NAJLEPSZE RASY KRóW MIĘSNYCH I MLECZNYCH

Rasy mięsa krów i obszarów mlecznych wyróżniają się wszechstronnością. Zazwyczaj są one podzielone na dwa typy: mięso i nabiał oraz mleko i mięso w zależności od tego, które cechy są bardziej wyraźne. Wybierając daną rasę, należy wziąć pod uwagę cel, w jakim zwierzę jest wykorzystywane, oraz wskaźniki produkcyjne i warunki przetrzymywania w diecie. Istnieje kilka podstawowych produktów mięsnych i mlecznych z charakterystycznymi różnicami, o których dowiesz się bardziej szczegółowo poniżej.

Główne różnice w połączonych rasach bydła

Oto główne cechy, które posiadają te rasy:

powszechność jest główną cechą takich zwierząt. Zarówno mięso, jak i produkty mleczne są w nich dobrze rozwinięte. Oznacza to, że mogą być utrzymywane zarówno w celu uzyskania mleka, jak i w celu uboju i uzyskania mięsa;
krowy z połączonych ras są prostsze w utrzymaniu, ponieważ są mniej wybredne w karmieniu. Jednostkowe bydło potrzebuje specjalnej selekcji diety;
stosunkowo szybko przybierają na wadze i masie;
osoby szybko przystosowują się do nowych warunków i nadają się do hodowli w chłodnym klimacie;
kojarzenie może być przeprowadzone przy użyciu tych samych połączonych ras i jednolitych.

Najlepsze rasy mięsne i mleczne

Takie połączone selekcje stają się coraz bardziej popularne. Są łatwiejsze w utrzymaniu, łatwiej przystosowane i nadają się do wszystkich celów. Najbardziej popularne rasy tego kierunku i ich wskaźniki produkcyjne zostaną omówione dalej.

Wiesz? Krowy towarzyszą tworzeniu efektu cieplarnianego na Ziemi. Szkodzą środowisku nawet bardziej niż wszystkie samochody połączone - ich obornik i gazy stanowią ponad 18% całkowitego wkładu w efekt cieplarniany.

Alatau

Rasa została uzyskana w latach 50. ubiegłego wieku przez radzieckich naukowców. Ojczyzna stała się pogórzem Kazachstanu, a ponieważ klimat jest bardziej niż surowy, krowy wyróżniają się bezpretensjonalną opieką i dobrą zdolnością adaptacyjną. Zwierzęta mają małe nogi, ale są bardzo silne i mocne, mają taką samą małą szyję i klatkę piersiową. Osoba rośnie do 130-150 centymetrów wysokości. Wzrost jest dość szybki, podobnie jak przyrost masy ciała, i nie ma znaczenia, ile poszczególnych je karmi. Ciekawa cecha rasy - obwisły tyłek. Krowy odznaczają się gęstą i mocną strukturą oraz wyraźnymi formami mięsnymi.

Produktywne wskaźniki rasy:

przyrost masy ciała przechodzi bardzo szybko: byki rosną szybko, już po 6 miesiącach mogą zyskać do 500 kilogramów, a potem - i do 1 tony w wieku dorosłym (po 1 roku). Pisklęta zyskują do 600 kilogramów w ciągu jednego roku życia;
wydajność mięsa w rasie - 60%. Mięsiste wskaźniki są dość wysokie;
mleko - smaczne i niezbyt tłuste. Wskaźnik zawartości tłuszczu w produkcie wynosi około 3,9-4,0%. Jedna krowa daje do 4-5 tysięcy litrów mleka rocznie;

Polecam lekturę: tylko najbardziej interesujące krowy.

