Niedoświadczeni i początkujący grzybiarze, z powodu swojej niewiedzy, czasami narażają się na niebezpieczeństwo zebrania niejadalnych lub trujących grzybów - w królestwie grzybów istnieje wiele okazów, które wyglądają bardzo podobnie do gatunków jadalnych, ale w rzeczywistości są trujące. Jak odróżnić fałszywego białego grzyba od jadalnego, jakie są objawy zatrucia gorzkim drzewem, gdzie rośnie i jak wygląda - więcej w artykule.
Jadalne czy nie
Z powodu faktu, że gorchak jest często mylony z prawdziwym białym grzybem, ma swoją nazwę - fałsz. Należy do niejadalnej grupy, której nie można zjeść nawet po obróbce cieplnej. 
Ze względu na to, że ten niejadalny gatunek wywołuje gorycz, nadano mu przydomek - gorchak (zwany również gorzkim i zającowym). Warto zauważyć, że gorzki nie jest trujący, ale nie można go zjeść z powodu niejadalnej gorzkiej miazgi.
Jak wygląda grzyb biały fałszywy?
Duplikat białego grzyba jest bardzo podobny do jego jadalnego odpowiednika, a te dwie instancje można odróżnić tylko dzięki niewielkim różnicom zewnętrznym.
Zapoznaj się z listą niebezpiecznych i trujących grzybów, a także jak rozpoznać fałszywy borowik, niejadalną gołąbek, lozhopenkow, grzybowy parasol.
Kapelusz
Wielkość kawałka gorzkiego może się różnić od 5 do 15 cm średnicy - po zwilżeniu staje się trochę lepka i szorstka, jak kapelusz z borowikami. Kształt czapki jest standardem dla borowików - półkuli.
Im starszy gorchak, tym bardziej zaokrąglona jest czapka. Kolor waha się od jasnobrązowego do brązowego, może mieć lekkie smugi. 
Pulp
Miąższ gorzkiej średniej średniej twardości, kolor biały i różowy, z wyraźnymi włóknami. Cecha charakterystyczna - nie jest podatna na uszkodzenia przez robaki iw rezultacie rzadko gnije. Nie ma bogatego zapachu, ale jego smak jest bardzo gorzki, z nutą kwaśną. Po obcięciu i kontakcie z powietrzem ciało zaczyna się zaczerwieniać.
To ważne! Chociaż gorchak nie ma wyraźnego aromatu, z wiekiem nabiera duszącego, zgniłego zapachu. Nawet jeden mały przypadek gorzki, raz w naczyniu, natychmiast psuje smak potraw z jego ostrym zapachem i gorzkim smakiem.
Warstwa rurowa
Składa się z małych białych kanalików, które są przymocowane do łodygi gorzkiej. Kolor płynie płynnie od mlecznego do różowego.
Noga
Noga gorzka jest mocna, szeroka i ciężka. Jego grubość waha się od 1 do 3 cm, może rosnąć do 13 cm wysokości, a jego charakterystyczną cechą jest rozdęta włóknista podstawa, która ma kształt maczugi. 
Kolor nóg ma odcienie brązu, bez przechodzenia w bogaty brąz. W górnej części znajduje się żółty lub szary wzór siatki, który pojawia się na łodydze podczas procesu dojrzewania - im starszy gorzki, tym wyraźniejsza jest ta siatka.
Gdzie i kiedy rośnie
Ulubione miejsce uprawy gorzkich lasów iglastych lub mieszanych. Uwielbiają kwaśną żyzną glebę - mogą rosnąć na piaskowcach, a także w pobliżu na wpół zgniłych pni iglastych lub na podstawie drzew.
Gorchak jest wszędzie rozpowszechniony - można go znaleźć na wszystkich kontynentach. Czas powstawania i wzrostu są ciepłymi miesiącami (od połowy czerwca do października). Uwielbia jasne światło i mokrą ziemię, więc gorzki zapach często można znaleźć na otwartych polanach i bagnach. Tworzone w grupach od 5 do 15 kopii.
Wiesz? W chorwackim Zagrzebiu znajduje się muzeum grzybów, które ma ponad 5000 żywych eksponatów.
Jak odróżnić od jadalnych bliźniąt
Aby nie mylić się z wyborem grzyba i nie podnosić trującego lub niejadalnego okazu, trzeba dokładnie wiedzieć, jakie cechy zewnętrzne ma jeden lub inny gatunek. Główną cechą gorzkiego drzewa, przez które można go odróżnić od jadalnego typu, jest to, że po cięciu gorzki zaczyna natychmiast ciemnieć, a miejsce złamania staje się nasycone brązem.
