Borówki brusznicowe nie są tak popularnymi jagodami, jak owoce malin i innych roślin daczy, ale jednocześnie mają wiele użytecznych właściwości, dzięki czemu dżem z nich stał się tak popularny dzisiaj. Spójrzmy na niektóre z najciekawszych i zarazem prostych przepisów na ochronę owoców borówki brusznicy.
O zaletach borówki brusznicy
Przez długi czas borówka bujna rosła na naszym terytorium jako dzika roślina, ale po poznaniu jej korzystnych właściwości ludzie zaczęli ją uprawiać jako kulturę. 
Tak więc pozytywne skutki stosowania tej jagody powinny obejmować:
- wzmocnienie funkcji ochronnych organizmu;
- zapobieganie chorobom serca i zapaleniu gruczołu krokowego;
- pozytywny wpływ na narządy układu moczowo-płciowego;
- przyspieszenie okresu rehabilitacji po urodzeniu dziecka;
- normalizacja przewodu pokarmowego;
- skuteczne leczenie reumatyzmu i dny;
- regeneracja całego ciała (w szczególności wzmocnienie paznokci, włosów i eliminacja dolegliwości dermatologicznych);
- szybkie gojenie się ran;
- udana walka z robakami.
Dowiedz się, jakie są korzyści i szkody borówki brusznicy.Ponadto ciągłe używanie jagód i syropów może poprawić widzenie, a okazjonalne parzenie herbaty nie tylko gasi pragnienie, ale także obniża temperaturę ciała w chorobach wirusowych.
Wiesz? Pomimo faktu, że po raz pierwszy próba uprawy borówki brusznicy w Rosji została podjęta w XVIII wieku, prawdziwy sukces w tej sprawie nastąpił dopiero w drugiej połowie ubiegłego wieku.
Wstępne przygotowanie jagód
Aby w pełni cieszyć się smakiem i zaletami jagód borówki brusznicy, będą musieli zacząć. Można to zrobić na dwa sposoby: kupić go na rynku lub złożyć osobiście, ale w tym iw innym przypadku dalszy proces wstępnego przygotowania surowców do dżemu będzie taki sam:
- wszystkie jagody muszą wylać cienką warstwę na tacę i dokładnie zbadać;
- liście, gałązki lub po prostu zepsute owoce (będą miękkie) muszą zostać usunięte;
- Wybrane dobre okazy wlewa się do miski z wodą i dokładnie myje;
- Umieść borówki brusznicy na sicie i pozwól wodzie spłynąć.
Teraz masz główny składnik w rękach do dalszego tworzenia dżemu zgodnie z jednym z poniższych przepisów.Klasyczna wersja dżemu
Dziś można znaleźć wiele różnych przepisów na dżem borówkowy, każdy z nich będzie dobry na swój sposób. Zaczniemy nasz przegląd możliwych opcji od klasycznego sposobu tworzenia smacznego, a co najważniejsze użytecznego przygotowania tych jagód.
Składniki
- Borówka brusznica - 970 g.
- Cukier - 1280
- Woda - 210 ml.
Przepis na gotowanie
- Wybierając z całkowitej liczby tylko całe, nie zepsute i wyglądające na zdrowe borówki brusznice, należy je prać jak opisano powyżej.
- Gdy tylko owoce wyschną, są przenoszone do głębokiej miski i napełniane gorącą przegotowaną wodą (płyn musi całkowicie pokryć jagody).
- Po kilku minutach woda jest odprowadzana, a sama borówka jest na razie odłożona: czas przygotować syrop.
- Aby to zrobić, weź patelnię, w której masz zamiar zrobić dżem, wlej odmierzoną ilość wody (210 ml na 970 g borówek) i zagotuj.
- Następnie w praktycznie wrzącym płynie należy wlać cukier i zagotować trochę, aż słodki produkt całkowicie się rozpuści. Jak tylko to się stanie - śpij borówki.
- Jagody gotuje się na małym ogniu przez kilka minut po gotowaniu, a następnie nalega na 7-10 godzin.
- Po określonym czasie gotowanie dżemu zostaje wznowione, umieszczając mieszaninę na kolejne 20 minut w ogniu. Gotowy dżem można wlać do puszek i zamknąć pokrywkami kapronu, aby w przyszłości umieścić go w lodówce, lub można go zwinąć w zwykły sposób i wysłać do przechowalni w spiżarni.