Bestuzhevskaya

Został przyjęty w Rosji na przełomie XVIII-XIX wieku na terenach współczesnego regionu Uljanowsk. Sama selekcja nie jest czysto rosyjska, w jej tworzeniu wykorzystano geny ras europejskich (holenderskich, Shorthorn), do których dodano kilka lokalnych, otrzymawszy taki pozytywny wynik. Imię otrzymało od właściciela ziemskiego Bestuzheva, który zajmował się hodowlą hodowlaną. Wysokość osobników jest średnia, około 120-130 cm w kłębie. Konstytucja jest średnia, zwierzęta wyglądają na silne, z dobrze rozwiniętym układem kostnym. Wyróżniają się kolorem czerwonym, jak w czerwonych Gorbatowach, ale przy jaśniejszym odcieniu wełny, czasami są osoby o ciemniejszym kolorze. Charakterystyczną cechą jest układ odpornościowy - jest odporny na wiele chorób, w tym białaczkę i gruźlicę. Dość ekonomiczna rasa, ponieważ spokojnie spożywa gruboziarniste pasze. Bestuzhevki proszę o takie wskaźniki:

przybiera na wadze szybko wskaźniki masy są dość wysokie: byki mogą ważyć ponad 1 tonę, krowy - od 400 do 700 kilogramów;
wydajność mięsa - powyżej średniej, co najmniej 55%;
wskaźniki mleka bardzo wysoki. Mogą konkurować z czystymi rasami mlecznymi, ponieważ w ciągu roku jedna krowa produkuje ponad 5 tysięcy litrów mleka (i co najmniej 3 tysiące litrów). Ma bogaty i smaczny smak, zawartość tłuszczu jest powyżej średniej - 3,8-4,0%, a pod względem żywienia świeżą soczystą zieloną trawą może osiągnąć 5,5%.

Dowiedz się więcej o rasie krów Bestuzhevskaya.

Brązowy Karpacki

Został wyhodowany w Karpatach w połowie XX wieku. Pochodzi z lokalnych ras, tzw. Makonec lub ryzhek, które krzyżowano z osobnikami Schwyz, Algauz i Szwajcarią.

Konstytucja jest mocna, szkielet jest gęsty i lekki, róg kopytny jest silny, ponieważ bydło dobrze przystosowuje się do warunków górskich. Ciało jest krótkie, ale klatka piersiowa jest dość szeroka. Wzrost zwierząt zmienia się na wysokościach 120-130 centymetrów, skafander jest zazwyczaj lekki z domieszką brązu i imbiru. Główne cechy produkcyjne:

przyrost masy ciała szybko mija - w wieku jednego roku byki zyskują około 350 kilogramów. Średnia waga osoby wynosi 450-500 kilogramów. Dorosłe byki mogą ważyć do 700 kilogramów;
wydajność mięsa - dobre, nieco powyżej średniej. Zwykle od jednej osoby można uzyskać do 55-58% czystego mięsa;
produkcja mleka produkuje 3-4 tysiące litrów mleka rocznie. Średnia zawartość tłuszczu wynosi 3,5-4,5%, produkt ma delikatny smak i dobry aromat.

Sprawdź porady dotyczące wyboru dobrej krowy mlecznej.

Yorkshire

Yorkshire wyhodowano w połowie XVIII wieku na terytorium hrabstwa Yorkshire, od którego otrzymały swoją nazwę. W XIX wieku rozprzestrzenił się w całej Europie ze względu na wydajność. Krowy różnią się kolorem czerwonobrązowym, odcienie mogą różnić się intensywnością. Konstytucja jest silna, wszystkie części ciała są proporcjonalnie rozwinięte. Wysokość osobnika w kłębie wynosi około 130 centymetrów. Zewnętrznie bydło wygląda dość potężnie, ale w rzeczywistości zwierzęta są przyjazne i spokojne.

Te krowy:

przyrost masy ciała bardzo szybko, znacznie bardziej intensywnie niż reszta połączonych ras bydła. Waga żywej krowy waha się w granicach 500 kilogramów, waga dorosłych byków wynosi około 800 kilogramów;
wydajność mięsa - średnio około 45-50%;
wskaźniki mleka - bardzo wysoka, wydajność mleka może wynosić 4,5-5 tys. litrów mleka rocznie. Zawartość tłuszczu wynosi od 4,4% do 4,6%.

