Przez ponad dekadę kotlety i kotlety je się z ketchupem, majonezem, musztardą lub adjika. Ale czasami chcesz czegoś nowego. Jeśli chcesz urozmaicić swoje menu, zacznij od sosu. Gotowane nie z pomidorów, ale z agrestu, sprawi, że najbardziej znane danie mięsne będzie niezwykłe i bardzo smaczne. Rozważ trzy interesujące przepisy.
Przygotowanie agrestu
Sosy są gotowane szybko i łatwo. Najtrudniejszym i żmudnym procesem jest przygotowanie jagód. Właściwa ilość agrestu musi być zbierana z krzaków lub kupowana. Następnie każda jagoda musi zostać oczyszczona z ogonów, gałązek i liści.
Obrane jagody należy dobrze wypłukać zimną wodą i osuszyć. Dla wszystkich trzech receptur agrest jest przygotowany jednakowo.
Wiesz? Jeśli jesz codziennie 100-120 g tych jagód, to w ciągu 2-3 miesięcy możesz znacznie obniżyć poziom cholesterolu we krwi..
Przepis 1
Ten przepis jest zrobiony z zielonego i bardzo kwaśnego agrestu. Metoda gotowania jest bardzo prosta. 
Przybory kuchenne i urządzenia
Do zielonego sosu potrzebne są następujące urządzenia:
- zdolność do mieszania sosu (patelni lub miski);
- maszynka do mięsa;
- sterylizowane słoiki szklane (można pół litra);
- sterylizowane plastikowe wieczka do puszek.
Zapoznaj się z dobroczynnymi i szkodliwymi właściwościami agrestu.
Składniki
Produkty wymagane do gotowania sosu z zielonego mięsa:
- 700 g zielonego agrestu o bardzo kwaśnym, ściągającym smaku;
- 300 gramów czosnku obranych i umytych;
- 50 g świeżego koperku;
- 50 g świeżej kolendry lub pietruszki;
- cukier do smaku.
Wiesz? Pierwszymi, które dodały agrest do zup i sosów były francuskie w XVI wieku..
Przepis krok po kroku
- Wszystkie przygotowane składniki przechodzą przez maszynkę do mięsa.
- Powstała mieszanina jest dokładnie wymieszana.
- Gotową zieloną pastę rozprowadzamy w sterylizowanych i już schłodzonych słoikach. Szczelnie zamknij pokrywki.
- Włóż do lodówki.
- Podając w naczyniu można dodać cukier.
Zalecamy zapoznanie się z praktykami rolniczymi dotyczącymi uprawy takich odmian agrestu, jak „Konsul”, „Krasnoslavyansky”, „Malakhit”, „Grushenka”, „Kolobok” i „Komandor”.
Przepis 2
Ten słodko-kwaśny sos agrestowy przygotowuje się w wolnej kuchence. Może być podawany z mięsem i rybami.
Przybory kuchenne i urządzenia
Ten sos zakłada obecność:
- multicookers;
- urządzenia do multicookera: łopaty i łyżki;
- pojemniki do serwowania potraw na stole (dania z sosu).
Składniki
Aby sos na mięso okazał się pyszny, potrzebujesz wielu składników:
- agrest (1 kg);
- cebula (400 g);
- Bułgarska papryka (1 szt.);
- czosnek (1 ząbek);
- olej roślinny (2 łyżki stołowe);
- woda (40 ml);
- cukier (150 g);
- mielony imbir (pół łyżeczki) lub inne przyprawy do smaku;
- Ocet 6% (2 łyżki stołowe);
- sól do smaku;
- Koniak (1 łyżka stołowa. Łyżka).
Przepis krok po kroku
- Posiekaj cebulę, paprykę i czosnek.
- Wszystkie produkty i przyprawy są wysyłane do wolnej kuchenki.
- Wybierz tryb „jam”, ustaw timer na 30 minut.
- W razie potrzeby przerwij sos blenderem.
- Dodaj warzywa do gotowego dania, wlej je do sosu i podawaj na stole.
Przepis 3
To jest wariant sosu tkemali. Klasyczne gruzińskie tkemali wykonane są z bardzo kwaśnych śliwek o tej samej nazwie. Ugotujemy go z agrestu i będzie nie mniej smaczny.
Przybory kuchenne i urządzenia
- Rondel na puree jagodowe.
- Sito lub durszlak z małymi otworami.
- Stewpan do sosu.
- Blender.
- Łopatka, łyżka.
- Słoik do przechowywania.
Prawdopodobnie będziesz zainteresowany przeczytaniem o tym, jak marynować agrest w domu.
Składniki
- Puree z agrestu (0,5 litra).
- Mięta, majeranek, kolendra (liście i kwiaty).
- Ostra papryka do smaku.
- Czosnek (3 ząbki).
- Cukier (1 łyżeczka).
To ważne! Im dłużej jagody są w ogniu, tym mniej składników odżywczych pozostaną.
Przepis krok po kroku
- Zrób puree. Wlej jagody na patelnię, wlej wodę tak, aby zakryła dno. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod pokrywką przez 30-40 minut. Przygotowaną masę mielimy przez sito lub durszlak.
- W rondlu z puree ziemniaczanym wlać liście i kwiaty, pieprz i czosnek.
- Blender doprowadza mieszaninę do jednolitej konsystencji.
- Wstaw ogień i zagotuj.
- Dodaj cukier, wymieszaj, zdejmij z ognia.
- Wlej gotowy tkemali do słoika do przechowywania lub do rondla do serwowania.
Radzimy zapoznać się z przepisami na zimowanie wiśni, rokitnika, kaliny, aronii, moreli, głogu, żurawiny, papryki, cukinii, kalafiora, brokułów, kapusty i cebuli.
Co jeszcze możesz dodać
Jak widać z tych przepisów, sos agrestowy zyska nowe barwy smakowe, jeśli oprócz głównych składników (jagody i czosnek) doda dodatkowe składniki:
- zioła (koperek, pietruszka, kolendra, mięta, majeranek);
- warzywa (cebula, ostra papryka i bułgarski);
- przyprawy (sól, cukier, imbir);
- płynne składniki (olej roślinny, ocet, brandy).
To ważne! Dodanie ziół i przypraw do sosu nie powinno przesadzać, aby nie popsuć smaku..
Gdzie najlepiej przechowywać sos
Aby sos nie był zepsuty, musi być w chłodnym miejscu. Może być spożywany natychmiast po przygotowaniu i może być przechowywany przez długi czas jako kęs na zimę. Hermetycznie zamknięty w wysterylizowanych słoikach będzie stał w lodówce przez cały rok.
Przygotowując sos mięsny do jednego z tych przepisów, nadasz tradycyjnym potrawom nietradycyjny smak i poczujesz nowe doznania smakowe.
