Jagody wina, drzewa figowe, figi są synonimem owoców znanych fig. Najczęściej figi można znaleźć na półkach w postaci suszonej. Świeże figi są przechowywane przez bardzo krótki czas, dlatego oprócz suszenia, istnieje inny sposób na przygotowanie uczty na zimę - do zachowania. Dżem figowy jest niezwykle smaczny, słodki, zdrowy, przypomina konsystencję marmolady lub marmolady. Taki przysmak będzie godną alternatywą dla słodyczy przemysłowych, a także dobrym środkiem profilaktycznym podczas przeziębienia.
Jak wybrać odpowiedni produkt
Kupowanie świeżych i wysokiej jakości fig może być problematyczne ze względu na fakt, że produkt psuje się dość szybko. Owoce zawierają dużą ilość cukru, wnęka poniżej ma dziurę, a skórka jest miękka i krucha. 
Wszystko to przyczynia się do uszkodzeń mechanicznych i wnikania mikroorganizmów powodujących gnicie i fermentację. Z tego powodu kupowanie fig jest pożądane w miejscach wzrostu.
Zwykle figi są eksportowane z gorących krajów: Chin, Uzbekistanu, Turcji, Armenii. Uprawia się go także na terytoriach Krymu, na Kaukazie, w południowych regionach Rosji. W tych obszarach można znaleźć dojrzałe i świeże owoce.
Na bardziej odległych obszarach owoce są transportowane drogą powietrzną w ciągu kilku dni po zbiorach. Dlatego musisz szukać fig w wyspecjalizowanych sklepach. Ponieważ figi reagują bardzo źle na transport, w większości sklepów można znaleźć tylko suszoną alternatywę dla świeżych owoców.
To ważne! Nie należy wybierać zbyt miękkich lub twardych owoców: w pierwszym przypadku przezwyciężyły i najprawdopodobniej fermentowały, w drugim przypadku figi zostały wyrwane z drzewa w niedojrzałym stanie, dlatego słodycze i zdrowe substancje nie dosięgły.
Kolor dojrzałego produktu zależy od odmiany i może być czarny, ciemnofioletowy lub ciemnoniebieski, zielonkawy. Po naciśnięciu skóra jest elastyczna, ale lekko ugina się pod palcami. W owocu jest wiele nasion, ich liczba sięga niekiedy nawet tysiąca! Owoce powinny dobrze pachnieć, bez śladów kwaśności i zgnilizny.
Po zakupie wskazane jest jak najszybsze użycie lub gotowanie fig, ale w razie potrzeby figi można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
Przydatne właściwości
Figi - to bardzo przydatny i smaczny przysmak za granicą. Owoc drzewa figowego jest bogaty w witaminy, minerały, kwasy organiczne, garbniki, olejki eteryczne i cukry. 
Zastosowanie fig ma tak pozytywne działanie na organizm:
- przeciwzapalny;
- wykrztuśny;
- środek przeczyszczający;
- moczopędny
Działanie moczopędne ma również glistnik, portulaka pospolita, derbennik, krokosz barwierski, aronia czarna, iglica, kurkuma, szparagi, zizifus.
Ze względu na wysoką zawartość potasu, figi są niezwykle użyteczne dla zdrowia naczyń i serca. Zaleca się włączenie do diety podwyższonego poziomu złego cholesterolu, chorób krwi, nadciśnienia, niewydolności żylnej. Wysokie poziomy kwasów omega-3 i omega-6 mają korzystny wpływ na funkcjonowanie układu sercowego.
Rosół oparty na płodzie zaleca się przyjmować z dławicą, przeziębieniem, zapaleniem dziąseł i jamy ustnej. Ponadto owoc jest skuteczny w przypadku krost i wrzodów.
W leczeniu wrzodów i wrzodów zaleca się stosowanie nawłoci, koniczyny, kaliny, słodkiej koniczyny, echinacei, podbiału i miodu akacjowego.
Regularne spożywanie owoców normalizuje pracę nerek, śledziony, żołądka, poprawia trawienie. Zaledwie kilka owoców drzewa figowego doskonale odświeża oddech, zaspokaja głód, nie wpływa na talię. Od czasów starożytnych owoce były używane do poprawy potencji. 
Szkody i przeciwwskazania
Pomimo ogromnych korzyści płynących z owoców egzotycznych, niektóre grupy ludzi nie są zalecane, aby używać ich świeże i suszone, również ulubiony dżem i dżemy z owoców drzewa figowego są zakazane.
- Z cukrzycą. Owoce są zabronione ze względu na wysoki poziom cukru.
- Gdy choroby zapalne przewodu pokarmowego. Owoce nie mogą być spożywane z zapaleniem żołądka i wrzodami, zapaleniem trzustki z powodu obecności cukru i błonnika w kompozycji.