To ważne! Osobliwością rasy Yorkshire jest także szybkie dojrzewanie. Cielęta rozwijają się w takim tempie, że jest już możliwe przeprowadzenie inseminacji jałówek przez 14 miesięcy i uzyskanie potomstwa. Rasa nadaje się nie tylko do hodowli z celem uzyskiwać mięso lub mleko, ale także zwiększać liczbę stad.

Kaukaski brąz

Został wycofany przez radzieckich naukowców w latach 50. ubiegłego wieku. Pojawił się na terytorium całego Kaukazu, ponieważ ośrodki hodowlane były rozproszone, ponieważ wciąż istnieją spory o ojczyznę rasy, niektórzy uważają ją za Armenię, inni za Azerbejdżan lub Dagestan. Został wyhodowany z ras kaukaskich mieszanych z krowami Schwyz, Kostroma i Lebedin. Ciało tych krów jest gęste, nogi silne, ale krótkie, konstytucja jest wysoka i mocna. Zwierzę wygląda na mocne i trwałe, ma gęstą skórę i grube włosy, dlatego toleruje zmiany klimatu i spadek temperatury. Kolor głównie zbliżony do brązu w różnych odcieniach. Wysokość - niska, około 120 centymetrów w kłębie, rzadko kiedy przekracza 130 centymetrów.

To ważne! Kaukaskie krowy są liderami narodzin bliźniąt. Funkcja rasy - cielęta rodzą się małe (tylko 25-30 kilogramów), ale krowy rodzą znacznie częściej niż inne. Ponadto, w standardzie tej rasy często rodzą się bliźniaki, a nawet trojaczki, co uważa się za normalne.

Produktywne cechy rasy kaukaskiej:

przyrost masy ciała przechodzi stosunkowo szybko. Krowy ważą około 600 kilogramów, byki - 850-900 kilogramów;
wydajność mięsa - 50-55%, nie więcej;
wskaźniki mleka - wyjątkowy i niejednoznaczny. Ogólnie rzecz biorąc, uzyskanie dużej wydajności mleka nie będzie możliwe - krowa daje nie więcej niż 3,5 tysiąca litrów mleka o zawartości tłuszczu 3,5%, co jest dość dużo. Ale pod względem wydajności jest więcej niż wyjątkowy - jego smak jest tak wysoki, że często używa się go do przyrządzania smakołyków, smacznych, drogich serów.

Kostroma

Rasa ma interesującą historię hodowlaną - została stworzona w warunkach wojny specjalnie do szybkiej produkcji wysokiej jakości produktów. Został oficjalnie zarejestrowany w 1945 r. W Rosji i jest uważany za jedną z najlepszych ras mięsnych i mlecznych. Zwierzęta te są długowieczne z silnym, dostojnym, zbudowanym i średnim rozmiarem. Ciało jest dobrze rozwinięte, ale nogi są krótkie. Odporny na wiele chorób, zwłaszcza białaczkę. Kolory mogą być czerwone lub szare ze wszystkimi odmianami odcieni.

Główne wskaźniki rasy:

przyrost masy ciała - stosunkowo szybko byki zyskują 900 kilogramów, cielęta około 550-700 kilogramów. Cielęta rodzą się średnio, ważąc około 40 kilogramów;
wydajność mięsa - 65%, ponieważ rasa może konkurować z resztą na tym przedmiocie;
wskaźniki mleka wyjątkowo wysoki - są równe 4-7 tys. litrów mleka rocznie (zawartość tłuszczu - 3,9%). Ma wysoką zawartość laktozy, około 5%, ponieważ produkt wyróżnia się znacząco od reszty.

Wiesz? Krowy to dość muzyczne kreacje. Zoolodzy wierzą, że potrafią zarąbać różnymi intonacjami. Teraz istnieje około jedenaście różnych tonów, którymi zwierzę może się komunikować.

