Pochodzenie i historia udomowienia kurcząt

Kurczak jest oczywiście najbardziej popularnym ptakiem rolniczym, który celowo uprawia się prawie na całym świecie. Dziś nawet trudno wyobrazić sobie to zwierzę żyjące na wolności. I nie jest to zaskakujące, ponieważ uważa się, że kurczak był pierwszym stworzeniem, które człowiek zdołał udomowić. Tym bardziej interesujące jest, jak zaczęły się relacje między mężczyzną a jedną z jego głównych ptaszarni i ustawiły się w ciągu wielu stuleci - jest to dalsze w artykule.

Pochodzenie i historia udomowienia kurcząt

Współczesna nauka nie jest pewna, kiedy zaczęła się udomowienie kurcząt. Wcześniej było zwyczajowo mówić, że stało się to około czterech tysięcy lat temu, później pojawiły się dane, które pozwoliły przypisać ten moment do końca czwartego tysiąclecia pne, a dziś naukowcy zakładają, że kurczak jest celowo hodowany przez osiem, a nawet dziesięć tysięcy lat. !

Dzicy przodkowie

Uważa się, że przodkami wszystkich obecnie istniejących ras są czerwone kurczaki z dżungliznany również jako dzikie kurczaki (Nazwa łacińska „Gallus gallus” lub „Gallus bankiva”). Ptaki te są bliskimi krewnymi bażantów i nadal występują w naturze na terytorium Azji Południowo-Wschodniej, szczególnie w Indiach, Myanmar (Birmie), na półwyspie Malakka i na wyspie Sumatra, preferując tropikalne lasy bambusowe i gęste zarośla krzewów. Gallus gallus Ptaki te są małe (masa samców nie przekracza 1,2 kg, warstwy ważą 500 g lub trochę więcej), dobrze latają, gnieżdżą się na ziemi i mają bardzo przerażający charakter. W ich kolorach są zazwyczaj czarne paski na czerwonym lub złotym tle, które są bardzo podobne do włoskiej rasy przepiórek kurcząt, znanej również jako brązowe leggorn. Bankowość Kurczaki Po raz pierwszy Gallus gallus został nazwany przodkiem obecnego domowego kurczaka, Erazma Darwina, którego wnuk znamy jako autora ewolucyjnej teorii pochodzenia gatunków, i który powtórzył założenia swojego dziadka w swojej książce „Zmiana zwierząt i roślin w warunkach domowych” (1868).

Wiesz? Uważa się, że historia ptaków zaczęła się około 90 milionów lat temu, a pierwsze ptaki miały zęby zastąpione przez nowoczesny dziób trzydzieści milionów lat później!

Oprócz czerwieni, są jeszcze trzy rodzaje kurczaków dżungli - szary, Cejlon i zielony, a do niedawna sądzono, że nasi przodkowie używali Gallus gallus do udomowienia. Gallus sonneratii Jednak ostatnie badania podważają ten punkt widzenia. Tak więc w 2008 r. Naukowcy z Uniwersytetu w Uppsali udowodnili, że z oczywistym podobieństwem genotypu kurczaka domowego do Gallus gallus, jeden z genów jest bliższy szara odmiana dżungli. Stąd zrodziło się sensacyjne założenie, że współczesny drób jest potomkiem kilku gatunków kurcząt dżungli. Najprawdopodobniej uzyskano udomowioną odmianę Gallus gallus, a następnie skrzyżowano ją z Gallus sonneratii (szary kurczak w dżungli).

Wideo: Bankierzy Gallusa Gallusa

Centra czasu i udomowienia

Ponieważ zarówno zewnętrzne znaki, jak i zachowanie współczesnego drobiu nie różnią się zbytnio od ich dzikich przodków, najprawdopodobniej mężczyzna nie musiał ciężko pracować, udomowiając tego przedstawiciela ptaków.

Proces rozpoczął się, sądząc po zasięgu Gallusa Gallusa, gdzieś w środku Azja. Nie ma jednej opinii nie tylko na temat dokładnej (lub przynajmniej przybliżonej) daty oswojenia ptaka, ale nawet na temat tego, czy nastąpiło to stopniowo, rozprzestrzeniając się z jednego punktu na świecie, czy też przeprowadzanego równolegle w różnych miejscach. Tak więc archeolodzy odkryli na półwyspie szczątki domowych kurcząt Hindustan - przypisuje się je początkom 2 tysiącleci pne, podczas gdy znaleziska chińskie są znacznie starsze - mają około 8 tysięcy lat (chociaż dane te są już dziś kwestionowane). A na przełomie XX i XXI wieku na ogół sugerowano, że historyczna ojczyzna drobiu jest Tajlandia.

