Ekologiczna hodowla drobiu i ekologiczny drób: koncepcje

We współczesnych warunkach, gdy dążenie do maksymalizacji zysków przy minimalnych kosztach doprowadziło do tego, że obecność antybiotyków, stymulatorów wzrostu i konserwantów w produktach zwierzęcych stała się normą, często pojawia się pytanie, że ludzkość kontynuując działania w tym kierunku niszczy siebie ponieważ, jak się okazuje, takie dodatki niekorzystnie wpływają na nasz organizm. Nic dziwnego, że stopniowo ludzie zaczynają rozumieć potrzebę powrotu do naturalnych, naturalnych standardów rolnictwa. Ekologiczna hodowla drobiu jest jednym z przejawów tego procesu.

Kim jest organiczny ptak

Każdy ptak jest organiczny, ale termin ten jest zwykle stosowany do zwierząt hodowanych w warunkach jak najbardziej zbliżonych do naturalnych. Słowo „organiczny” w tym przypadku jest synonimem pojęcia „przyjazny dla środowiska”.

Wiesz? Słynna francuska firma rolnicza „Les Fermiers Landais” zajmuje się ekologiczną hodowlą drobiu od ponad pół wieku. Właściciele trzymają ptaki nie w klatkach, ale w specjalnych drewnianych domach mobilnych, gdzie nie ma ani ogrzewania elektrycznego, ani oświetlenia. Te kurniki są w lesie i od czasu do czasu przenoszone są do nowego miejsca, dzięki czemu ptaki zawsze mają możliwość zbierania świeżej zieleni na wolnym wypasie, a szkody środowiskowe są minimalne (jak wiadomo, po długim spacerze kurcząt ziemia staje się całkowicie zniszczona nie ma owadów ani roślin).

Nie wszystkie gospodarstwa ekologiczne mogą sobie pozwolić na stworzenie takich idealnych warunków dla swoich podopiecznych, ale im bliżej natury, tym bardziej prawa właścicieli takich gospodarstw będą nazywać ich produktami ekologicznymi. Ptaka można uznać za ekologicznego, jeśli:

• uprawiane w środowisku naturalnym;
• karmione wyłącznie naturalną żywnością;
• nie otrzymywał antybiotyków, stymulatorów wzrostu i innych suplementów diety.

Rola wypasu

Wiadomo, że duże przedsiębiorstwa drobiarskie wykorzystują wyłącznie zawartość komórkową opierzonych stad.

Ta metoda hodowli pozwala zapewnić pełną mechanizację procesu, uzyskać maksymalną liczbę zwierząt gospodarskich w minimalnej powierzchni, obniżyć koszty utrzymania kurnika, a co za tym idzie uzyskać największą wydajność tanich, ale niskiej jakości produktów (dotyczy to zarówno mięsa, jak i jaj).

Warto przeczytać o tym, jak i co karmić kurczaki, przepiórki, indyki, kaczki, gęsi, pawie, a także kurczaki, pisklęta gęsie i pisklęta.

O tym, jak potworne i nieludzkie są jednocześnie warunki życia ptaków, przedsiębiorca nie chce myśleć. Ale możliwość swobodnego chodzenia dla ptaka to nie tylko przyjemność „rozciągania nóg”. Na wolności zwierzęta, przemieszczając się z miejsca na miejsce, mają możliwość zapewnienia sobie najbardziej zrównoważonej diety, a właściciel gospodarstwa ekologicznego powinien dążyć do stworzenia warunków jak najbardziej naturalnych.

Tak więc podczas wolnego wypasu ptaki jedzą:

• owady, których twarda skorupa jest doskonałym stymulatorem trawienia, ponieważ przyczynia się do zwiększenia kwasowości żołądka i siły trawienia soku żołądkowego (wiadomo, na przykład, że jest to zbyt miękka żywność, która zastyga w woli, jest częstą przyczyną odrzucania pokarmów przez kurczaki i może nawet prowadzić do śmierci młodych zwierząt) ;
• robaki, małe płazy i inni przedstawiciele fauny, które dostarczają ptakowi źródło białka niezbędnego dla silnej odporności;
• nasiona różnych roślin, które są bardzo bogate w składniki odżywcze (białka, tłuszcze, węglowodany);
• gorzkie zioła, które również pobudzają trawienie, ponieważ zwiększają produkcję żółci.

Jednocześnie konieczne jest zrozumienie, że wszystkie składniki odżywcze drobiu niezbędne do zdrowego rozwoju nadal nie mogą być uzyskane z żywności, którą otrzymały niezależnie. Ptaki ze stada muszą być karmione, a jeśli mówimy o zgodności ze standardami ekologicznej hodowli zwierząt, pasza powinna być przyjazna dla środowiska.