Krasnaya Gorbatovskaya

Został wyhodowany w Rosji w ubiegłym wieku. Otrzymałem wybór przekraczając krowy lokalne i tyrolskie.

Sama rasa jest mała, zazwyczaj osobnik ma wysokość nie większą niż 120 centymetrów. Wizualnie zwierzę wygląda na wydłużone, co wynika z faktu, że grzbiet jest dość szeroki, a klatka piersiowa ma rozmiar tylko 35-40 centymetrów. Tył jest często obwisły, wymię jest małe i dobrze rozwinięte. Kolor, jak sama nazwa wskazuje, jest głównie czerwony, jasny i nasycony, czasami występują białe plamy. Najczęściej krowy są jaśniejsze niż byki. Mają dobrą odporność i są cenione za wysoką odporność na wiele niebezpiecznych chorób, w tym choroby zakaźne, zwłaszcza białaczkę, brucelozę i gruźlicę. Najważniejsze wskaźniki:

przyrost masy ciała - średni, ponieważ wzrost bydła jest niewielki. Krowy ważą 600 kilogramów, byki - 900. Cielęta rodzą się małe, ważą tylko 25-28 kg;
wydajność mięsa - średnio 55%;
wskaźniki mleka - małe, około 3000 litrów rocznie, ale charakteryzuje się wysokim poziomem zawartości tłuszczu - od 4,2%. Czasami jest mleko i 6% tłuszczu.

Przeczytaj więcej o rasie krów Krasnogorbatovskaya.

Czerwony duński

Czerwone duńskie pochodziły z połowy XIX wieku z rasy Anglers. W hodowli przedstawiciele bydła o krótkich rogach krzyżowali się z wyżej wymienioną rasą, często w procesie inseminacji brały udział rasowe byki duńskie, nadając duńskiej czerwieni wiele zalet, takich jak mocna budowa i masa ciała. Wysokość zwierzęcia w kłębie waha się wokół znaku 130 centymetrów. Konstytucja przedstawicieli duńskich krów jest silna, ciało jest długie i szerokie, tylna część jest dość szeroka, mostek jest duży. Nogi są średniej długości, podobnie jak szyja, szkielet jako całość jest mocny, rogi są szerokie. Dobrze rozwinięty kształt wymion - miska. Główny kolor krów jest czerwony, jest ciemniejszy odcień. U krów wymię lub podbrzusze czasami pokrywają niewielką ilość białych plam średniej wielkości. Duńskie krowy mają:

przyrost masy ciała występuje szybko, podobnie jak reszta ras mięsnych i mlecznych. Waga krów często się zmienia, zgodnie ze standardami rasy, może wynosić od 550 do 800 kilogramów. Byki zyskują ponad 1 tonę. Cielęta ważą około 35 kg po urodzeniu;
wydajność mięsa przy uboju - średni, dokładnie 50%;
wskaźniki mleka średnio równa się 9 tys. litrów mleka rocznie, co jest bardzo dużo. W warunkach dobrej konserwacji i pełnoprawnego karmienia można osiągnąć jeszcze większe wskaźniki - od 11 do 18 tysięcy litrów rocznie. Tłuszcz mleczny jest wysoki, 4,2 (ilość białka wynosi 3,5%).

Interesujące jest czytanie o bezrogich rasach krów.

Lebedinskaya

Pojawił się na terytorium Ukrainy w ubiegłym wieku, region Sumy, wieś Lebedin uważana jest za miejsce narodzin. W hodowli uczestniczyły ukraińskie rasy szare i krowy szwajcarskie.

