Lista produktów spożywczych jest tak szeroka, że ich lista może być bardzo trudna, zwłaszcza biorąc pod uwagę preferencje gastronomiczne różnych grup etnicznych. W naszym artykule omówimy jeden z raczej egzotycznych produktów - tłuszcz jagnięcy (lub gruby ogon), który nie jest tak powszechny na terytorium Ukrainy i Federacji Rosyjskiej, jak w niektórych innych krajach świata. Czy powinienem wierzyć w zalety tak niezwykłego składnika kulinarnego i jak można go wykorzystać do celów medycznych - czytaj dalej.
Skład chemiczny
Jeśli spojrzysz na ten produkt od strony „wewnętrznej”, zauważysz bardzo bogaty skład chemiczny, reprezentowany przez witaminy z grupy B, witaminy A i E, a także substancje tłuszczowe (w szczególności sterol i fosfatydy), karoten, kaprynę, laurynę, selen , magnez, miedź i cynk.
Wszystkie te składniki gwarantują prawidłowe funkcjonowanie organizmu, właściwe procesy metaboliczne i ochronę przed szkodliwym wpływem środowiska.
Odkryj korzystne właściwości tłuszczu gęsiego.
Zawartość kalorii w tłuszczu z baraniny jest dość wysoka i wynosi 897 kcal na 100 g produktu. W ogóle nie ma tu białek i węglowodanów, ale tłuszcz to aż 97% (pozostałe 3% to woda). Co więcej, tłuszcz nasycony tutaj jest więcej niż w zwykłym tłuszczu wieprzowym i wołowym. 
Co to jest pożyteczny tłuszcz z baraniny
Powiązanie wszystkich wymienionych składników zapewnia ogromne korzyści dla ludzi, nawet bardziej niż w przypadku innych produktów zwierzęcych.
Nie jest to trudne do zweryfikowania, po prostu patrząc na wpływ produktu tłuszczowego na różne systemy i funkcje organizmu:
- Układ rozrodczy. W dużych ilościach nasycone kwasy tłuszczowe mogą zaszkodzić osobie, ale w małych dawkach są konieczne, ponieważ normalizują ogólne hormony, zapobiegając rozwojowi impotencji u mężczyzn i niepłodności u kobiet.
- Aktywność mózgu. Duża ilość witaminy B1 - prawdziwe znalezisko dla osób zaangażowanych w ciężką pracę umysłową. Ma dobry wpływ na pamięć i zdolności analityczne, chroni komórki mózgowe i zapobiega ich starzeniu się.
- Możliwe jest wzmocnienie sił odpornościowych organizmu dzięki witaminie A, która jest częścią tłuszczu jagnięcego Ludzie, którzy regularnie używają produktu do celów kulinarnych, rzadziej cierpią z powodu przeziębienia i szybko pozbywają się istniejących chorób.
- Ciała wzroku. Należy zauważyć pozytywny wpływ na aktywność analizatorów wizualnych i poprawę ukrwienia, a tym samym utrzymanie ostrości widzenia.
Ponadto antyoksydanty obecne w produkcie przyspieszają procesy regeneracyjne organizmu i znacznie zmniejszają ryzyko chorób onkologicznych. Nie bez powodu mędrcy z krajów wschodnich nazywają baraninę tłuszczem „magazynem młodzieży”, uważając ją za dobre źródło energii.
To ważne! Nawet pomimo wysokiej zawartości kalorii, produkt jest bardzo dobrze wchłaniany i nie przeciąża ludzkiego układu pokarmowego. Jednak mała ilość wystarczy, aby nasycić ciało i uzupełnić utraconą energię.
Oprócz wszystkich korzyści, tłuszcz barani chroni osobę przed promieniowaniem ultrafioletowym i zachowuje naturalne piękno.
Jak używać tłuszczu baraniego w gotowaniu
W naszym kraju opisywany produkt rzadko zajmuje honorowe miejsce na półkach kuchennych, ale jednocześnie jest wiele potraw przygotowanych z jego udziałem (większość z nich jest nie tylko zdrowa, ale także bardzo smaczna).
W jakich krajach jest popularna
Tłuszcz jagnięcy był szczególnie popularny w Uzbekach, Kazachach, Turkmenistanie, Tadżykach i przedstawicielach innych narodów wschodnich. Wszystkie używają go zarówno w formie surowej, jak i podgrzanej, w szczególności do pieczenia różnych dań mięsnych i warzywnych.
W stanie ciekłym produkt jest doskonały do pieczenia, chociaż często można go dodawać do herbaty lub innych napojów. Taki napój będzie szczególnie przydatny w zimnej porze roku, ponieważ nie tylko ogrzewa, daje siłę ciała, ale także zwiększa jego odporność na przeziębienia. 
