Mrożenie warzyw ma wiele zalet. Jest to okazja do oszczędzania zimą i zachowania witamin (w końcu każdy wie, że zimą warzywa sprzedawane w supermarketach różnią się od letnich składem witamin). Tak, a dostęp do akcji będzie stały.
O tym, czy można zamrozić marchew i czy jego właściwości użytkowe nie zostaną utracone po rozmrożeniu, powiemy dalej.
Zalety zamrażania
Marchew może być przechowywana w piwnicy, piwnicy lub innym chłodnym miejscu. W pewnych warunkach warzywa można przechowywać do wiosny. Jeśli jednak temperatura jest zbyt niska lub wysoka, marchew zostaje zabarwiona, spleśniała, wysycha lub zamarza. 
Jest to szczególnie trudne dla tych, którzy się trzymają marchewki w mieszkaniu. W końcu nie każdy ma do tego piwnicę lub balkon. Dlatego idealnym rozwiązaniem w takiej sytuacji są mrożone marchewki, których zalety utrzymują się przez długi czas.
Wiesz? Wiosenne marchewki są idealne do zamrażania. Jest bardziej słodki i soczysty.
Ponadto nie ma potrzeby posiadania osobnej zamrażarki, ponieważ wszystkie nowoczesne lodówki są wyposażone w przestronne zamrażarki. Dlatego ten rodzaj zamówień nie wymaga żadnych dodatkowych kosztów ani dodatkowego wysiłku.
Dla wszystkich gospodyń domowych ta metoda przygotowania ma jeszcze jeden duży plus: nie musisz spędzać dużo czasu. Podczas gotowania po prostu wyjmij worek i dodaj niezbędną ilość marchewki do naczynia. 
Wybór i przygotowanie marchwi
Zanim zamrozisz marchewki w zamrażarce, musisz podjąć odpowiedzialne podejście do wyboru produktów i wybrać tylko wysokiej jakości materiał. Lepiej jest, jeśli będą to warzywa z twojego ogrodu.
Tak więc korzenie są wyselekcjonowane młode, soczyste, całe, nie zgniłe.
To ważne! Nie można pobrać przejrzałych roślin korzeniowych do zamrożenia. - skorzystaj z nich minimum.
Wybierz marchewki potrzebują średniej wielkości. Małe kopie lepiej odłożyć - tracą swój smak po zamrożeniu.
Przed zbiorem warzywa są dobrze oczyszczone z brudu, umyte, cienko tniemy wierzchnią warstwę, odcinamy końcówki i rozprowadzamy na ręczniku, aby dobrze wyschły. 
Odpowiednie opakowanie
Kiedy warzywa wysychają, możesz wybrać pojemnik do zamrażania.
Mogą to być:
- małe plastikowe tace (pojemniki);
- pojedyncze kubki;
- specjalne torby do przechowywania produktów mrożonych;
- foremki do lodu lub pieczenia (na tłuczone ziemniaki lub startą marchewkę);
- plastikowe torby z zamkiem błyskawicznym.
Zwykłe plastikowe torby mogą być używane, ale muszą być mocne i koniecznie nowe. 
Używając plastikowego pojemnika, pamiętaj, że musisz zostawić 1-1,25 cm pustej przestrzeni przed pokrywą, ponieważ warzywa rozszerzają się, gdy zamarzają i potrzebują wolnej przestrzeni.
Mając zamrożone warzywa i owoce, można długo zachować świeży smak. Dowiedz się, jak zamrozić jagody, truskawki, wiśnie, jabłka, pomidory, borowiki, dynie na zimę.
Sposoby zamrożenia
Przed zamrożeniem marchwi na zimę w lodówce (nie ma znaczenia, czy trzymasz je w torbach, czy w pojemnikach), pomyśl o celu po rozmrożeniu. Od tego zależy kształt cięcia i stopień obróbki.
To ważne! Nie należy zamrażać marchwi - zajmuje dużo miejsca.
Pokrojone
W przypadku wielu potraw marchewki najlepiej stosować w postaci posiekanej, krojąc ją w plastry, cienkie paski lub małe kostki (około 6 mm). 
Surowy
Wygodne dla Ciebie posiekane marchewki są suszone i układane w workach lub pojemnikach w porcjach jednorazowych. Jednocześnie konieczne jest zapewnienie, aby powietrze w pojemniku pozostawało możliwie najniższe.
Aby ułatwić nawigację, możesz przykleić naklejki z datą opakowania i przeznaczeniem (na zupę, pieczeń itp.) Na pojemniku i umieścić je w zamrażarce.
Możesz zamrozić marchewkę w dwóch podejściach:
- Pokrojone warzywa układa się na tacy lub tacy i umieszcza w zamrażarce na 1-2 godziny.
- Zamrożone kawałki są pakowane w pojemniki, usuwają z nich powietrze, szczelnie zamknięte i ukryte w zamrażarce.
Pre blanching
Ponieważ marchewka wymaga długiego gotowania lub duszenia, zaleca się jej blanszowanie na kilka minut przed zamrożeniem. Następnie - zalać zimną wodą. Poprawi to smak i skróci czas gotowania w przyszłości.