Kolor zwierząt jest zazwyczaj jasny, przeważają brązowe i czerwone kolory, czasami są one łączone, czasami występują osobniki o szarym kolorze. Przód ciała jest zwykle nieco ciemniejszy, a wokół nosa jest szara opaska. Szkielet ma wiele wspólnego z osobnikami Schwyz, ale jest mocniejszy i nieco większy. Ciało jest długie, plecy szerokie, klatka piersiowa duża i głęboka, nogi średniej wielkości i bardzo mocne. Skóra, choć gęsta, z gęstymi włosami, jest elastyczna. Głowa jest krótka, wymię jest obszerne i dobrze rozwinięte. Wysokość w kłębie wynosi od 130 do 140 centymetrów. Cechy produkcyjne tej rasy:

przyrost masy ciała szybko mija u krów, zwykle ważących 500-550 kilogramów. Byki zyskują 850-950 kg;
wydajność mięsa - dość duże, można uzyskać od 55 do 63% czystego mięsa. Doceniany za smak i soczystość;
wskaźniki mleka - wysoki, od 3,2 do 5 tysięcy litrów rocznie (zawartość tłuszczu 3,6-3,9%). Przy dobrym żywieniu można osiągnąć wskaźniki 12,5 tys. Litrów przy zawartości tłuszczu powyżej 4%.

Wiesz? Wcześniej krowa była walutą. Przed pojawieniem się pieniędzy jako takich zwierzęta te były używane w życiu codziennym. Obliczenia przeprowadzono u krów, a wartość wartości materialnych została przez nich zmierzona.

Simmental

Rasa powstała w Szwajcarii, w dolinach rzeki Sima. Stało się sławne na początku XIX wieku, kiedy rozprzestrzeniło się na cały świat i terytorium Rosji. Obecnie istnieje kilka głównych typów ras, hodowanych w procesie jego dystrybucji: step, Wołga, Dalekowschodni, północny i inne. Same zwierzęta mają silną i silną sylwetkę, mostek jest duży i szeroki, plecy są równe. Nogi są średniej wielkości, szyja krótka, rogi szeroko rozstawione. Wzrost w kłębie wynosi 140 centymetrów, u byków liczba ta może być wyższa. Kolor - bladożółty, często z odcieniem czerwieni lub czerwieni. Często przedstawiciele selekcjonera mają białą głowę, a kolor na nogach i dnie ciała jest biały. Ważne wskaźniki dla rolnika:

przyrost masy ciała - szybko, w pisklętach osiąga 600-700 kilogramów. Byki ważą więcej, zwykle od 770 do 1000 kg. Cielęta urodzone często ważą 40-45 kg. Są cenione za szybki wzrost, w pierwszym roku cielę zyskuje do 400 kilogramów;
wydajność mięsa - duże, od dorosłych, można uzyskać 68-70% czystego mięsa, u młodych zwierząt jest niższe, około 55%. Wadą jest duża liczba kości w mięsie;
wskaźniki mleka równa 3,5-4 tys. litrów rocznie przy zawartości tłuszczu 4%.

Przeczytaj więcej na temat krów Simmental.

Krowy rasy Suksun

Pojawił się w prowincji Perm na początku XIX wieku, gdzie obecnie jest aktywnie rozwiedziony. Pierwszych przedstawicieli uzyskano przez skrzyżowanie lokalnych krów z duńskimi czerwonymi bykami. Budowa zwierząt jest wydłużona, ale raczej mocna, szkielet jest dobrze zbudowany, proporcjonalny. Zazwyczaj głowa i szyja są średnie, klatka piersiowa wąska, ale głęboka. Tył jest duży, płaski, szeroki. Wymię - średnia, cienka skóra. Wzrost krowy wynosi 128-130 centymetrów. Kolor - głównie czerwony z różnymi odcieniami.

To ważne! Rasa ma kilka oczywistych wad: odchylenie kończyny (kąt stawu tylnej nogi jest mniejszy niż 140 stopni, co skraca krok i prawie zawsze prowadzi do kulawizny), a także osłabienie mięśni. Podczas hodowli należy wziąć pod uwagę te czynniki, tworząc warunki do trzymania zwierząt. Zalecana skrupulatna pielęgnacja i kontrola kończyn, włączenie do diety dodatkowych witamin, które wzmacniają układ kostny.

