Strusie jaja są nadal postrzegane przez naszych rodaków jako przysmak, ale ponieważ liczba farm strusich stale rośnie, zainteresowanie tym produktem stale rośnie. Jądra strusie są uznawane za zdrowszą alternatywę dla kurczaka, a także można przygotować danie dla dużej rodziny z jednego egzemplarza. Jeśli nie znasz tego produktu, powinieneś go wypróbować, a pomożemy Ci nauczyć się wybierać, przechowywać i przygotowywać ten przysmak.
Wartość odżywcza produktu
Największe ptasie jajo na planecie ma wielką wartość odżywczą. W zależności od rozmiaru może zastąpić od 20 do 40 kurczaków. 
Zawartość kalorii
100 g produktu zawiera około 120 kcal, co oznacza, że zawartość kalorii w jednym jajku strusia średniej wielkości może sięgać nawet 2000 kcal!
Stosunek BZHU jest następujący:
- białka - 12,2 g;
- tłuszcze - 11,7 g;
- węglowodany - 0,7 g
Wiesz? Najmniejsze jaja ptaków na świecie to jądra kolibra - zazwyczaj samica rozmnaża 2 jaja o masie 0,5 gi średnicy zaledwie 1-1,2 cm.
Zestaw witamin i minerałów
Strusie jaja są bogate w witaminy A i E, karotenoidy, witaminy z grupy B (B2, B9 i B12), niezbędne aminokwasy (lizyna i treonina), a także mikro i makroelementy: żelazo, cynk, magnez i selen, w mniejszym stopniu zawierają wapń , mangan i fosfor. Warto zauważyć, że sód jest całkowicie nieobecny w składzie mineralnym tego przysmaku, dlatego produkt strusi jest korzystniejszy dla ludzi z ograniczeniem tego minerału w diecie. 
Przydatne właściwości i zagrożenia związane z użytkowaniem
Przydatne właściwości tego produktu wynikają z jego specjalnego składu witaminowo-mineralnego, a także ze stosunku BJU. Tak więc, spożywając porcję omletu ze strusich jaj, można uzyskać dzienną ilość wysokowartościowego, łatwo przyswajalnego białka, jednonienasyconych tłuszczów i przez długi czas ugasić uczucie głodu. Jajka zawierają mniej cholesterolu, co oznacza, że danie nie wpłynie na twoją talię i stan naczyniowy.
Dowiedz się więcej o zaletach jaj: kurczak, kaczka, gęś, perliczka, indyk.
Ogólnie rzecz biorąc, strusie jaja mają takie użyteczne właściwości:
- wzmocnić układ sercowo-naczyniowy;
- poprawić stan włosów, paznokci, skóry;
- wzmocnić wzrok;
- promować budowanie mięśni.
Istnieje jednak pewne niebezpieczeństwo w korzystaniu z delikatności. Jeśli jesteś uczulony na jaja kurze, prawdopodobnie przejawia się w strusie, więc musisz wprowadzić produkt do diety w bardzo małych porcjach (co może być problematyczne ze względu na jego wielkość) i monitorować reakcję organizmu. Istnieje również pewne ryzyko zanieczyszczenia Salmonellą, jeśli gospodarstwo nie przestrzega zasad dotyczących trzymania ptaków. Dlatego przed użyciem należy wybrać tylko świeży produkt, spłukać go wodą i sodą, a następnie podgrzać przez określony czas. 
Jak wybrać jajko
Bardzo ważne jest, aby wybrać świeży i wysokiej jakości produkt, ponieważ jaja strusie nie są tanią przyjemnością, a jeden nie chce wyrzucać pieniędzy. Ponadto przy stosowaniu produktu niskiej jakości istnieje ryzyko wystąpienia problemów zdrowotnych.
To ważne! Okres produktywności strusich samic trwa od kwietnia do listopada, a okres przechowywania produktu w lodówce nie przekracza 3 miesięcy, dlatego niemożliwe jest uzyskanie świeżych, wysokiej jakości jaj strusich w środku zimy lub wczesną wiosną - z dużym prawdopodobieństwem taki produkt zostanie zepsuty.
