Kolendra lub kolendra - przyprawa, którą niektórzy ludzie niemal idolizują, podczas gdy inni nie mogą znieść, w najprawdziwszym znaczeniu tego słowa. Powodem tego jest charakterystyczny, nieporównywalny zapach rośliny. Jednak oprócz smaku, kolendra ma wiele innych, nie mniej interesujących i znacznie bardziej użytecznych cech.
Wartość odżywcza i kaloria
Wartość odżywcza rośliny (na 100 g) jest następująca:
- białka - 2,08 g;
- tłuszcz - 0,48 g;
- węglowodany - 0,95 g;
- Włókno - 2,75 g;
- woda - 91,8 g
Zawartość kalorii w roślinie wynosi tylko 22 kcal / 100 g. 
Skład chemiczny
Kompozycja kolendry ma szeroką gamę witamin i minerałów, dzięki czemu roślina ma wiele przydatnych właściwości.
Witaminy przedstawiono w następujący sposób (na 100 g):
- A - 340 µg;
- B1 - 0,065 mg;
- B2 - 0,159 mg;
- B4 - 13 mg;
- B5 - 0,6 mg;
- B6 - 0,15 mg;
- B9 - 58 µg;
- PP - 1,095 mg;
- C - 28,05 mg;
- E - 2,48 mg;
- K - 307 mcg.
Wśród substancji mineralnych wartych podkreślenia:
- potas - 518 mg;
- wapń - 68 mg;
- magnez - 25 mg;
- sodu 47 mg;
- fosfor - 47 mg;
- żelazo 1,8 mg;
- mangan - 0,43 mg;
- miedź - 230 mcg;
- selen - 1 µg;
- Cynk - 0,48 mg.
Wiesz? Cilantro przybył do Imperium Rosyjskiego w pierwszej połowie XIX wieku, dzięki tajnemu doradcy, generałowi majorowi PI Apraksinowi, który przywiózł nasiona kolendry i anyżu z Hiszpanii, a następnie polecił chłopom wyhodować dziwną roślinność zamorską w swoich ogrodach.
Jak przydatna jest kolendra dla kobiet?
Zielonki kolendrowe, a także nasiona kolendry, przy braku przeciwwskazań i umiarkowanego stosowania, są przydatne absolutnie każdemu. 
Ale w pewnych sytuacjach roślina jest szczególnie interesująca dla kobiet ze względu na specyfikę ich ciała:
- wywar i infuzja zielonej kolendry pomagają złagodzić ból, często towarzyszący miesiączce, a także pomagają w menopauzie, PMS, pomagają normalizować cykl menstruacyjny;
- zapobiega rozwojowi stanu zapalnego;
- pomaga obniżyć poziom cholesterolu i glukozy we krwi;
- ma łagodne naturalne działanie uspokajające, łagodzi lęk, napięcie układu nerwowego, pomaga przywrócić sen;
- Ma działanie bakteriobójcze, które jest szczególnie skuteczne w stanach zapalnych lub mikranach w jamie ustnej;
- dzięki wysokiej zawartości witaminy C kolendra wzmacnia układ odpornościowy, pomaga w przeziębieniu, ARVI;
- ma łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne;
- ze względu na wysokie stężenie żelaza, jest doskonałym narzędziem do niedokrwistości;
- leczenie oczu z wywariem kolendry pomaga w niektórych problemach narządów wzroku;
- normalizuje układ trawienny, w tym przewód pokarmowy, wątrobę i nerki, pomaga pozbyć się zgagi;
- dzięki swoim właściwościom bakteriobójczym ekstrakt z kolendry może hamować rozwój chorób grzybiczych i stanów zapalnych skóry;
- Nasiona kolendry pomagają powstrzymać skutki zatrucia, w tym alkoholu etylowego.
To ważne! Olej kolendrowy jest źródłem cytralu, substancji stosowanej w leczeniu jaskry i zapalenia spojówek. Ten aldehyd jest również stosowany do zmniejszania ciśnienia śródczaszkowego i wytwarzania witaminy A.
Czy możliwe jest użycie
Oczywiście, najbogatsza kompozycja witaminowa kolendry, a także obecność pewnych minerałów, daje wszelkie powody, by uznać kulturę za prawdziwą naturalną aptekę. Jednakże, pomimo wszystkich korzystnych właściwości rośliny, w niektórych przypadkach jej użycie jest lepsze, aby ograniczyć lub przynajmniej skonsultować się ze specjalistą przed wprowadzeniem trawy do diety. 
Podczas ciąży
Podczas ciąży przyszłe matki mogą i powinny jeść kolendrę, jeśli nie ma szczególnych przeciwwskazań, które zostaną omówione poniżej.
