Każdy wie o zaletach czosnku, ale nie wszyscy wiedzą, że nadziemna część rośliny, a mianowicie strzały (zielona część, a nawet łodygi kwiatów), marynowane według różnych przepisów, jest przysmakiem o pikantnym smaku i pikantnym aromacie. Są podstawą wielu potraw, nadając im nie tylko wyrafinowany smak, ale także bogate źródło witamin.
Kiedy odciąć strzały czosnku
Ząbki czosnku posadzone w ziemi najpierw uwalniają zielone liście, a następnie strzały - łodygi kwiatowe. Żarówka jest uformowana jako ostatnia. Sygnał dojrzałości szypułek to ich wybielone końcówki, ale jeszcze nie otwarte łuski. Strzałki pojawiają się w maju-połowie czerwca.
Dowiedz się, jak przydatne są strzałki czosnku, jakie są zagrożenia podczas używania produktu.
Muszą być cięte, gdy osiągną 25 cm wysokości, będą gęste i elastyczne. Kiedy strzała łatwo pęka na pół, wskazuje maksymalną możliwość wykorzystania jej do zbioru na zimę.
To ważne! Sezon soczystych i użytecznych łodyg kwiatowych jest bardzo krótki - tylko dwa tygodnie.
Klasyczny przepis kulinarny
Młode zielone strzałki, przygotowane zgodnie z tym przepisem, nadają się do użytku za miesiąc. Mogą być używane jako osobne danie, a także jako dodatek w sosie do ziemniaków i makaronu. A drobno posiekane marynowane rośliny w mieszance jaj nadają omletowi ostry smak.
Wymagane produkty
Potrzebujemy następujących składników:
- młode zielone szypułki - 1 kg;
- woda - 1 l;
- sól - 50 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- Ocet 9% - 100 ml.
Strzałki czosnku mogą nie tylko wytrawić, dowiedzieć się, co jeszcze gotować ze strzał czosnkowych.
Składniki do przetwarzania
Wytnij strzałki do sortowania, odseparuj żółknięcie, połamane, z różnymi defektami.
Następnie wykonaj następującą procedurę:
- Usuń górną i dolną część łodygi - zostaw soczystą młodą część środkową.
- Opłucz rośliny w zimnej wodzie.
- Przeciąć na kawałki o długości 10 cm.
- Blanch we wrzącej wodzie przez 3 minuty. Schłodzić szybko w zimnej wodzie.
Gotowanie marynaty
Do rondla wlej 1 litr wody, dodaj sól i cukier i zamieszaj. Po wylaniu gotować przez 3 minuty. Na koniec dodaj ocet.
Sprawdź sztuczki zbierania zielonego czosnku na zimę.
Proces zszywania
Instrukcje krok po kroku:
- Przygotowane kawałki rośliny umieścić dokładnie w umytych i wysterylizowanych słoikach.
- W szerokim rondlu wlej wodę na ramiona puszek. Na dole umieść ręcznik i podgrzej płyn do temperatury +45 ° C.
- Wlej gorącą marynatę do słoików i przykryj je czystymi pokrywkami.
- Umieść słoiki na patelni w celu sterylizacji. Od momentu wrzenia wody wytrzymać 5 minut.
- Zbiorniki na przemian wyjmują się z metalowych pokrywek pan i roll.
- Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń koc, aby ostygł.
Dowiedz się, jak może pomóc czosnek i jak go skrzywdzić.Jeśli ten przepis jest używany bez sterylizacji, po raz pierwszy w przygotowanych słoikach należy zalać wrzącą wodą i inkubować przez 10 minut. Następnie spuść wodę i napełnij je przygotowaną marynatą, a następnie mocno zamknij.
Marynowane strzały czosnkowe: wideo
Wiesz? W Ameryce na cześć tej rośliny nazwano miasto Chicago, które w języku Indian oznacza „dziki czosnek”.
Inne opcje receptury
Istnieje wiele przepisów na gotowanie strzał czosnkowych z dodatkiem różnych składników. Te niezwykłe preparaty mają prawo konkurować ze wszystkimi znanymi solonymi ogórkami, mogą zaskakiwać niezwykłym aromatem i pikantnym pikantnym smakiem.
