Adjika to bardzo popularna przyprawa. Jest w stanie ozdobić każdą potrawę mięsną, dodając do niej specjalne nuty, aby zaskoczyć nowym, niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Najlepiej jest przygotować tę przyprawę latem, kiedy warzywa są pełne słońca i soczystości. Jego przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku, aw tym artykule przedstawimy przepis na pyszne adzhika.
Pomidory i papryka do konserwacji: cechy do wyboru
Przy wyborze warzyw należy przede wszystkim zwracać uwagę na ich wygląd. Powinny być nieskazitelne, gnić, mieć jednolity kolor, przyjemny i charakterystyczny, słaby aromat. 
Pieprz
Wybierając to warzywo do skrętów, najlepiej wybierać odmiany czerwone. Zawierają dużą ilość witamin C, A i R. Zielony pieprz jest dobry do zwalczania cholesterolu, a żółty jest bogaty w potas i fosfor.
Przed zakupem musisz trochę złamać łodygę: w przypadku, gdy warzywo jest świeże, pojawią się na nim krople płynu. Ogon powinien być zielony i elastyczny.
Grubość ścianki powinna wynosić 8-9 mm, a waga powinna wynosić około 100 g. Im cięższy jest warzyw, tym jest bardziej soczysty. 
Pomidory
Wybierając pomidory, należy zwracać uwagę na ich dojrzałość. Kolor powinien być jednolity, bez zielonych lub białych plam w pobliżu osła.
Do przygotowania adzhika takie odmiany pomidorów jak „Miód”, „Czerwony Kapturek”, „Gina”, „Wczesny syberyjski”, „Złote kopuły”, „Labrador”, „Jubileusz Tarasenko”, „Białe wypełnienie” są dobre.
Pomidory muszą być odpowiedniej formy i mieć przyjemny aromat. 
Ostra papryka
Każdy strąk powinien mieć jasny i nasycony kolor, aby był gęsty. Powierzchnia pieprzu powinna być gładka, bez zmarszczek i obszarów skażonych.
Wiesz? Adjika - „sól” z Abchazji, a nie pikantna przyprawa, która początkowo miała interesującą nazwę apyrpyl-dzhika ("sól pieprzowa") i adjyktyattsa ("sól, zmielona z czymś"). Początkowo danie to było przygotowywane wyłącznie z soli, pieprzu, przypraw i przypraw, a nowocześni kucharze wzbogacili go już o pomidory, cebulę, jabłka i marchewkę.
Przepis adjika pomidorów: przepis krok po kroku ze zdjęciami
Istnieje wiele przepisów na produkty domowej roboty, które można znaleźć w literaturze kulinarnej, znaleźć na forach internetowych lub oglądać na blogach wideo. Każda gospodyni z pewnością może pochwalić się swoimi sekretami kulinarnymi, dodając nie tylko warzywa i przyprawy do swojej potrawy, ale także trochę ciepła i miłości.
Dowiedz się także, jak wykonać ostre ostre przybory, przystawkę do squasha, adnik jabłkowy, grzybek.
Dziś zapoznamy się z jedną z najprostszych i najpopularniejszych w Internecie receptur na przyprawianie pomidorów z pomidorów bez obróbki cieplnej. Danie według tego przepisu ma umiarkowanie ostry smak i może być przechowywane w lodówce przez całą zimę.
Adjika bez obróbki cieplnej: wideo
To ważne! Produkty dla adikacji pomidorów bez obróbki cieplnej powinny być dobrej jakości, nie zepsute. Jeśli pomidory lub papryka mają wady, należy je usunąć.
Lista produktów
Do przygotowania potrzebujemy następujących składników:
- pomidory - 500 g;
- Bułgarska papryka czerwona - 125 g (2 duże owoce);
- czerwona papryka gorąca - 30 g;
- czosnek - 30 g (5-6 goździków);
- sól - 1 łyżeczka;
- cukier - 65 g;
- Ocet jabłkowy - 65 g.
