Uważa się, że napoje miodowe stały się protoplastami wszystkich nowoczesnych napojów alkoholowych. Już starożytni Egipcjanie, Rzymianie, Grecy, Wikingowie i Maja używali miodu do przygotowania orzeźwiającego i zabawnego napoju o niskiej zawartości alkoholu. Miód był dobrze znany mieszkańcom starożytnej Rosji, ale stopniowo jego popularność spadła z powodu rozprzestrzeniania się wina i wódki. I na próżno, ponieważ oprócz przyjemnego smaku ma wiele efektów leczniczych. Dziś uczymy się gotować i pić miód pitny z korzyścią.
Pochodzenie i opis
Medovukha to tradycyjny napój miodowy z niską fortecą, który powstał dzięki naturalnej fermentacji miodu pszczelego. Skład koniecznie obejmuje wodę, miód i drożdże, aw zależności od receptury można dodać jagody i owoce, zioła, przyprawy, alkohol. 
Zazwyczaj twierdza waha się od 9 do 14 stopni i zależy od początkowej ilości miodu, czasu ekspozycji, temperatury wlewu, dodanych składników. Co ciekawe, według starożytnych receptur, które nie wymagały użycia drożdży i sztucznych dodatków, twierdza nie przekraczała 5-6%, ale we współczesnych warunkach taki miód pitny jest rzadkością.
Wiesz? Wszystkie narody i kultury, które spożywają napój miodowy, uważały go za napój bogów, który obdarza nieśmiertelnością, najwyższą mądrością, umiejętnością mówienia i magicznym efektem tego słowa.
Napoje miodowe i miód rozprzestrzeniają się od czasów starożytnej Rosji. W tym czasie żadne wakacje nie były kompletne bez słodkiego, roześmianego napoju. Możliwe, że w pierwszym miesiącu po ślubie nazwano go miodem, właśnie dlatego, że podczas uczty nowożeńcy otrzymali całą beczkę miodu. 
Jednak od XV do XVII wieku wódka i wino zaczęły wypierać miód pitny. Stary napój odrodził się pod koniec XIX wieku i zyskał nowoczesne cechy. We wczesnych latach rządów sowieckich zaczęli przygotowywać miód pitny z „niedojrzałego” miodu.
Dzisiejszy miód pitny uważany jest za narodowy napój Rosji, a najbardziej znanymi miejscami jego wytwarzania są Suzdal i Niżny Nowogród.
Rozważmy bardziej szczegółowo wszystkie szczegóły dotyczące wytwarzania miodu pitnego w domu, w szczególności wódki.
Smak miodu pitnego
Napój miodowy może mieć różne odcienie w zależności od koloru i rodzaju miodu, sposobu przygotowania i innych składników (na przykład jagód). Zwykle jest to klarowny płyn o lekko złotym lub żółtym zabarwieniu. Ci, którzy wiedzą o miodzie tylko przez pogłoski, mogą błędnie sądzić, że miód przypomina słodki, kruchy likier. 
W rzeczywistości klasyczny napój jest dość płynny, można go swobodnie wlewać, a smak bardziej przypomina wino. Poziom słodyczy jest różny w różnych przepisach: miód pitny może przypominać wino wytrawne, półsłodkie lub słodkie.
Jagody, zioła i przyprawy zdecydowanie podkreślają ostateczny smak. Aromat napoju zależy również od składników, ponieważ jagody, owoce i przyprawy mogą nadawać napojowi wyjątkowe słodko-kwaśne lub cierpkie nuty.
Sprawdź takie odmiany miodu jak kasztan, gryka, akacja, akacja, dynia, arbuz, facelia, lipa, rzepak, miód mniszek i miód z kiełków sosny.
Odmiany
Istnieje wiele rodzajów napojów, z których główne to:
- Obfite (gotowane). Wykonany metodą fermentacji miód jest sterylizowany przez gotowanie.