Najlepiej kupować jaja wyspecjalizowana farma, warto też zapytać właściciela o dokumenty na produktach. Rozmiar i kolor produktu nie są kryteriami wyboru - średnia waga wynosi 1,5 kg, jednak możliwe są znaczne odchylenia w obu kierunkach, a kolor zależy od rasy i upierzenia strusia i może być biały, beżowy, żółtawy lub zielonkawy.
To, czego nie powinno być w produkcie, to poduszka powietrzna. Powstaje podczas długotrwałego przechowywania jaj, w wyniku czego masa maleje w wyniku parowania cieczy, a szczelina powietrzna rośnie. Aby sprawdzić ten moment, potrząśnij trochę jajkiem - nie powinno być żadnych bulgoczących dźwięków. Możliwe jest również sprawdzenie świeżości produktu przez zanurzenie go w stężonej solance. Jeśli jest świeży, opada na dno zbiornika. Nie kupuj jaj ze śladami śmieci lub innych zanieczyszczeń, uszkodzenia skorupy. 
Jak gotować
Kupując ten przysmak po raz pierwszy, można poczuć pewne zamieszanie, ponieważ trzeba go odpowiednio rozbić i przygotować potrawę w taki sposób, aby jej nie zepsuć. Następnie zastanów się, jak wydobyć zawartość i stworzyć pyszny przysmak dla całej rodziny.
Wyciąg treści
Nie jest łatwo złamać jajo strusia, pomimo lekkości i delikatności skorupy (około 2 mm). Jest tak silna, że osoba ważąca do 50 kg może z łatwością stanąć na złożeniu jajka! Dlatego, aby wyodrębnić treść, musisz podjąć pewne wysiłki.
- Metoda numer 1. Potrzebujesz wiertła. Jajko powinno być umieszczone na boku małej miski lub talerza dla stabilności. Następnie trzymając ją jedną ręką, drugą należy wykonać wiertłem, aby mały otwór był bliżej góry. Nie ma potrzeby stosowania nadmiernego ciśnienia. Gdy otwór zostanie wykonany, użyj drewnianego długiego drążka, aby wymieszać biel z żółtkiem i ostrożnie przelej przez otwór do pojemnika.
- Metoda numer 2. Ta opcja jest preferowana, jeśli chcesz zachować żółtko w całości, ponieważ otwarcie na to będzie musiało być zrobione szerzej. Używając pilnika, jajko na górze musi być przetarte na całym obwodzie (wystarczy 5-6 cm średnicy), aż pilnik wbije się w bok. Proces może potrwać do 5 minut. Następnie muszla musi być starannie oddzielona, pod nią będzie skorupa. Po otwarciu powłoki zawartość całego żółtka można wlać do pojemnika.
Gotowanie
Jednym z najbardziej popularnych i prostych dań jest oczywiście omlet. Dajemy klasyczny przepis z dodatkiem mleka, ziół i warzyw, możesz go zmienić na swój gust, dodając drób lub mięso i inne składniki.
Wiesz? Największy omlet na świecie został przyrządzony w Portugalii w 2012 roku. Do jego stworzenia potrzeba 145 tysięcy jaj kurzych, 400 kg oliwek i 100 kg masła, a także 150 kucharzy i 10-metrową patelnię. W rezultacie olbrzymi omlet ważył 6 ton!
Składniki:
- jajko strusie średniej wielkości (około 1,5 kg);
- 200 ml mleka;
- 4 łyżki. l oliwa z oliwek;
- 2 pęczki zieleni (szpinak, kolendra, koper);
- 1 pęczek zielonej cebuli;
- 1 cebula cebulowa;
- 400 g mrożonego zestawu warzyw (papryka, cukinia, bakłażan, marchew i inne warzywa);
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie tego dania jest bardzo proste i szybkie:
- Jajko należy umyć wodą i sodą, osuszyć, pobrać zawartość w dowolny sposób i wlać do patelni.