Krowy Suksun mają plus, są szczególnie odporne na choroby, bardzo rzadko cierpią na białaczkę lub gruźlicę. Ponadto dobrze przystosowany do wszelkich warunków środowiskowych.

Cechy produkcyjne:

zestaw ciężary: dla krów średnia wynosi 500 kilogramów, a dla byków - 950 kg. Cielęta rodzą się małe, cielęta ważą około 28, a byki - 30 kg;
wydajność mięsa - średnio 55%;
wskaźniki mleka równa 4 tysiącom litrów rocznie przy zawartości tłuszczu 4%.

Schwycka

Przedstawiciele tej rasy zaliczani są do najstarszych. Pojawili się na terytorium Szwajcarii już w XIV wieku, szybko rozprzestrzenili się w całej Europie i stali się bardzo popularni niemal u wszystkich mieszkańców ówczesnych krajów, zwłaszcza ze względu na ich bezpretensjonalną dietę i dobre dane dotyczące mleka i mięsa. Skrzynia tych krów jest szeroka, zgodnie ze standardami ma rozmiar 70 centymetrów, a wysokość osobnika wynosi 130 centymetrów. Krowy wyglądają na krępe, stoją dobrze, stoją mocno na nogach. Nawiasem mówiąc, nogi są raczej krótkie, ale to nie przeszkadza w dobrej równowadze, ponieważ są one szeroko osadzone. Wełna - krótka, ale z gęstym podszerstkiem, który tworzy się w zimnym klimacie. Kolor jest jasny, zwykle szary lub niebieski. Przedstawiciele tej rasy:

przybiera na wadze bardzo szybko. Cielęta rocznie rosną do 350, a nawet 400 kilogramów. Dorosła krowa waży około 800 kg, byk z łatwością przekracza znak 1200;
mieć wydajność mięsa - powyżej średniej, wynoszącej 58-60%;
posiadać wskaźniki mleka nie mniej niż 4 tys. litrów, często 4,5 tys. rocznie. Zawartość tłuszczu jest powyżej średniej, 3,8%.

Dowiedz się więcej o krowach Schwieck.

Jakut

Pojawił się na terytorium Jakucji w Rosji. История породы также довольно древняя - она была получена от местных бурёнок, которых разводил народ саха, живший на этой территории ещё в XII веке. Кстати, долго считалось, что климат тех земель не позволяет содержать такое животное, как корову, но ещё до революции учёные развенчали подобный миф, основываясь на артефактах, полученных при исследованиях. Pierwszą i najjaśniejszą cechą wyróżniającą jest brak wyraźnych parametrów kolorów, paleta kolorów jest bardzo zróżnicowana. Rasa jest również uważana za jedną z najmniejszych, maksymalny wzrost przeciętnej krowy nie przekracza 110 centymetrów. Ciało jest silne i mocne, głowa jest duża, jak szyja, ale krótka. Nogi - krótkie, ale mocne, szeroko rozstawione. Krowy Jakuta mają następujące cechy:

przyrost masy ciała - małe, krowy ważą około 360 kg, byki - około 530-550 kg;
wydajność mięsa - średnio 52%. Wydaje się, że nie jest to wiele, ale jeśli weźmiemy pod uwagę ekstremalne warunki, w których hodowano krowy, wydajność jest więcej niż wysoka;
wskaźniki mleka również niska, wydajność wynosi 1,3-1,4 tys. litrów mleka rocznie, ale zawartość tłuszczu jest rekordowo wysoka, 6%.

Przeczytaj także o mini krowie Jakucji.

Mięsne i mleczne rasy krów - jedna z najbardziej popularnych na terytoriach wielu krajów. Wyróżniają się nie tylko dużymi wskaźnikami wydajności mlecznej i wydajności mięsa, ale także bezpretensjonalnością warunków przetrzymywania i opieki. I nadal takie zwierzęta - najlepsza opcja dla małych gospodarstw i prywatnych gospodarstw.