Według oficjalnych danych rodzaj gołębi liczy obecnie 35 gatunków. Siedlisko tych ptaków jest bardzo zróżnicowane. Można je znaleźć w Europie, Azji i Afryce. Gołąb był oswojony przez długi czas, a jego mięso uważane jest za przydatny produkt dietetyczny.
Możesz złapać gołębia
Istnieje wiele chorób, na które cierpią niektóre gatunki ptaków. Niestety, wiele z nich jest przenoszonych przez kropelki unoszące się w powietrzu. Dlatego osoba, która miała kontakt z chorym ptakiem, ma ryzyko zakażenia.
Dowiedz się więcej o tym, co możesz uzyskać od gołębi.
Choroby te obejmują:
- ornitoza;
- rzęsistkowica;
- kampylobakterioza.
Bardziej szczegółowo opisujemy objawy każdego z nich:
- Będąc ostrą chorobą zakaźną, ornitoza zwykle występuje w zimie. Objawy obejmują: trudności w oddychaniu, katar, zapalenie spojówek, biegunkę. Osoba może zostać zarażona kroplami unoszącymi się w powietrzu podczas wdychania pyłu lub wycieku z dzioba ptaka. Zakażenie może wystąpić zarówno w postaci ostrej, jak i przewlekłej, a okres inkubacji trwa 1-3 tygodnie.
- Rzęsistkowica objawia się u ptaków w postaci zmian w gardle i przełyku. Zablokowana krtań komplikuje oddychanie i może prowadzić do śmierci ptaka. I chociaż choroba jest często przenoszona drogą płciową, istnieje ryzyko, że dana osoba dostanie ją od gołębia poprzez zainfekowane naczynia.
- Campylobacterioza jest również chorobą zakaźną. Jego czynnikiem sprawczym jest bakteria, bezobjawowo pasożytnicza w ciele ptaka. Zazwyczaj choroba nie objawia się, z wyjątkiem lekkiej niestrawności.
To ważne! Ta bakteria może dostać się do organizmu ludzkiego wraz z nieuzdatnioną wodą lub żywnością. Okres inkubacji wynosi 12-72 godzinyIstnieją inne rodzaje chorób, które mogą być przenoszone z gołębi na ludzi, więc należy zwracać uwagę na higienę.
Czy mogę zjeść
W nowoczesnych warunkach hodowli drobiu hodowla gołębi nabiera tempa. Uprawianie ich na skalę przemysłową może zapewnić dużej liczbie ludzi jedzenie.
Gołębie miejskie
Jeśli ptak jest miastem, w żadnym wypadku nie należy go jeść, ponieważ może być zainfekowany chorobą. Wynika to z faktu, że mogła jeść padlinę i odpady, a także pić zanieczyszczoną wodę.
Wiesz? Gołąb jest w stanie latać 900 km dziennie z prędkością 70 km / h.
Dzikie gołębie
Dzikie gołębie są mniej zagrożone. Ich mięso jest dość wartościowym produktem dietetycznym, ale można ocenić zdrowie ptaka tylko przez jego wygląd. Zauważ, że jego mięso nie jest niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego w 85% przypadków.
Jak złapać i ugotować gołąb: wideo
Gołębie domowe
Ale drób można jeść. W tym celu wyhodowano specjalną rasę mięsa. Ponadto istnieje wiele przepisów na gotowanie z tym składnikiem.
To ważne! Tusza zwykłego gołębia ma wagę 200-300 g, podczas gdy masa mięsa wynosi - 600-900 g. Najwięksi ludzie są w stanie osiągnąć wagę w 1200.Zazwyczaj młode osoby są wybierane do spożycia, ponieważ ich mięso jest bardziej delikatne. W naturze gołębie żyją zwykle 3-5 lat, a podczas hodowli w domu - do 15 lat. W niektórych przypadkach okres ten może osiągnąć 35 lat.
Korzyści lub szkody dla mięsa gołębi dla ludzi
Mięso tego ptaka uważane jest za dietetyczne, ponieważ 100 g zawiera 142 kcal, w przygotowanej formie jego kaloryczność osiąga 294 kcal na 100 g. Spożywając go z umiarem, można uniknąć problemów z otyłością.
Zawiera magnez, potas, fosfor, wapń, żelazo, cynk, miedź i witaminy A, B, PP. Ponadto jest bogaty w białka i tłuszcze i zawiera 13 gramów tych składników.
Dowiedz się, jakie rasy gołębi mięsnych są najbardziej popularne, jak hodować gołębie mięsne, jak karmić gołębie domowe, jak budować gołębnik.Należy zauważyć, że mięso gołębie może wzmocnić układ odpornościowy, poprawić funkcje przewodu pokarmowego i normalizować ciśnienie, utrzymać zdrową skórę, paznokcie i włosy. Ponadto, jako dieta, wspomaga utratę wagi, poprawiając ogólny stan zdrowia.
Gotowanie gołębia
Ponieważ mięso gołębi było spożywane w czasach istnienia starożytnych cywilizacji, we współczesnym świecie istnieje wiele przepisów na jego przygotowanie. W różnych krajach zwyczajowo łączy się je z sosami jagodowymi i owocowymi, a także grzybami i zielonym groszkiem.
Wiesz? Najdroższy gołębi na świecie został sprzedany w 1986 r. Za 41 000 funtów dzięki osiągnięciom w wysyłce.
Na przykład mieszkańcy Francji tradycyjnie gotują tego ptaka w marynacie. W Mołdawii zwyczajowo wypycha się je z jagnięciny, w Egipcie - proso.
Skubanie
Zanim zaczniesz kroić i gotować potrawy z gołębia, musisz je zgnieść. Można to zrobić na kilka sposobów:
- przez oskubanie na sucho;
- przez poparzenie.
Dowiedz się, jak zrywać kurczaka, kaczkę, indyka, jak używać do tego dyszy.Aby wyskubać z oparzeniem, musisz wziąć ptaka za gwoździe i po zwilżeniu go zimną wodą zanurz go we wrzącej wodzie. Po 1-2 minutach Zostaje wyciągnięta i wyrwana. Należy pamiętać, że w tym przypadku pióro nie będzie już odpowiednie do dalszego użycia.
Cięcie
W przypadku tnących ptaków musisz wykonać kilka czynności:
- Weź ptaka za skrzydła i obróć je, oddzielone od tuszy.
- Usuń mostek z ciała.
- Pokrój filet i podroby.
Przepis na gotowanie
Ponieważ gołąb jest małym ptakiem, najlepiej jest zrobić z niego zupę. To danie uważane jest nie tylko za dietetyczne, ale także przydatne w trawieniu. Do jego przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- mięso gołębie - 200 g,
- cebula - 1 szt.,
- marchewki - 1 szt.,
- ziemniaki - 3 szt.,
- woda - 2 l,
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. lt
- sól, przyprawy.
Poznaj zalety kurczaka, kaczki, gęsi, mięsa indyczego.Po parze można usunąć powstałą masę z ognia. Gdy rosół się zagotuje, należy wylać smażyć, a także sól i przyprawy do smaku. Po 10-15 minutach danie będzie gotowe.
Wideo: jak gotować gołębie
Z reguły na targowiskach taki ptak jest sprzedawany w formie ciętej, jest oskubany, a jego głowa oddzielona. Wybierając takiego ptaka, należy zwrócić uwagę na fakt, że kolor jego skóry może mieć odcień bordowy lub fioletowy, a zapach nie powinien być odpychający.
Recenzje
