Co może być smaczniejsze w zimie niż pachnący dżem z opiekuńczych rąk matki lub babci? Wydaje się, że odurzający aromat i delikatny smak odradzają się tylko z jednego wspomnienia. A jeśli jest to także dżem truskawkowy, to wraz z doskonałym smakiem otrzymasz ogromną porcję witamin, ponieważ truskawki są niezrównanym magazynem przydatnych substancji.
Przygotowanie takiej uczty jest dość proste. Wystarczy nauczyć się przepisu na dżem truskawkowy - pięć minut, których tajemnice są teraz dla ciebie otwarte.
Sprzęt kuchenny i naczynia
Zaczynając przygotowywać słodycze na zimę, wiele hostess zadaje pytanie „Co oni gotują?”. Nie tak dawno temu mit był popularny, że najsmaczniejszy dżem otrzymuje się w naczyniach miedzianych. Jednak niedawno naukowcy zdemaskowali go. Okazało się, że miedź uwalnia substancje, które prowadzą do niszczenia witamin i korzystnych właściwości jagód.
Dżem można przygotować z czerwonych i czarnych porzeczek, yoshta, truskawek, squasha, pomidorów, dereń, aronii czarnej, jabłek, melonów, agrestu, moreli, gruszek, śliwek wiśniowych, rabarbaru, rokitnika.
To ważne! W procesie gotowania nie traci się rezerwy witamin z truskawek, jeśli gotujesz przez krótki czas. Prawie 100% witamin C, B6, B9, E, kwasu foliowego, cynku, kwasów organicznych, manganu, żelaza, wapnia, garbników jest przechowywanych i spożywanych podczas konsumpcji magicznego dżemu.Nie nadaje się do przyrządzania przysmaków takich jak aluminium i emaliowanych naczyń, ale najlepiej jest wybrać inwentarz ze stali nierdzewnej.
Aby przygotować dżem truskawkowy przez 5 minut, musisz zaopatrzyć się w następujący sprzęt kuchenny:
- durszlak;
- miednica lub patelnia;
- drewniana łyżka do mieszania;
- sterylizowane słoiki i czapki do skręcania (2 szt.);
- klucz uszczelniający;
- kuchenka gazowa lub elektryczna.
Wymagane składniki
Gotowy ekwipunek, teraz musisz zapewnić proces produkcji z niezbędnymi składnikami. Co dziwne, ale żeby zrobić pięciominutowy dżem z dzikich truskawek, nie będziesz potrzebować wielu składników.
Główne produkty: sama jagoda i cukier, w stosunku 3: 1, to jest konieczne, aby wziąć na przykład 3 szklanki jagód i 1 szklankę cukru na 1 litrowy słoik. Tak krótka lista produktów dla niezrównanej pyszności.
Cechy wyboru produktu
Wybór i przygotowanie jagód jest prawdopodobnie najważniejszym zadaniem w procesie produkcji dżemu truskawkowego na zimę w pięciominutowym przepisie. Jeśli chodzi o jagody, to oczywiście truskawka jest prawdziwym klejnotem, ponieważ gromadzi w sobie wiele przydatnych witamin i substancji.
Wiesz? Truskawka jest stosowana w leczeniu chorób nerek, serca, wątroby, układu krążenia i naczyniowego, dróg przełykowych, żołądka, nadciśnienia, miażdżycy. Z powodzeniem usuwa z organizmu toksyny i cholesterol. Ponadto jest bogatym źródłem witaminy C, która stymuluje nadnercza i normalizuje uwalnianie adrenaliny i kortyzolu do krwi, co poprawia zdolność do pracy. Dlatego nie radzę spożywać jagód w nocy.
Jednak znalezienie dzikich truskawek nie jest takie proste. Mieszka w lasach i na polach. Oczywiście można kupić na rynku, ale jagoda jest droga. Pod tym względem truskawki ogrodowe są często używane do wyrobu dżemów i słodyczy.
Różnica między tymi dwoma odmianami to wielkość jagód i zapach: ogród jest znacznie większy i słodszy, ale traci z leśnym aromatem. Ponadto stężenie składników odżywczych w poziomkach jest trzy razy wyższe niż w ogrodzie. Medycyna naturalna uzasadnia swój koszt.
