Domowy keczup pomidorowy jest popularnym i ukochanym zbiorem pomidorów na zimę. Przygotowanie go jest łatwe, a eksperymentowanie ze składnikami pozwala uzyskać bardzo ostre, niezwykłe sosy. Ponadto, przedmiot, w przeciwieństwie do odpowiedników sklepu, będzie naturalny i użyteczny. Rozważ cztery opcje ketchupu w domu, których smak nie pozostawi cię obojętnym.
Przepis 1
Zgodnie z tym przepisem możesz zrobić gęsty, pachnący, pyszny i pyszny keczup. Jako część składników, które prawdopodobnie znajdziesz w kuchni, a sama technologia gotowania jest dość prosta i szybka. 
Możesz jeść pomidory, przygotowując je na różne sposoby. Dowiedz się, jak marynować pomidory, gotować we własnym soku, dżem, marynować w zimny sposób, fermentować w beczce, zrobić sok pomidorowy i zrobić sałatkę z pomidorami.
Przybory kuchenne i urządzenia
Niezbędny ekwipunek:
- ostry nóż do cięcia;
- mikser zanurzeniowy;
- maszynka do mięsa (zamiast blendera);
- 5 L garnek;
- durszlak lub małe sito;
- mały kawałek gazy (40 * 40 cm);
- sterylizowane puszki i wieczka o pojemności 1 l lub mniejszej.
Wiesz? Słowo „ketchup” jest zwykle kojarzone z produktem z pomidorów, jednak w pierwszym keczupie nie było pomidorów. Produkt zaczął być gotowany ponad 1500 lat temu w Chinach, a jego bazą były anchois, grzyby, fasola i marynata rybna. Istnieją również ketchupy na bazie żurawiny, marchwi, mango, jabłek i innych owoców.
Wymagane składniki
Do klasycznej receptury potrzebne będą następujące składniki:
- 5 kg dojrzałych pomidorów;
- 250 g cebuli;
- 1 łyżka. l sole;
- 1 szklanka ze stosem cukru;
- 1 szklanka octu (9%);
- 2 łyżki. l skrobia;
- 1 łyżeczka ze wzgórzem czarnego pieprzu, kolendry, sproszkowanej musztardy, pąków goździkowych;
- 1 mały kij cynamonowy;
- mała czerwona papryka.
Dowiedz się więcej o różnych sposobach zbierania pomidorów na zimę.
Metoda gotowania
Teraz możesz zacząć gotować keczup. Aby to zrobić, wykonaj proste instrukcje krok po kroku:
- Dokładnie opłucz pomidory, zmontuj i odłóż zepsute pomidory, posiekaj resztę pomidorów i cebulę w plasterki.
- Napełnij miskę miksera 3/4 pokrojonymi pomidorami i cebulą, posiekaj. W przypadku braku miksera pomidory można rozdrobnić. Wlać powstałą masę na patelnię.
- Tomit mieszaninę na małym ogniu do ogrzania, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Następnie pomiń sok przez durszlak i ponownie go podpal. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj, aż ilość soku zmniejszy się o 2 razy.
- Wylej wszystkie przyprawy i pieprz w gazę, zwiń i zawiąż w węzeł, aby składniki nie były podzielone. Dodaj ten specyficzny worek do rondla z sokiem i gotuj masę pomidorową przez kolejne 15 minut.
- Dodaj określoną ilość soli, cukru i octu i kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut. Wziąć 1 szklankę soku i rozcieńczyć skrobię. Następnie można usunąć specjalną torbę i dodać skrobię rozcieńczoną w soku w cienkim strumieniu.
- Gdy masa się zagotuje, należy ją wyłączyć, wlać do puszek i natychmiast dobrze zamknąć. Banki należy ostrożnie owijać, aż puste przestygną.
To ważne! W procesie gotowania masa pomidorowa musi być stale mieszana, aby uniknąć spalania. Szczególnie ważne jest zakłócanie mieszanki podczas dodawania skrobi, w przeciwnym razie tworzą się grudki.Ten preparat można przechowywać w temperaturze pokojowej w mieszkaniu (na przykład w szafie), na balkonie lub w piwnicy. Ketchup przygotowany według tego przepisu nie zostanie podzielony na część płynną i osad nawet po pewnym czasie.
