Chrzan z burakami - świetny dodatek do świątecznego stołu i przekąsek na co dzień. Dobrze komponuje się z rybami, mięsem i różnymi dodatkami. Z chilli chrzan z burakami jest zazwyczaj najbardziej wygrywającą kombinacją. Jak ugotować potrawę i jak to jest przydatne - dowiemy się dalej.
Chrzan tarty z buraczkami
Jako przyprawa ta przekąska zaczęła być używana ponad sto lat temu. Jest ostry, soczysty i pachnący. Produkt może powodować apetyt, a także nadaje mięsu i rybom ostry smak. 
Składniki żniwne zaczynają się jesienią, kiedy korzeń chrzanu jest już dojrzały.
Dowiedz się, dlaczego chrzan jest dobry dla organizmu, jak przygotować chrzan na zimę i jak zamrozić.Buraki są dodawane w większym stopniu ze względu na swój jasny kolor, ponieważ bez czerwonego soku przystawka nie będzie wyglądać bardzo apetycznie. Ponadto słodkie buraki mogą złagodzić smak zbyt ostrego chrzanu.
To ważne! Jeśli chcesz przygotować przekąskę na cały okres zimowy, przygotuj małe słoiki do przechowywania jej, aby zjeść porcję po raz lub dwa. Rzeczywiście, w otwartym pojemniku zapach i smak chrzanu z burakami może zniknąć w ciągu kilku dni.
Przystawka jest dobra, ponieważ jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Jest niezbędny w leczeniu sezonowych przeziębień, grypy, a także w zapobieganiu tym chorobom.
Wartość kaloryczna i odżywcza produktu
100 g gotowego produktu to tylko około 70 kcal. Danie jest bogate w węglowodany - prawie 8 g na 100 g produktu. 4 g brać tłuszcze i trochę więcej niż 1 g - białka. 
Co trzeba przygotować: urządzenia kuchenne i naczynia
Przyprawa przyprawowa jest podstawą w gotowaniu, będzie wymagać: noża, maszynki do mięsa lub miksera, naczyń z zamkniętą pokrywką, puszek na przekąski.
Przed wynalezieniem maszynki do mielenia mięsa przygotowanie takiej przekąski zajęło dużo czasu - ucieranie korzenia chrzanu nie jest takie proste. Zaczyna wydzielać ostry zapach, z którego jego oczy łzawią i szczypią w nos. A jeśli masz mikser, lepiej użyć go zamiast maszynki do mięsa.
Jak gotować chrzan z burakami na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciami
Przed rozpoczęciem przygotowania upewnij się, że masz wszystkie składniki - aby nie zostawić startego korzenia i natychmiast wymieszaj wszystkie produkty i połóż przekąskę w słoikach. 
Lista produktów
Będziesz potrzebował:
- obrane i gotowane buraki - 4 kg;
- rafinowany chrzan - 400 g;
- czosnek - 180 g;
- cukier - 3 łyżki. l.;
- sól - 1 łyżka. l.;
- kwas octowy - 1 łyżka. l
Z tych składników możesz zrobić około 3 litrów przekąsek.
To ważne! Kiedy pocierasz korzeń ostrej rośliny w maszynce do mięsa, umieść plastikową torbę na części urządzenia, z której pochodzi produkt. Pomoże to uniknąć podrażnienia błon śluzowych oczu i nosa.
Uważa się, że ocet w potrawie ma moc chrzanu. W rzeczywistości pomaga przedłużyć trwałość produktu. Ale możesz dodać to do woli.
Proces gotowania
Kiedy wszystkie składniki są gotowe - działamy zgodnie z tym planem:
- Mielimy buraki i czosnek. Wlej wszystko na patelnię.
- Chrzan przechodzi przez blender - maszynka do mięsa nie będzie w stanie uzyskać jednorodnej masy drobno posiekanego korzenia rośliny.
- Zasypcie rozdrobniony korzeń w garnku, szczelnie zamknijcie i odstawcie na jakiś czas.
- Weź garnek buraków i czosnku i ustaw na małym ogniu, ciągle mieszając.
- W miarę podgrzewania masy warzywnej dodajemy tam cukier i sól. Doprowadzić do wrzenia.
- Dodaj do masy chrzanu i zagotuj kilka minut, starannie mieszając wszystko.
- Na samym końcu dodaj łyżkę kwasu octowego do przyszłej przekąski i wymieszaj.
- Gotową masę wlewamy do sterylnych gorących puszek i mocno przekręcamy pokrywkami lub zwijamy.
- Przed kompletnym chłodzeniem banki należy owinąć ciepłymi kocami. Po schłodzeniu można je przechowywać w chłodnym miejscu.