To ważne! Ekologiczna hodowla drobiu najlepiej łączy się z rolnictwem ekologicznym, zapewni zwierzętom hodowlanym wysokiej jakości dostawy żywności, co jest szczególnie ważne w Rosji i innych krajach powstałych na obszarze poradzieckim, gdzie wciąż trudno jest znaleźć wiarygodnego partnera w zakresie dostaw ekologicznych zbóż, roślin strączkowych, słonecznika i warzyw.

Jako sposób na wyjście, możesz spróbować hurtowego zakupu warzyw i zbóż w małych gospodarstwach, gdzie pestycydy i nawozy chemiczne nie są używane na tak dużą skalę, ale ściśle mówiąc, w tym przypadku ptaka hodowanego na takiej paszy nie można uznać za ekologiczny, ponieważ aby spełnić wysoki standard bezpieczeństwo ekologiczne wszystkich surowców wykorzystywanych do produkcji produktów, w tym pasz, musi być odpowiednio certyfikowane.

Różnica między ekologicznym drobiem z przenośnika

Jaki ptak organiczny różni się od przenośnika, tak naprawdę już to wyjaśniliśmy. Spróbujmy usystematyzować te różnice dla jasności.

Ekologiczna hodowla drobiu opiera się na pięciu podstawowych zasadach, z których żadna nie jest uwzględniana w metodzie produkcji mięsa drobiowego i jaj:

• zdrowie;
• ekologia;
• sprawiedliwość;
• humanizm;
• troska

Wiesz? Proces hodowania kurczaków w „naturalny sposób” zajmuje średnio 122 dni i wymaga około 20 kg paszy. Zastosowanie produkcji przenośnika pozwala skrócić czas przygotowania kurczaka do uboju do 42 dni (trzy razy), a ilość paszy do 4 kg (pięć razy)!

Ich realizacja polega na tym, że nawet ubity ptak nie powinien doświadczać niepotrzebnego cierpienia i okrutnego traktowania, producent musi zadbać o zachowanie planety jako całości, wykorzystując w jak największym stopniu naturalne metody otrzymywania gotowego produktu, bez uciekania się do niebezpiecznych dodatków i technologii.

Czy muszę podawać witaminy

Witaminy są niezbędne do utrzymania wszystkich form życia. Jednak we współczesnym świecie koncepcja ta uwzględnia dwa znaczenia: z jednej strony oznacza użyteczne substancje biologiczne, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu, az drugiej strony preparaty chemiczne zawierające takie substancje.

To ważne! Ani gotowe pasze zawierające witaminy, ani specjalne kompleksy witaminowe powszechnie stosowane w tradycyjnej hodowli drobiu nie powinny być stosowane w gospodarstwach ekologicznych, ponieważ ich skład jest bezpośrednio sprzeczny z samą ideą ekologicznej hodowli zwierząt.

Witaminy w pierwszym znaczeniu tego słowa muszą być obecne w diecie ekologicznego drobiu, a ona otrzyma je w całości z naturalnej żywności, jeśli jej jedzenie jest odpowiednio zorganizowane. Z dodatkami chemicznymi sytuacja jest zupełnie inna. Nie ma nic złego w tym, że producent przygotowuje różne mieszanki paszowe i pasze zacieru dla swoich skrzydeł, zapewniając, że zawierają one doskonałą równowagę witamin i minerałów niezbędnych dla ptaka.

Dowiedz się, jakie witaminy należy podawać kurczętom brojlerom i kurom niosek.

Szczególną uwagę należy zwrócić na skład takich mieszanek zimą, kiedy nie można uzyskać zieleni ani owadów na wypasie.

A jednak podstawowa zasada pozostaje taka sama: ponieważ warunki utrzymywania ekologicznego drobiu są bliskie naturalności, jej organizm powinien gromadzić niezbędną ilość witamin, tak jak ma to miejsce u zwierząt żyjących na wolności. Dlatego taki specjalny ptak nie potrzebuje specjalnych suplementów witaminowych, zwłaszcza syntetycznych.

Jak radzić sobie z chorobami

Jednym z głównych powodów, które mogą spowodować utratę zwierząt gospodarskich, zwłaszcza młodych, są choroby.

Wiesz? Co najmniej 75% istniejących antybiotyków jest stosowanych zarówno dla ludzi, jak i zwierząt. Jednocześnie niekontrolowane stosowanie tych leków prowadzi do powstawania superbakterii, na których nie działają już nowoczesne leki. Obecnie w samych Stanach Zjednoczonych 23 000 osób umiera każdego roku na bakterie wywołane przez bakterie oporne na antybiotyki. Zgodnie z prognozami brytyjskich naukowców do 2050 r. Na świecie będzie co najmniej 10 milionów takich zgonów rocznie, co przekracza obecny wskaźnik śmiertelności z powodu raka.

