Morela jest jednym z najsłodszych, najbardziej pospolitych i smacznych owoców i ma własne cechy przygotowania do zimy. Oprócz dżemu, dżemu i dżemu, przygotowywane są z niego doskonałe kompoty, których główne przepisy będziemy teraz rozważać.
Co to jest przydatny kompot z moreli
Morela zawiera wiele przydatnych elementów i witamin. Łatwiej jest wymienić substancje, które nie znajdują się w tym owocu niż te, które są w nim obecne: w większości jego przejawów istnieje cały zestaw witamin - A, C, E, H i witamina B; pierwiastki śladowe z zawartością metalu - żelazo, sód, magnez, wapń; inne pierwiastki śladowe - fosfor, jod.
Dowiedz się więcej o tym, jak przydatna jest morela, zherdela, brzoskwinia.Kompot zachowuje niektóre ważne właściwości surowców:
- witamina a doskonale wspiera wzrok, zdrowie i młodość skóry, odporność;
- potas przydatne dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych, pomaga w pracy układu sercowo-naczyniowego;
- magnez pomaga pacjentom z nadciśnieniem obniżyć ciśnienie krwi;
- fosfor poprawia aktywność mózgu.
To ważne! Przy wszystkich dobroczynnych właściwościach napoju nie należy go nadużywać - mogą wystąpić problemy z nadwagą i przedawkowanie słodyczy.
Subtelności wyboru moreli
W każdym stopniu załadowania owoców jest pozytywny punkt - są smaczne jako ledwie żółknące, w stanie dojrzałości technicznej. Dla różnych zakupów tego owocu wymagany jest inny etap dojrzałości.
Jeśli chodzi o kompot, to pierwszeństwo powinny mieć owoce, które mają wyraźny kolor, który jest typowy dla konkretnej odmiany moreli. Niedojrzałe, przejrzałe, zepsute owoce są odrzucane - nawet w jednej ilości mogą zepsuć zawartość całego pojemnika z zachowaniem.
Dowiedz się, jak jeszcze możesz przygotować morelę na zimę.Dość dojrzałe owoce są lekko ściśnięte w dłoni. Dojrzała będzie elastyczna, a jej miazga odzyska swój pierwotny kształt. Nadmierne owoce zaczną być miażdżone w dłoni, aw kompocie stopią się i popsują wygląd napoju, powodując jego mętność. Zielone owoce nie przyniosą słodyczy i nasycenia kolorów do kompotu, dlatego lepiej jest użyć ich do dżemu lub po dojrzewaniu, aby można je było wykorzystać jako żywność.
Wiesz? Morele są znane od 4000 pne. e., ale naukowcy nie podjęli jeszcze decyzji o ich pochodzeniu - zarówno Chiny, jak i Armenia są uważane za miejsce narodzin tego owocu. Rozpowszechnienie kultury przemawia na korzyść pierwszej wersji, a europejska nazwa „ormiańskie jabłka” na korzyść drugiej wersji.
Przepisy
Istnieje wiele przepisów na konserwowanie kompotu morelowego. Wszystko zależy od jakości owoców i preferencji użytkownika końcowego. Ale warto zwrócić uwagę na główne różnice - kompoty gotowane są z całych owoców i dzielone na połówki; kość jest ekstrahowana lub pozostaje w moreli; napój może być naturalny lub z dodatkami; produkt jest sterylizowany.
Świeży kompot z moreli bez sterylizacji
Kompot morelowy można gotować „w pośpiechu”, bez uciekania się do sterylizacji. Tylko w celu zachowania tego jest konieczne w zimie, nie odkładając go na następny sezon.
Składniki (na podstawie słoika o pojemności trzech litrów):
- dojrzałe owoce - od 0,5 do 0,7 kg;
- cukier - 1 szklanka;
- woda - od 2 litrów do napełnienia słoika.
- Owoce są sortowane i myte pod zimną bieżącą wodą.
- Banki są dokładnie myte sodą i parowane na parze lub w piekarniku.
- W jednej trzeciej objętości morele umieszcza się w słoikach, wypełnia wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i utrzymuje przez około 20 minut.
- Do pojemnika wlewa się wodę, dodaje cukier i gotuje syrop.
- Wrzący syrop wlewa się do słoików z owocami, po czym pojemniki zwija się z pokrywkami, przewraca i szczelnie owija.
To ważne! Zawijanie jest obowiązkową procedurą ochrony. Zapewnia to dodatkową obróbkę cieplną i stopniowy spadek temperatury bez nagłych spadków.
Kompot z moreli z kamieniami
Taki kompot został przygotowany przez nasze babcie i matki na przyszłość, więc jego składniki obliczono dla kilku butelek.