Marynowane Koreańskie Strzałki Czosnku
Potrzebne będą następujące składniki:
- łodygi czosnku - 1 kg;
- sos sojowy - 100 ml;
- kolendra w fasoli - 2 łyżeczki;
- goździk - 12 szt .;
- cukier granulowany - 1 łyżeczka;
- Groszek czarnego pieprzu - 3 szt .;
- ocet - 15 ml;
- papryka chili - 1 szt .;
- sezam - 1 łyżka. l.;
- olej słonecznikowy - 200 ml.
Proces gotowania:
- Pieprz gorzki jest uwolniony od nasion i drobno posiekany. W pojemniku mieszamy kolendrę, goździki i ziele angielskie.
- Podgrzej na patelni głęboką patelnię, wlej olej, gdy się dobrze rozgrzeje, ostrożnie dodaj posiekane i zmielone składniki. Smażyć przez 15 sekund, intensywnie mieszając.
- Dodać posiekane kawałki (długość 5 cm) strzał czosnkowych i gotować na wolnym ogniu, aż będą miękkie.
- Następnie dodaj sos i cukier, mieszaj, aż łodygi staną się oliwkowe. Zasnąć sezam i wlać ocet. Dobrze wymieszaj i wyjmij patelnię z ognia. Niech przygotowane danie ostygnie.
- Zawartość patelni umieszcza się w szczelnie zamkniętym pojemniku i umieszcza w lodówce na 10 godzin.
To ważne! Na strzałkach lodówki gotowane w taki sposób można przechowywać przez 7 dni.
Marynowane strzały czosnkowe z musztardą
Pojemnik o pojemności 1 l będzie potrzebował:
- liść laurowy - 2 szt .;
- kwiatostany kopru - 1 szt .;
- ziele angielskie - 4 szt .;
- nasiona gorczycy - 1 dess. l
- woda - 1 l;
- sól - 15 g;
- cukier - 30 g;
- ocet - 100 ml.
Czosnkowe strzały są pobierane w dużych ilościach, tak że leżą ciasno w banku.
Dowiedz się, dlaczego czosnek żółknie, jak podlewać, karmić amoniakiem, usuwać czosnek z łóżek.
Metoda krok po kroku:
- Umyć łodygi w wodzie, usuń końcówki z szypułkami, a także dolne twarde części rośliny.
- Przygotowane strzałki pociąć na 6 cm długości, spłukać wrzącą wodą przez nie więcej niż 2 minuty i natychmiast schłodzić w zimnej wodzie.
- W sterylizowanych słoikach wyłóż koperek, liście laurowe i przygotuj strzały czosnkowe na wieszakach.
- Przykryj wrzątkiem, przykryj pokrywkami i pozostaw do ogrzania przez 8 minut. Następnie spuść wodę i dodaj pieprz i musztardę.
- Zagotuj wodę, dodaj wszystkie składniki do marynaty, z wyjątkiem octu. Gdy wszystko się zagotuje, wlej ocet.
- Wlać słoiki marynaty, przykryć pokrywkami, odwrócić do góry nogami, zawinąć i całkowicie ostudzić.
To ważne! Strzały czosnku dodawane podczas zszywania ogórków i dyni sprawiają, że warzywa są gęste i chrupiące, a marynata nabiera bogatego smaku.
Marynowane strzały czosnku z pieprzem i cynamonem
Potrzebujemy następujących komponentów:
- strzały czosnkowe - 0,3 kg;
- woda - 250 ml;
- ocet 9% - 250 ml;
- sól - 3,5 łyżki. l.;
- cukier - 2 łyżki. l.;
- liść laurowy - 3 szt .;
- cynamon - 4 g;
- czarny pieprz (gorzki) - 2 łyżeczki.
Wśród półfabrykatów na zimę jest miejsce na ogórki kiszone, cebulę, kapustę, paprykę, pomidory, masła, rzędy, grzyby, cukinię, śliwki, zielone pomidory.Kolejność procesu:
- Pokrój młode łodygi na kawałki o długości 5 cm, potraktuj wrzącą wodą i włóż do przygotowanych sterylnych słoików.
- Przygotuj się do zalania wszystkich składników, dodaj ocet na koniec.
- Napełnij pojemniki strzałkami i zwiń pokrywki, pozwól ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Po 20 dniach danie jest gotowe do użycia.