Bez gotowania
Pomimo faktu, że większość receptur na dżem obejmuje gotowanie jagód, istnieją opcje, aby uniknąć tego etapu. Na przykład można po prostu zmielić owoce z cukrem, namoczyć je lub zamrozić, ale cokolwiek wybierzesz, rezultat będzie nadal smacznym i zdrowym produktem. Zastanów się nad jednym z możliwych przepisów na gotowanie dżemu borówkowego bez gotowania.
Składniki
- Borówka brusznica - 2 kg.
- Cukier - 0,5-2 kg (w zależności od tego, czy lubisz bardzo słodkie lub kwaśne preparaty).
Przepis na gotowanie
Po pierwsze, żurawiny należy zbierać i dobrze spłukiwać, pozwalając wodzie spłynąć (owoce można wysuszyć na tkaninie lub serwetce, która dobrze wchłania płyn). 
Następnie czyste i wysokiej jakości surowce należy przepuścić przez maszynkę do mięsa i dodać odmierzoną ilość cukru, mieszając, aż do uzyskania jednorodnej masy i całkowitego rozpuszczenia kryształów.
To ważne! Optymalny stosunek przecieru jagodowego i cukru wynosi 1: 1, ale w zależności od osobistych preferencji jego ilość może się różnić.Dopóki przyszły dżem zostanie podany, a cukier się w nim rozpuści, można rozpocząć przygotowywanie słoików i ciasnych plastikowych osłonek (do sterylizacji szklane pojemniki są gotowane lub kalcynowane w piecu). Gotowy dżem (w rzeczywistości to tylko mielone borówki z cukrem) wlewa się do słoików i przesyła do lodówki, chociaż mieszankę można umieścić w specjalnych plastikowych pojemnikach i zamrozić.
Zrób pyszny dżem z pigwy, orzecha mandżurskiego, czarnej porzeczki, truskawki, białej wiśni, agrestu, czerwonej porzeczki i poziomki.
„Pięć minut”
Ta opcja robienia dżemu na zimę zawsze była uważana za najszybszą i nie ma znaczenia, na co przygotowujesz kęs. W tej chwili rozważ proces gotowania tylko odmian borówki brusznicy.
Składniki
- Borówka brusznica - 1650
- Cukier - 1050 g.
Przepis na gotowanie
Wymienione, oczyszczone z gruzu i przemyte borówkami bruszniczymi, wrząca woda, pozostawiając w tym stanie przez kilka minut. Następnie jagody są przenoszone do emaliowanej miski z grubym dnem, zmieszanej z cukrem w warstwach. Około godziny później owoc uruchomi sok i można go umieścić na wolnym ogniu w celu późniejszego gotowania przez 5 minut. Gotowy dżem wlewa się do puszek i zamyka w zwykły sposób.
Gotuj wino z dżemu.
Borówka brusznica i dżem jabłkowy
Połączenie borówek i cukru jest przyjemne, ale istnieje wiele innych równie smacznych opcji do przyrządzania dżemu, na przykład razem z jabłkami.
Składniki
- Borówka brusznica - 1100
- Jabłka - 1100
- Cukier - 1100
- Woda - 160 ml.
Przepis na gotowanie
Po przejściu, umyte i dobrze wysuszone borówki czarne odstawiamy i przygotowujemy jabłka. Podobnie jak jagody myjemy je najpierw, a następnie myjemy łodygi, usuwamy skórę, usuwamy rdzeń i tryb na małe kawałki. 
Gdy owoce zostaną odpowiednio przygotowane, nadszedł czas, aby przejść do przygotowania syropu, do którego należy wlać odmierzoną ilość wody do emaliowanego naczynia i dodać do niego cukier. Syrop należy stale mieszać, w żadnym wypadku nie można go karmelizować (jeśli ta ilość wody nie wystarczy, można nalać trochę więcej). 
W następnym etapie kawałki jabłek wraz z owocami borówki brusznicy należy przenieść do przygotowanego syropu i gotować przez minutę na małym ogniu. Gotowa mieszanina powinna całkowicie ostygnąć (wystarczą 3 godziny), a następnie ponownie podgrzewać prawie do wrzenia, ponownie pozwolić na zaparzanie przez kolejne 2,5 godziny. 
Po drugim bezczynności dżem z borówki brusznicowej musi być zagotowany, aż osiągnie stan gęsty, stale usuwając powstającą pianę i mieszając. Gotowy produkt powinien być lepki i trochę bolesny, po czym można go przenieść do sterylnych słoików i zwinąć.