Dowiedz się, jakie imbir, śliwka, kalina i persimmon są dobre dla kobiet.
Jako część kolendry istnieją substancje, które są szczególnie przydatne lub nawet niezbędne zarówno dla płodu, jak i przyszłej matki:
- Witamina A. Nazywa się między innymi witaminą widzenia, uczestniczy w mechanizmie prawidłowego rozwoju i tworzenia komórek. Witamina ma niezwykłą jakość: jej nadmierne stosowanie nie ma absolutnie żadnych negatywnych skutków, nie jest niebezpieczne ani dla matki, ani dla nienarodzonego dziecka. 100 g kolendry zawiera około 4 mg witaminy A, dzienna stawka dla kobiet w sytuacji wynosi 1 mg.
- Witamina C. Kwas askorbinowy jest najsilniejszym przeciwutleniaczem, który zmniejsza działanie większości substancji toksycznych (co jest szczególnie ważne we wczesnej ciąży, z toksykozą), działa wzmacniająco na układ odpornościowy i sercowo-naczyniowy. Ponadto witamina C ma korzystny wpływ na stan naczyń łożyskowych, co z kolei ma pozytywny wpływ na dostarczanie tlenu i odżywianie płodu.
- Witamina B9. Najważniejszym elementem prawidłowego rozwoju płodu, a przede wszystkim jego cewy nerwowej - podstawy przyszłego OUN - jest kwas foliowy. Brak witaminy B9 może prowadzić do nieprawidłowego rozwoju płodu, a nawet przedwczesnego porodu. 100 g zielonej kolendry zawiera 58 µg kwasu foliowego, mimo że kobieta w ciąży wymaga 200-280 mg tej witaminy.
- Witamina K. Filochinon, czyli witamina K, odgrywa ogromną rolę w mechanizmie krzepnięcia krwi. Substancja ta jest czasami podawana kobietom w ciąży z zagrożeniem powikłaniami rodzajowymi i ciężkim krwawieniem. Ponadto witamina ma właściwości bakteriobójcze, działanie przeciwbólowe, bierze udział w syntezie białek. Zawartość witaminy K w kinzie wynosi ponad 300 mcg na 100 g, a tylko 50 g zieleni wystarcza, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na witaminę podczas ciąży (137 mcg).
- Potas. Ten makroelement bierze udział w prawie wszystkich procesach metabolicznych organizmu. Bez wystarczającej koncentracji soli metali normalne funkcjonowanie mięśni, układu sercowo-naczyniowego, ośrodkowego układu nerwowego i procesów hormonalnych jest niemożliwe. Ponadto minerał odgrywa ważną rolę w regulacji równowagi woda-sól. Tak więc, codziennie jedząc małą wiązkę kolendry, dodając ją do sałatek lub innych potraw, można usunąć obrzęki, często przeszkadzając kobietom w czasie ciąży.
Karmienie piersią
W ciągu miesiąca po porodzie, z HB, lekarze nie zalecają stosowania żadnych zieleni w ogóle. Po określonym czasie możesz stopniowo dodawać do zup lub innych potraw bardziej znany koperek i pietruszkę. Stopniowo, jeśli tradycyjne pikantne zioła w diecie mamy nie wpłynęły na dziecko (nie posypały się, nie przeszkadzały brzuszkowi), można dodać cynamon i jedzenie.
Oczywiście trzeba zacząć od małych dawek, a na początek lepiej poddać kolendrę lekkiej obróbce cieplnej. Wystarczy wrzucić pokrojoną zielonkę do gotującej się zupy i natychmiast wyjąć ją z ognia. Ta procedura oczywiście eliminuje niektóre z witamin, a to pozostaje, masz nadmiar z nadmiarem, ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych w roślinie.
Sprawdź przydatne właściwości kolendry.
Podczas utraty wagi
Jeśli chcesz stracić kilka kilogramów, jedzenie kolendry będzie odpowiednie do tych celów tak dobrze, jak to możliwe. Zieloni łączą bardzo niską zawartość kalorii i dość wysoką zawartość błonnika (około 3 g na 100 g produktu), co stymuluje jelit. Ponadto dzięki olejkom eterycznym i niektórym innym składnikom poprawia się jakość soku żołądkowego, co również przyczynia się do dobrego trawienia, aw konsekwencji do utraty wagi. Nie daj się jednak ponieść zieleni, ponieważ może to niekorzystnie wpłynąć na stan zdrowia. 
Jak wybrać kolendrę przy zakupie
Głównym kryterium wyboru kolendry, podobnie jak każdego innego produktu, jest stopień jej świeżości. Przede wszystkim spójrz na liście: powinny być gładkie, wyglądać świeżo, delikatnie jasnozielone. Jeśli krawędzie liści są zwinięte, ma żółtawy odcień - jest to wskazówka, że zieleń została przecięta dawno temu, być może przez jakiś czas leżąc w wodzie. Innym charakterystycznym wskaźnikiem świeżości jest zapach.