Jeśli chcesz, możesz również użyć tłuszczu baraniego jako niezależnego produktu lub możesz dodać do niego inne tłuszcze roślinne lub zwierzęce, które będą uzupełniać smak potraw, które gotujesz.
Wiesz? Nawet jeśli prowadzisz siedzący tryb życia, 50 g tłuszczu dziennie nie spowoduje przyrostu masy ciała, ale nasyci organizm energią, której potrzebuje. Po 40 roku życia produkt ten zapobiega zaparciom i wspomaga usuwanie żółci z organizmu.
Jakie potrawy są na niej przygotowane
Pierwszym i najbardziej znanym daniem przygotowanym z opisanego produktu tłuszczowego jest tradycyjny uzbecki pilaw, który swoją obecnością nabiera szczególnego aromatu i dobrego smaku.
Szaszłyk z podrobów nie obywa się bez takiego składnika, ale w tym celu tłuszcz jest używany tylko do smażenia, co sprawia, że danie jest miękkie, o przyjemniejszym smaku.
Wideo: przepis gotowania pilafu w tłuszczu jagnięcym
Inne popularne dania kuchni azjatyckiej, które używają tego produktu to:
- ciasto francuskie z cebulą i mięsem;
- kebabi;
- Makaron w stylu tatarskim gotowany w wolnej kuchence;
- Ciasto Balice;
- samsa;
- szaszłyki jagnięce.
Oprócz tych smakołyków, wiele innych można przygotować po prostu zastępując podobne składniki tłuszczowe pochodzenia zwierzęcego tłuszczem jagnięcym.
Przepisy tradycyjnej medycyny
Nietradycyjna medycyna szczyci się obfitością przepisów, w tym z udziałem surowców zwierzęcych, a biorąc pod uwagę ogromne korzyści z tłuszczu jagnięcego, nie jest zaskakujące, że stał się on jednym z głównych składników w przygotowywaniu skutecznych leków dla różnych dolegliwości. 
Kiedy kaszlesz
Przy silnym kaszlu ludowi uzdrowiciele zalecają stosowanie jednego z dwóch możliwych zastosowań tego produktu: jako zewnętrznego środka lub napoju.
W leczeniu kaszlu w tradycyjnej medycynie należy również stosować nerki sosny, pasternaku, trzciny ziemnej, bluszczu, niebieskiej sinicy, mącznicy lekarskiej, białego mar, chrzanu i rzodkiewki z miodem.
W najprostszej postaci stopiony lek jest stosowany do okładów lub pocierania, chociaż napój przygotowany z równych części mleka, miodu i samego tłuszczu będzie równie skutecznym środkiem.
W tym ostatnim przypadku, przed użyciem mieszaninę korzystnie ogrzewa się w łaźni wodnej, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie rozpuszczone. Ta kompozycja zwalcza suchy i mokry kaszel, a nawet może pomóc w zapaleniu oskrzeli.
To ważne! W wysokich temperaturach stosowanie „tłustego” napoju jest wysoce niepożądane, ponieważ może tylko pogorszyć sytuację.
Innym możliwym zastosowaniem tłuszczu z jagnięciny w walce z kaszlem jest ten przepis: na 200 g produktu pobrać 250 g miodu i 4-5 drobno posiekanych liści aloesu drzewnego, wszystko dobrze wymieszać i umieścić mieszaninę w czystym szczelnie zamkniętym słoiku.
Gotowy lek może być przechowywany w lodówce (i przez dłuższy czas) i powinien być spożywany trzy razy dziennie w łyżce przed głównym posiłkiem. Aby poprawić smak, można dodać łyżkę kakao, tylko że musi być wysokiej jakości.
Radzimy zapoznać się z dobroczynnymi właściwościami kasztanowca, lipy, lipy, kolendry, góry, głogu, rzepaku, gryki, kolendry, akacji, esparcetium, facelii, bawełny, miodu z koniczyny słodkiej.
Dla celów profilaktycznych ten sam skład spożywany jest przez 0,5 łyżki stołowej 2-3 razy dziennie, pół godziny przed posiłkami.
Na ból stawów
Aby wyeliminować bóle stawów, stosuje się tylko niesolony tłuszcz barani, który nakłada się grubą warstwą na dotknięte obszary ciała i dodatkowo owinięty jest folią spożywczą.
Aby zapewnić właściwy efekt rozgrzewający, zaleca się owinięcie kończyny wełnianym szalikiem, pozostawiając go na następny tydzień. Raz na kilka dni stary tłuszcz zostaje zastąpiony nowym, a jednocześnie ma na sobie kompres.