To ważne! Najbardziej przydatne będą jabłka, spożywane ze skórą, ponieważ natychmiast pod nią zawierają wszystkie ważne dla nas substancje. Na przykład, będziesz mógł wzbogacić swoje ciało dużą ilością błonnika, który jest dla niego korzystny, poprawiając tym samym procesy trawienne.
Borówka-gruszka
Dobrą alternatywą dla dżemu borówkowo-jabłkowego będzie jego analog borówkowo-brusznicowo-gruszkowy, wyróżniający się charakterystycznym smakiem i nie mniejszą ilością użytecznych substancji.
Składniki
- Borówka brusznica - 520 g.
- Gruszki - 690 g
- Cukier - 510 g.
- Cytryna - 65 g.
- Woda - 310 ml.
- Sok z cytryny - 1 łyżka. l
Przepis na gotowanie
W tym przypadku proces wytwarzania dżemu nie zaczyna się od borówek brusznicowych, ale od gruszek, które po umyciu trzeba obrać i jako całość napełnić wodą. Następnie natrzyj skórkę z cytryny, wyciśnij sok. Jagody borówki brusznicy należy umyć pod bieżącą wodą i wraz z pozostałą skórką gruszki i skórką z cytryny umieścić w emaliowanej patelni, zalać 310 ml wody. 
Gotowaną mieszaninę gotujemy na małym ogniu przez 12 minut, a następnie przetrzyj ją przez sito w pojemniku do zagotowania dżemu. Gruszki, którym udało się już dobrze namoczyć, należy pokroić w cienkie płytki i dodać do gotowych puree z borówki (rdzeń należy usunąć). Wlać cukier do tego samego naczynia, aby po wymieszaniu gotować wszystko przez 40 minut i wlać do wysterylizowanych słoików. Gotowy dżem zwija się w standardowy sposób.
Dynia z borówki brusznicy
Jeśli połączenie owoców i jagód w trakcie konserwacji jest dla nas bardziej znanym zjawiskiem, użycie dyni razem z borówkami często powoduje oszołomienie. Jeśli robisz dżem zgodnie z poniższym przepisem, to według własnego doświadczenia upewnij się, że jest nie tylko smaczny, ale także niezwykle przydatny. 
Składniki
- Borówka brusznica - 1 kg.
- Dynia - 0,5 kg.
- Cukier - 250 g
- Goździk - 2 lata
- Cynamon - 5 g.
Przepis na gotowanie
Borówka brusznica musi być najpierw posortowana, spłukana i lekko wysuszona, pozwalając wodzie spłynąć. Następnie jagody powinny być zidentyfikowane w garnku do gotowania i wysłane na mały ogień przez pół godziny, ciągle mieszając przyszły dżem. Podczas gdy borówki są gotowane razem z cukrem, obieramy dynię, kroimy na małe kawałki i dodajemy do borówek wraz z cynamonem i goździkami. Mieszankę tych składników należy gotować, aż dynia będzie miękka, co decyduje o gotowości dżemu, który w końcu jest po prostu wlewany do puszek i zwijany.
Cytrusowe borówki brusznicy
Bardzo oryginalna wersja, która jest doceniana za wyrafinowane nuty cytrusowe w zwykłym słodkim dżemie. Jako uzupełnienie borówki brusznicy można użyć cytryny, pomarańczy, a nawet mandarynki, ale według opinii najlepszym rozwiązaniem będzie dżem borówkowo-pomarańczowy, którego receptura jest przedstawiona poniżej. 
Składniki
- Borówka brusznica - 2 szklanki.
- Pomarańcze - 2-4 (w zależności od rozmiaru).
- Cukier - 1,5 filiżanki.
Przepis na gotowanie
Proces wytwarzania dżemu borówkowo-pomarańczowego rozpoczyna się od zwykłej procedury sortowania i czyszczenia jagód, po czym dobre i czyste okazy należy odłożyć w osobnym pojemniku i przygotować na owoce cytrusowe. Pomarańcze są obrane i pokrojone na małe kawałki, a następnie dodane do żurawiny. Garnek z określonymi składnikami należy wysłać do pieca i zagotować, po czym można dodać cukier (po około 10 minutach gotowania).
To ważne! Prawdziwi smakosze mogą dodatkowo dodać cynamon, dla określonej liczby produktów można wziąć nie więcej niż 3 łyżki.Po starannym wymieszaniu wszystkich składników pozostawia się je do wyschnięcia na małym ogniu przez kolejne 10 minut, okresowo zagniatając borówki dużą łyżką. Po określonym czasie pozostaje tylko usunięcie zacięcia, a po ochłodzeniu do temperatury pokojowej wlać do banków.
