Domowe puszkowanie to nie tylko kęs na zimę, ale cała tradycja. Przepis „twist”, zwykle przekazywany z pokolenia na pokolenie. Pomimo pojawienia się szerokiego asortymentu marynat na półkach sklepów, każda szanująca się gospodyni zajmuje się przygotowaniem marynaty do tych przystawek.
Pomidory w puszkach są bardzo popularne w naszych czasach, więc miłośnicy pikli co roku starają się znaleźć nowy smaczny przepis. Niestety instrukcje z Internetu nie zawsze prowadzą do dobrego wyniku.
Pomidory mogą okazać się nie tylko niejadalne, ale także „strzelać” przed spożyciem. Rozważ dokładny przepis krok po kroku dotyczący przygotowania pomidorów na zimę, aby przerobione warzywa na pewno cię zachwyciły!
Sprzęt kuchenny i naczynia
Półfabrykaty na zimę nie wymagają specjalnych urządzeń, jest wystarczająca ilość pojemników, pokrywek i spoiwa. Do produktów konserwowych używa się różnych pojemników, głównie szklanych.
Jest tani, nieszkodliwy, przyjazny dla środowiska, trwały i niedrogi. Ilość puszek może być dowolna. W przypadku pomidorów zaleca się wybór pojemników w zależności od ich wielkości. Jeśli więc pomidory są małe, na przykład wiśniowe, można je przechowywać w 0,5 litrowych pojemnikach.
Dowiedz się, jak zrobić dżem pomidorowy.To rozwiązanie jest bardzo optymalne, ponieważ taka ilość wystarczy na dobry rodzinny obiad, a bank z otwartymi pomidorami nie będzie przechowywany przez długi czas w lodówce.
W przypadku większych warzyw wybierz objętość 1-1,5 litra. W tym przypadku pomidory na zimę w litrowych słoikach będą najbardziej optymalnym rozwiązaniem. Oczywiście można przechowywać nawet w 10-litrowych pojemnikach, ale jest to trochę nieuzasadnione, ponieważ otwarty bank szybko się pogorszy. 
Uważaj na przygotowanie słoików marynowanych. Konieczne jest dokładne umycie go przed użyciem.
Wiesz? Za wynalezienie metody puszkowania produktów dla armii napoleońskiej pod koniec XVIII wieku paryski szef kuchni Nicolas François Upper otrzymał tytuł "Dobroczyńca ludzkości" i 12 tysięcy franków.
Marynowane pomidory są specjalnym produktem, zawierającym dużą ilość kwasu i wymagającym sterylizacji. Dlatego nie wszystkie pokrowce nadają się do jego konserwacji.
Niezbędne jest natychmiastowe wykluczenie produktów nielakierowanych z cyny, ponieważ są one podatne na utlenianie (może powodować wiele reakcji, które zmienią „skręt” w szkodliwą substancję) jak również polietylen - może topić się w wysokich temperaturach.
Zatrzymajmy się na dwóch typach: pokrowce lakierowane na szkle i cynie. Pierwsza opcja ma swoją wadę, którą jest kruchość szkła, ale przy ostrożnym użytkowaniu wieczka pozostanie odpowiednia dla następnej marynaty.
Drugi typ jest uniwersalny, ale jednorazowy i wymaga klucza zamykającego. W każdym razie to do ciebie, kochana kochana, należy decyzja. 
Los pikli w dużej mierze zależy od wyboru spoiwa.. Przed marynowaniem pomidorów na zimę w bankach należy zdecydować się na to urządzenie. Zgodnie z metodą podawania elementu obciskającego, klucze szyjące są podzielone na automatyczne, półautomatyczne i ręczne.
Oczywiście pierwszy typ jest uważany za najłatwiejszy i najwygodniejszy w użyciu, ale wiele kobiet nadal preferuje metodę półautomatyczną. Nie wpływa to w żaden sposób na smak pomidorów, ale najważniejsze jest to, że urządzenie jest sprawne i wysokiej jakości, szczelnie zwija pokrywę.
