Jednym z unikalnych i różnorodnych w użyciu warzyw jest seler. Wszystko jest przydatne i stosowane w tej kulturze: liście, łodygi i korzeń. Dzisiaj porozmawiamy o korzeniu selera, jego korzystnych właściwościach i zastosowaniu.
Korzeń selera
Roślina należy do dużej rodziny parasoli. Jest to okrągły korzeń o gęstym i soczystym miąższu, dorastającym do 20 cm średnicy. Smak to słodko-gorzki miąższ o korzennym aromacie. Cykl życia rośliny wynosi dwa lata: w pierwszym kłączu i łodygach z liśćmi tworzą się, w drugim - kwiatostany i nasiona. Wszystkie trzy typy są popularne: liść, łodyga i korzeń. 
W zasadzie jest to ten sam seler, a jedyna różnica polega na metodzie kultywacji, a dokładniej na celu. Gdy rośnie się ze względu na liście i ogonki, cała uwaga jest zwracana na zieloną masę i troszczy się o nią. Gdy dojrzeje, ta część jest cięta na ich potrzeby, zbierając o każdej porze roku. Uprawiając seler korzeniowy, warzywa nie są cięte, w przeciwnym razie rośliny korzeniowe po prostu nie dojrzewają, tylko na tyle, aby usunąć boczne korzenie. Zbiory zebrane jesienią.
Dowiedz się, jak sadzić seler korzeniowy, jak przygotować go na zimę i jak radzić sobie ze szkodnikami i chorobami.
Skład produktu
Jako część korzenia jest obecny ważny dla organizmu kwas - omega-6, oprócz którego można wybrać inne, nie mniej użyteczne: mirystynowy, palmitynowy, stearynowy, linolowy, oleinowy, szczawiowy i glutaminowy. Ponadto roślina jest bogata w flawonoidy, puryn, olejek eteryczny.
Witaminy
Skład witamin w roślinie określają takie składniki, jak B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP. 
Substancje mineralne
- makroskładniki: potas, wapń, magnez, sód, fosfor;
- pierwiastki śladowe: żelazo, mangan, miedź, selen, cynk.
BJU
- białka - 1,5 g,
- tłuszcze - 0,3 g,
- węglowodany - 9,2 g,
Ponadto, jako część rośliny (na 100 g), uwalniane jest również 1,8 g błonnika i 88 g wody.
Przeczytaj także korzyści i szkodę selera.
Zawartość kalorii
100 g korzenia selera zawiera tylko 42 kcal, co sprawia, że roślina jest doskonałym składnikiem żywienia dietetycznego.
Wiesz? Wieniec selera zielonego został nagrodzony zwycięzcami Igrzysk Nemejskich w starożytnej Grecji - konkursy poświęcone Zeusowi i odbywające się w pobliżu jego świątyni.
Przydatne właściwości korzenia
W farmakologii korzeń selera jest częścią leków stosowanych w leczeniu chorób nerek i wątroby, aw medycynie ludowej stosuje się go w celu złagodzenia stanu cukrzycy, chorób układu krążenia, problemów przewodu pokarmowego, reumatyzmu. 
Dla mężczyzn
Roślina korzeniowa zawiera męski hormon androsteron, który jest metabolitem testosteronu i zwiększa libido i potencję, normalizuje funkcje rozrodcze, stymuluje funkcjonowanie narządów płciowych. Nasi przodkowie wiedzieli o własności selera, aby przyciągnąć uwagę kobiet: andosteron, wydzielany przez gruczoły potowe, działa jak afrodyzjak. Ponadto androsteron odgrywa ważną rolę w tworzeniu masy mięśniowej.
Jest to również dobre dla mężczyzn do jedzenia: pietruszka, orzech, imbir i marchew.Palący mężczyźni skorzystają z hepatoprotekcyjnych właściwości korzenia, ponieważ dzięki niemu roślina jest w stanie usunąć substancje rakotwórcze z wątroby, oczyścić ją z soli metali ciężkich. Bogaty w witaminy, minerały i olejki eteryczne, seler będzie miał pozytywny wpływ na infekcje układu moczowo-płciowego, a także służyć jako dobra profilaktyka zapalenia gruczołu krokowego.