To ważne! Najprawdopodobniej udomowienie kurczaka odbyło się jednak w kilku miejscach niezależnie od siebie. Obecnie istnieje co najmniej dziewięć takich centrów i znajdują się one w różnych częściach Azji Południowo-Wschodniej i subkontynentu indyjskiego.

Historia udomowienia ptaków jest jednak tajemnicza, ponieważ, jak się okazało, współczesny Gallus gallus stracił już swój pierwotny wygląd z powodu niekontrolowanego krzyżowania z kurczętami domowymi. Grawerowanie Francisa Barlowa (1626-1704) Ale dziś fakt, że udomowienie miało miejsce poprzez wybranie największych dzikich ptaków, a ich późniejsze przejście między nimi jest uważane za wiarygodne. Odkrycie to doprowadziło do identyfikacji u drobiu znacznie wyższego poziomu hormonu stymulującego tarczycę odpowiedzialnego za wzrost niż u dzikich zwierząt.

Rozprzestrzenianie kurcząt

Z Azji Południowo-Wschodniej kurczaki domowe stopniowo rozprzestrzeniły się na cały świat. Najprawdopodobniej ptaki najpierw uderzyły w Bliski Wschódw szczególności w Mezopotamii, Egipcie i Syrii.

Co ciekawe, w tych krajach dziwny ptak był traktowany nie jako jedzenie, ale jako święte zwierzę. Obrazy kogutów znaleziono w grobowcach egipskich faraonów (w szczególności Tutanchamona, który zmarł w 1350 rpne) oraz na babilońskich pomnikach.

Wiesz? To starożytni Egipcjanie należeli do idei pierwszego inkubatora. To prawda, że ​​początkowo sztuczne „wykluwanie się” jaj było przywilejem kapłanów, sług Ozyrysa. Ale w dobie ciemnego średniowiecza przedsięwzięcie to zostało uznane za machinacje diabła i zakazane pod groźbą śmierci.

Wizerunek koguta, Korynt, ul. BC e. W epoce starożytności kurczaki przeniknęły na terytorium Starożytna grecja. Najprawdopodobniej w V-VI wieku pne. e. były już dość szeroko hodowane i, zgodnie ze świadectwem starożytnego greckiego komika Arystofanesa, okupacja ta była przystępna nawet dla biednych.

Jednak Grecy, znani z zamiłowania do sportu, postrzegali kurczaka przede wszystkim jako ptaka walczącego, więc to Hellenes zawdzięcza swój wygląd wątpliwej rozrywce, takiej jak walki kogutów. Walka kogutów Mozaika w Pompejach, Narodowe Muzeum Archeologiczne w Neapolu

Według legendy, w 310 rpne, podczas kampanii Aleksandra Wielkiego w Indiach, książę Pendżabu spłacił wielkiemu dowódcy srebrnymi monetami, na których wyryto majestatyczny kogut z ogromnymi ostrogami.

Mniej więcej w tym samym czasie w stanach pojawiły się kurczaki Azja Środkowa - Khorezm, Margiana, Bactria i Sogdiana, gdzie pierwotnie byli czczeni jako święte zwierzęta, strażnicy Dobra, uosabiający Słońce i przeciwstawiający się niszczycielskim siłom Zła. Najprawdopodobniej ta postawa wiąże się z charakterystyczną cechą koguta z dzwoniącym okrzykiem, by ogłosić początek nowego dnia, który nasi przesądni przodkowie postrzegali jako symboliczny znak zwycięstwa Światła nad Ciemnością. Kości archeologiczne zostały odkryte przez archeologów w starożytnych grobowcach tych krajów, co również podkreśla nie-gastronomiczne podejście do tego zwierzęcia.

Od starożytnej Grecji i jej kolonii drób penetrował resztę terytorium Europa Zachodniajak również w Rusi Kijowskiej. Edgar Hunt „Kogut i trzy kurczaki” Sytuacja z historią podboju kurczaków jest nieco bardziej skomplikowana Afryka i Ameryka. Czarny kontynent, jak wcześniej sądzono, otworzył się przed ptakiem dzięki Egiptowi, ale istnieją dowody na to, że mogło to nastąpić znacznie wcześniej. Tak więc, zgodnie z jedną z wersji, domowe kurczaki przybyły do ​​Somalii i na Półwysep Arabski z Indii, to znaczy weszły na kontynent nie lądem, ale morzem, a stało się to już w drugim tysiącleciu pne.