To ważne! Przekąski w puszkach są przeciwwskazane dla osób z chorobami nerek, wątroby i układu sercowo-naczyniowego ze względu na ich wysoką kwasowość i wysoką zawartość soli.
Wymagane składniki
Za pyszny przepis na pomidory zebrane na zimę „Liż palce!” Potrzebne będą następujące składniki:
- Pomidory.
- Łuk
- Czarne ziele angielskie (groch).
- Liść laurowy.
- Olej rafinowany słonecznikiem.
- Cukier.
- Kamień solny
- Ocet stołowy (9%).
Cechy wyboru produktu
W przypadku tego przepisu zaleca się wybór małych pomidorów, dojrzałych, ale nie za miękkich, zawsze o gładkiej i nienaruszonej skórze. Pomidory, które zaczynają gnić i psuć się - w żadnym wypadku nie mogą!
Idealny tak zwany „krem”. Ich zaletą jest to, że mają słodkawy smak, cienką i elastyczną skórę, suchy miąższ i niewielką ilość nasion. Podłużny kształt tych pomidorów nadaje im wyjątkowy wygląd.
W zależności od odmiany owoce mogą być czerwone, żółte, pomarańczowe i różowe. Pomidory w różnych kolorach będą wyglądać jasno w jednym słoiku, a każdy z pewnością będzie chciał spróbować takiego piękna.
Wiesz? Pomimo dodatku cukru i innych składnikówdoPomidory w puszkach są uważane za produkt dietetyczny, ich kaloryczność wynosi około 15 kcal / 100 gramów warzyw.
Nie ma specjalnych wymagań dotyczących cebuli: prawidłowy kształt, średni rozmiar. Zwykle wybiera się zwykłą cebulę, można wziąć „Red Baron”, kolor bordowo-niebieski, który będzie pasował do pomidorów. Najważniejszą rzeczą jest utrzymanie świeżości produktu.Wolno używać i nie rafinować oleju słonecznikowego, ale potem jego smak będzie dość silny. W tym przypadku ktoś, jak wolisz.
Zapoznaj się z przepisami na squash, szczaw, czosnek, arbuz, cukinię, pieprz, czerwoną kapustę, fasolkę szparagową, bakłażan, pietruszkę, chrzan, pasternak, seler, rabarbar, kalafior, pomidor, morele, gruszki, jabłka, wiśnie, jagody, na sezon zimowy. .
„Lying Your Fingers!”: Przepis „krok po kroku”
Rozważ pełną instrukcję na temat pomidorów na zimę „Lizaj palce!”, Która obejmuje kilka procesów.
Po pierwsze, nie zapomnij kilka razy umyć wszystkich składników marynat w zimnej bieżącej wodzie. Bądź ostrożny, ponieważ jeśli piasek lub coś innego dostanie się do puszki, ochrona zostanie zrujnowana i wszystkie twoje wysiłki będą daremne.
Krojenie pomidora
Najpierw odetnij łodygę pomidora, a następnie pokrój ją na pół wzdłuż warzywa. 
Cięcie cebuli na pierścienie
Do bardzo smacznych pomidorów konserwowych na zimę potrzeba więcej cebuli, ale nie czosnku, jak w wielu innych przepisach. Jest cięty na zwykłe cienkie pierścienie. Trzy plasterki cebuli rozłożyły się na dnie słoika, pozostawiając jeszcze jeden na piękno i lepiej mocząc pomidor. 
Dodaj do ulubionych pomidory
Na cebulę wlać 1 łyżeczkę oleju (na 1 litr przekąski), a następnie położyć pomidory. Pomidory powinny być ciasno ułożone w pokrojonym słoiku, ale nie popychaj ich tam siłą.
Jeśli uszkodzisz skórę pomidora, marynata straci smak, solanka będzie mętna, estetyczny wygląd przekąski pozostawia wiele do życzenia, a bank w ciągu tygodnia lub dwóch ryzykuje „nadęciem”.
