Jesień to ważna pora roku dla każdej gospodyni domowej, ponieważ nadszedł czas, aby przygotować ją na zimę. I niewiele w porównaniu z gorącą herbatą z dżemem w zimny zimowy wieczór. Śliwka - świetny wybór, ponieważ dżem jest niesamowicie smaczny, a gotowanie nie jest trudne.
Korzyści ze śliwek
Śliwka (łac. Prúnus) - owoc, który jest prawdziwym znaleziskiem dla żołądka i całego ludzkiego układu pokarmowego. Pozytywny wpływ śliwki jest bardzo trudny do przecenienia, istnieje wiele problemów, z którymi może sobie poradzić:
- brak apetytu;
- miażdżyca;
- wysoki poziom cholesterolu;
- zaparcie;
- kamica moczowa i inne.
Dowiedz się, jak przydatna jest śliwka dla kobiet.
Jaka śliwka nadaje się do dżemu
Opierając się na praktyce wielu gospodyń domowych, możemy stwierdzić, że w zasadzie powidła śliwkowe nadają się do każdego rodzaju śliwek. Najważniejsze - owoc musi być dojrzały i bez ciemnych plam. Jednak dla wygody podczas gotowania można wybrać mięsne odmiany śliwek, z których najłatwiej jest wyrwać kość. Przykłady takich odmian można nazwać „Renklod” lub „węgierski”.
To ważne! Kolor odmiany nie ma znaczenia, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zasad gotowania.
Jak zrobić dżem
Po wybraniu owoców następnym krokiem jest wybór innych produktów i dostępnych narzędzi, które mogą jeszcze bardziej ułatwić gotowanie.
Naucz się gotować śliwki, kompot śliwkowy, wino, jak inaczej przygotować śliwkę na zimę.
Sprzęt kuchenny i naczynia
Co dziwne, żadna technika nie jest zaangażowana w przygotowanie dżemu śliwkowego. Wszystko, czego potrzeba do ochrony, to:
- duża (głęboka) patelnia z grubym dnem;
- drewniana szpatułka (najlepiej) lub zwykła duża łyżka.
Lista produktów
Dzięki produktom wciąż jest tak proste, jak przy użyciu przyborów. Do gotowania wszystkie przydatne śliwki (3 kg) i cukier w tej samej ilości.
Wiesz? Śliwki były jednym z trofeów Aleksandra Wielkiego od podbojów na wschodzie.
Instrukcje krok po kroku
Kiedy wszystkie składniki będą gotowe, czas zacząć gotować bezpośrednio:
- Oczyszczamy śliwkę z kości i wlewamy do głębokiej patelni.
- Napełnij owoc cukrem i pozostaw na co najmniej 4 godziny, aby sok wypłynął (najlepiej na noc).
- Powstałą zawiesinę należy podpalić i zagotować, a następnie wyłączyć piec i odstawić na kolejne 4-6 godzin.
- Gdy dżem jest całkowicie zimny, ponownie gotuje się i ponownie pozostawia do ostygnięcia. Ta procedura odbywa się 3-4 razy.
- Przygotuj słoiki (sterylizuj do konserwacji) i napełnij je dżemem, zwiń, odwróć.
Wiesz? W rzymskiej książce adwokackiej „Apicus” (początek V wieku) opisano przepis na dżem z cytryny, jabłek, gruszek, śliwek i płatków róż.
Co jeszcze możesz dodać do smaku i smaku?
Istnieje duża liczba produktów doskonale połączonych ze śliwką, dzięki czemu można je bezpiecznie stosować podczas przygotowywania dżemu na zimę:
- kwas cytrynowy;
- cytryna;
- pomarańczowy;
- cynamon;
- goździk;
- gałka muszkatołowa;
- badyan;
- orzechy (migdały, orzechy włoskie, orzechy laskowe);
- cukier waniliowy.
Jak przechowywać dżem
Przestrzeganie wszystkich zasad sterylizacji pozwala na przechowywanie zimowych półfabrykatów bezpośrednio w mieszkaniu, bez konieczności korzystania z piwnic i piwnic. Idealna opcja przechowywania takich produktów jest uważana za ciche, ciemne, odosobnione miejsce, z dala od światła słonecznego i o temperaturze od +5 do +20 stopni.
