Squashlub dynia do dań, znajduje się w naszej diecie znacznie rzadziej niż jej bliscy krewni - cukinia i dynia. I to jest całkowicie niesprawiedliwe, ponieważ to warzywo jest nie tylko smaczne, ale także dobre dla zdrowia. Ponadto można z niego zrobić wiele różnych dań głównych i przekąsek. Na przykład kawior, który mile zaskoczy smakiem i będzie wymagał minimalnego wysiłku.
Charakterystyka smaku i zalety kawioru
Ta przekąska jest podobna do znanego i ukochanego kawioru z wielu cukinii.
Zalecamy przeczytać, jak gotować kawior z bakłażana.
Kabaczki mają specyficzny smak i bardzo delikatny miąższ. Dlatego są dobrze połączone ze standardową pieczoną marchewką, cebulą i pomidorami.
A dodatek soli, cukru, octu i przypraw pozwala przekształcić łagodny smak dyni nie do poznania. 
Jedzenie kawioru pomaga poprawić wydzielanie żółci i przywrócić glikogen dzięki wysokiemu stężeniu związków alkalicznych w warzywach.
Celuloza przyspiesza wydalanie tłuszczów i toksyn, a substancje pektynowe pozwalają pozbyć się nadmiaru cholesterolu. Ponadto danie dyniowe ma łagodne działanie uspokajające i moczopędne.
Przepis krok po kroku ze zdjęciem
Gotowanie kawioru nie wymaga wiele czasu i specjalnych umiejętności kulinarnych. Ta smaczna przekąska wykonana jest z minimalnej ilości dostępnych warzyw, ale ma niezwykle delikatny i przyjemny smak.
Czego potrzebujesz w kuchni: urządzenia kuchenne i naczynia
Do przygotowania półfabrykatu potrzebne będą:
- ostry nóż;
- łyżka;
- deska do krojenia;
- wagi kuchenne;
- blender;
- rondel grubościenny lub aluminiowy;
- kilka głębokich misek.
Dowiedz się więcej o różnych sposobach zbierania squasha na zimę.
Wymagane składniki
- 0,5 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
- 2 kg patissons;
- 0,5 kg marchwi;
- 300 g cebuli;
- przyprawy - do smaku.
Proces gotowania
- Warzywa są myte i krojone na małe kawałki, odpowiednie do mielenia w blenderze.
- Wszystkie posiekane warzywa są mielone w blenderze, aż będą gładkie.
- Rozprowadź powstałe puree w rondlu i dokładnie wymieszaj.
- Dodaj sól (1-1,5 łyżki. L), cukier (2-3 łyżeczki), olej roślinny (150-170 g), 9% ocet (1-1,5 łyżki. L.).
- Gotowa mieszanka powinna gotować się przez co najmniej godzinę, jeśli jest przygotowana do długotrwałego przechowywania. Jeśli masz zamiar natychmiast zjeść kawior, wystarczy 40 minut na gotowanie.
- Gorący kawior jest układany w słoikach, zwijany, przewracany i zawijany w ręcznik.
Wideo: przepis na gotowanie kawioru squasha
Przeczytaj o przepisach na puszki do sterylizacji w domu.
Jak gotować kawior z squasha w wolnej kuchence
Wymagane produkty:
- 1 squash;
- 2 słodkie papryki dzwonkowe;
- 2 marchewki;
- 4 pomidory;
- 2 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 4 łyżki oleju roślinnego;
- przyprawy
Metoda przygotowania:
- Warzywa są myte i krojone w kostkę.
- Spoić pomidory, obrać je i pokroić w kostkę.
- W misce z kilkoma naczyniami wlać trochę oleju i rozłożyć warzywa.
- Dodaj przyprawy do smaku, zamknij pokrywę i wybierz tryb „Pilaf”.
- Następnie masę rozprowadza się w mikserze i ubija na puree ziemniaczane.
- Gotowy kawior jest układany w puszkach i przechowywany w lodówce pod zamkniętą pokrywą nie dłużej niż przez cztery miesiące.