- Zainscenizowany Ten rodzaj napoju jest najstarszy. Tak więc drożdże nie brały udziału w procesie fermentacji, a gotowanie nie było wykorzystywane do sterylizacji. Procesy fermentacji rozpoczęto za pomocą chleba pszczelego, zakwasu lub chmielu. Metoda ta jest jednak kosztowna i czasochłonna, dlatego nie była używana przez długi czas.
- Odurzający. Do napoju dodaje się chmiel, aby przyspieszyć procesy fermentacji.
- Bezalkoholowy. W napoju nie ma fortecy.
- Fałszywe. W kompozycji jest wiele dodatkowych składników: owoce, jagody, przyprawy, zioła itp.
Oprócz alkoholu bezalkoholowego siła odróżnia miód lekki i mocny (do 14% i ponad 14%), a także wzmocniony (jeśli dodano alkohol). Ponadto wyróżnia się stopniem ekspozycji poprzez dodanie cukru do produktu końcowego.
Wiesz? Zgodnie ze starą technologią bez drożdży napój miodowy musiał być przez dziesięciolecia nalegany w dębowych beczkach umieszczonych w lodowcach i piwnicach lub zakopany w ziemi.
Skład i właściwości użytkowe
Ten napój nie jest pozbawiony składników odżywczych - warto jednak zrozumieć, że ich całkowita ilość będzie zależała od składu. Średnie to:
- zawartość kalorii - 60-70 kcal;
- węglowodany - 7,6 g;
- białka - 0,06 g;
- cukier - 6,7 g
Napój jest również bogaty w witaminy (C, E, A, PP, grupa B), mikro- i makroelementy (potas, sód, fosfor, chlor, magnez, miedź).Miód, jako główny składnik, ma działanie bakteriobójcze, immunomodulujące i przeciwzapalne. W umiarkowanych dawkach napój alkoholowy jest często używany do takich chorób:
- w początkowej fazie przeziębienia z chorobami nosogardzieli;
- z kaszlem i zapaleniem oskrzeli;
- z niedoborem witamin;
- chronić organizm przed infekcjami bakteryjnymi i wirusowymi;
- z obniżoną odpornością;
- z kacem.
Do zapobiegania i leczenia przeziębienia stosowano także: werbenę, zawilec, gałkę muszkatołową, amarant, lipę, malinę i łąkę szałwiową.
Czasami za zgodą lekarza miód pitny może być stosowany do celów leczniczych w chorobach serca i naczyń krwionośnych, bezsenności, zaburzeniach metabolicznych i problemach z trawieniem. Ogólnie rzecz biorąc, picie działa tonizująco, pobudzająco, pozytywnie wpływa na układ nerwowy. 
Wcześniej napój miodowy był regularnie spożywany przed posiłkami, aby rozpocząć procesy trawienne.
Radzimy przeczytać o takich produktach pszczelich, jak miód, wosk, pyłek, propolis, zabrus, perga, mleko bezzałogowe, pszczelarz, propolis pszczeli, homogenat, mleczko pszczele i jad pszczeli.
Przeciwwskazania i szkody
Silne przeciwwskazania do picia napojów o niskiej zawartości alkoholu to:
- uczulony na miód;
- ciąża;
- wiek dzieci;
- cukrzyca.
Należy pamiętać, że jest to napój alkoholowy, choć z niskim procentem siły, dlatego przy nadmiernym stosowaniu może wystąpić uzależnienie od alkoholu. Jeśli lubisz miód pitny, wszystkie jego korzystne właściwości mogą być szkodliwe dla organizmu.To ważne! Jeśli planujesz brać miód pitny do celów leczniczych, koniecznie zasięgnij porady lekarza o dawce i czasie stosowania!
Zalecenia dotyczące użytkowania
Dawniej używanie miodu miało miejsce podczas wielkiego święta i było całym rytuałem. Napój miodowy podawano na początku uczty (tzw. Aperitif), jadano słodkimi i pikantnymi potrawami. Z czasem kultura picia uległa zmianie, ale niektóre zasady pozostają aktualne do dziś:
- Konieczne jest picie ze szklanek, małych kubków lub szklanek.
