzkiego ciała

Narzędzie jest przyjmowane doustnie lub stosowane w maskach do skóry, włosów, a także do owijania antycellulitowego. Można go znaleźć w postaci ekstraktów, nalewek, wywarów, olejów, tylko nasion i proszku otrzymanego z mielonych nasion. Tradycyjna medycyna odnotowuje wysoką wydajność w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. Na liście tego, co pomaga kminowi, tradycyjna medycyna zauważa choroby układu pokarmowego. Ale w krajach wschodnich lista ta jest znacznie szersza.

Wiesz? Kmin może powodować bladą cerę. Ta własność była używana przez starożytnych Greków i Rzymian, aby przekonać nauczyciela, że ​​„nauczali całą noc”.

Przydatne właściwości dla przewodu pokarmowego:

• możliwość wydalania toksyn z organizmu;
• obecność działania moczopędnego i przeczyszczającego;
• usunięcie skurczów jelitowych;
• zwiększony apetyt u małych dzieci;
• eliminacja toksykozy u kobiet w ciąży.

Kminek jest również przydatny w leczeniu:

• cukrzyca - może poprawić poziom cukru we krwi;
• patologie układu sercowo-naczyniowego - zmniejsza ilość cholesterolu we krwi i przyczynia się do zdrowia naczyń krwionośnych;
• nadwaga.

Zmniejsza również ryzyko zakażeń przenoszonych przez żywność ze względu na swoje właściwości przeciwbakteryjne i może mieć działanie przeciwzapalne.

Wiesz? W warunkach laboratoryjnych ekstrakt z kminku zmniejsza objawy uzależnienia od narkotyków u myszy. O obecności tego samego efektu dla ludzi do tej pory nic nie wiadomo.

Dla kobiet

Nasiona zawierają około 100 związków chemicznych, w tym witaminy, białka, węglowodany, minerały i kwasy tłuszczowe, więc medycyna wschodnia uważa, że ​​jest zawsze przydatna dla wszystkich.

Przydatne właściwości dla kobiet:

1. Wyciąg z nasion jest przydatny w rozwiązywaniu problemów skórnych. Wyrównuje naturalną równowagę skóry, eliminuje stany zapalne i wysypki.
2. Może być stosowany do zwalczania nadwagi dzięki właściwościom antyoksydacyjnym.
3. Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się dzięki właściwościom antyoksydacyjnym. Zwalcza wolne rodniki, które atakują skórę i powodują oznaki starzenia: zmarszczki, plamy starcze i wiotkość skóry.
4. Ze względu na wysoką zawartość żelaza, przyprawa leczy niedokrwistość, wzbogaca krew w hemoglobinę, a także poprawia dostarczanie tlenu do komórek.
5. Przydatne do normalizacji cyklu miesiączkowego u kobiet we wszystkich grupach wiekowych.
6. Może zwiększać laktację.

Przyprawa jest bezpieczna do spożywania i stosowania jako lek. Nie ma informacji o szkodliwości dla kobiet w ciąży lub karmiących piersią o umiarkowanym zastosowaniu. Ale nadal, jeśli wcześniej nie spożyłeś produktu, zacznij od małych dawek i obserwuj reakcję organizmu.

To ważne! Kminek obniża poziom testosteronu. Może zmniejszać płodność u mężczyzn i w dużych dawkach. - powodować poronienie u kobiet.

Dla mężczyzn

Mężczyźni są bardziej narażeni na stres niż kobiety. Kminek pomaga organizmowi radzić sobie ze stresem i jego skutkami. Poprawia również pamięć dzięki dużemu zestawowi aktywnych związków chemicznych, które wpływają na funkcjonowanie mózgu.

Przydatne właściwości nasion dla mężczyzn:

1. Nasiona kminku czarnego są przydatne w leczeniu problemów z włosami: utrata, przerzedzenie, śmierć komórek pigmentowych (siwe włosy).
2. Nasiona zwykłego kminku zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się organizmu ze względu na jego właściwości przeciwutleniające.
3. Zmniejszyć ciśnienie krwi, leczyć układ sercowo-naczyniowy.