Niskokaloryczna zawartość produktu pomoże mężczyznom w średnim wieku kontrolować ich wagę, jednocześnie uzupełniając składniki odżywcze organizmu i wzmacniając układ odpornościowy. Roślina korzeniowa jest przydatna do dny moczanowej (u mężczyzn choroba jest rejestrowana znacznie częściej), ponieważ usuwa sól z organizmu, zachowując zdrowie stawów.Dla kobiet
Seler jest szczególnie korzystny dla kobiet w krytycznych dniach, pomagając zmniejszyć krwawienie i ból. Podczas menopauzy będzie wspomagać układ nerwowy, hormony, wzmacniać mięsień sercowy. W chorobach dróg moczowych (zapalenie pęcherza moczowego) seler będzie miał działanie moczopędne i antyseptyczne. Co więcej, nie musisz się już martwić dietami, starając się utrzymać kształt i pozbawiając organizm podstawowych pierwiastków śladowych - rośliny okopowe wypełnią ich zapasy i pomogą zaspokoić uczucie głodu.
To ważne! W obecności postępujących żylaków sok z korzenia powinien być spożywany tak rzadko, jak to możliwe, ponieważ substancje czynne w jego składzie rozszerzają naczynia krwionośne.Sok z korzenia pomoże przywrócić zdrową cerę, normalizuje pracę gruczołów łojowych, zapobiega trądzikowi i stanom zapalnym na twarzy. Przyniesie to również korzyść miłośnikom wysokich obcasów, ponieważ picie napoju pomoże zapobiec problemowi „siatek żylnych” (dobrze wzmacnia ściany naczyń krwionośnych).
Czy możliwe jest użycie
Seler zawiera substancje purynowe i olejki eteryczne, które mogą być szkodliwe w pewnych warunkach.
Dla dzieci
Korzeń dzieci daje nie tylko możliwe, ale konieczne. Jest źródłem kwasu askorbinowego, niezbędnego dla układu odpornościowego. Witaminy z grupy B biorą udział w tworzeniu tkanki kostnej i mięśniowej, włókien nerwowych, mózgu i centralnego układu nerwowego, karoten jest ważny dla zdrowego wzroku i pierwiastków śladowych dla krwi, serca i aktywności trawiennej.
Sprawdź popularne odmiany selera.Seler będzie przydatny w dziedzicznej chorobie fenyloketonurii, która jest jedną z niewielu leczonych lekami i dietą. Choroba jest naruszeniem metabolizmu z powodu braku fenyloalaniny, która jest obecna w składzie produktu. Nieprzestrzeganie diety niskokalorycznej z pokarmami bogatymi w fenyloalaninę prowadzi do poważnego uszkodzenia ośrodkowego układu nerwowego, upośledzenia rozwoju umysłowego.
Kobiety w ciąży i karmiące
Zdolność korzenia do rozszerzania naczyń krwionośnych może być dość niebezpieczną właściwością podczas ciąży: silny przepływ krwi do macicy może spowodować poronienie. 
Matki karmiące powinny również porzucić produkt, ponieważ substancje purynowe mogą wywoływać wzdęcia i kolkę u dziecka, a olejek eteryczny - reakcję alergiczną. Ponadto znana jest właściwość produktu do tłumienia produkcji mleka.
Szkody i przeciwwskazania
Stosowanie produktu jest przeciwwskazane w następujących warunkach:
- ciąża i laktacja;
- wrzody przewodu pokarmowego;
- żylaki;
- zakrzepowe zapalenie żył;
- zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
- zapalenie trzustki;
- choroba tarczycy;
- zapalenie pęcherzyka żółciowego.
To ważne! Jeśli w nerkach znajdują się kamienie, produkt może wywołać ich ruch, co spowoduje silny ból i konieczność interwencji chirurgicznej.
Jak wybrać i przechowywać produkt
Wybierając korzeń, powinieneś kierować się jego elastycznością i kolorem: nie powinien być poplamiony, zbyt żółty ani zgnił. Zwróć uwagę na zieloną część: liście powinny być jasnozielone. Miejsce do przechowywania to lodówka, tutaj korzeń pozostanie świeży przez tydzień. 
Jak schudnąć z korzeniem selera
Jedną z głównych zalet produktu jest włókno. Błonnik wypełnia żołądek, wywołując uczucie sytości, poprawia proces trawienia i usuwa pokarm, wraz z żużlami i cholesterolem, z jelit. Seler nisko kaloryczny wzbogaca organizm prawie wszystkimi niezbędnymi substancjami i energią, a dzięki działaniu moczopędnemu usuwa nadmiar soli z organizmu.
Możesz także schudnąć z zielonym pieprzem, rzodkiewką, pomidorami, melonami, porzeczkami, śliwkami, białą fasolą, savoy i kalafiorem.Zaletą stosowania w celach dietetycznych jest to, że produkt może być spożywany zarówno na surowo, jak i po odpowiednim przetworzeniu. Zgodność z innymi produktami i różnorodność aplikacji nie spowoduje utraty negatywnych emocji.
