Wyrywanie kurczaka w domu bez pewnej wiedzy i umiejętności praktycznych może powodować wiele niedogodności i nerwowych doświadczeń. Ten artykuł omówi zasady tej procedury, niezbędne działania przed i po, a także możliwe użycie piór.
Cechy skubania
Sukces procesu zależy od tego, jak szybko zostanie uruchomiony po odcięciu głowy kurczaka. Im szybciej rozpoczniesz procedurę, tym łatwiejsze będzie usunięcie piór ze skóry, bez pozostawiania złamanych końców. Jeśli z jakiegoś powodu zawahał się, zaleca się, aby schłodzona tusza parowała w gorącej wodzie. 
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest usunięcie rogowej osłony z łap, jeśli zostaną użyte jako pokarm. Dzięki schłodzonej osnowie usuwanie łuszczącej się powłoki jest znacznie trudniejsze.
Zaczynają czyścić tusze piórami, które mają najgrubszy punkt (koniec pręta znajdującego się w skórze) - są to ogon i mucha (pióra na skrzydłach). Robią to ostrymi ruchami, chwytając 1-2 pióra, ciągnąc w kierunku wzrostu. Wielkie wysiłki nie są wymagane, najważniejsze jest, aby działać szybko i we właściwym kierunku.
Będziesz również zainteresowany poznaniem zasad uboju i przetwarzania kurcząt, prawidłowego i szybkiego zrywania drobiu oraz tego, jak to zrobić za pomocą kaczki.
Jeśli przechwycisz dużą liczbę piór, istnieje ryzyko rozerwania skóry i pozostawienia jej w niej. W przypadku pozostałych połamanych końców można je łatwo usunąć zwykłą pincetą medyczną. Aby zminimalizować lukę w skórze, jest ona lekko napinana drugą ręką.
Do czasu uboju kurczak przeznaczony na żywność jest głodny przez kilka dni, tak że w żołądku nie ma pozostałości niestrawionego pokarmu. 
Wiesz? Dowody hodowli kurcząt w starożytnym Egipcie są reprezentowane przez wizerunki ptaków na ścianach grobowców, w tym archeolodzy odkryli taki obraz na ścianach grobowca Tutanchamona.
Przygotowanie
Do tego procesu potrzebne będą:
- miednica;
- wiadro wrzącej wody;
- nóż;
- pęseta;
- pojemniki do zbierania piór i puchu;
- worek na śmieci.
Lepiej jest oskubać w warunkach sądowych, jeśli nie jest to możliwe, wtedy okna powinny zostać otwarte w pokoju. Zapach piór, zwłaszcza jeśli są oparzone, jest raczej nieprzyjemny i żrący.
Jak zrywać broilery: wideo
To ważne! Wlewając gotującą się wodę do wiadra, należy pamiętać, że po włożeniu tuszy do wody wyleje się. Oblicz ilość wody, aby nie poparzyć się.
Wyrywanie kurczaków
Po uboju tusza jest odwracana do góry nogami, umożliwiając odpływ krwi. Po tym zacznij szarpać.
Ręczne wyrywanie
Jeśli to konieczne, aby ułatwić procedurę, kurczaka zanurza się w gorącej wodzie (90 stopni) na 30-40 sekund, a następnie postępuje w następujący sposób:
- Tusza jest umieszczana w misce.
- Zdejmij grubą skórę łapy (stopa ptaka) nożem.
- Zacznij zrywać największe pióra na ogonie i wokół niego, a następnie na skrzydłach (pióra lotne).
- Następnie wyczyść brzuch, nie śpiesz się zbytnio, aby nie uszkodzić skóry. Pomóż sobie ręką, lekko odciągając skórę w miejscu wyrywania.
- Przenieś na pierś i wewnętrzną stronę skrzydeł.
- Pokrycie z piór jest następnie wyjmowane z tyłu i zakończone szyjką i nogami.
- Pozostałości, jeśli to konieczne, usuwane pęsetą.
To ważne! Trzymaj ptaka we wrzącej wodzie przez ponad minutę, nie jest tego warte, skóra jest zbyt miękka i rozerwie się w trakcie procesu.
Mechaniczne wyrywanie
Ręczne wyrywanie jest wskazane podczas przetwarzania jednej, maksymalnie dwóch tusz jednocześnie. Jeśli istnieje potrzeba przetworzenia, powiedzmy dziesięciu kawałków, to zawód będzie dość męczący i zajmie dużo czasu.