- Z dną. Figi są zabronione w tej chorobie z powodu obecności kwasu szczawiowego.
Wiesz? Według zapisów biblijnych Adam i Ewa użyli liścia drzewa figowego do przykrycia swoich nagich ciał. Wielu badaczy uważa, że figa, czyli figa, była również zakazanym owocem. Jednak ten owoc rośnie tylko w południowych regionach i wielu ludzi mieszkających na północy nie słyszało o tym. Apple jako zakazany owoc zaczął być wymieniany właśnie dla wygody interpretacji.
Jak zrobić dżem: przepis krok po kroku ze zdjęciami
Ponieważ figi są bardzo słabo zmagazynowane, najczęściej są suszone, suszone lub konserwowane, aby przez cały rok cieszyć się zdrowymi i smacznymi owocami. Poniżej rozważamy klasyczny przepis na wytwarzanie dżemu z fig bez dodawania dodatkowych składników.
Będziesz także zainteresowany, aby nauczyć się robić dżem z pigwy, białą wiśnię, feijoa, jabłka, winogrona, truskawki, plasterki mandarynki i skórki, czerwone ashberries, borówki.
Składniki
Klasyczna receptura dżemu figowego wymaga użycia takich składników:
- 1 kg dojrzałych fig (w formie obranej);
- 800 gramów cukru;
- 1/2 cytryny;
- 400 ml wody.
Jak zrobić dżem figowy: wideo
Przybory kuchenne
Aby zrobić deser, będziesz potrzebować następujących przyborów kuchennych:
- ostry nóż kuchenny;
- emaliowany pojemnik do gotowania;
- wagi kuchenne;
- rękawice ochronne;
- 2 szklane słoiki po 0,5 l.
Zaleca się stosowanie wagi do żywności, aby dokładnie zmierzyć stosunek składników. Ale w przypadku braku urządzenia elektronicznego można użyć miarki.
Należy używać rękawic ochronnych w przypadku gotowania dużych ilości fig (od 3 kg) i obrywania go, ponieważ może to spowodować poważne podrażnienie dłoni.
Klasyczny przepis kulinarny
Gotowanie przydatnego przysmaku odbywa się w kilku etapach:
- Nosić rękawice ochronne, obrać figi nożem. Proces oczyszczania będzie łatwy i szybki, ponieważ skóra owocu jest bardzo łatwa do usunięcia, wystarczy podważyć i pociągnąć.
- Określona ilość cukru podzielona na dwie w przybliżeniu równe części. Wlać figi w jednej porcji cukru i odstawić na 2-8 godzin (można na noc).
- Po określonym czasie możesz zacząć przygotowywać syrop. Pozostały cukier do rozpuszczenia w wodzie, powolny ogień, dodać przygotowane figi.
- Zagotować mieszaninę, aby uzyskać konsystencję podobną do syropu. W procesie gotowania figi tracą kolor i stają się prawie przezroczyste, jest to normalny proces. Jeśli włożysz syrop na łyżkę i przekręcisz, wypłynie on powoli i wdzięcznie, a ostatnia kropla przyklei się do łyżki.
- Ułóż dżem na wysterylizowanych słoikach, zwiń pokrowce i zawiń koc, aż całkowicie ostygnie.
To ważne! Im dłużej gotują się figi z cukrem, tym bardziej stają się elastyczne.
Owoce przygotowane według tego przepisu można konserwować w całości, elastycznie, apetycznie. W przyszłości mogą być używane do dekoracji deserów i wypieków.
Dżem figowy bez gotowania
Istnieje inny, alternatywny sposób wykonywania dżemu figowego bez gotowania. Ta metoda pozwala zaoszczędzić więcej składników odżywczych w smaku. Wielu będzie miało logiczne pytanie: jak można oszczędzać owoce bez obróbki cieplnej?
W tym celu użyjemy gotowanego syropu cukrowego, w którym figi będą po prostu parzyć. 
Składniki:
- 1 kg owoców;
- 700-750 gramów granulowanego cukru;
- 2 łyżki. woda.
Metoda gotowania krok po kroku:
- Używaj tylko w pełni dojrzałych fig. Umyj dobrze owoce i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli owoce peresepli trochę, skóry nie można usunąć, w przeciwnym razie figa straci swój kształt. Wlej przygotowany owoc do miski.
- W rondlu emaliowanym rozpuść cukier wodą, zagotuj i gotuj przez 7 minut.
- Wlać figi z syropem, ostudzić. Następnie ponownie wlej syrop do rondla i zagotuj (ale nie gotuj!), Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, wlej figi po raz drugi, przykryj i ostudzić. Powtórz tę procedurę jeszcze 3 razy.
- Przygotuj słoiki i pokrywki. Po końcowym wlewie figi rozprowadzić syropem w brzegach, korku i zawinąć.