Składniki (na podstawie 5-6 trzech litrowych słoików):
- wyliczone dojrzałe owoce - 5-7 kg;
- cukier - od 6 do 7 szklanek;
- kwas cytrynowy - około 15 g;
- woda - do 12 litrów.
- Morele są przesiewane i wybijane, zmięte, z różnymi wtrąceniami i niewystarczająco dojrzałe.
- Banki są myte sodą oczyszczoną, a następnie sterylizowane przez około 5 minut.
- Owoce w pojemnikach pasują do połowy objętości lub do góry (w przypadku, gdy istnieje pragnienie uzyskania bardziej prawdziwego kompotu).
- Syrop gotuje się w wodzie z dodatkiem cukru i kwasu cytrynowego przez około 8 minut, a następnie wlewa do puszek.
- Banki, pokryte metalowymi pokrywkami, umieszcza się w rondlu lub zbiorniku z wrzącą wodą na 20 minut.
- Zbiorniki są zwijane z pokrywkami i ciasno pakowane przez kilka dni.
Dowiedz się, jak zrobić truskawki, maliny, wiśnie, śliwki, jabłka, agrest, arbuz, czerwone, czarne porzeczki, melony, wiśnie, żurawiny, pomidory, yoshtu, jarzębina, sunberry, pęcherzyca, jagody.
Kompot z pestek moreli
W tym przepisie, aby usunąć kość, konieczne jest podzielenie owocu na dwie połowy, co pociąga za sobą inne warunki przygotowania konserwowania.
Składniki (za trzy litrowy słoik):
- dojrzałe morele - 0,6 kg;
- cukier - 1 szklanka;
- woda - do pełnej puszki (około 2 litrów).
- Umyte owoce są dzielone na pół i umieszczane w przygotowanych słoikach na około jedną trzecią objętości.
- Owoce zalewamy wrzącą wodą i trzymamy w wodzie przez 10-15 minut, po czym wlewamy do rondla.
- Cukier dodaje się do wyrażonego naparu i miesza aż do rozpuszczenia.
- Powstały syrop gotuje się i wlewa do butelki moreli.
- Pojemniki są przykryte pokrywkami, zwinięte, odwrócone do góry nogami i szczelnie owinięte przed chłodzeniem.
Dowiedz się, jak zrobić kompot ze śliwek, wiśni i melonów.
Kompot z moreli z rumem
Sterylizacja może być czasami zastąpiona przez stosowanie naturalnych produktów, które poradzą sobie z zachowaniem ochrony w najlepszym wydaniu.
Składniki (puszki sześciolitrowe):
- dojrzałe morele - około 3 kg;
- cukier - około 1 kg;
- woda - 2,5 l;
- rum - 3 łyżeczki.
- Surowce są sortowane i dobrze myte.
- Kilka kawałków w durszlaku jest opuszczane do wrzącej wody na 2-3 minuty, ostudzone ostro w zimnej wodzie, skóra jest z nich usuwana.
- Owoce są starannie dzielone na pół, kości są z nich wyjmowane, a połówki układane w bankach.
- Oddzielnie przygotowany syrop, który wylewa puszki z przygotowanymi owocami. Do każdego pojemnika dodaje się pół łyżeczki rumu.
- Banki zwijają się i zakrywają, aby całkowicie schłodzić do góry nogami.
Dowiedz się, jak zrobić domowej roboty wino z kompotu, dżemu, płatków róż, śliwek, winogron, jabłek, czarnej porzeczki.
Kompot z moreli z miodem
W wielu przypadkach domowy cukier można zastąpić miodem. Jednocześnie smak i właściwości odżywcze wynikającej z tego konserwacji mogą być często znacznie lepsze. Bez wyjątku i puste z dodatkiem miodu.
Składniki (puszki sześciolitrowe):
- morele - 3 kg;
- miód - 0,9-1 kg;
- woda - 2,5 l.
- Dojrzałe i gęste owoce są wybierane i muszą być dokładnie umyte.
- Owoce są cięte na połówki, usuwane są kamienie, morele układane są w sterylnych słoikach.
- Miód rozpuszcza się w podgrzanej wodzie i mieszaninę doprowadza do wrzenia.
- Banki z przygotowanymi owocami są polewane syropem i zwijane.
- Pojemniki są umieszczane w garnku z wrzącą wodą, sterylizowane przez około 8-10 minut, a następnie przewracane i przykryte.
Wiesz? Aleksander Macedoński dostarczył owoce do Europy (do Grecji), a stamtąd te pyszne pomarańczowe owoce rozprzestrzeniły się po całym kontynencie.Morele są dobrym surowcem do konserwacji - nie można ich zepsuć. Dlatego nawet początkujące gospodynie domowe mogą z powodzeniem zbierać te owoce i rozpieszczać swoje gospodarstwa domowe pysznymi kompotami przez całą zimę.