Geniusz myśli inżynierskiej z prostym wynalazkiem przyszedł z pomocą rolnikom: okrągły blok z otworami, z których wystają silikonowe stożki lub śruby.
Do wykonania oskubania potrzebne będzie elektronarzędzie, takie jak wiertło, wiertarka udarowa lub śrubokręt, wiadro lub torba na pióra. Jednocześnie procedura czyszczenia jednego ptaka trwa zaledwie kilka minut. 
Proces przetwarzania składa się z następujących działań:
- Dysza włącza wiertło.
- Narzędzie robocze jest zamocowane na wygodnym stojaku i wysokości.
- Pod nim jest wiadro na odpady.
- Narzędzie obejmuje i do obracającej się dyszy przynieść prawą stronę tuszy do obróbki.
Wadą tej metody jest uznanie pozostałych uszkodzeń skóry, które niekorzystnie wpływają na prezentację kurczaka.
Dowiedz się o najlepszych rasach kurcząt mięsnych i jajecznych, jak wybrać odpowiednią rasę brojlerów, a także o tym, jakie rasy kurcząt najlepiej jest trzymać: Poltava, leggorn, brahma, orpington, rosyjski biały, foxy chik, rhode island, golosheyek, srebrne kurczaki Adler, minorok, Bielefelder, Kuban Red, Hubbard, Amrox, Maran.
Co zrobić z piórami
Ptasie pióra i puch mogą być przydatne do produkcji łóżek z piór i poduszek. Jeśli lubisz robótki ręczne, wtedy pióra mogą być przydatne jako materiał do różnych prac rzemieślniczych lub wystroju. Z jednego kurczaka można dostać około 30 gramów puchu i 130 gramów piór, z kogutem trochę więcej (do 200 gramów).
Podczas skubania pióra są natychmiast sortowane: duże w jednym kierunku, małe w drugim, w trzecim. Po sortowaniu należy odciąć bardzo jasne plamy, przenieść surowce do worków z tkaninami, uszyć i spłukać wodą z mydłem.
Jak włamać się i szybko zrywać kurczaka: wideo
Mycie pomoże pozbyć się brudu i nieprzyjemnego zapachu, przygotuj roztwór w następujący sposób: na 1 litr wrzącej wody dodaj 20 g startego mydła do prania i 80 g detergentu do prania.
Po umyciu pióra należy wypłukać w czystej wodzie i dobrze wysuszyć. Worki są suszone na świeżym powietrzu, w słońcu, jeśli pogoda na to nie pozwala, w pomieszczeniu dobrze wentylowanym. Suszone jak płótno, wiszące na bielizny.
Wiesz? W starożytnym Rzymie bogaci obywatele woleli poduszki wypchane gęsim puchem, aw starożytnej Grecji bogaci ludzie częściej używali poduszek wypchanych wełną owczą.
Jak upiec kurczaka w domu
Wyrywanie kurczaka nie zawsze usuwa ciężar puchu, często włosy pozostają na skórze, które są trudne do zauważenia. Jednak aby się ich pozbyć, konieczne jest, aby tusza po oskubaniu została poddana procesowi smoły. 
W warunkach prywatnego domu, przy dobrej pogodzie, rozpala się ognisko, a tusza jest nad nim smołowana, trzymając łapy. Używają również palnika gazowego lub papierowej latarki, równomiernie przewodzącej ogień wzdłuż boków ciała kurczaka.
W warunkach mieszkania lub domu użyj kuchenki gazowej, po usunięciu rozdzielacza ognia z jednego z palników i stojaka z kratką. Tusza jest również trzymana przez łapy, obracając ją od czasu do czasu prawą stroną. Jeśli udka z kurczaka trafiają do żywności, muszą być również przetwarzane przez ogień.
To ważne! Przed osmolką należy otworzyć okna i wykonać mały przeciąg (włączyć kaptur), ponieważ zapach palącej się skóry jest dość silny i wyjątkowo nieprzyjemny.
Po zakończeniu procesu tuszę można umyć pod bieżącą wodą, aby usunąć ślady sadzy.
Procedura wyrywania ptaków w domu nie jest tak skomplikowana, jak się wydaje. Uważność, dokładność, brak pośpiechu i wstępne przygotowanie (w tym teoretyczne) są głównymi składnikami udanego wyniku.