Dżem borówkowy z przyprawami
Borówka łączy się dobrze z popularnymi przyprawami, a aby uzyskać smaczny i zdrowy dżem, nie trzeba nawet szukać bardziej egzotycznych dodatków. Rozważ jedną z tych receptur na jej przygotowanie.
Składniki
- Jagody brusznicowe - 1 kg.
- Cukier - 0,5 kg.
- Goździk - 3 sztuki.
- Cynamon - 1 patyczek.
- Woda - 100 ml.
Przepis na gotowanie
Po przygotowaniu borówki (przesianej, umytej i wysuszonej) należy ją napełnić wrzącą wodą na kilka sekund i wlać do durszlaka, czekając, aż woda całkowicie spłynie. Następnie jagody są przenoszone na patelnię i dodaje się do nich odmierzoną ilość wody i cukru, aby po dokładnym wymieszaniu zostały wysłane do ognia. 
Mieszając mieszankę, poczekaj, aż się zagotuje, dodaj wszystkie powyższe przyprawy. W tym stanie borówki muszą gotować się na małym ogniu, mieszając przyszły dżem przez pięć minut. Po określonym czasie można wyłączyć kuchenkę, a gdy dżem jest jeszcze gorący, wlać go do sterylizowanych słoików.
Co robić z borówkami nie gorzkimi
Jeśli już natknąłeś się na jagody brusznicowe, to wiesz o ich goryczy, która może zepsuć ostateczny smak kęsa. Dlatego, aby poprawić jakość smaku dżemu borówkowego, wyliczone i obrane jagody są blanszowane we wrzącej wodzie przez kilka minut lub po prostu oparzone.
Przeczytaj także, jak uprawiać borówki brusznicy na daczy i jak przygotować ją na zimę.
Co jeszcze możesz połączyć
Borówka sama w sobie może służyć jako doskonała podstawa do tworzenia dżemu bez żadnych dodatków, ale jeśli chcesz trochę poeksperymentować, możesz dodać nie tylko owoce cytrusowe do jagód (dodadzą pikanterii i łagodnej kwasowości), ale także inne niezupełnie zwyczajne składniki:
- Zielone szyszki sosnowe (wstępnie zalane wodą i moczone przez 1,5 dnia, a po 10 minutach zagotować z cukrem i wodą dodać do nich i żurawiny). Ten dżem będzie miał niezwykły wygląd i ten sam smak.
- Rabarbar. Podobnie jak owoce cytrusowe, produkt ten charakteryzuje się przyjemną kwaśnością, a jeśli weźmiesz pod uwagę, że same borówki nie są pozbawione tej cechy, to dla optymalnego poziomu słodyczy będziesz musiał dodać więcej cukru. Rabarbar od dawna jest z powodzeniem stosowany do produkcji dżemu, ponieważ jest w stanie dobrze utrzymać swój kształt i nadaje gotowemu potrawie bardziej świąteczny wygląd.
- Żurawiny i jagody - najlepsi przyjaciele opisywanych jagód, które w połączeniu z nim tworzą niesamowitą mieszankę witamin. Nawet 1 łyżeczka takiego dżemu będzie miała pozytywny wpływ na stan organizmu w okresie sezonowych infekcji wirusowych, pomagając nie tylko zapobiec ich rozwojowi, ale także poradzić sobie z przyczyną choroby.
Co postawić na stole
Najczęściej dżem z borówki brusznicy podaje się z herbatą, ale jednocześnie dobrze komponuje się z różnymi wypiekami, a nawet zwykłymi smażonymi naleśnikami. Jeśli chcesz, możesz zrobić z niego wałek lub ciasto, a także włączyć go do koktajli witaminowych. Jednym z najbardziej niezwykłych sposobów korzystania z tego przysmaku jest podawanie go ze smażonym śledziem lub daniami mięsnymi, chociaż w tym celu dżem powinien być słodko-kwaśny.
Dowiedz się o zawiłościach zbierania agrestu, yoshta, jagód, żurawiny, aronii, dereń i kaliny na zimę.Niezależnie od tego, jak zdecydujesz się zjeść dżem z borówki brusznicy, w każdym razie pozostaniesz tylko w wygranej, ponieważ wraz z pysznym przysmakiem, twoje ciało otrzyma cały zestaw przydatnych witamin. Konieczne jest jedynie odpowiednie przygotowanie tak użytecznego elementu.