- Latem konieczne jest schłodzenie napoju do 5 ° C, zimą - aby się rozgrzać.
- Nie można wstrząsnąć pojemnością, w przeciwnym razie piana szybko się formuje.
- Jeśli twierdza przekracza 14%, nie można pić więcej niż 500 ml na jedną ucztę.
- Lepiej pić miód pitny przed jedzeniem.
- Konieczne jest spożywanie małymi łykami, aby w pełni cieszyć się smakiem.
Jak i co robi miód pitny
Chociaż miód pitny jest raczej słabym napojem, który nie „uderza” w głowę i nie powoduje kaca, lepiej mieć przekąskę. Od czasów starożytnych robiono to za pomocą różnych produktów.
- Najpopularniejszą, poprawną i główną przekąską były namoczone jagody i owoce. Tak więc wcześniej postanowiono zjeść przekąskę z marynowanymi jabłkami, żurawiną, arbuzem.
- Następnie koniecznie spróbuj marynowanych warzyw - kapusty, warzyw korzeniowych, pomidorów i ogórków.
- Popularne były także słodkie potrawy - owoce, jagody, pierniki, płatki owsiane i galaretka żytnia, które doskonale uzupełniały słodko-kwaśny smak picia.
Moroszki, żurawiny, jabłka, cytryna i arbuz są również uważane za dobrą przekąskę pod miodem.
Dziś tę listę potraw można uzupełnić: produktami mięsnymi (szynka, wieprzowina, kawałki kiełbasy), warzywami i grzybami w puszkach, słodkimi ciastami, suszonymi owocami i orzechami. 
Jak gotować miód bezalkoholowy
Przygotuj starożytny, pachnący i zdrowy napój w domu, który będzie pod wpływem wszystkich. Jak już zrozumiałeś, istnieje wiele przepisów na miód pitny, ale podamy klasyczny przepis z przyprawami.
To ważne! Kategorycznie nie zaleca się spożywania ryb i owoców morza.
Składniki
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
- miód - 300 g;
- woda - 2 l;
- drożdże - 1 łyżeczka;
- szyszki chmielowe - 2-3 szt .;
- przyprawy (cynamon, gałka muszkatołowa) - na szczyptę.
Fazowane gotowanie
Następnie musisz wykonać proste kroki:
- W rondlu zagotuj wskazaną ilość wody, dodaj wrzenia miodu, ciągle mieszaj mieszaninę.
- Po 5 minutach wrzenia wody z miodem dodaj przyprawy i chmiel.
- Wyjąć pojemnik z ognia, przykryć i ochłodzić do 50 ° C.
- Rozpuścić drożdże w małym pojemniku z wodą, dodać do patelni. Umieść go w ciepłym miejscu o stałej temperaturze 25 ° C
- Tworzenie się piany na powierzchni wskazuje, że rozpoczęła się fermentacja. Mieszankę należy wlać do pojemnika z uszczelką wodną (opcjonalnie do szklanych słoików pokrytych rękawicą medyczną z otworami).
- Możesz zrozumieć, że fermentacja jest zakończona, przez obniżoną rękawicę (podczas okresu fermentacji, rękawica jest napompowana), lub za pomocą zapałki doprowadzonej do otwarcia puszki - jeśli ogień nie wybuchnie więcej, fermentacja się skończy.
- Medovukha musi się zlać, unikając wpadnięcia w płyn dolnej warstwy z dna puszki.
- Ponadto napój można wlać do stałego pojemnika i umieścić w infuzji w chłodnym miejscu.
Wideo: jak zrobić miód pitny w domu
Jak widać, miód pitny niezaprzeczalnie stracił swoją popularność. Pomimo zawartości alkoholu napój ten jest bardzo łatwo tolerowany przez organizm, a także stosowany w leczeniu niektórych chorób. Najważniejsze - kiedy stosuje się go do środka i odpowiedniej przekąski. Łatwość przygotowania i szeroka gama receptur to dobra zachęta do samodzielnego przygotowania miodu.
