Seler zajmuje miejsce wśród najbardziej zdrowych warzyw. Nawet w starożytności był używany jako składnik leków. W naszych czasach warzywo korzeniowe jest znane nie tylko jako środek tradycyjnej medycyny, ale także jako smaczna i przydatna część codziennej diety.
Korzeń selera
Seler korzeniowy jest dwuletnią rośliną odporną na mróz należącą do rodziny Umbrella. Dorasta do 1 m wysokości, a owoc ma delikatną konsystencję i mocny aromat.
Korzeń szyszynki jest dość mięsisty, dlatego jest częścią diety wielu współczesnych ludzi. Jego rozmiar może sięgnąć dużej męskiej pięści (do 20 cm średnicy). Korzeń selera ma górną cienką skórę, która jest usuwana przed przygotowaniem lub złożeniem.
Dowiedz się, jak rosnąć i co jest przydatne dla różnych rodzajów selera - petiolate, leaf, root.Kolor korzenia - szaro-biały lub brązowy. Z szyszynki (lub spłaszczonego) korzenia występują grube pionowe korzenie. Okres kwitnienia przypada na lipiec - sierpień, nasiona dojrzewają prawie we wrześniu. Kwiatostan - parasol.
Wiesz? Mieszkańcy starożytnego Rzymu uważali seler za świętą roślinę, która promuje zdrowie i przedłuża życie. Pierwsza pisemna wzmianka o nim pochodzi z 1623 roku.Sam korzeń pochodzi z Morza Śródziemnego, ale jest teraz uprawiany wszędzie. Uwielbia wilgoć i światło, odporny na mróz.
Skład chemiczny i wartość odżywcza
Ten niskokaloryczny produkt jest bogaty w substancje korzystne dla organizmu: witaminy, minerały itp.
Zawartość kalorii
100 g produktu zawiera 42 kcal lub 134,4 kJ.
Woda, tłuszcz, białko, węglowodany
100 g selera:
- 1,5 g białek;
- 0,3 g tłuszczu;
- 8,7 g węglowodanów;
- 1,8 g błonnika pokarmowego;
- 87,7 g wody.
Witaminy, minerały i inne składniki
Ponadto warzywo korzeniowe jest bogate w witaminy:
- PP;
- H;
- E;
- D;
- C;
- B (1, 2, 5, 6, 9);
- A.
Dowiedz się, jak sadzić seler na miejscu, jak chronić go przed chorobami i szkodnikami, jak przygotować zdrowe warzywa na zimę.
Zawiera również minerały, takie jak:
- Fe;
- P;
- K;
- Na;
- Mg;
- Ca.
Jaka jest korzyść dla roota?
Korzeń selera przyczynia się do:
- zwiększyć elastyczność skóry;
- utrzymanie gęstości kości;
- poprawa procesu metabolicznego;
- normalizacja ciśnienia krwi;
- zwiększyć siłę u mężczyzn;
- ogólne wzmocnienie układu odpornościowego;
- poprawa widzenia, kondycji paznokci i włosów;
- utrata masy ciała.
Jest stosowany jako środek profilaktyczny w osteoporozie i onkologii, przeziębieniach i chorobach wirusowych, pomaga radzić sobie z niedokrwistością, działa pozytywnie na układ nerwowy, tonizuje ciało i zwiększa odporność na stres. Seler jest doskonałym środkiem moczopędnym i przeczyszczającym.
Jak wziąć seler
Korzeń selera może być przyjmowany w postaci nalewki, wywaru lub soku w celu leczenia lub odmłodzenia organizmu. Jest również stosowany do przygotowywania maści leczniczych i bezpośrednio w żywności, takich jak ziemniaki. Ten korzeń można zjeść na surowo lub poddać obróbce termicznej. Może być drobno posiekane, suszone, a następnie używane jako przyprawa.
Dowiedz się, jakie są korzyści z pietruszki, kopru, chrzanu, czosnku, oregano, goździków, cynamonu, musztardy, gałki muszkatołowej, liścia laurowego, kopru włoskiego, anyżu, kolendry, kminku.
Do leczenia
W medycynie ludowej istnieje wiele przepisów na leki na bazie selera: napary, wywary, maści, herbaty. Pierwsza opcja to środki do oczyszczania krwi i usuwania szkodliwych substancji z całego ciała. Jest idealny dla osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelita grubego, wrzody narządów wewnętrznych, a także tych, którzy stracili apetyt.
Aby przygotować, wlać szklankę wrzącej wody 1 łyżka. l suchy korzeń selera i nalegać na łaźnię parową przez 2 godziny.Należy przed użyciem, odcedzić i wypić napar z 1 łyżką. l cztery razy dziennie (co najmniej pół godziny przed posiłkiem).
Przez dwukrotne zwiększenie dawki selera przy niezmienionej ilości wrzącej wody można uzyskać rozwiązanie dla kompresów i szlifowania złączy. Naleganie na taki środek jest konieczne przez 4 godziny, pomaga w leczeniu reumatyzmu, choroby zwyrodnieniowej stawów, artretyzmu, dny i bólu stawów.