Jeśli nie możesz sobie pozwolić na codzienne noszenie bandaża, a następnie stopionego, koniecznie ciepłego, tłuszcz należy wcierać w bolące miejsce codziennie przez miesiąc, wykonując tę procedurę głównie w nocy i dodatkowo używając wełnianego szalika do ocieplenia.
Z żylakami
W przypadku żylaków tłusty produkt jest cięty na cienkie małe kawałki i nakładany na bolące miejsce, owijając polietylen nad blatem, a następnie wełnianym szalikiem lub szalikiem. Wystarczą dwa takie kompresy dziennie, aw ciągu kilku tygodni żyły staną się mniej zauważalne i prawie całkowicie przestaną boleć.
Aby złagodzić ból w stawach, użyj narzędzi opartych na jesiennym krokusie, zamrażarce kaukaskiej, korzeniu słonecznika, plectrantusie, koniczynie białej, a także nalewce z kasztanowca.
Od ostrogi pięty
Aby poradzić sobie z tym nieprzyjemnym problemem, pomoże mieszanina całych surowych jaj (w skorupce) ze 100 gramami baraniny i taką samą ilością esencji octowej. 
Przed użyciem pożądane jest pozostawienie leku w ciemnym miejscu na jeden dzień, a następnie można zwilżyć w nim tampon i zastosować go do ostrogi w postaci kompresu, zakładając skarpetę. Przy regularnym stosowaniu (codziennie w nocy) po tygodniu obcasy stają się miękkie i gładkie.
Od Wen
W walce z Wen przez długi czas nie będziesz musiał przygotowywać leku na bazie tłuszczu jagnięcego. Wszystko, co jest potrzebne, to stopić łyżeczkę produktu, ochłodzić go trochę i codziennie smarować wybrzuszenie, aż całkowicie zniknie.
Jak używać w kosmetologii
Przydatne właściwości tłuszczu z baraniny nie pozostały niezauważone przez kosmetologów. Znane na całym świecie marki często używają go jako jednego z głównych składników ich produktów, w szczególności kremów, masek, a nawet szamponów. Główną zaletą produktu jest jego pozytywny wpływ na skórę, który przy regularnym stosowaniu produktu jest szybko wygładzany i odmładzany. 
Ponadto zad jest w stanie chronić skórę przed skutkami mrozu, dzięki czemu maski wykonane na jej podstawie będą szczególnie istotne w zimie. Rozważ kilka przepisów na tworzenie takich domowych kosmetyków.
Opcja 1. Dla dobrego wzrostu i wzmocnienia włosów można przygotować maść z mieszanki baraniny i tłuszczu wieprzowego (350 g każdy) i proszku soli kuchennej (120 g). Po dokładnym wymieszaniu wszystkie składniki umieszcza się w łaźni wodnej i dobrze ogrzewa, ciągle mieszając.
Aby wzmocnić włosy w tradycyjnej medycynie, używają również szczypiorku, nasturcji, oleju z czarnuszki, lagenarii, pączków brzozy, pieprzu gorzkiego, bergamotki, turzycy, jujuby, pokrzywy, cebuli i musztardy.
W uzyskanej jednorodnej kompozycji dodać 120 g nasion pietruszki, 15 g proszku z nasion kopru i ponownie wszystko dobrze wymieszać, pozostawiając pojemnik z całą zawartością w tej samej łaźni wodnej.
Po ugotowaniu można wlać maść do słoików i wysłać ją do lodówki, aby wcierać ją w łóżko przez 10-15 minut później (procedurę należy wykonywać codziennie). Po takiej masce przetłuszczone włosy są spłukiwane rano w ciepłej wodzie lub w naparze z liści pokrzywy. 
Opcja 2. Do przygotowania kremu odżywczego na całe ciało w równych proporcjach weź tłuszcz wieprzowy i jagnięcy, masło i wosk pszczeli.
Podobnie jak w poprzedniej wersji, składniki te należy stopić w kąpieli wodnej, dobrze wymieszać i wlać do słoika w celu dalszego przechowywania. Gotowy produkt można nakładać codziennie, zadając różne części ciała, w szczególności i uszkadzając oparzenia.
Niektóre kobiety po prostu dodają stopiony produkt do swoich standardowych kosmetyków i po wymieszaniu używają go jak zwykle, tylko w tym przypadku nie należy wykluczać możliwości pojawienia się nieprzyjemnego zapachu.