Wiesz? Strzały czosnku są przydatne dla osób zmagających się z nadwagą, ponieważ wysoka zawartość potasu pomaga uwolnić nadmiar płynu z organizmu.
Marynowane strzały czosnkowe z sokiem jabłkowym
Wymagane produkty:
- zielona część rośliny - 2,5 kg;
- sok - 1,3 l;
- cukier granulowany - 300 g;
- sól - 30 g
- Dokładnie umyć strzałki i pociąć je na segmenty, których długość jest równa wysokości pojemnika do konserwacji.
- Przygotowane rośliny opróżniać przez 60 sekund we wrzącej wodzie i układać w sterylnych słoikach.
- Zagotuj marynatę i zalej gorącymi brzegami, zwiń pokrywki.
- Możliwość odwrócenia się do góry nogami i pozostawienia go do całkowitego ochłodzenia.
Słone strzały czosnku
Młode zielone łodygi czosnku można po prostu solić i zawinąć w słoiki, a solenie w rondlu (tylko emaliowanym) lub w szklanych butelkach jest możliwe w ten sposób.
Naucz się suszyć, smażyć, przechowywać czosnek w zimie.Potrzebujemy:
- łodygi kwiatów czosnku - 1,5 kg;
- woda - 1,5 l;
- sól - 7 łyżek. l.;
- cukier - 1,5 łyżki. l.;
- koperek, liść laurowy, groszek ziele angielskie, goździki - do smaku.
Proces gotowania krok po kroku:
- Czyste strzały pocięte na kawałki i gotować przez 60 sekund.
- Schłodzić w lodowatej wodzie i złożyć do rondla.
- Umyj i sterylizuj słoiki.
- Gotuj solankę z wodą, solą i cukrem.
- Rozłóż schłodzone łodygi kwiatów w pojemnikach i dodaj przyprawy.
- Wlej gorącą solankę i zanurz w niej przez trzy dni.
- Odcedź solankę, gotuj przez 5 minut i uzupełnij słoiki.
- Przykryj pokrywkami.
Podczas solenia w rondlu nie trzeba gotować solanki po raz drugi. Konieczne jest użycie ucisku, który jest ustawiany natychmiast na 4 dni przed rozpoczęciem fermentacji.
Marynata - jedna z najstarszych metod konserwowania, uczymy się marynowania grzybów, ogórków, pomidorów, grzybów, squasha.
Wszystko to jest starzone przez kolejne 4 dni od momentu fermentacji w ciepłym miejscu. Następnie zbiornik do trawienia jest przechowywany w chłodni.
Jak marynować strzały czosnkowe: wideo
Zimą marynowane zielone części czosnku pozwolą uzupełnić ciało witaminami i minerałami, chronią przed przeziębieniem. Przepisy na zimowe półfabrykaty są tak proste, że będą w stanie nawet niedoświadczone gospodynie domowe.
Co ugotować z pędów czosnku: recenzje
Czosnek (młode strzelanki czosnkowe) - 500 g
Sól - 0,5 łyżeczki.
Olej roślinny - 1,5 łyżki. l
Umyć strzały zebrane z czosnku i usunąć twardą część. Jak zrobić tę strzałkę, powie ci sama. Miękka część strzały pęka dobrze, gdy jest wciśnięta, a już utwardzona część po prostu pęka.
Następnie załóż papierowy ręcznik, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Gdy strzały wyschną, arbitralnie je przeciąć. Umieść strzałki czosnku w misce blendera, dodaj sól, olej roślinny i wszystko zmiel.
Zdobądź piękną pastę, szmaragdową zieleń. Włóż pastę do pojemnika i umieść w zamrażarce.
Wszystko! Wklej jest przechowywany, jak chcesz (nie pozostaje u nas przez długi czas!). Dodaj, gdzie tylko zapragniesz. Ta pasta będzie doskonałym przyprawą do potraw, dekoracji lub dekoracji dla mięsa i ryb, jeśli ugaszisz je warzywami. A jaki będzie smak sosu, jeśli dodasz do niego łyżkę naszego makaronu. Możesz także dodać go do masła i wszelkiego rodzaju past do smarowania.
I naprawdę lubimy rozrzucać skręcony tłuszcz z pastą czosnkową ze strzał. Z zupą lub barszczem, po prostu super.