Wielcy przemysłowcy od dawna znaleźli sposób na proste i radykalne rozwiązanie problemu: każdy kurczak od pierwszych dni życia otrzymuje „końską” dawkę antybiotyków w celach profilaktycznych, aw Rosji, w przeciwieństwie do rozwiniętych krajów europejskich, proces ten często odbywa się w sposób niekontrolowany. Niestety, każda osoba żyjąca na Ziemi musi zapłacić za tę metodę walki o wysoką rentowność, niezależnie od tego, czy zjada mięso nadziewane antybiotykami. Oprócz pojawienia się niewrażliwych bakterii, antybiotyki zawarte w mięsie mogą również powodować inne skutki uboczne - reakcje alergiczne, dysbakteriozę itp.

Sam pomysł ekologicznej hodowli drobiu, oparty na wdrożeniu powyższych zasad, jest niezgodny ze stosowaniem antybiotyków w takiej postaci jak w warunkach produkcji przenośników. Oczywiście z chorobami opierzonego stada trzeba walczyć. Zrób to trochę inaczej.

Radzimy zapoznać się z metodami leczenia i profilaktyki chorób kurcząt, indyków, indoutoków i gęsi.

Czy muszę robić zapobieganie

Cywilizowanym sposobem zapobiegania chorobom zakaźnym u drobiu nie jest zapobiegawcze stosowanie silnych leków, ale stworzenie warunków, w których zdrowa populacja o silnej odporności może poradzić sobie z zagrożeniem zewnętrznym. Zauważ, że samo prawdopodobieństwo spotkania ptaków z pasożytem w gospodarstwie ekologicznym jest prawie niemożliwe do uniknięcia, ponieważ obecność wolnego zasięgu początkowo zakłada kontakt z dziką przyrodą i wszystkimi jej „urokami”.

To ważne! Gołąb, tradycyjnie uważany za ptaka świata, jest w rzeczywistości nosicielem ogromnej liczby chorób, w tym śmiertelnych dla kurcząt, gęsi i innych ptaków rolniczych. Do takich chorób należą histoplazmoza, salmonelloza, toksoplazmoza, listerioza i wiele innych.

Jedyne, co pozostaje dla producenta ekologicznego drobiu, to walka o wzmocnienie jego odporności.

Cel ten można osiągnąć, stosując wysokiej jakości paszę, przestrzegając warunków sanitarnych (suchość, czystość, przestronność) i warunki temperaturowe w miejscu, w którym hoduje się zwierzęta gospodarskie, a także, oczywiście, zwiększoną uwagę na zdrowie każdej osoby, w celu szybkiego wykrycia pierwszych objawów choroby i natychmiastowego oddzielenia pacjentów. ptaki od zdrowych.

Czy powinienem podawać antybiotyki?

Humanitarne podejście, które jest jednym z filarów ekologicznej hodowli zwierząt, sugeruje, że chora osoba ma prawo do skutecznego leczenia.

To ważne! Antybiotyki, coccystatics i inne silne chemikalia mogą być stosowane w ekologicznej hodowli drobiu, ale tylko do leczenia chorych osób i wyłącznie w bezpośrednim celu lekarza weterynarii.

Ponieważ leki przeciwbakteryjne są nadal najbardziej niezawodnym sposobem przezwyciężenia ogromnej liczby niebezpiecznych chorób, błędem byłoby twierdzenie, że ekologicznie czysta produkcja uniemożliwia stosowanie takich leków. Takie podejście stwarza dodatkowe problemy dla producenta (na przykład niemożliwe jest podawanie leku całemu stadu tylko na wypadek, gdyby kilka osób miało krwawą biegunkę), ale pokonanie tych trudności jest rekompensowane przez znacznie wyższe koszty ekologicznego mięsa.

Ekologiczna hodowla drobiu od dawna z powodzeniem rozwija się na Zachodzie, ale stopniowo zrozumienie perspektyw tego trendu pojawia się w innych częściach świata, w tym w Rosji.

Zalecamy przeczytanie o tym, jakie antybiotyki należy podawać kurczętom.

Najprawdopodobniej w niedalekiej przyszłości produkcja ekologicznego mięsa i jaj wyprze tradycyjne formy przenośników, zajmując coraz większy segment rynku. Wydaje się, że po prostu nie mamy innego sposobu na uratowanie tej planety dla naszych dzieci, niż porzucenie taniego jedzenia z antybiotykami i hormonami wzrostu.

Wiesz? Jednym z najbardziej znanych przykładów zalegalizowanego okrucieństwa w przypadku ptaków hodowlanych jest produkcja foie gras, słynnej delikatesowej francaise. Aby uzyskać najbardziej tłustą wątrobę („foie gras” po francusku i mieć "stłuszczenie wątroby") młoda kaczka wrzucana jest do bardzo wąskiej klatki, gdzie nie może się poruszać (do niedawna ptaki były przybijane do podłogi) i karmione kilka razy dziennie, wpychając je do krtani przez specjalną sondę w ilości od trzech do dziesięciu razy wyższej norma. Ogromna liczba ptaków umiera przed osiągnięciem wieku uboju i nigdy nie stanowi wyjątkowego arcydzieła kulinarnego, tak cenionego przez bogatych smakoszy.