Cechy wyboru żywności i tajemnice gotowania
Aby przekąska naprawdę się powiodła, musisz przestrzegać pewnych zasad:
- kupić lub wykopać gorący korzeń we wrześniu - wtedy jest dojrzały i ostry;
- lepiej jest wziąć korzenie do 50 cm długości i do 6 cm średnicy - łatwiej będzie pracować z produktem;
- zaopatrzyć się w chrzan z góry - może być przechowywany do sześciu miesięcy w lodówce w stanie surowym i nie traci swoich właściwości, i w razie potrzeby przygotowuje przekąski;
- jeśli korzeń jest trochę wysuszony - napełnij go wodą na kilka dni;
- jeśli umieścisz go w zamrażarce na kilka godzin przed rozpoczęciem pracy z chrzanem - nie będzie tak żrący podczas pocierania;
- Lepiej jest wziąć buraki średniej wielkości - owoce powinny być całe, okrągłe i z długimi, nieokrągłymi ogonami;
- Możesz dodać jabłka, pomidory lub po prostu sok z buraków bez owoców na przekąskę - nie bój się eksperymentować;
- Przed podaniem przystawkę można zmieszać ze śmietaną w stosunku 2 do 1 - otrzymasz delikatny sos z drobiną.
Wiesz? Kwas askorbinowy w 100 g chrzanu jest 5 razy więcej niż w tej samej ilości owoców cytrusowych.
Jaki jest pożytek z gotowanych potraw
Chrzan ze względu na swoje korzystne właściwości ma korzystny wpływ na:
- ochronna funkcja organizmu - poprawia odporność, zapobiega mutacji komórek i onkologii;
- GIT - poprawia funkcjonowanie narządów trawiennych, zwiększa wydzielanie soku żołądkowego, pomaga trawić pokarm, zwiększa apetyt, pomaga pozbyć się zaparć;
- układ wydalniczy - ma właściwości moczopędne, leczy zapalenie pęcherza moczowego i inne choroby pęcherza moczowego;
Kurkuma, liść laurowy, pigwa, róża dla psów, melon, czarny bez, szparagi również mają właściwości moczopędne.
- serce i naczynia krwionośne - zmniejsza poziom cholesterolu i zapobiega chorobom układu krążenia.
Czy jest jakaś szkoda?
Należy pamiętać, że chrzan jest przyprawą i dodatkiem do potrawy. A z powodu wytrwałości jego wielu nie jedzą. I nie powinieneś próbować - na jeden posiłek nie powinieneś używać więcej niż 2 łyżki stołowe.
Dowiedz się o korzyściach i zagrożeniach związanych z burakami dla ciała, jak zrobić sok z buraków, jak wysuszyć i jak zamrozić.
Nie można go jeść na pusty żołądek - zwiększy to wydzielanie soku żołądkowego, który sam się strawi, co może prowadzić do owrzodzeń i zapalenia żołądka. Kobiety w trakcie miesiączki również lepiej nie angażować się w produkt - w dużych dawkach może powodować krwawienie.
Łyżka chrzanu z burakami - norma na pojedynczy posiłek z głównym posiłkiem. Przy długotrwałym spożywaniu przekąsek w żywności można wywołać zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego, zapalenie śluzowych narządów wewnętrznych przewodu pokarmowego. 
Przeciwwskazania
Nie możesz używać tego dania w obecności takich chorób:
- zapalenie trzustki;
- wrzód;
- zapalenie żołądka;
- choroby nerek i wątroby.
Konieczne jest również powstrzymanie się od tego dla matek w ciąży i karmiących, dzieci poniżej 4 lat.
Nie zaleca się kobietom w ciąży używania użądlenia pszczół, maliny, czerwonej cebuli, czarnej rzodkwi, oleju z czarnuszki, ananasa, portulaki i korzenia jelenia.
Zasady wyboru gotowego produktu
Tylko zewnętrzne wskaźniki pomogą ci wybrać ostrą przekąskę w sklepie:
- jasny nienaturalny kolor zawartości może wskazywać na obecność barwników w kompozycji;
- jasnoróżowy kolor może mówić o długotrwałej konserwacji produktu - może stracić swój smak;
- lepiej wybrać tę butelkę chrzanu z burakami, która w kolorze jest podobna do barszczu, ciemny, bogaty, czerwony opatrunek;
- pojemnik musi być integralny i bez uszkodzeń;
- spójrz na datę ważności - po 4 miesiącach nie ma sensu używać takiej przekąski, straci ona swoją ostrość i użyteczne właściwości.
Wiesz? Chrzan jest w stanie zwalczyć próchnicę. Dlatego japońscy naukowcy pracują nad stworzeniem pasty, która będzie zawierała ostry korzeń. Jednak nie można jeszcze usunąć zapachu charakterystycznego dla przypraw z takiej pasty.
Kupuj lub gotuj sam: co jest lepsze
Gotowane w domu jest zawsze smaczniejsze i zdrowsze. Ponadto możesz być pewien, że w kompozycji nie ma nic zbędnego. Gotowanie takiej przekąski nie wymaga wiele czasu i wysiłku. Ponadto będzie tańsze niż kupowanie w sklepie słoików z przyprawami.
Chrzan będzie wspaniałym dodatkiem do wielu potraw - doda pikantnego i specjalnego smaku. Ponadto jego umiarkowane stosowanie pomoże poprawić odporność i uniknąć wielu chorób. Dzięki przepisowi zawsze możesz eksperymentować i zaskakiwać gości interesującą odmianą przypraw chrzanowych.