Dla dzieci

Dla dzieci kminek jest przydatny jako suplement żelaza niezbędny do wzrostu i walki z niedokrwistością. Poprawia trawienie i wspomaga apetyt. Wszystkie rodzaje kminku mają naturalne właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwdrobnoustrojowe, co jest szczególnie dobre w okresie zimna i grypy.

Wiesz? Połączenie kminku, czarnego pieprzu i miodu jest uważane za afrodyzjak w niektórych krajach Bliskiego Wschodu.

Metody użycia w medycynie tradycyjnej

Medycyna ludowa krajów wschodnich - Indie, Pakistan - jest bogatsza w przepisy na wykorzystanie tej przyprawy. W regionach rośnie dziko i jest używany wiele tysięcy lat temu. Na Bliskim Wschodzie uważa się, że „kminek pomaga ze wszystkiego oprócz śmierci”. Opracowano również wiele sposobów na spożywanie kminku i kiedy powinno się to robić: przed lub po posiłkach.

Kminek z robaków

Światowa Organizacja Zdrowia uważa, że ​​80% chorób jest skutkiem zatrucia organizmu, w tym tych związanych z pojawieniem się pasożytów: grzybów, pierwotniaków lub robaków. Dzięki swoim właściwościom oczyszczającym przyprawa usunie z organizmu produkty ich żywotnej aktywności i rozkładu. Kompozycja Nigella sativa zawiera taniny o właściwościach taninowych. Substancje oddziałują z powłoką pasożyta, rozpuszczając go. Najłatwiejszym sposobem użycia produktu jest zmielenie ziaren w młynku do kawy i pobranie 1 łyżeczki dziennie. Dzieci - nie więcej niż 0,5 łyżeczki. Aby zmyć 0,5 szklanki ciepłej wody. Czas trwania kursu - 3 tygodnie.

Na choroby skóry

Kminek jest dobry dla skóry. Wynikające z tego wrzenia - wynik akumulacji toksyn. Regularne spożywanie tej przyprawy w żywności pomaga chronić skórę przed nimi, dzięki obecności w składzie aldehydu kuminalowego, tymolu i fosforu, które są dobrymi środkami odtruwającymi. Usuwają toksyny przez układ moczowy, a nie przez czyraki. Witamina E w kompozycji wspomaga zdrowie skóry.

To ważne! Absolutnie wszelkie zioła o ostrym smaku (przyprawy) mają właściwości przeciwpasożytnicze i są zdolne do niszczenia pasożytów pochodzenia bakteryjnego: grzybów, wirusów i drożdży.

Metody użycia:

1. Przetrzyj twarz octem zmieszanym z mielonymi nasionami.
2. Krem z kminkiem wspomaga również szybkie gojenie się ran i innych zmian skórnych. Stosuj na czystą skórę 3 razy dziennie przez 15 minut. Spłukać ciepłą wodą.
3. Przygotuj maskę na twarz: wymieszaj zmielony korzeń kurkumy i zmielone nasiona w stosunku 3: 1. Nałożyć produkt na twarz i poczekać, aż wyschnie, spłukać ciepłą wodą. Po umyciu zmiękcz skórę olejem jojoba.

Wideo: kminek w chorobach skóry

Nasiona kminku na nadciśnienie

Zwiększona presja jest charakterystyczna dla ponad ¼ populacji powyżej 45 roku życia. Wpływa to nie tylko na pracę serca, ale także na inne układy ciała. Wysokie ryzyko nadciśnienia można zmniejszyć poprzez zmianę diety. Czarny kminek jest jednym z najlepszych sposobów na zmniejszenie ryzyka nadciśnienia tętniczego. Jego składniki rozluźniają mięśnie i rozszerzają naczynia krwionośne, co pomaga obniżyć ciśnienie. Zaleca się przyjmowanie małych dawek - 0,5 łyżeczki, zwiększając do 1 łyżeczki 3 razy dziennie.