Jeśli sam zdecydujesz się na zbieranie truskawek, powinno to nastąpić w połowie czerwca - na początku lipca. Kupując go na rynku, zwróć uwagę na wielkość jagód (powinny być małe), aromat i kolor (jasnoczerwony).
Aby zaoszczędzić jak najwięcej witamin w żywności, można je zamrozić. Dowiedz się, jak zamrozić zielony groszek, sunberry, bakłażan, jagody, truskawki, jabłka, grzyby mleczne, kolendrę, morele.
Jak zrobić dżem: przepis krok po kroku ze zdjęciami
Po zebraniu zapasów i produktów możesz bezpośrednio rozpocząć proces przygotowywania przysmaku witaminowego.
Przygotowanie jagód
Pierwszym krokiem na drodze do pachnących słodyczy dla domowych smakoszy jest przygotowanie jagód. Muszą być oczyszczone z płatków, szypułek, ziół i owadów, które mogłyby dostać się do naczyń podczas zbiórki. Konieczne jest również usunięcie niedojrzałych lub zgniłych jagód.
To ważne! Nie zaleca się prania truskawek leśnych. Ale jeśli wątpisz w jego czystość, możesz umieścić jagodę na durszlaku i wypłukać ją pod ostrym strumieniem wody, lub możesz ją obniżyć kilka razy w pojemniku z wodą. Takie metody mycia nie naruszają integralności jagód.
Mieszanie z cukrem
Oczyszczone jagody należy wlać cukrem w warstwach i pozostawić na 3-4 godziny, można nawet zostawić na noc, aby pojawił się sok.
Proces gotowania
Wiele hostess pyta: „Jak gotować dżem truskawkowy, aby jagoda nie zmarnowała jego dobroczynnych właściwości?”. Wszystko jest dość proste: im mniej gotowania, tym bardziej przydatny będzie przysmak.
W naszym przypadku umieść zaparzoną mieszankę na ogniu i zagotuj. Czas gotowania - 5 minut, właściwie stąd i nazwa przepisu - „pięć minut”. To prawda, a to nie koniec. W procesie gotowania konieczne jest usunięcie pianki, która jest niewątpliwie uformowana, a sama procedura musi być powtórzona jeszcze dwa razy po całkowitym schłodzeniu zimowego przysmaku.
Wiesz? Kwas cytrynowy nie pozwoli na dżem ani dżem.
Niuanse i sztuczki
Jeszcze bardziej unikalne cechy smakowe, które uzyska twój smak, jeśli dodasz do niego szczyptę kwasu cytrynowego lub świeżego soku z cytryny pod koniec gotowania.
Doświadczonym hostessom zaleca się zastosowanie następującej procedury, aby sprawdzić gotowość produktu: kapać dżem na talerz i rozciągnąć łyżkę na środku. Jeśli paski nie sklejają się i nie rozprzestrzeniają się - są gotowe.
Wielu jest również zainteresowanych, dlaczego gotować dżem kilka razy. Faktem jest, że truskawki mają gorycz, aby się ich pozbyć, pomagają dodatkowe procesy gotowania. Porzeczka może również pomóc usunąć gorycz, która czasami jest dodawana do takiego dżemu. Jego ilość powinna być 6 razy mniejsza niż główna jagoda.
Innym sposobem na wyeliminowanie goryczy jest użycie marchewki. Obrane i dobrze umyte warzywa gotuje się w pojemniku z dżemem i wyjmuje dopiero pod koniec gotowania.
Przechowywanie dżemu
Gotowy dżem należy zbierać w słoikach, wstępnie sterylizować lub parzyć wrzątkiem i zwinąć lub szczelnie zamknąć powiekami. Zaleca się, aby zwinięty produkt był przechowywany w ciemnym chłodnym miejscu, a dla ściśle zamkniętych produktów najlepiej przechowywać lodówkę.
Wiesz? Świeże truskawki mogą powodować reakcje alergiczne, ale dżem truskawkowy ma właściwości antyalergiczne.Istnieje wiele przepisów na dżem truskawkowy na zimę. Ale klasyczna wersja „pięciu minut” jest zawsze u szczytu popularności. Taki sposób wytwarzania dżemu to nie tylko świetna okazja, aby zadowolić krewnych w sezonie zimowym, zbierając je na aromatyczne picie herbaty, ale także smaczne leczenie w celu zwiększenia odporności.