Typowy aromat kolendry jest trudny do pomylenia z czymś, ale trawa, która leżała przez długi czas na ladzie, będzie nieco przytępiona. Powinieneś rozerwać kilka liści i pocierać je palcami. Świeże, świeżo ścięte warzywa natychmiast zaczynają emanować ostrym korzennym aromatem. Postaraj się kupić tyle zieleni, aby użyć go na raz. Przyprawa dość szybko traci swoje właściwości, nie będzie działać przez długi czas, aby ją zachować, nie tracąc przy tym swoich korzystnych właściwości.
Będziesz zainteresowany tym, jak kolendra różni się od kolendry.
Warunki użytkowania
Stosowanie pikantnych ziół w żywności powinno być ograniczone do 35 g dziennie lub nie więcej niż 4 g nasion kolendry. Obejmuje to kolendrę w dowolnej postaci jako część różnych potraw, połączone przyprawy korzenne, wywary i napary przyjmowane doustnie.
Funkcje aplikacji
Cilantro to przede wszystkim przyprawa używana do gotowania. Jednak ze względu na bogaty skład chemiczny i korzystne właściwości roślina ta była również stosowana w medycynie tradycyjnej i kosmetologii. 
W medycynie ludowej
Korzystne właściwości kolendry nie mogły pozostać niezauważone przez tradycyjnych uzdrowicieli.
Zakład w takiej czy innej formie jest używany w następujących przypadkach:
- Do leczenia chorób dermatologicznych stosuje się różne kompresy i zastosowania;
- w przypadku stanów zapalnych dziąseł lub pojawienia się mikrolizy w jamie ustnej wystarczy żuć nasiona lub świeże warzywa kolendry;
- wywary i nalewki przyczyniają się do normalizacji trawienia, dzięki zawartym w nich olejkom eterycznym, poprawiają jakość soku żołądkowego, zwiększają apetyt, eliminują wzdęcia;
- mała ilość oleju z kolendry, dodana do lampy aromatycznej, jest w stanie przywrócić stan psychiczny, uporządkować nerwy, wyeliminować syndrom zmęczenia;
- kompresy z wywaru kolendry pomagają w zapaleniu spojówek i innych problemach z oczami.
To ważne! Kiedy matki karmiące piersią często pojawiają się pęknięcia w brodawkach sutkowych, w celu wyleczenia, którego przemysł farmaceutyczny wytwarza całkiem sporo różnych leków. Ale jeśli kobieta nie chce używać chemikaliów, olej kolendrowy przychodzi na ratunek - doskonały naturalny środek antyseptyczny o działaniu leczniczym.
W kosmetologii
Kosmetyczki zalecają stosowanie maseczek na bazie kolendry w celu wybielenia skóry, usunięcia zmarszczek, uczynienia skóry twarzy świeżą, stonowaną i zdrową. Doskonałym narzędziem do codziennego mycia jest wywar z zieleni. 
Do jego przygotowania będziesz potrzebować:
- świeża zielona kolendra - 70 g;
- wrząca woda - 0,5 l.
Przygotuj rosół w następujący sposób: zaparzone posiekane zioła wrzącą wodą, pozostaw do zaparzenia na pół godziny, a następnie przefiltruj. Gdy bulion jest chłodzony do komfortowej temperatury, jest używany do mycia. Możesz przygotować podobne narzędzie, dodając, podczas parzenia w tej samej ilości składników, 3 łyżki. l kolory rumianku.
Wiesz? Olejek kolendrowy jest stosowany w przemyśle perfumeryjnym. Na jej podstawie kompozycje perfum przygotowywane są z zapachem bergamotki, fiołka, grejpfruta, limonki i róży.
Po schłodzeniu przefiltrowany bulion wlewa się do zamrażarki i umieszcza w zamrażarce. Powstałe kostki wytrzeją skórę, szczególnie w obszarach zmarszczek. Zastosowanie tego narzędzia ma korzystny wpływ na kondycję skóry, usuwa objawy podrażnienia i tłustego połysku.
W gotowaniu
Szczególnie popularne nasiona i kolendra były na Kaukazie. Stało się tak głównie z powodu właściwości rośliny do stymulowania trawienia po bogatej uczcie bogatej w mięso typowe dla tych miejsc. Pomimo, że receptura popularnej kaukaskiej przyprawy - adzhika - może się różnić w zależności od konkretnego regionu gotowania, prawie zawsze istnieją dwie stałe składniki w pikantnej przekąsce: kozieradka i kolendra. 