Do tego typu kęsa potrzebna jest duża patelnia, pojemnik z wodą i lodem.
Woda lodowa powinna być gotowa przed rozpoczęciem blanszowania.
Przed zamrożeniem zalecają blanszowanie kukurydzy, zielonego groszku, brukselki, brokułów i bakłażanów.
Blanszowanie odbywa się w następujący sposób:
- Duży garnek jest napełniany 2/3 wody i wkładany do ognia.
- Po tym, jak woda zacznie się gotować, wypełnia ją przygotowana pokrojona (lub cała) marchewka.
- Po 2 minutach wyjąć warzywa i szybko zamienić w lodowatą wodę.
- Ten sam czas (2 minuty) pozwala marchewce „ochłodzić się”, aby szybko zatrzymać proces gotowania.
- Marchew przenosi się do durszlaka lub sitka, aby spuścić wodę. Możesz złapać warzywa z wody za pomocą skimmera i rozłożyć je na papierowym ręczniku.
- Po wysuszeniu marchewki układa się ją w cienką warstwę na tacy. Jednocześnie należy upewnić się, że części nie dotykają się.
- Umieść tacę w zamrażarce na 2-3 godziny.
Gotowe warzywa układa się porcjami w gotowanym pojemniku (lepiej wyjąć je szpatułką z tacy) i umieścić w zamrażarce.Warzywa z własnego ogrodu - smaczniejsze i zdrowsze. Zapoznaj się z poradami ogrodników na temat uprawy marchwi (jak prawidłowo siać, aby marchew szybko rosła; jak podlewać, karmić, zwalczać choroby i szkodniki), a także opis i cechy pielęgnacji odmian Samson i Chantan.
Tarty
Najczęściej surowe marchewki są zamrażane, wstępnie wcierane, tarte. Nie ma do tego specjalnej technologii: tak pokrojone warzywa układa się porcjami i umieszcza w zamrażarce.
Lepiej jest zamrozić startą marchewkę w foremkach do pieczenia. Po zamrożeniu marchewki po prostu wkłada się ją do torby.
Puree ziemniaczane
Mamusie, które nie wiedzą, jak zamrozić marchewki na zimę dla dziecka, mogą skorzystać z tego przepisu.
Marchew gotuje się w niesolonej wodzie przez 20-30 minut, rozdrabnia mikserem, pakuje w saszetki i umieszcza w zamrażarce. Takie mrożone ziemniaki puree można z powodzeniem stosować w postaci żywność dla niemowląt.
Wiesz? Optymalna temperatura zamrażania dla owoców, warzyw, grzybów i ziół wynosi -18 ... -23 ° C W tej temperaturze hamowane są bakterie, szkodniki i naturalne starzenie.
Ile możesz przechowywać
Jak długo mrożone marchewki mogą zachować swoją jakość, zależy od opakowania i sprzętu, w którym jest przechowywana. Najlepszym rozwiązaniem jest oczywiście izolowana zamrażarka z funkcją głębokiego zamrażania. Ta lodówka jest w stanie zagwarantować świeżość i wartość warzyw. przez cały rok.
Jeśli przechowujesz marchew w konwencjonalnej zamrażarce i nie „przeszkadzasz” pojemnikowi, możesz ją przechowywać 7-9 miesięcy.
Należy również pamiętać, że pojemnik powinien być szczelnie zamknięty, aby marchew nie wchłaniała nadmiernych zapachów. 
Dowiedz się, jak przygotować pomidory, ogórki, cebulę, paprykę, kapustę (kalafior, czerwony, brokuły), cukinię, kabaczek, zielony groszek, czosnek, pęcherzycę, rabarbar, seler, fasolę szparagową, chrzan, białe grzyby, masło na zimę , mleko
Jak rozmrażać
Rozmrażanie gotowanej lub startej marchwi nie wymaga - wystarczy wyjąć torbę z zamrażarki i wylać warzywo do naczynia pod koniec gotowania.
Aby jednak nie stracić użytecznych cech warzyw, należy je rozmrozić kompetentnie. Przed użyciem zamrożoną marchewkę przenosi się do lodówki na kilka godzin, aby stopniowo się rozmrażała. I dopiero wtedy zostaje wyjęty i pozostawiony w temperaturze pokojowej.
To ważne! Nie można rozmrażać warzyw w kuchence mikrofalowej - zabije wszystkie witaminy i staną się bezużyteczne.
Puree z marchwi przed użyciem, po prostu podgrzewane lub wkładane, bez rozmrażania, do pasty innych warzyw i podgrzewane w podwójnym kotle lub kuchence mikrofalowej.
Mrożone marchewki różnią się nieco korzyściami ze świeżo zebranych. A potrawy z takiego warzywa są równie apetyczne. Ponadto nikt nie odczuje różnic, a hostessy znacznie zaoszczędzą czas na przygotowanie lunchu lub kolacji. W końcu wszystko, czego od nich wymaga - weź torbę z zamrażarki.