- Dodaj mleko i ubij mikserem, aż będzie gładkie.
- Nasmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek, podgrzej piekarnik do temperatury + 200 ° C, posiekaj cebulę i warzywa.
- Dodaj warzywa, cebulę i warzywa do mieszanki, dokładnie wymieszaj, sól i pieprz.
- Wlać mieszaninę na blaszkę i piec przez 30-40 minut.
Wideo: Przepis na gotowanie strusia Omlet
Jak przechowywać produkt
Złamane jajko może zachować wszystkie swoje korzystne właściwości przez 3 miesiące. Najlepszym rozwiązaniem jest użycie całego okazu na raz, ale nie zawsze tak jest. W tym przypadku produkt można częściowo wykorzystać, pozostałość można umieścić w lodówce i spożyć w ciągu 2-3 dni. Po tym okresie produkt ulegnie pogorszeniu.
To ważne! Optymalna temperatura przechowywania wynosi 0 ... + 8 ° С.
Gdzie mogę kupić
W tej chwili kupowanie produktów strusich nie jest trudne. Strusie jaja nie są reprezentowane w większości sklepów spożywczych, więc należy je kupić bezpośrednio w gospodarstwach lub zamówić online.
- Na przykład duże przedsiębiorstwo strusia hodowlanego to rosyjska farma strusi niedaleko Moskwy. Na stronie można zapoznać się ze wszystkimi produktami, wśród których znajdują się świeże jajka (dostępne do zamówienia w sezonie), puste, a także malowane artystyczne kopie. Cena jednej zwykłej kopii to 2000 r, pusta - 500 r, koszt dekoracji zaczyna się od 1500 r i zależy od złożoności pracy. O możliwości dostawy produktów trzeba wiedzieć telefonicznie.
- Produkt z „Alfabetu Smaku” ma sprawdzoną jakość. Cena strusiego jaja na stole to 2190 pkt. Zamówienia są realizowane w Moskwie i regionie Moskwy.
- Firma „Strausland” zajmuje się również dostawą jaj strusich w Moskwie i regionie moskiewskim, koszt jednego egzemplarza to 1800 str.
Interesujące jest zapoznanie się z podstawami hodowli strusi w domu.
Opcje użycia powłoki
Powłoka jest trwała i przypomina właściwości porcelany, dlatego jest używana głównie do tworzenia pamiątek. W starożytności tworzyli okulary z muszli, ale teraz mogą to być lampy, malowane i rzeźbione pamiątki, kule, pudełka na biżuterię. Z elementów skorupy można tworzyć oryginalne breloczki i wisiorki. 
Koszt takich produktów jest bardzo wysoki, ponieważ wymaga wielkich umiejętności - jeden zły ruch grawera może prowadzić do pękania i uszkodzenia całego produktu. Czasami, aby utworzyć jedną udaną pamiątkę, musisz zepsuć kilka pustych instancji. Jednak nawet samo, bez malowania i grawerowania, jajko o tak imponujących rozmiarach może być ciekawym elementem wystroju. Prosta, ale idealna i przemyślana z natury forma i przyciąga wzrok. 
Oprócz tworzenia pamiątek, skorupa może być używana do produkcji dodatków do żywności i nawozów, ponieważ jest bogatym źródłem węglanu wapnia.
Recenzje strusich jaj
Strusie jaja nie należą do głównego produktu hodowli strusiej, ponieważ ptaki te są hodowane głównie na potrzeby pierza, mięsa i skóry, poza tym większość jąder jest zapłodniona i służy do dalszej hodowli potomstwa. Jednak strusie jaja stołowe są przydatnym i cennym produktem spożywczym. Ich regularne używanie może wydawać się kosztowną przyjemnością, ale przynajmniej raz uczta na danie z tego egzotycznego produktu jest po prostu konieczna!