To ważne! Do zbioru młodych dyni kawiorowych można używać bez ich obierania. Nadmierne dojrzałe paszteciki należy oczyścić i usunąć nasiona, a dopiero potem przejść do przetwarzania.
Przepisy z przygotowanego squasha
Oprócz surowego dania dyni, do przygotowania półfabrykatów można stosować pieczone lub pieczone warzywa. Dzięki temu znane danie będzie miało nowy smak i smak.
Pieczony Squash
Do ugotowania tego kawioru potrzebujesz:
- 1,5 kg squasha;
- 3 duże cebule;
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 0,5 łyżki octu;
- przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kabaczki umyć, osuszyć, usunąć ogony, pokroić w pierścienie i upiec.
- Pieczone warzywa przechodzą przez maszynkę do mięsa.
- Cebule są cięte na półpierścienie i smażone na maśle.
- Na koniec do cebuli dodaje się koncentrat pomidorowy.
- Gotowe warzywa umieszcza się w rondlu, occie i przyprawach dodaje się do smaku.
- Ugotuj kawior do żądanej grubości.
- Zrolowany gotowy kawior w słoikach w zimnym stanie.
Wiesz? Jeśli chodzi o zawartość lecytyny, squaws są gorsze tylko od jajek.
Smażone przegrzebki
Do ugotowania tego kawioru potrzebujesz:
- 5 kg patissons;
- 1 kg marchwi i cebuli;
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów;
- 5 łyżek soli;
- 0,5 główki czosnku;
- 3 gorące papryki;
- 0,5 szklanki octu jabłkowego;
- 3 łyżki cukru;
- 1 szklanka oleju;
- zielenie
Metoda przygotowania:
- Na patelni smażyć na plasterki warzywa: cebulę, squash, słodką paprykę, marchewkę.
- Obierz pomidory i czosnek i mielone.
- Piecz warzywa i twist, dodaj pieprz i posiekane warzywa.
- Wlać mieszaninę do kotła, dodać sól, cukier i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny.
- Pięć minut przed wyłączeniem ognia dodaj ocet.
Wideo: jak ugotować kawior ze smażonego squasha
Jak przechowywać puste miejsca
Kawior jest dobrze przechowywany przez dwa lata od momentu zbioru. Słoiki z kęsami najlepiej przechowywać w lodówce lub w zwykłej piwnicy.
To ważne! Danie z dyni ma 90% wody i zasadowości. Dlatego najlepiej używać tych warzyw z mięsem i innymi produktami białkowymi.
Głównym warunkiem, aby zawartość puszek pozostała świeża, jest suche i chłodne pomieszczenie. Ponieważ ocet jest dobrym konserwantem, kawior można przechowywać nawet w zwykłej spiżarni w mieszkaniu. Ogólnie rzecz biorąc, temperatura przechowywania kawioru nie powinna przekraczać 20 stopni, a wilgotność powietrza - 75%.
Z czym składać przegrzebki do stołu
Miękka i soczysta miąższ tych warzyw pasuje do mięsa. Ich niecodzienny kształt pozwala wypchać dynie w kształcie naczynia, będzie wyglądał imponująco. Do napełniania można używać nie tylko mięsa, ale także warzyw, sera, jajek, grzybów i płatków zbożowych. 
Kabaczki są pyszne w smażonych, gotowanych, marynowanych i pieczonych. Służą do napełniania ciast, naleśników, naleśników, zapiekanek, a nawet pierogów. Squash doskonale komponuje się z różnymi warzywami, takimi jak gulasze, puree zupy, zapiekanki warzywne.
Wiesz? Przetłumaczone z francuskiego słowa "squash" oznacza "ciasto".
Przy odrobinie wysiłku i spędzeniu nieco czasu możesz zrobić smaczną i zdrową przekąskę. A fakt, że dodatek różnych przypraw dodaje do gotowania element kreatywności, pozwalając na zabawę znanymi smakami, czyni ten proces również interesującym. Bon apetyt!