To ważne! Przyjmowanie nasion czarnuszki może obniżyć ciśnienie krwi o 7,66 / 4,89 mm Hg. Art.

Warunki użytkowania:

1. Wlać 1 łyżeczkę zmielonego ziarna 250 ml wrzącej wody.
2. Poczekaj, aż infuzja ostygnie.
3. Możesz zdecydować, jak pić herbatę. Ale lepiej jest zrobić to rano na czczo, po przebudzeniu.

Możesz ugotować ziołową kolekcję kilku ziół. Wlać wrzątek i pić w ten sam sposób. Składa się z równych części: nasion kopru, czarnuszki, korzenia waleriany i trawy pospolitej. Kompozycja wlewa 1/3 szklanki wrzącej wody. Pij 3 razy dziennie.

Nasiona kminku do utraty wagi

Kminek jest skuteczny w walce z nadwagą. Wystarczy wziąć go na 20 dni, aby zacząć nawet pozbywać się tkanki tłuszczowej. Kalorie są spalane szybciej dzięki przyspieszeniu metabolizmu. A właściwości moczopędne uzupełniają obraz, usuwając nadmiar wody z organizmu. Przyprawa poprawia również proces trawienia, zapobiega wzdęciom i zmniejsza wzdęcia.

To ważne! Dla tych, którzy mają stany zapalne skóry, można wymieszać kompozycję z miodem i zastosować aplikację na stan zapalny. Ci, których skóra jest podatna na trądzik, zaleca się mieszanie kompozycji z niskotłuszczowym jogurtem.

Jak używać kminku do odchudzania:

1. Wlać wodę 2 łyżki. łyżki nasion na noc.
2. Doprowadź poranną infuzję do wrzenia.
3. Przefiltruj, aby usunąć jądra.
4. Do bulionu wlać ½ soku z cytryny.
5. Pij na pusty żołądek rano przez 2 tygodnie.

Możesz również wymieszać 1 łyżeczkę mielonego kminku z 1 łyżką. jogurt łyżkowy. Codziennie zwalczaj otyłość i zapobiegaj różnym chorobom.

Inne zastosowania:

1. Wymieszać 3 g zmielonych nasion z wodą i 1 łyżeczką miodu, a następnie wypić.
2. Ugotuj zupę warzywną i dodaj 1 łyżeczkę kminku pod koniec gotowania.
3. Dodaj go do zwykłego gotowanego brązowego ryżu. Poprawi to smak potrawy i przyczyni się do utraty wagi.

Przeciwwskazania i szkody

Oprócz szeregu korzyści, kminek ma również skutki uboczne.

Ogólne ostrzeżenia:

1. W przypadku stosowania w dużych ilościach może spowodować zgagę i odbijanie.
2. Obecność potasu wpływa na krzepnięcie krwi, dlatego należy go zachować ostrożność u osób cierpiących na hemofilię lub tych, którzy mają przejść operację w organizmie.
3. Nadmierna podaż może powodować senność.
4. Kmin obniża poziom cukru we krwi, więc chorzy na cukrzycę muszą kontrolować skład krwi.

To ważne! Odpowiednia dawka kminku zależy od kilku czynników, takich jak wiek osoby, stan zdrowia. Zaleca się ustalenie osobistej dawki do celów terapeutycznych, zaczynając od małej ilości i stopniowo zwiększając ją do wskazanej w recepturze.

Inne zastosowania nasion kminku

Kminek jest sprzedawany w postaci nasion, proszku, olejku eterycznego, a także w postaci kapsułek, ekstraktów i nalewek. Najpopularniejszym zastosowaniem są cele kulinarne. Ze względu na dużą ilość olejków eterycznych, jest on również stosowany jako środek aromatyzujący w przemyśle tytoniowym, mydlarstwie i kosmetykach.