Pomieszczenie, w którym temperatura praktycznie nie zmienia się latem i zimą (niższe półki szafek, przechowywanie) jest najlepsze, ponieważ wahania temperatury będą negatywnie wpływać na zawartość puszek. Maksymalny okres trwałości dżemu bezpestkowego wynosi 3 lata.
To ważne! Jest trochę tajemnicy: im więcej cukru zostanie zachowane - tym dłuższy jest czas jego przechowywania i odwrotnie.
Co można serwować na stole
Zgodnie z zasadami etykiety, dżem na stole musi być podawany na stole w uroczystym pojemniku (nie w słoiku). Oprócz samego dżemu, zazwyczaj serwują chleb, ciastka, rogaliki lub bułeczki, lub po prostu herbatę, jeśli dżem ma być dodany do kubków. Jeśli zamierzasz położyć dżem na stole zaraz po ugotowaniu, możesz ozdobić talerz delikatnością ze świeżych liści mięty.
Po prostu możesz zrobić smaczny, a co najważniejsze zdrowy dżem śliwkowy, bez specjalnego wysiłku, i nie używać dodatkowych urządzeń kuchennych. Pamiętaj, że smak dżemu zimą zależy od wysiłku przy upadku i właściwego przechowywania gotowego produktu.
Zacięcie śliwki z przepisu wideo
Co można zrobić ze śliwek: informacje zwrotne od użytkowników sieci
Mogę ci zaoferować doskonały dżem ze śliwek (gotowany z pestkami i bez pestek)Całe posortowane i umyte śliwki umieszcza się w emaliowanym garnku z gorącą wodą ogrzaną do 85 ° C i blanszuje przez 5 minut. Po blanszowaniu śliwki chłodzi się, nakłuwa jeżem igiełkowym, umieszcza w misce, wypełnionej gorącym syropem cukrowym (1 kg owoców - 1 litr syropu) i trzyma przez 8 godzin. Część całkowitego cukru (800 g) jest używana do przygotowania syropu w 2 szklankach blanszującej wody). Pozostały cukier w postaci syropu, otrzymany przez rozpuszczenie 400 g cukru w niekompletnej szklance wody, dodaje się na początku drugiego lub trzeciego gotowania. Gotowany do gotowości dżem pakowany jest w gorące, suche słoiki i zamykany.
Produkty
1 kg śliwki
1,2 kg cukru
profugol
//koala-forum.ru/viewtopic.php?f=26&t=527#p6454
Marynowana śliwkaBędziesz potrzebował: śliwki delikatne kwaśne; do marynaty: woda - 1,5 l; cukier - 250g; ocet (9%) - 125 ml; goździk - 12 pąków; ziele angielskie - 4 groch; Cynamon - na czubku noża
Opłucz zlew, odcedź durszlak, aby podlać wodę. Banki (marynata przeznaczona do słoików o pojemności 3 litrów) spłukują. W każdym słoiku położyć pączek goździków i pieprzu groszku.
Wypełnij słoiki śliwkami na wieszaki. Opcjonalnie śliwki można usunąć z kości.
Do marynaty wlać wodę do garnka, dodać cukier, przyprawy i zagotować. Wyjmij patelnię z ognia, wymieszaj i zalej powstałą marynatą na śliwkę. Zamknij słoiki pokrywkami, odwróć spód do góry nogami, przykryj ręcznikiem i odstaw do ostygnięcia.
gal
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=1713607&viewfull=1#post1713607
Zmoczone śliwki (bardzo dobre jako przekąska pod wódką!)Składniki użyte w recepturze:
- śliwki - 2,5 kg
dla solanki:
- woda - 2 l
- cukier - 2-3 łyżki.
- sól - 1 łyżka
- słód - 30 g.
Instrukcje gotowania:
Śliwki o gęstej pulpie, bez uszkodzeń, są myte, umieszczane w pojemniku i zalewane solanką. Po starzeniu w temperaturze pokojowej przez kilka dni, są one doprowadzane do zimnego miejsca do wstępnej fermentacji. Miesiąc później śliwki są gotowe do spożycia.
Xristinka
//forumodua.com/showthread.php?t=48348&p=18360797&viewfull=1#post18360797