To pierwsza oznaka produktów zatrucia jadem kiełbasianym - niebezpieczna choroba, co oznacza, że takich pomidorów w żadnym przypadku nie można jeść.
Oprócz krążka cebulowego na pomidorach w każdym słoiku z przekąskami należy umieścić jeden liść laurowy i pieprz. 
Przygotowanie solanki
Pomidory „Paluszki lizać” należy zalać marynatą. Przy 4 litrach pomidorów wystarczy 2 litry płynu. Aby przygotować solankę, aby wykonać następujące kroki:
- Wlać 2 litry wody na patelnię.
- Dodaj 200 g cukru, 80 ml octu i 100 g soli.
- Mieszaj składniki do całkowitego rozpuszczenia.
- Gotować przez 10 minut.
Przed zalaniem marynat zaleca się smak marynaty. Możliwe, że trzeba dodać trochę więcej cukru / soli / octu. Zależy to od stopnia koncentracji solanki, którą chcesz uzyskać.
Jeśli wszystko jest w porządku, możesz wypełnić pomidory gorącą marynatą, nie dopełniając kilku centymetrów do górnej części słoika. 
Sterylizacja
Teraz przystępujemy do sterylizacji pomidorów w puszkach. Jest to bardzo ważny proces, który w żadnym wypadku nie powinien zostać pominięty. Ze względu na przetwarzanie wysokiej temperatury puszki z przekąskami będą przechowywane przez długi czas.
Weźmy więc duży rondel z grubym dnem, zalejmy zimną wodą (poziom wody powinien osiągnąć 5 centymetrów) i podpalamy. Jeśli spód patelni jest cienki, lepiej jest włożyć coś, aby bank nie pękł.
Wkładamy słoiki wypełnione piklami na patelnię, przykrywając je pokrywkami, które w przyszłości będziemy zwijać. Dodaj wodę do patelni, aby prawie zamknęła słoik. Przykryj patelnię pokrywką.
Czekamy, aż woda się zagotuje i zaznaczymy 10-15 minut. Następnie można dotrzeć i zwinąć pikle.
Jeśli słoiki są większe niż 1,5 litra, wtedy 15 minut będzie małe, lepiej przedłużyć sterylizację do 20 minut. Uważaj, aby się nie poparzyć, lepiej użyć specjalnych szczypiec lub innych urządzeń, aby usunąć puszki. 
Zwijanie się
Proces zszywania wymaga pewnych umiejętności związanych z maszyną. Zaleca się, aby nie eksperymentować z gotowym produktem, ale trenować z wyprzedzeniem na pustych puszkach, jeśli nie jesteś pewien swoich umiejętności.
Po wykonaniu kroków upewnij się, że solanka nie przecieka. Aby to zrobić, odwróć słoik na ręcznik i sprawdź go. Brzeg pokrywy powinien być równy i ciasny w szyję słoika.
Gorące słoiki, pożądane jest pokrycie górnej części. Ta akcja pozwoli im uniknąć spadków temperatury i uszkodzenia szkła. 
Właściwe przechowywanie
Przechowywanie przekąsek jest opcjonalne w lodówce. To powinno być odosobnione chłodne i ciemne miejsce, gdzie dzieci lub zwierzęta domowe nie mogą dostać się i nie rozbić szyby.
To ważne! Marynowane warzywa należy przechowywać w temperaturze 0 ... + 20 ° C nie dłużej niż 2 lata.
Przed użyciem najlepiej, aby konserwacja pozostawała przez około miesiąc. W tym okresie pomidory „oddają” sok marynacie i wchłaniają smak innych składników. Jeśli naprawdę chcesz zastosować warzywa do stołu, poczekaj co najmniej tydzień i ciesz się swoim arcydziełem z przyjemnością.
Ściśle przestrzegać tego przepisu na pomidory w puszkach, a ogórki pokonają nawet najbardziej kapryśnych gości. Bon apetyt!