Właściwości kosmetyczne
Bogactwo witamin, minerałów i kwasów organicznych w składzie rośliny jest z powodzeniem stosowane w kosmetykach przemysłowych i domowych. Produkty na bazie selera mają następujące właściwości:
- odżywiają i oczyszczają skórę;
- łagodzi stany zapalne;
- regulować gruczoły łojowe;
- zaostrzenie „zmęczonych” konturów;
- eliminować węgorze i zaskórniki;
- oczyścić i wzmocnić;
- zapewnić regenerację i młodość na poziomie komórkowym.
Zastosuj produkt może być dla każdego rodzaju skóry, z wyjątkiem uszkodzenia. Warto zauważyć, że piękno można zachować zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie.Maska może być również wykonana z cukinii, portulaki i szpinaku.Numer przepisu 1. Oczyszczacz
Korzeń jest cięty na cienkie warstwy i napełniany wodą (50 g surowca na 400 ml cieczy). Na małym ogniu mieszaninę gotuje się przez około piętnaście minut, a następnie wlewa do odpowiedniego pojemnika. Może być stosowany nie tylko jako balsam oczyszczający, ale także jako podstawa do maski. Ten rosół gotowany w większych ilościach pije ćwierć szklanki przed posiłkami. Narzędzie pomaga pokonać trądzik na twarzy.
Przepis numer 2. Scrub Mask for Fading Skin
20 g korzenia wciera się w tarkę, suszy w piekarniku przez 10 minut, a następnie kruszy (przy użyciu miksera lub młynka do kawy). Pokruszone surowce miesza się z łyżeczką skrobi ziemniaczanej, pół łyżki soku z cytryny, nakłada się na twarz przez dziesięć minut. Zmyć ciepłą wodą, a następnie nałożyć krem odżywczy. 
Przepis numer 3. Koktajl przeciwstarzeniowy
Sok z korzenia należy wymieszać z sokiem z marchwi lub jabłka w stosunku 1: 1. Pij napój pół szklanki dziennie, aby poprawić cerę, skórę i włosy, wzmocnić paznokcie, poprawić ostrość widzenia.
Przepis numer 4. Mieszanka odżywcza i wellness
Tarty seler (20 gramów) należy wymieszać ze startym imbirem (10 gramów) i łyżeczką miodu. Maskę nakłada się na twarz przez piętnaście minut, a po płukaniu odżywiają skórę kremem nawilżającym. Te same składniki (imbir i warzywa korzeniowe, pokrojone w plastry) są układane w warstwach w szklanym słoju, warstwach miodu peremazyvaya.
Wiesz? Francuskie kobiety nazywane są najseksowniejszymi kobietami na świecie. Mówią, że tajemnica ich sukcesu w żywieniu: w prawie każdej potrawie są seler, marchew i cebula (nawet w niektórych deserach).Jedna łyżeczka takiego środka, przyjmowana codziennie, pomoże wzmocnić układ odpornościowy, chroniąc organizm przed przeziębieniem i beri-beri. Regularne spożywanie produktu w obróbce surowej lub po obróbce cieplnej pomoże oczyścić krew, i jest to główny warunek czystej i zdrowej skóry.
Jak gotować pyszne sałatki z selera
Przepisy na robienie sałatek z korzeniem selera nie są brane pod uwagę, ale teraz oferujemy tylko jedną z nich, która idealnie pasuje do diety odchudzającej i normalnej diety.
Wymagane produkty
- korzeń selera - 1 szt .;
- jabłko -1 szt .;
- marchewki - 1 szt .;
- orzechy - 50 g;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- musztarda - 0,5 łyżeczki;
- czosnek - 1 ząbek;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- gruby jogurt naturalny - 6 łyżek. l
Proces gotowania krok po kroku
W głębokiej misce włóż wymaganą ilość jogurtu, wyciśniętego czosnku, musztardy i soku z cytryny. Składniki mieszają się do uzyskania gładkości. Obrany korzeń należy zetrzeć i natychmiast dodać do opatrunku, wymieszać. Obierz marchewki i jabłka, zetrzyj je dużą tarką i dodaj do selera, wymieszaj, aby papka jabłkowa nie ściemniła. Pokroić orzechy włoskie (niezbyt dobrze), pozostawiając kilka całości do dekoracji. Do sałatki dodaj orzechy, wymieszaj i przykryj folią spożywczą. Włóż sałatkę do lodówki, tak aby była nasączona dressingiem i sokiem ze wszystkich składników. Przed podaniem udekoruj połówkami orzechów. Pomimo specyficznego smaku, warzywa korzeniowe mogą być bardzo odpowiednie, jeśli wiesz dokładnie, jak najlepiej je ugotować. Biorąc pod uwagę korzystne właściwości dla całego organizmu, wskazane jest włączenie selera do diety zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