Przepis 2
Zaletą tego przepisu jest to, że nie można ściśle przestrzegać instrukcji, zwłaszcza w odniesieniu do ilości soli, cukru, octu i pieprzu. Zgodnie z tą recepturą otrzymasz bardzo gęsty, pachnący keczup o pikantnym smaku, ponieważ zawiera jabłka.
Warzywa, owoce i jagody są bezcennym magazynem witamin, którego tak bardzo brakuje nam zimą. Sprawdź najlepsze przepisy na zbieranie jagód, moreli, rokitnika, wiśni, kaliny, żurawiny, agrestu, kalafiora, borówki, czerwonej kapusty, rabarbaru, jesionu, aronii, maliny, zielonej cebuli, brokułów, truskawek, squasha, joshty i jabłek zima
Przybory kuchenne i urządzenia
Przepis gotowania jest bardzo prosty, więc potrzebujesz minimalnej ilości sprzętu i zapasów:
- ostry nóż do cięcia;
- blendery stałe i zanurzeniowe;
- maszynka do mięsa (jeśli nie ma miksera);
- 3 L garnek;
- sterylizowane słoiki i pokrywki.
Sito może być potrzebne do uzyskania jednolitej konsystencji keczupu, ale nie jest konieczne jego użycie.
Wymagane składniki
Do gotowania potrzebne będą:
- 2 kg pomidorów;
- 2 średnie jabłka;
- 2 duże cebule;
- 0,5-1 art. l sole;
- 3 łyżki. l cukier;
- 3 sztuki goździki;
- 1 łyżeczka pieprz mielony (czarny lub czerwony);
- 3 łyżki. l ocet jabłkowy (6%).
To ważne! Aby uzyskać najlepszy smak ketchupu, musisz wziąć tylko dojrzałe owoce, być może nawet przejrzałe. Wybierz duże, słodkie, mięsiste odmiany.
Metoda gotowania
Instrukcje gotowania ketchupu z jabłkami krok po kroku:
- Wypłukać pomidory, usunąć zepsute części, pokroić w małe plasterki. Wypłucz jabłka, usuń rdzeń i pokrój na małe kawałki. Skórka cebuli, posiekać.
- Napełnij miskę stacjonarnego blendera do góry i posiekaj składniki. Wlej mieszaninę do patelni, w której ugotowany zostanie ketchup.
- Gotować mieszaninę pomidorów przez 40-50 minut, mieszając. W tym czasie mieszanina stanie się bardziej gęsta, sprowadzi się prawie 2 razy. Jeśli mieszanka nie jest jednorodna, można delikatnie użyć miksera zanurzeniowego, ponownie ubijając w rondelku.
- Dodaj sól, cukier, goździki i gotuj przez kolejne pół godziny. Po tym czasie dodaj pieprz, ocet.
- Gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut, wyłącz ją i zalej słoikami.
W tej wersji preparatu mieszanina nie jest filtrowana, dlatego w gotowym keczupie można znaleźć całe lub zmiażdżone nasiona pomidorów i skórki, dzięki czemu produkt będzie jeszcze bardziej gęsty. Jeśli jednak dążysz do uzyskania absolutnie jednorodnej konsystencji, to po ugotowaniu mieszaninę należy przepuścić przez sito, a następnie dodać przyprawy i inne składniki. 
Przeczytaj, jak przygotować zimowy sok z winogron, agrestu, kurków, kompotu z czereśni, fasoli w sosie pomidorowym, chrzanu, galaretki z czerwonej porzeczki, pomidorów, letniej dyni, mięty, arbuzów i porzeczek.
Przepis 3
Ten przepis jest również łatwy do wdrożenia, ale przygotowany z niego keczup będzie miał bogaty smak i aromat.
Przybory kuchenne i urządzenia
Niezbędny sprzęt i zapasy:
- nóż do cięcia i obierania;
- sokowirówka ręczna lub elektryczna;
- Maszynka do mięsa (jeśli nie ma sokowirówki);
- sito;
- mikser (zamiast tego możesz użyć maseczka do czosnku);
- rondel 5-6 l;
- 4 sterylne 0,5 litrowe puszki
Wiesz? W amerykańskim mieście Collinsville rekord tworzenia największej butelki i paczki ketchupu został ustanowiony dwukrotnie. W 1949 r. Zbudowano ogromną butelkę o wysokości prawie 22 m. W 2007 r. W tym samym mieście powstał pakiet, który zmieścił 480 litrów produktu!