Czego potrzebujesz w kuchni
Z przyborów kuchennych potrzebujemy:
- maszynka do mięsa (mikser);
- duża szklana (emaliowana) patelnia;
- drewniana łyżka;
- Szklane słoiki 0,3 litra - 3 szt .;
- zakrętki (kapron) - 3 szt.
Proces zaopatrzenia
Aby ugotować nasze danie, musisz wykonać następujące czynności:
- Oczyść bułgarską paprykę: odetnij ogon, usuń całe wnętrze.
- Przygotuj ostrą paprykę, przecinając tylko łodygi.
- Pomidory kroją dupę. Skórka nie jest usuwana.
- Obierz czosnek.
- Bułgarska papryka pokrojona na 4 części, ostra papryka - 2, pomidory - na pół.
- Zmiel bułgarski i gorzki pieprz, czosnek i pomidory. Konieczne jest zastępowanie produktów tak, aby ich sok i smak były mieszane w procesie mielenia. Rezultatem jest gruba owsianka z warzywami. Jeśli pomidory były bardziej soczyste, przyprawa będzie bardziej płynna.
- Dodaj sól, cukier i ocet do mieszanki warzyw, dobrze wymieszaj drewnianą łyżką (tak, aby powstały produkt nie utleniał się lub nie pogarszał, ponieważ nie będzie poddawany obróbce cieplnej).
- Przygotuj naczynia do wirowania. Aby to zrobić, musi być dokładnie umyte i oblane wrzątkiem, a następnie odwrócone i pozostawione do spuszczenia. W ten sam sposób należy przetwarzać i przykrywać.
- Wypełnij słoiki adzhika, zamknij je gorącymi nakrętkami, ale możesz to zrobić za pomocą nylonu.
- Przechowywać w lodówce lub w bardzo zimnej piwnicy.
To ważne! Przy użyciu miksera w gotowaniu, adikika staje się bardziej płynna i jednolita. Skręcając składniki na tradycyjnej lub elektrycznej maszynce do mielenia mięsa, tekstura żywności jest częściowo zachowana i możemy zobaczyć, co jemy. Danie okazuje się apetyczne i piękne.
Funkcje i zasady przechowywania adzhika
Świeża przyprawa ma wyjątkowy, niepowtarzalny aromat i smak, dlatego wiele gospodyń domowych woli gotować tę przyprawę, nie narażając jej na obróbkę cieplną. Dzięki naturalnym konserwantom (czosnek, ostra papryka i sól) może być przechowywany przez kilka miesięcy w lodówce i pozostać równie smaczny.
Naczynie bez gotowania można przechowywać w bardzo chłodnej piwnicy.
Wiesz? Uzdrowiciele w Abchazji używali oryginalnej adikiki jako leku do leczenia różnych chorób żołądka i jelit. Jego składniki normalizują metabolizm i proces krążenia krwi.
Co przynieść przedmiot obrabiany do stołu?
Tradycyjnie zwyczajowo podaje się przyprawy do dań mięsnych, wśród których oczywiście jest mięso grillowane, kebab wieprzowy, jagnięcina, skrzydełka z kurczaka i uda gotowane na grillu i wiele innych.
Dowiedz się także, co jeszcze możesz zrobić z pomidorów: dżem, sałatka na zimę, marynowanie, keczup, suszone pomidory, sok pomidorowy.
Ta przyprawa jest również dodawana do potraw warzywnych: dobrze, jest w doskonałej harmonii z gotowanymi ziemniakami w mundurze, smażonymi bakłażanami i cukinią.
Co ciekawe i połączenie adzhika z rybą.
Może być używany jako osobna potrawa i można go po prostu zjeść z chlebem. Popularny jest dodatek adjika jako dodatek do sałatek, gulaszy, zup i barszczów, a także doskonale komponuje się z ryżem i fasolą. 
Radzimy spróbować gotować adjika zgodnie z naszym przepisem i zadowolić siebie i swoich bliskich kolejną kulinarną potrawą, która może ozdobić każdy codzienny, a nawet świąteczny stół.