Jak wybrać przy zakupie
Aby uzyskać maksymalne korzyści z grubego ogona, ważne jest, aby wybrać produkt naprawdę wysokiej jakości bez mylenia go z tłuszczem kozim (wygląda podobnie, ale właściwości się różnią). 
Ten produkt baranie wyróżnia się następującymi cechami:
- jest jasny, prawie biały;
- suchy;
- bez nieprzyjemnego zapachu amoniaku.
Aby zminimalizować ryzyko pozyskania fałszywego lub niskiej jakości tłuszczu, kupuj go tylko od zaufanych sprzedawców prywatnych (najlepiej w gospodarstwach) lub w renomowanych sklepach o dobrej reputacji.
Gdzie przechowywać
Po zakupie kuper jest zwykle przechowywany natychmiast w celu umieszczenia w lodówce w celu dalszego przechowywania. W takich warunkach nie traci swoich właściwości i może leżeć przez 3-4 miesiące.
Jeśli nie masz jeszcze możliwości zaangażowania się w nadmierne topienie, tymczasowo zamroz produkt, aby później go ugotować. Standardowa temperatura przechowywania w lodówce wynosi + 2 ... + 5 ° C 
To ważne! Nie używaj grubego ogona, jeśli nagle ma nieprzyjemny zapach amoniaku lub powierzchnia jest pokryta pleśnią. Z takich korzyści tłuszczowych nie będzie, wręcz przeciwnie, możesz zaszkodzić swojemu ciału.
Jak w domu stopić tłuszcz z baraniny
Łatwo jest stopić zad, wszystko czego potrzebujesz to piekarnik i pojemnik do topienia. Wszystkie działania są wykonywane w następującej kolejności:
- Świeży kawałek tłuszczu jest cięty na małe kawałki i napełniany zimną wodą przez godzinę (w ten sposób oddziela się od niego skrzepy krwi i niepotrzebne pozostałości tkanek).
- Po określonym czasie wyjmuje się go z wody, myje i umieszcza w żeliwnym lub glinianym pojemniku, w którym tłuszcz musi być całkowicie stopiony.
- Pozostaje teraz umieścić naczynie w piekarniku na 1,5 godziny, po dokładnym posypaniu wodą (temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać + 150 ° C).
- Po zakończeniu procedury stopiony tłuszcz wyjmuje się z piekarnika, przesącza przez sito i bawełnianą szmatkę i wlewa do słoika w celu dalszego przechowywania.
Jako akceptowalna alternatywa dla zadania, możesz użyć wolnej kuchenki. W tym przypadku zakupiony tłuszczowy ogon jest dobrze przemyty, pokrojony na małe kawałki lub przepuszczony przez maszynkę do mięsa z drobną siatką, a następnie stopiony w misce wolnej kuchenki w trybie pieczenia (proces trwa zwykle około godziny).
Następnie włącza się urządzenie elektryczne w trybie „hartowania”, a gruby ogon kontynuuje przygotowywanie przez kolejne 2-3 godziny. Po odcedzeniu produkt usuwa się w lodówce i używa w razie potrzeby.
To ważne! Niezależnie od tego, jaki sposób wybierzesz, ważne jest, aby okresowo mieszać tłuszcz, aby uzyskać jednolite stopienie.
Kto nie może
Dzięki wszystkim jednostronnym zaletom tłuszczu jagnięcego istnieją przypadki, w których może on zaszkodzić ludzkiemu ciału. Przede wszystkim dotyczy to osób cierpiących na otyłość, choroby nerek, problemy z wątrobą, zapalenie pęcherzyka żółciowego i miażdżycę. 
Pożądane jest również ograniczenie stosowania tłuszczu z ogona u osób z wrzodem żołądka lub wysoką kwasowością, ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. W niektórych sytuacjach dyskomfort może wystąpić z powodu indywidualnej nietolerancji produktu, który również należy wziąć pod uwagę przy zakupie.
Wiesz? Starożytni Rzymianie nazywali tłuszcz lardo i, co ciekawe, nazwa ta przetrwała do dziś, chociaż teraz oznacza "smalec". Istnieją dowody na to, że sam cesarz Justynian na poziomie legislacyjnym zobowiązał swoich poddanych do dostarczenia Lardo armii, aby wszyscy żołnierze mieli dość siły i energii, a stało się to około 1500 lat temu.Nawet najbardziej przydatny produkt nie jest pozbawiony wad, co oznacza, że jego zużycie należy zbliżyć do prawidłowego. Jeśli chodzi o gruby ogon, ta metoda leczenia jest „amatorska”, ale biorąc pod uwagę wszystkie jej zalety, nie należy jej lekceważyć.