Prawdziwy biały grzyb
Istnieją trzy główne punkty, dzięki którym gorzki można odróżnić od jadalnego okazu białego:
- kolor kapelusza (w gorzko-brązowych odcieniach, a biały grzyb może mieć czerwonawe lub wiśniowe zabarwienie kapelusza);
- kształt nóg - odrobina odrobiny odrobiny wieku, co daje trzonowi podobieństwo do maczugi;
- Zdolność gorzkiego do ciemnienia w kontakcie z powietrzem, podczas gdy w prawdziwym białym grzybie mięso nie zmienia koloru.
Dowiedz się o odmianach białych grzybów, korzystnych właściwościach białych grzybów, o różnych metodach zbierania białych grzybów na zimę.Rurowa warstwa białego grzyba ma zawsze kolor biały lub oliwkowy, podczas gdy w bitterbush kolor płynnie przechodzi w różowy - ta cecha może być również używana do odróżnienia niejadalnego fałszywego preparatu od jadalnego odpowiednika.
To ważne! Niedoświadczeni grzybiarze, aby odróżnić fałszywego białego grzyba od teraźniejszości, posmakować mięsa lub polizać czapkę grzyba - sok gorzki ma charakterystyczną goryczkę, a także mocno się pali. I choć metoda ta jest bardzo skuteczna, nie zaleca się jej stosowania - istnieje niebezpieczeństwo zatrucia pokarmowego i częstych testów goryczy na języku - marskości wątroby.
Brownberry
Innym jadalnym bliźniakiem Gorchaka jest jeżyna. W przeciwieństwie do gorzkich, brązowych włosów ma mniej grubą nogę, która nie ma pogrubienia na dole.
Dowiedz się, jak rozpoznać takie grzyby jadalne jak grzyby mokruha, grzyby pływające, grzyby parus, krzew łąkowy, szwy jesienne, borowiki, svinushki, czarne chwasty, piaskownice, ryadovka, borowiki.
Pamiętaj, że gorzki zawsze wygląda idealnie, nie jest narażony na działanie robaków i rzadko rozpada się (jego gorycz przeraża owady i robaki), ale borowik często przyciąga robaki, które niszczą jego zewnętrzną powłokę.
Również borówka ma przyjemny zapach i białe ciało, podczas gdy grzyb żółciowy nie pachnie, a jego miąższ i warstwa rurkowa mają różowawy kolor. 
Objawy zatrucia
Niestety, żadna osoba nie jest ubezpieczona od zatrucia grzybami - zdarza się, że nawet doświadczeni grzybiarze nie unikną tego ataku. Chociaż gorzki nie jest gatunkiem trującym, jego składniki aktywne po uwolnieniu do ludzkiej krwi powodują ciężkie zatrucie.
Ponadto stosowanie gorchaki niekorzystnie wpływa na pracę wątroby i woreczka żółciowego - nawet 20 dni po użyciu takiego niejadalnego okazu nadal można zaobserwować naruszenia przy usuwaniu żółci.
Wiesz? W historii jest wiele przypadków, kiedy sławni ludzie i monarchowie zostali otryci grzybami. W ten sposób odnotowano, że rzymscy cesarze Klaudiusz i Tyberiusz (I wiek pne), cesarz Aleksander I (XVIII-XIX wiek), francuski monarcha Karol V (XVI wiek) i papież Klemens VII (XV wiek) wszyscy upadli ofiary zatrucia grzybami.
Objawy zatrucia to:
- ostry ból brzucha, skurcze;
- gorycz i suchość w ustach;
- zawroty głowy, ogólne osłabienie;
- wzrost temperatury;
- pragnienia wymiotne;
- w niektórych przypadkach - blanszowanie skóry, pojawienie się siniaków pod oczami.
Jeśli z listy jest choć jeden objaw, należy umyć żołądek - w tym celu należy podać pacjentowi dużą ilość ciepłej wody ze słabym roztworem nadmanganianu potasu i natychmiast zwrócić się o pomoc medyczną.
Nie można podać zwykłych pigułek na skurcze brzucha - aktywne składniki takich leków z reguły wchodzą w konflikt z substancjami goryczy, co może prowadzić do pogorszenia. Pamiętaj: każde opóźnienie w przypadku zatrucia grzybami może kosztować życie, więc musisz działać szybko i pewnie.
Gorzka goryczka jest najbardziej znanym i rozpowszechnionym odpowiednikiem takich jadalnych gatunków jak brązowy borowik i biały grzyb. Znajomość zewnętrznych cech gorzkiego i jego charakterystycznych cech umożliwi łatwe odróżnienie tego niejadalnego grzyba od jadalnych bliźniąt i ochronę przed możliwym zatruciem.
Opinie użytkowników sieci