Wymagane składniki
Więc jakie składniki należy przygotować:
- 4 kg pomidorów;
- 6-7 dużych ząbków czosnku;
- 1 mała czerwona papryka;
- 4 liście laurowe;
- 4 pieprzu;
- 1 łyżka. l sole;
- 200 g cukru;
- 200 ml octu.
Metoda gotowania
Główny czas gotowania jest przeznaczony na wyciskanie soku i gotowanie mieszanki pomidorowej.
- Opłucz pomidory, usuń skażone części i ogony. Przejdź przez sokowirówkę, wlej mieszaninę do patelni, która zagotuje produkt. Umieść mieszankę pomidorów na ogniu.
- Obierz nasiona, obierz czosnek i zabij w blenderze. Jeśli nie masz tego urządzenia, możesz zmiażdżyć czosnek w prasie czosnkowej i posiekać pieprz jak najdalej ręcznie za pomocą noża. Dodaj do soku pomidorowego i gotuj przez 2 godziny.
- Po określonym czasie dodaj liść laurowy, ziele angielskie, cukier, sól. Gotuj kolejne 30 minut, cały czas mieszając.
- Następnie dodaj ocet, gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz. Przed wylaniem pożądane jest usunięcie liści laurowych i grochu. Następnie keczup należy wlać do przygotowanych, wysterylizowanych słoików, zwinąć z pokrywkami i przykryć kocem, aż całkowicie ostygnie.
To ważne! Podczas gotowania soku nie należy przykrywać garnka pokrywką, aby wilgoć mogła wyparować.
Przepis 4
Być może najbardziej pikantny przepis, ponieważ zawiera bułgarską paprykę, cebulę i jabłka. Jeśli nie zmielisz mieszanki przez sito, w rezultacie powstanie keczup o gęstej, gęstej teksturze. Ma doskonały smak, aromatyczny, z wyraźną pikantnością i przyprawami.
Przybory kuchenne i urządzenia
Z techniki potrzebujesz standardowego zestawu:
- sokowirówka, mikser lub maszynka do mięsa;
- rondel 4-5 l;
- sito (jeśli podajesz pomidory przez maszynkę do mięsa lub mikser);
- gaza (cięta 40 * 40 cm);
- sterylizowane słoiki i pokrywki.
Wymagane składniki
Aby przygotować pikantny keczup, potrzebne są następujące składniki:
- 3 kg pomidorów;
- 1 kg papryki;
- 1 kg cebuli;
- 0,5 kg jabłek;
- przyprawy: mielony cynamon (0,5 łyżeczki), pieprz (15 szt.), goździki (15 szt.);
- 400 g cukru;
- 1.5 Art. l sole;
- 50 ml octu (9%);
- 2 łyżki. l skrobia ziemniaczana;
- trochę wody.
Jeśli chcesz zadowolić siebie i swoją rodzinę pysznymi daniami, przeczytaj jak gotować bakłażany, chrzan z burakami, marynowane, ostrą paprykę adzhika, pieczone jabłka, indyjski ryż, prawoślaz truskawkowy, marynowane grzyby, kapustę i smalec.
Metoda gotowania
Przepis krok po kroku dotyczący tworzenia produktu:
- Używając blendera, sokowirówki lub maszynki do mielenia mięsa, wykonaj sok pomidorowy. Jeśli części ziarna lub skórki pozostaną w nim, po 15 minutach gotowania, przesuń sok przez sito i ponownie podpal go.
- Pokrusz cebulę, pieprz, jabłka. Wszystkie składniki są wstępnie oczyszczone z nasion i skórek.
- Gdy sok zacznie się gotować, dodaj cukier i sól.
- Zawiń goździki i paprykę w gazę, zawiąż je w węzeł i włóż do rondla z sokiem, dodaj cynamon i zagotuj.
- Następnie dodaj cebulę i gotuj przez 15 minut, dodaj jabłka i gotuj przez kolejne 20 minut. Po dodaniu pieprzu i gotować przez kolejne 10 minut.
- Usuń specjalną torbę. Rozpuścić skrobię w wodzie i dodać ją w cienkim strumieniu do rondla z sokiem, wlać ocet.
- Teraz produkt można wlać do puszek.