Z zapaleniem stawów, zwróć uwagę na właściwości nagietków, żywokostu, trawy pszennej, bulionu owsianego, liści brusznicy, goryczki, Scorzonera, pnącza, bagna, dzikiego rozmarynu, momordiki, jodły, topoli czarnej, koniczyny słodkiej, bzu, słupka milenijnego.
Ten wlew jest również zalecany do stosowania wewnątrz 2 łyżek. l cztery razy dziennie, pół godziny przed posiłkami. Pomoże to leczyć rany i wrzody, wyleczyć zapalenie skóry i pokrzywkę.
W przypadku astmy oskrzelowej, osteochondrozy i problemów z oddziałami kręgowymi, zaleca się nieco odmienny napar: wziąć około 35 g korzenia selera, posiekać i zalać 1 litrem wrzącej wody. Nalega na 8 godzin, a następnie filtruje i używa 2 łyżek. l cztery razy dziennie.
Z korzenia można gotować i infuzja zimna, która jest skutecznym lekarstwem na objawy alergiczne. Do tego potrzebujesz 2 łyżki. l rozgnieciony seler i 1 łyżka. zimna, ale przegotowana woda. Napełnij korzeń wodą i pozostaw do zaparzenia przez noc. Pij ten wlew konieczny dla trzeciej szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami.
Gdy osteochondroza jest leczona przy pomocy ambrozji, sunberry, alokaziya, akacji, zhivokostu, korzenia łopianu, mordovnika, złotej wąsicy, jeżozwierza, czarnej rzodkwi.
Do gotowania rosołu obniża poziom cukru we krwi (cukrzyca), będziesz również potrzebował korzenia selera (20 g) i szklanki przegotowanej wody. Wymieszać składniki i zagotować bulion na małym ogniu przez 15 minut. Gotowe środki zużywają trzy razy dziennie po 3 łyżki. l (maksimum)
Maść z selera pomaga leczyć rany, wrzody, ropne zmiany, stany zapalne, a nawet oparzenia. Przełóż seler przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z roztopionym masłem (w równej ilości). Maść nakłada się regularnie na dotkniętą skórę, aż do całkowitego wyleczenia. 
Ponadto świeży sok z selera Jest to doskonały lek sam w sobie. Po spożyciu płyn i piasek są usuwane z nerek (do których kamienie się odwróciły). W ten sposób pozbędziesz się chorób nerek, zapalenia jelita grubego, stanów zapalnych dróg moczowych i pęcherza moczowego, nerwic, zaburzeń snu i złogów soli. Zaleca się, aby nie przekraczać dziennej stawki soku - 2 łyżki. l 3 p. dziennie pół godziny przed posiłkami.
Ponadto sok z selera pomaga w bolesnych miesiączkach. Jeśli zużyjesz jedną trzecią filiżanki dwa razy dziennie (pół godziny przed posiłkami), ból stanie się prawie niezauważalny. Codzienne wycieranie soku ze skóry twarzy i rąk pomoże wygładzić zmarszczki, aw rezultacie będzie wyglądać młodziej.
Do celów kosmetycznych szeroko stosuje się olejek lawendowy, pokrzywę, orzechy włoskie, olej z awokado, ocet, wosk pszczeli.
Wideo: jak seler jest używany w medycynie tradycyjnej
Odchudzanie
Ponieważ seler jest niskokalorycznym i odżywczym produktem, może i powinien pozostać w diecie nawet podczas najsurowszej diety, aby zapewnić organizmowi dostęp do wszystkich potrzebnych witamin i mikroelementów.
Dla otyłości zaleca się pić sok z selera w ilości 1 łyżki. l cztery razy dziennie po 1 godzinie po posiłku. Kurs trwa tydzień, po czym organizm potrzebuje dwutygodniowej przerwy i drugiego kursu.
To ważne! Seler nie traci swoich korzystnych właściwości nawet podczas obróbki cieplnej.Z korzenia można zrobić sałatkę, puree ziemniaczane, zapiekanki, zupę, koktajle i inne potrawy. Wszystko zależy od twojej wyobraźni. Niemniej jednak nie dajcie się im ponieść za dużo. Dietetycy zalecają preferowanie zupy selerowej do utraty wagi.
Aby przygotować jedną z tych potraw, musisz:
- kapusta kapusta;
- korzeń selera (200 g);
- cebula (6 szt.);
- zielona bułgarska papryka (2 sztuki);
- pomidor (6 sztuk);
- zielona fasola;
- sok pomidorowy (1,5 l);
- przyprawy do smaku.