Nie było również możliwe wiarygodne ustalenie, czy kurczak został przywieziony do Ameryki przez Hiszpanów, czy ten ptak „odkrył” Nowy Świat na długo przed Kolumbem.

Odmiany kurcząt domowych

Przez kilka tysiącleci, podczas których osoba hoduje kurczaki domowe, hodowano ogromną liczbę bardzo różnych ras tych ptaków. Dekoracyjny i bojowy kierunek stosowania potomków Gallus gallus jest nadal zachowany, ale obecnie najbardziej powszechnym obszarem zastosowania dla zwierząt jest przemysł spożywczy. Jednakże, ponieważ jaja kurze nie są mniej popularne niż mięso pod względem wartości odżywczej trzy główne obszary:

• jajko;
• mięso i jajko;
• mięso.

Przedstawiciele każdego z tych gatunków ptaków różnią się pewnymi cechami.

Zapoznaj się z ocenami odmian kur z jaj i mięsa.

Rasy jaj

Najważniejsze w rasie jaj - wysokie wskaźniki produkcji jaj. W tym przypadku ważne jest nie tylko średnia liczba jaj składanych przez jedną kurę przez cały rok, ale także granice wieku produkcji jaj (wiek pierwszego sprzęgła i okres zachowania szczytowej wydajności). Aby osiągnąć takie parametry, należy poświęcić inne cechy, które są również cenione u drobiu. W rezultacie rozróżnia się rasy jaj:

• wczesny początek produkcji jaj - zwykle 4-5 miesięcy;
• roczna liczba jaj z jednej kury wynosi od 160 do 365;
• stosunkowo mały rozmiar;
• zwiększone zapotrzebowanie na ilość paszy, a zwłaszcza na zawartość wapnia w niej (jest to niezbędne do tworzenia skorupek jaj, a ponadto jest osadzane w samym jaju);
• wysoka aktywność;
• źle wyrażony instynkt inkubacyjny.

Zewnętrzne oznaki ras jaj, oprócz niewielkich rozmiarów, są bardzo gęste upierzenie, a także wąskie ciało o dobrze rozwiniętych skrzydłach. Najbardziej popularne rasy jaj i krzyże, ich główne cechy są pokazane w tabeli:

Kury araukan, ameraukan, legbar, uheilyuyu, maran, mogą zadowolić się jajami w różnych kolorach - od niebieskich i oliwkowych po czekoladowe.

Rasy jajeczno-mięsne

Główną cechą skał tego kierunku jest ich wszechstronność. Takie ptaki najlepiej nadają się do małych prywatnych gospodarstw, ponieważ pozwalają zawsze mieć świeże jajka i bardzo smaczne mięso na stole. Kurczęta z jajami mięsnymi przybierają na wadze wolniej niż mięso, ale ich wielkość zazwyczaj przewyższa ich odpowiedniki w kierunku jaja, pozostając w tyle pod względem produkcji jaj. Inną cechą prawie wszystkich ras jest to, że częściej niż „jaja” wykazują agresywność i gorszą tolerancję zawartości w zamkniętych klatkach. Najbardziej udane rasy i krzyże mięsne i jajeczne:

Wiesz? Mistrzami w jedzeniu kurczaków są Żydzi. Według statystyk, każdy mieszkaniec Izraela spożywa około 67,9 kg tego mięsa rocznie. W USA liczba ta jest nieco niższa, tylko 51,8 kg, podczas gdy w Rosji na jednego mieszkańca liczy się tylko 22,1 kg mięsa kurcząt rocznie.

Rasy mięsne

Rasy mięsne kurczaków są duże. Są ciężkie i krępe, mają potężne silne łapy i miękkie upierzenie. Zazwyczaj takie ptaki są flegmatyczne i odporne na stres, nie boją się ludzi, nie wymagają warunków przetrzymywania. Rasy mięsne nie spieszą się tak aktywnie jak rasy jaj, ale instynkt rozmyślań piskląt u kur jest dobrze rozwinięty. Do najlepszych ras mięsnych i krzyżówek kurcząt należą:

Istnieją również inne grupy ras kurcząt - dekoracyjne (na przykład chiński jedwab, sybright, gudan, paduan, shabo, milfleur), walczące (chamo, sumatra, azil) i głośne (jurlovskie).