Co mam serwować
Stosowanie ketchupu w nowoczesnej kuchni jest bardzo wszechstronne. Dla niektórych osób, gdy wspomina się o tym produkcie, pojawia się skojarzenie z fast foodami i szkodami, ale nie jest to do końca prawdą, ponieważ ketchup podawany jest nie tylko z hamburgerami i kanapkami.
Ketchup doskonale uzupełnia potrawy mięsne przygotowane przez pieczenie, smażenie lub grillowanie. Znacznie poprawia smak dodatków zbożowych, makaronów i ziemniaków. Może być również używany do gotowania w piekarniku, na przykład ciasta lub domowej roboty pizzy. Również ten produkt jest dobrze uzupełnieniem zup i bulionów. 
Wspólne dla wszystkich rozważanych wariantów ketchupu są takie składniki jak sól i cukier, ocet i przyprawy. To oni zamieniają prosty sok pomidorowy w słodki i kwaśny, ostry produkt, a także są dobrymi konserwantami naturalnymi. Możesz zmienić przepisy na swój gust, dodać nowe składniki i eksperymentować ze stosunkiem produktów, aby uzyskać najsmaczniejszy keczup. Po spędzeniu zaledwie kilku godzin na przygotowaniu otrzymasz świetne przygotowanie do zimowego stołu.
Informacje zwrotne od użytkowników sieci na temat korzyści z pomidorów
Moim zdaniem prawie wszyscy kochają pomidory.Korzyści z pomidorów są dobrze znane:
Jako część pomidora jest niezwykle przydatnym silnym antyoksydacyjnym likopenem, który służy do leczenia różnych chorób. Likopen działa przeciwnowotworowo, zapobiega mutacjom i podziałowi komórek nowotworowych. Likopen jest lepiej wchłaniany przez tłuszcze roślinne, a podczas obróbki cieplnej wraz z olejem jego ilość nawet wzrasta! Dzięki likopenowi pomidory mają tak piękny, piękny kolor. Skład pomidorów obejmuje fruktozę, glukozę, sole mineralne i pierwiastki: żelazo, magnez, jod, sód, cynk i mangan. Zawiera witaminy A (w postaci karotenu), B2, B6, K, PP, E i inne.
Pomidory są dobre dla układu nerwowego i służą jako leki przeciwdepresyjne. Dzięki obecności serotoniny poprawiają nastrój. Ze względu na zawartość fitoncydów mają właściwości antybakteryjne i działają.
Oczywiście w sklepach zimowych i wiosennych pomidory nie są tak smaczne. Ale w sklepach można kupić różne odmiany, a czasem znaleźć te, które lubisz.
Zacząłem kupować pomidory koktajlowe. Mają szczególny smak i dużo słodszy. Szczerze mówiąc, moje najmłodsze dziecko nawet ich nie dostrzega ... jak pomidory ze względu na ich słodycz ...
Takie pomidory czereśniowe są bardzo łatwe do krojenia - na przykład na ćwiartki. Gładkie i piękne.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Być może zacznę od tego, że jestem gorącym kochankiem pomidorów, prawdziwym soczystym, pachnącym, mięsistym, więc „czas” przyszedł do nas, aby rozerwać sałatki ze świeżych dojrzałych warzyw, a jednym z nich jest tak kochany przez wszystkich pomidor. bez letnich sałatek. Czerwone warzywo zawiera wiele mikroelementów, witamin, użytecznego błonnika dla całego ludzkiego ciała. A dla figury jest to użyteczne, zawiera również trochę kcal, tak, a tylko pomidory są bardzo smaczne, chyba że oczywiście nie jest to opcja „zimowa”. Po tym wszystkim, co może być smaczniejsze niż zrobienie pomidora (i innych warzyw) z lodówki w upale i zrobienie pachnącej lekkiej sałatki z różnymi zieleniami i wypełnienie całej śmietany! I smaczne i użyteczne! A co najważniejsze, w żołądku nie będzie ciężkości, może w zasadzie warzywa (zwłaszcza pomidory) składają się z wody, która jest szybko wydalana w sposób naturalny. Ale! Uważaj, pomidory mogą powodować alergie, jak truskawki, więc alergie nie powinny być spożywane zbyt często. Cóż, jeśli nie ma przeciwwskazań, to JEDZENIE NA POMIDORACH ZDROWIA, ponieważ jego sezon mija tak szybkoChmura
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