Pokrój warzywa i napełnij je sokiem pomidorowym. Powinien całkowicie pokryć całą mieszankę. Jeśli tak się nie stanie, dodaj wodę do rondla. Połóż ją na kuchence i urozmaicaj zupę. Jak tylko pomidor zacznie się gotować, wyjmij pojemnik z ognia i pozwól mu parzyć przez 10 minut. Zupa jest gotowa, możesz zacząć posiłek.Szkody i przeciwwskazania
Korzeń selera nie może być spożywany w ogóle lub dozwolony w ściśle ograniczonych ilościach, jak również stosowany jako lek dla ludzi:
- będąc w ciąży i karmiącym;
- przyjmowanie leków moczowych i antykoagulantów;
- cierpiący na zakrzepowe zapalenie żył, zapalenie okrężnicy, zapalenie trzustki;
- z podwyższonym ciśnieniem krwi, wrzodem żołądka, zapaleniem żołądka.
Jak wybrać seler przy zakupie
Kupując seler w sklepie, wybierz tylko wysokiej jakości warzywa korzeniowe:
- średniej wielkości;
- ciężko ze wszystkich stron;
- o gładkiej skórze;
- brak gnicia i innych uszkodzeń.
To ważne! Dźwięczny dźwięk jest znakiem, że wewnątrz korzenia są puste przestrzenie, za które płacisz za nic.
Warunki przechowywania produktu
Odetnij wierzch korzenia przed przechowywaniem korzenia, jeśli taki istnieje, aby zachować produkt tak długo, jak to możliwe. W lodówce można przechowywać przez 1 miesiąc. Jeśli zamierzasz przechowywać go w piwnicy, a następnie wraz z nadejściem zimy, umieść seler w pojemniku z piaskiem.
Pamiętaj, że nieumyte warzywa są przechowywane znacznie dłużej. Zalecana temperatura przechowywania wynosi od 0 do +2 ° C.
Jak gotować seler
Seler to nie tylko zdrowe, ale także smaczne warzywo korzeniowe. Najbardziej popularne przepisy kulinarne wśród jego wielbicieli to pieczone warzywa korzeniowe i sałatka z selera.
Pieczony seler
Aby to zrobić, będziesz potrzebował:
- korzeń selera - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- por - 1/3;
- koperek i kolendra - 30 g;
- suchy czosnek, sól i pieprz do smaku;
- pół cytryny;
- olej roślinny - 3 łyżki. l
Podgrzej patelnię olejem roślinnym, a następnie smaż na niej słomę selera, aż stanie się złotobrązowa. 
Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu do miękkości. 
W tym czasie pokrój marchewki w paski, krążki cebuli, posiekaj warzywa.
Nie zapomnij zamieszać selera. Dodaj do tego marchewki, cebulę i przyprawy. 
Gotuj naczynie, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj do zawartości patelni, wymieszaj i gotuj na miękko.
Wszystko to zajmie nie więcej niż 25 minut. i będzie wspaniałym dodatkiem do mięsa lub ryb.Sałatka z korzenia selera
Wymagane składniki:
- jedna czwarta obranych korzeni selera;
- dymki;
- jajko na twardo;
- marchewka.
Zetrzyj warzywa korzeniowe, marchew i jajka na dużej tarce.
Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj do pojemnika ze startymi składnikami. 
Dodaj przyprawy do smaku i dopraw do sałatki majonezem, kwaśną śmietaną lub niskokalorycznym jogurtem. 
Wiesz? Seler jest symbolem smutku i śmierci. Starożytni Grecy wkładali wieńce tkane z łodyg tej rośliny do grobu zmarłego, a podziemną część serwowano na stole w dniu smutku.Korzeń selera - magazyn witamin i minerałów, co jest szczególnie ważne dla osoby zimą. Jest to produkt niskokaloryczny, który pomaga schudnąć, poprawić kondycję skóry i normalizować aktywność całego organizmu. Używając korzenia do leczenia jakiejkolwiek choroby, nie przekraczaj zalecanej dawki. I pamiętaj, że jest to przydatne - nie znaczy bez smaku.
Wykorzystanie korzenia selera: recenzje
2. W tej samej wodzie przez 5 minut. połóż buraki, a następnie odrzuć je na durszlak. Niech warzywa ostygną.
3. Skórka cebuli, posiekać. Pokrój oliwki w cienkie kółka. Drobno posiekaj czosnek. Zetnij ocet trzepaczką z musztardą, oliwą i czosnkiem.
Dodaj cebulę, oliwki i pietruszkę. Sól do smaku. Schłodzony sos do sosu warzywnego i wymieszać. Posyp orzechami.
Na rynku, który wziąłem z kolektywów (nie w Moskwie, w Moskwie, nie można było już znaleźć rolników zbiorowych na rynku), a więc seler smakuje jaśniej, ale czyszczenie go jest niewygodne, wszystko jest krzywe. Dobrze pasuje do pomidorów, marchwi. W zupie, którą możesz dodać, w sosie na makaron będzie zauważalny.
Mimo to uważam, że korzeń selera jako główny składnik potrawy nie jest dobry.