Nie mniej popularna niż adika na Kaukazie, zwłaszcza w Gruzji, jest ostra mieszanka - Svanska sól, nazwana tak na cześć regionu pochodzenia - Swanetia, region na północy Gruzji. Kompozycja, podobnie jak adiutka, zawsze zawiera kolendrę. Istnieje wersja, że Svan sól zaczęła być przygotowywana w starożytności, mieszając sól kuchenną z lokalnymi ziołami (kolendra, kozieradka, kminek, koperek, itp.). Zrobili to w celu zwiększenia ilości soli, która w tym czasie była bardzo droga. Świeża zielona kolendra służy do przygotowania różnych dań mięsnych i warzywnych.
Bez tego nie wyobrażacie sobie prawdziwych kaukaskich past. Jedną z opcji serwowania kebabów (uważa się, że taka karma ma korzenie azerbejdżańskie) jest podawanie potraw na poduszce cebulowej, w której marynowane jest mięso, i posypywanie nasion kolendry i granatu. Wiele kuchni śródziemnomorskich, bliskowschodnich, bałkańskich i zakaukaskich ma podobne potrawy o różnych nazwach: grecka dzadziki, turecki dżadżik, bułgarski tarator, a nawet indyjski napój lassi.
Wiesz? Kolendra jest wykorzystywana do produkcji różnych dań wegetariańskich, imitacji kiełbasek i ciast. Zapach przypraw u większości ludzi jest silnie związany z zapachem mięsa.
Chociaż wspomniane potrawy różnią się pod względem geografii pochodzenia i składu, ale wszystkie mają tę samą podstawę: typowy dla tego obszaru fermentowany produkt mleczny (jogurt, twaróg, airan, kefir, tan itp.). W jogurcie lub innym napoju dodaj dużą ilość zieleni, w tym świeżą kolendrę, czosnek, ogórki, sól. Z potraw typowych dla naszej kuchni, okroshka jest najbliżej zup zimnych wymienionych powyżej. 
Cilantro należy do rodziny Umbrella, która obejmuje również marchew, pietruszkę, kminek, pasternak, seler itp. Cilantro i jego nasiona są doskonale połączone z powyższymi kulturami, a także z bakłażanami, pomidorami, słodką papryką, czosnkiem, cebulą, ziemniakami i roślinami strączkowymi. Nasiona kolendry stosuje się do przygotowywania różnych marynat, a także do zimnych przekąsek, podobnych do koreańskich kimchi (marchew marynowana w koreańskim, kapuście, rybach).
Warunki przechowywania
Aby zielona kolendra była jak najbardziej świeża, należy odwiązać wiązkę, rozłożyć ją na ręczniku kuchennym, dobrze wysuszyć. Następnie warzywa należy umieścić w zapieczętowanej torbie lub pojemniku i umieścić w magazynie w głównej komorze lodówki o temperaturze + 4 ° C. W takich warunkach kolendra może zachować świeżość przez okres do trzech dni.
To ważne! Jeśli upuścisz kilka kropli oleju z nasion kolendry w napoju, stopień zatrucia będzie znacznie niższy. Ponadto zarówno ziarna, jak i zielenie mogą znacznie zmniejszyć skutki picia, kaca i odświeżania oddechu.
Możesz oczywiście zamrozić trawę. Po rozmrożeniu będzie całkiem świeże, a sześć miesięcy później charakterystyczny aromat przypraw zniknie, to znaczy, że będziesz mieć świeże warzywa, odpowiednie tylko do gorących dań, przypominające smak i zapach kolendry. Dlatego zamrażanie zieleni nie ma sensu.
Przeciwwskazania i szkody
Podobnie jak w przypadku każdej rośliny o zdrowych właściwościach, kolendra ma wiele przeciwwskazań:
- indywidualna nietolerancja i reakcja alergiczna na produkt;
- wspólne stosowanie z produktami zawierającymi wysoką zawartość kwasu askorbinowego, ponieważ możliwa jest hiperwitaminoza;
- cukrzyca;
- nadużywanie kolendry może powodować zmiany w okresowości miesiączki, bezsenność, niekorzystnie wpływać na funkcje pamięci;
- w przypadku problemów z ciśnieniem, chorób układu sercowo-naczyniowego, chorób przewodu pokarmowego (zwłaszcza związanych z wysoką kwasowością) i cukrzycy, kolendrę należy wprowadzić do diety, po konsultacji ze specjalistą.
Jak widać, kolendra to pikantne zioło bogate w witaminy i minerały, które oprócz nadawania potrawom nieporównywalnego smakowego smaku, mogą pomóc pozbyć się niektórych chorób. Jeśli chodzi o kobiece ciało, stosowanie kolendry przyniesie mu korzyść, także w czasie ciąży.
