Jalapeno przyjechał do nas z Meksyku i stał się coraz bardziej popularny ze względu na średni pikantny smak i niewielkie rozmiary. Porozmawiamy o tym w artykule - gdzie rośnie, jak się zbiera, jakie są korzyści i szkody, jak i gdzie złożyć wniosek jalapeno w jedzeniu.
Opis
Ten podgatunek chili jest uprawiany w większości w Meksyku. Ma mały rozmiar - rozrywa strąki, gdy nie przekraczają 10 cm długości. 
Waga jednego pieprzu w tym przypadku wynosi około 50 g. A kolor, korzystnie zielony, po zaczerwienieniu zmniejsza jego smak. Uprawiaj go na krzakach o wysokości 1 metra przez trzy miesiące. W tym czasie z jednego krzewu uzyskuje się 25-35 strąków.
Wiesz? Nazwa Jalapeno pochodzi z miasta Jalapa, gdzie zaczęła rosnąć.
Niewielkie ilości przypraw są dostarczane przez plantacje w USA, Sri Lance, Chinach.
Skład
W pieprzu dużo składników odżywczych o dość niskiej zawartości kalorii.
Wartość kaloryczna jalapeno na 100 g wynosi 27 kcal, z czego:
- białka - 0,92 g;
- tłuszcze - 0,94 g;
- węglowodany - 4,74 g;
- woda - 88,89 g;
- popiół - 4,51 g;
- błonnik pokarmowy - 2,6 g
Witaminy na 100 g:- A, ER - 85 mcg;
- alfa karoten - 32 µg;
- beta-karoten - 0,968 mg;
- beta kryptoksantyna - 72 mcg;
- Luteina + zeaksantyna - 657 µg;
- B1, tiamina - 0,043 mg;
- B2, ryboflawina - 0,038 mg;
- B5, kwas pantotenowy - 0,416 mg;
- B6, pirydoksyna - 0,19 mg;
- B9, kwas foliowy - 14 µg;
- C, kwas askorbinowy - 10 mg;
- E, alfa-tokoferol, TE - 0,69 mg;
- K, filochinon - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Wiesz? Popularność tej przyprawy jest tak duża, że w 1982 roku pieprz ten znajdował się na orbicie Ziemi, gdzie przywieźli go amerykańscy astronauci.
Minerały (na 100 g):
- potas, K - 193 mg;
- wapń, Ca - 23 mg;
- magnez, Mg - 15 mg;
- sodu, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- żelazo, Fe - 1,88 mg;
- mangan, Mn - 0,114 mg;
- miedź, Cu - 146 mcg;
- selen, Se - 0,4 mcg;
- cynk, Zn - 0,34 mg.
Ponadto obecne są większość niezbędnych aminokwasów, kwasów tłuszczowych (linolowego, oleinowego, omega-3 i omega-6).Przydatne właściwości
Jalapeno ma właściwości przeciwbólowe, przeciwbakteryjne, immunomodulujące, przeciwwirusowe i przeciwzapalne.
Radzimy przeczytać o dobroczynnych właściwościach innych odmian pieprzu: chili, gogoshar (ratunda), gorzkiego pieprzu, cayenne, zielonej słodkiej i czerwonej papryki.
Włączenie go do diety dobrze odbija się na narządach trawiennych, sercu i wątrobie.
Jest to po prostu niezbędne, jak zapobieganie grypie i ARVI.
- Poprawia trawienie. Pieprz oczyszcza jelita i poprawia jego pracę, przywraca mikroflorę i eliminuje patogenne mikroorganizmy.
- Zapobieganie chorobom serca i naczyń krwionośnych. Jalapeno rozrzedza krew, oczyszcza naczynia krwionośne.
- Usuwa „zły” cholesterol.
- Uporządkuje metabolizm.
To ważne! Główna gorycz znajduje się w nasionach. Dlatego, aby uzyskać bardziej delikatny i miękki smak, wcześniej usuń wszystkie nasiona z jalapeno.
- Wzmacnia układ odpornościowy i chroni komórki przed wirusami.
- Normalizuje sen.
- Poprawia wzrok. Odżywia organizm witaminami i minerałami, które wspierają normalny wzrok.
- Wzmacnia włosy. Zawarty w pieprzu kwas foliowy, żelazo sprawi, że twoje włosy będą bardziej miękkie i łagodne.
Gdzie dotyczy
Głównym zastosowaniem jalapeno jest gotowanie. W tradycyjnej kuchni meksykańskiej dodaje się go do zup, sałatek i sosów. Jest stosowany w postaci świeżej, marynowanej, suszonej. Ale najbardziej znane jest jego wykorzystanie. „nachos” - Nadziewany pieprz mięsny.
Ze względu na swoje korzystne właściwości i bogaty skład jest szeroko stosowany w medycynie. Nalewka jest stosowana jako środek do leczenia problemów trawiennych i zwiększania odporności. 
Oparte na niej maski i kąpiele pomagają rozwiązać problemy z włosami i uzyskać efekt rozgrzewający.
To ważne! Przed wprowadzeniem takiej papryki do diety należy skonsultować się z lekarzem.
Szkody i przeciwwskazania
Nie używaj pieprzu w takich przypadkach:
- Uszkodzenie jamy ustnej - oparzenia, pęknięcia, rany.
- Zapalenie jamy ustnej i gardła. W przypadku dławicy, zapalenia migdałków i innych stanów zapalnych pojawia się podrażnienie powierzchni.
- Wrzody, zapalenie jelita grubego, zapalenie błony śluzowej żołądka. Przy takich chorobach pieprz jeszcze bardziej podrażnia i rozpala ból. W takich przypadkach pieprz jest całkowicie zabroniony w dowolnej formie.
Jalapeno doskonale urozmaica dietę i przyniesie znaczne korzyści dla zdrowia. I chociaż nie jest tak ostra jak jego starsza papryka chili, należy zachować ostrożność podczas dodawania jej podczas gotowania.