Treść i zachowanie

Warunki domowego kurczaka są w dużej mierze zależne od rasy. Ogólnie rzecz biorąc, mówimy o raczej bezpretensjonalnym ptaszku. Dla niej odpowiednie jest prawie każde suche i czyste pomieszczenie. Aktywne kury jaja potrzebują więcej wolnej przestrzeni niż ich więcej flegmatycznych kongenerów wołowych. W pierwszym przypadku należy wyjść z tego faktu na jednym metrze kwadratowym było nie więcej niż 2-3 upierzonych mieszkańcóww drugim mogą zrobić miejsce dla 3-5 osób. Rasy jajeczno-mięsne nie są kłótliwe, więc w tej kategorii lepiej kierować się tymi samymi wymaganiami, jak w przypadku jaj. W środku domu należy wyposażyć okonie (są one ustawione na wysokości 1 m nad poziomem podłogi w wysokości 20 cm przestrzeni na każdym ptaku), a także zapewniają gniazda do składania jaj. Podłoga jest najlepiej pokryta deskami, a zimą nie będzie potrzeby dodatkowej izolacji. Oprócz karmników i pijących, w kurniku powinno się zainstalować „kąpiele” do kąpieli suchej, w których należy wylewać (i okresowo odświeżać) mieszaninę popiołu, piasku i gliny. Procedura ta stanowi doskonałą profilaktykę różnych pasożytów skóry i piór.

To ważne! Kurczaki ogólnie dobrze tolerują zimno, ale dla nich bardzo ważne jest, aby w pomieszczeniu nie było przeciągów i wilgoci.

Ważnym warunkiem zdrowego inwentarza żywego jest również regularne czyszczenie kurnika i zmiana pościelijeśli jest używany.

Dla większości kurcząt, zwłaszcza jaj i pasm jajeczno-mięsnych, chodzenie na świeżym powietrzu jest bardzo przydatne. Ptaki mają zatem możliwość zróżnicowania swojej diety kosztem różnych owadów i robaków, które nie tylko znacznie zwiększają ich odporność, ale także pozwalają rolnikowi zaoszczędzić część pieniędzy na paszy.

Żywienie i karmienie

Białka, tłuszcze, węglowodany, minerały i witaminy (zwłaszcza A, B i D) muszą być obecne w diecie opierzonego stada. Istnieją specjalne kombinowane pasze dla drobiu, w których te elementy są przedstawione w zrównoważonej formie, ale taka żywność będzie kosztować rolnika dość drogie.

Bardziej ekonomiczne jest używanie produktów i odpadów domowych do karmienia ptaków, w szczególności, w tym celu pasuje:

• ziemniaki, marchew, buraki, dynie, kapusta (liście), jabłka, gruszki, śliwki, inne warzywa i owoce, w tym ich czyszczenie i oszust, a także okazy nierynkowe (małe lub kiełkujące, ale nie zgniłe ani spleśniałe );
• czarny i biały chleb, w tym chrupki i okruchy (wszystko to należy uprzednio namoczyć);
• podroby i odpady pozostałe po cięciu ryb i mięsa, w tym rozdrobnione kości;
• mleko, serwatka, twaróg, kwaśne mleko (mięczaki, żaby, robaki, robaki i inne zwierzęta są również źródłem białka, ale jeśli kurczaki mają możliwość chodzenia, zajmą się tą częścią diety);
• ciasto warzywne i posiłek.

Jednak podstawą (około 60%) porcji kurczaka powinno być ziarno, w szczególności kukurydza, pszenica, owies, żyto, jęczmień, a także rośliny strączkowe.

Wiesz? Produkcja kurczaków na świecie stale rośnie, znacznie wyprzedzając tempo produkcji wołowiny i wieprzowiny. Tak więc w latach 70. ubiegłego wieku na świecie wyprodukowano około 20 milionów ton drobiu, w ciągu 20 lat liczba ta wzrosła do 40 milionów, a do 2020 roku, według niektórych prognoz, wyniesie 120 milionów ton. Liczby bezwzględne są jeszcze bardziej imponujące: w 1961 r. Zabito 6,5 mld kurczaków, w 2011 r. - 58,4 mld, aw 2014 r. - już 62 mld osób!

Możesz karmić dorosłego ptaka dwa lub trzy razy dziennie, aw pierwszej połowie dnia lepiej podawać miękkie i soczyste jedzenie (warzywa, zacieru, zieleni itp.), A wieczorem suche i twarde (ziarno). Dzięki tej metodzie żywienia niezjedzone i łatwo psujące się pozostałości można usunąć w odpowiednim czasie, nie pozostawiając ich w nocy w karmnikach.