Gotowanie

Najpopularniejsze zastosowanie przypraw: curry, gulasze, dania warzywne, mięso i ryby. Jest poszukiwany jako dekoracja dla produktów piekarniczych i serów. Przed użyciem nasiona są smażone. Z tego mają orzechowy smak.

Sposoby używania przypraw w kuchni:

1. Dodaj marynaty cytrusowe do mięsa lub drobiu.
2. Stosować do wcierania wołowiny lub jagnięciny przed smażeniem lub pieczeniem.
3. Użyj sosów do grillowania i marynat.
4. Dodaj do ciasta, piecząc chleb, babeczki lub babeczki.
5. Posyp je omletem lub daniem z serem.
6. Smażyć z cebulą, aby posmakować warzywnych potraw z roślin strączkowych na bazie pomidorów.
7. Dodaj do smaku ryżu.
8. Połącz ze smażonymi ziemniakami i innymi warzywami.
9. Używaj w gorących sosach i zawsze w chili.
10. Wymieszać jogurt lub śmietanę jako sos do sałatki warzywnej.

Kosmetologia

W kosmetologii stosuje się oleje pochodzące z kminku. Oleje mogą być niezbędne i podstawowe. Niezbędny - bardzo skoncentrowany. Są one dostarczane w małych butelkach i stosowane w kroplach. Linia bazowa jest potrzebna jako podstawa dla masek, kompresów i różnych mieszanek. Dzięki bogatemu składowi witamin i składników mineralnych olej kminkowy jest stosowany w celu zapewnienia zdrowych włosów i skóry.

Wiesz? Kmin zawsze był cenną przyprawą. W starożytnym Rzymie stał się symbolem oszczędności i chciwości. Zarówno Marek Aureliusz, jak i Antoninus Pius, cesarze o bardzo chciwej reputacji, otrzymywali przezwiska, w których wspomniano o kminku.

Jak używać masła:

• do nawilżania i odmładzania skóry;
• do leczenia stanów zapalnych skóry i trądziku;
• przywrócić równowagę skórze głowy;
• w celu zwiększenia wzrostu włosów i wzmocnienia mieszków włosowych;
• zwalczać łysienie i przedwczesne siwe włosy;
• na okłady antycellulitowe;
• do aromaterapii;
• do masażu antycellulitowego.

Wideo: maska ​​z czarnego kminku

Metody przechowywania nasion kminku

Tradycyjnie kminek jest przechowywany w zamkniętym pojemniku, aby zachować olejki eteryczne i flawonoidy, które mają tendencję do ulatniania się na wolnym powietrzu. Pojemność jest przechowywana bez kontaktu z bezpośrednim światłem słonecznym. Taka okolica zniszczy witaminy znajdujące się w przyprawie. Niedopuszczalne jest trzymanie olejów w pobliżu źródeł ognia ze względu na właściwości łatwopalnych estrów. Jeśli wilgotność w miejscu przechowywania nie przekracza 10%, a temperatura wynosi + 7 ° C, nasiona zachowają swoje właściwości przez 3 lata.

Dowiedz się, jak czarny kminek jest przydatny dla ludzi.

Ale w nowoczesnym mieszkaniu jest to niemożliwe, dlatego okres przechowywania nasion nie przekracza 1 roku, a mielony proszek nie jest dłuższy niż 3 miesiące. Zmiel nasiona na proszek bezpośrednio przed użyciem. Jeśli nie używasz jeszcze kminku w kuchni, radzimy ci to zrobić. Jego bogata baza witamin i minerałów będzie stosowana zarówno w kulinarnych smakach, jak i jako lekarstwo.

Obejrzyj film: Zanim Polecisz Komuś Kurkumę, Powinniśmy To Wiedzieć. Właściwości Kurkumy (Listopad 2024).