To ważne! Aby upewnić się, że sfermentowany dżem nie jest fermentowany, słoiki i pokrywki powinny być dokładnie wysterylizowane, do gotowania należy używać wyłącznie świeżych owoców, a sam kęs należy przechowywać w lodówce lub piwnicy.
Przepisy na dżem z innymi składnikami
Istnieje wiele odmian potraw z fig. Cytrynę w klasycznym przepisie można zastąpić dowolnymi cytrusami, dodać przyprawy do przypraw, takich jak pieprz, gałka muszkatołowa, goździki, cynamon, imbir w grind lub całość.
Fig i dżem cytrusowy
Zamiast cytryny możesz użyć pomarańczy lub limonki.
Niezbędne składniki:
- 1 kg owoców;
- 500 g cukru;
- 2 pomarańcze;
- 0,5 łyżeczki goździki mielone i cynamon;
- 6 łyżek. l cytryna świeża;
- 1 łyżka. l skórka pomarańczowa;
Stopniowa metoda gotowania dżemu:
- Prać, osuszyć, usunąć skórę. Dokładnie umyć pomarańcze, odciąć skórkę, obrać resztę skórki i pokroić w duże kostki.
- Umieść figi, pomarańcze w emaliowanym pojemniku, dodaj przyprawy i skórkę, zalej sokiem z cytryny i zalej cukrem.
- Pozostaw mieszaninę na 1-2 godziny, aby pojawił się sok.
- Teraz możesz zacząć gotować. Gdy syrop zgęstnieje, dżem można usunąć i ułożyć w słoikach.
Dżem z figami
Najczęściej używane orzechy włoskie lub orzechy laskowe. Liczba orzechów jest przybliżona, możesz ich używać mniej więcej, a także łączyć ich różne typy.
Ten przepis jest przygotowany przy użyciu następujących składników:
- 1 kg owoców;
- 500 g cukru;
- 100 gramów orzechów;
- 1/2 art. woda;
- 1 łyżka. l cytryna świeża.
Aby zrobić zdrowy deser, wykonaj proste kroki:
- Figi myją się i suszą, nie obierają, ale tylko obcinają ogony. Obierz orzechy z muszli i ścianek działowych, posiekaj nożem na duże kawałki.
- Wlej owoce z cukrem i pozostaw na 1 godzinę. Wskazane jest, aby nie zakłócać owocu za pomocą szpatułki lub łyżki, ale delikatnie obrócić pojemnik lub potrząsnąć nim tak, aby cukier równomiernie się rozprowadził.
- Po określonym czasie dodaj wodę, włóż ogień i zagotuj. Dusić na małym ogniu przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką, a następnie kolejne 15 minut bez pokrywy. Podczas procesu gotowania powstanie piana, pożądane jest jej oczyszczenie.
- Gdy dżem jest gotowany bez pokrywy, należy dodać orzechy, wlać sok z cytryny po ugotowaniu. Gdy mieszanina się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i odczekaj 10-15 minut, aż temperatura lekko spadnie.
- Przygotuj słoiki 0,3 lub 0,5 litra, sterylizuj, rozkładaj dżem i korek.
Wiesz? Uważa się, że jakość fig zależy od liczby nasion w owocu. Jeśli na figurze znajduje się 900 lub więcej kości, ich jakość jest wysoka, jeśli kości są mniejsze niż 500, to owoc charakteryzuje się przeciętną jakością.
Reguły przechowywania
W zależności od technologii gotowania dżem figowy nadaje się do jedzenia przez 1-2 lata. Głównymi warunkami przechowywania są temperatura i światło: światło słoneczne nie powinno spadać na smakowite słoiki, a temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić + 6-20 ° C.
Oznacza to, że idealnie jest przechowywać przedmiot obrabiany na dolnej półce lodówki lub w piwnicy, pod warunkiem, że nie ma temperatur poniżej zera. Jeśli w lodówce jest za mało miejsca, ale nie ma piwnicy, puste miejsca można przechowywać w szafie. 
Kilka ważnych zasad, których przestrzeganie zwiększy bezpieczeństwo półfabrykatów:
- Optymalnie wybierz małe słoiki o pojemności - 0,5 litra.
- Koniecznie sterylizuj puszki dla pary, a pokrywki - gotując się.
- Przed nalaniem pojemników z dżemem należy wyschnąć, wlać dżem do mokrych słoików jest niemożliwe.
- Im grubszy dżem, tym dłużej pozostaje.
Dzięki takim prostym i użytecznym preparatom można cieszyć się owocami drzewa figowego przez cały rok, otrzymując niezbędne witaminy i minerały oraz dużo przyjemności z deseru! Mamy nadzieję, że wśród różnorodnych przepisów znalazłeś dla siebie najlepszą opcję.
Opinie użytkowników sieci