Hodowla

Aby zapewnić maksymalną produkcję jaj i optymalne warunki inkubacji jaj, konieczne jest przestrzeganie następujące zasady:

1. Wyposaż kurnik w ciepłe gniazda (można użyć drewnianych pudeł o głębokości około 35 cm) wyłożonych słomą, sianem lub trocinami i umieść w najbardziej odosobnionym miejscu.
2. Systematycznie zmieniaj ściółkę w gniazdach i dezynfekuj podłogę i ściany kurnika (lepiej jest to zrobić, gdy zwierzęta hodowlane znajdują się w zasięgu).
3. Zapewnij ptakom odpowiednie oświetlenie: okna w kurniku powinny wynosić co najmniej 1/10 powierzchni podłogi. Ponadto, w zimnej porze roku, konieczne jest sztuczne zwiększenie długości godzin dziennych do co najmniej 12-14 godzin za pomocą specjalnego oświetlenia.
4. Maksymalna temperatura powietrza w kurniku nie powinna przekraczać + 25 ° C, minimum nie powinno spaść poniżej + 15 ° C.

Chów

Wyrażenie „kurczaki jesienią” świadomie zostało uskrzydlone.Faktem jest, że nowo wyklute kurczęta są bardzo wymagające w swojej opiece i mogą umrzeć w ciągu pierwszego miesiąca od hipotermii, przegrzania, przeciągów, niezdrowej diety, a także z powodu naruszenia wymogów dotyczących czystości i suchości pomieszczenia.

To ważne! Temperatura pomieszczenia dla piskląt jest zbyt niska. W ciągu pierwszych 5 dni życia będą potrzebować 29-30 ° C, a następnie temperaturę można stopniowo zmniejszać o 2-3 ° co tydzień. Kiedy pisklęta mają miesiąc, będą mogły czuć się komfortowo w temperaturze + 18 ° C.

Najlepiej jest ogrzewać pomieszczenie, w którym pisklęta są trzymane za pomocą lamp podczerwieni.

Dla dzieci ważne jest stworzenie wystarczającej ilości wolnego miejsca. Tak więc, jeśli nowo wyklute pisklęta mogą tłumić 20-25 osobników na metr kwadratowy, to zanim osiągną miesiąc, liczba ta powinna zostać zmniejszona do 15, a do dwóch lub trzech miesięcy - do 10 zwierząt na metr kwadratowy. Pierwszej paszy dla piskląt nie należy podawać natychmiast po opuszczeniu jaja, ale po 12-16 godzinach (można zostawić ptaka głodnego na dzień: z jajka pozostało wystarczająco dużo jedzenia, aby pisklę nie doświadczyło głodu) iw tym celu Najlepszą rzeczą jest, jak zwykle mówią, nie gotowane żółtko, ale mąka kukurydziana (żywność białkowa, według najnowszych danych, jest wciąż zbyt gruba dla małych piskląt).

Na początku pisklęta można trzymać w specjalnym pudełku - broder.

Pierwsze dni kurcząt są karmione co dwie godziny, stopniowo zmniejszając liczbę posiłków, od pierwszej do siódmej, a następnie do trzech lub czterech razy dziennie. Począwszy od trzeciego dnia, do diety stopniowo wprowadza się twaróg, drobno posiekane warzywa, mielone płatki owsiane, a także specjalną paszę dla kurcząt. Od drugiego tygodnia dodaje się ziemniaki zacieru, pokruszone gotowane warzywa, a gdy pisklęta rosną, ich porcja jest systematycznie wprowadzana do normalnej diety dorosłego drobiu. Udomowienie kurczaka może być porównane pod względem ważności z wynalazkiem koła. Ponieważ proces ten rozpoczął się kilka tysięcy lat temu, ludzie rozwinęli ogromną liczbę bardzo różnych gatunków i ras tego ptaka. Obecnie uprawia się go nie tylko na mięso i jaja, a także na pióra i puch, ale także na rozrywkę (rasy walczące), a nawet na piękno (rasy ozdobne). W kategoriach użytecznych cech i wydajności żadne zwierzę, które kiedykolwiek zostało oswojone przez człowieka, nie może konkurować z kurczakiem.

Obejrzyj film: indyk to cesaz wsrod drobiu (Może 2024).