Zima, jak wiadomo, to pora roku, która wyróżnia się brakiem różnorodności w kwestii sporządzania codziennego menu, co wiąże się z niedostępnością wielu produktów. Istnieje jednak kilka sposobów, które znacząco urozmaicą twoją zimową dietę, nawet z tak rzadkim daniem na ten sezon jak sałatką warzywną.
Ten artykuł zawiera opis sałatek ze zdjęciami - najsmaczniejsze przepisy na zimę bez sterylizacji, nos za pomocą wielu innych technik.
Główne składniki
Głównym składnikiem tych sałatek są często pomidory. Wynika to przede wszystkim z faktu, że pomidory są jednym z najbardziej soczystych warzyw, a duża ilość cieczy wydzielanej przez pomidory w produkcji i przechowywaniu kęsa ma pozytywny wpływ na właściwości organoleptyczne tej potrawy.
Wiesz? Przez długi czas pomidory uważano za nieodpowiednie do spożycia przez ludzi, a nawet trujące. Przez bardzo długi czas w Europie hodowano je jako egzotyczną roślinę ozdobną.Dobrze byłoby urozmaicić główny składnik przy pomocy innych warzyw, na przykład bułgarskiej papryki i cebuli. To doda dodatkowy smak do smaku Twojej sałatki i pomoże w przyciemnieniu podstawowego smaku pomidora, dodając do niego różnorodne doznania smakowe z innych produktów, które można znaleźć w otwartych przestrzeniach twojego ogrodu warzywnego.
Aby uratować pomidory na zimę, użyj przepisów na domowe preparaty. Marynowane, solone, marynowane pomidory w beczce, a nawet dżem z tej jagody będą dobrą ucztą w zimnie.
Ponadto, koniecznie trzeba mieć wiele różnych przypraw, w tym tradycyjną sól, cukier, ocet, pieprz, olej słonecznikowy i czosnek. Możesz również dodać składniki, takie jak pietruszka lub koperek. Zieloni zawsze mają pozytywny wpływ na właściwości organoleptyczne niemal każdej potrawy, ale nadal nie warto jej przesadzać.
Tak więc składniki potrzebne do przygotowania sałatki pomidorowej na zimę na najlepszy przepis będą wyglądać mniej więcej tak:
- pomidory - 1 kg;
- Pieprz bułgarski - 300 g;
- cebula - 300 g;
- marchewki - 300 g;
- cukier - 2 łyżki wzgórza;
- sól - 2 łyżki;
- olej słonecznikowy - 70 ml;
- ocet 9% -2 łyżki;
- czosnek - 3 goździki;
- czerwona papryka - jedna czwarta łyżeczki;
- zielenie - 1 pęczek;
- pietruszka - 1 pęczek;
- koperek - 1 pęczek.
Sprzęt kuchenny i naczynia
Gotowanie tych pomidorów na zimę jest również dobre, ponieważ nie wymaga specjalnych narzędzi w kuchni, w przeciwieństwie do wielu innych sałatek na zimę. Prawie wszystkie przybory kuchenne, które będą potrzebne do produkcji, są obsługiwane przez każdą hostessę. 
Wiesz? Pomimo powszechnego przekonania, że pomidor jest warzywem, z punktu widzenia biologii, owoce pomidorów są niczym innym jak jagodami polikarpatycznymi.Potrzebujemy więc:
- Tarcza do cięcia.
- Ostry nóż.
- Tarka duża i mała.
- Patelnia o pojemności 5 litrów.
- Łopatka do mieszania.
- Klucz mocujący.
- Banki żądanej głośności.
Cechy wyboru produktu
Ponieważ zakłada się, że ta wyśmienita sałatka będzie przygotowana na zimę w sezonie letnio-jesiennym, nie należy mieć żadnych szczególnych problemów przy wyborze produktów. Wszystkie niezbędne składniki w obfitości można znaleźć na najbliższym rynku lub w supermarkecie. Musisz jednak uważnie monitorować jakość wybranych produktów. 
Pomidory nie powinny być zbyt miękkie, ponieważ w trakcie przygotowywania sałatki do walcowania mogą podawać cały sok, a następnie zbiory mogą być zbyt świeże i suche. Warto również uważać, aby na pomidorach nie było obszarów uszkodzonych przez pleśń lub gnicie, tak jakby znajdowały się w słoiku, mogą spowodować, że zawartość po prostu się pogorszy, dopóki nie zdecydujesz się go otworzyć.
To ważne! Staraj się nie przesadzać z zielenią i koperkiem, ponieważ ich wysoka zawartość może prowadzić do tego, że smak sałatki staje się zbyt trawiasty.
Jeśli zdecydujesz się na dodanie bułgarskiej papryki do sałatek pomidorowych na zimę, powinieneś zwrócić uwagę na fakt, że pieprz nie jest zbyt zielony. Włączając nie dojrzałą paprykę do sałatki, ryzykujesz zepsucie smaku gotowej potrawy. 
Ważne jest również, aby upewnić się, że wszystkie przyprawy są świeże i odpowiednie do użycia, ponieważ stosowanie przypraw o niskiej jakości może przyczynić się do stworzenia wewnątrz słoika sałaty korzystnego środowiska dla rozwoju różnych mikroorganizmów, co dodatkowo prowadzi do pogorszenia się kęsa.
Sałatka z pomidorami na zimę
Po wybraniu produktów i przygotowaniu wszystkich niezbędnych przyborów kuchennych można przystąpić do natychmiastowego procesu gotowania. Warto zacząć od pomidorów. Muszą pociąć na małe plasterki, usuwając łodygę i wszystkie skażone obszary, jeśli są.
Kawałki nie powinny być zbyt małe, ponieważ będą zbyt aktywne, aby dać sok w procesie dalszego przygotowania. 
Bułgarska papryka jest cięta na paski.
Ostrożnie usuń wszystkie nasiona z pieprzu i nie wpadnij do produktu końcowego, ponieważ może to poważnie zepsuć smak Twojej sałatki.
Cebulę należy pokroić w pierścienie: nie rób tego zbyt cienko - może to prowadzić do tego, że smażymy się w procesie gotowania. 
Następnie warto wcierać czosnek w drobną tarkę, podczas gdy należy upewnić się, że usztywnione części korzenia czosnku nie dostaną się do masy czosnku - mogą się złapać w ząb ostatecznego konsumenta i dostarczyć wiele nieprzyjemnych chwil.
Marchewkowy hubka na grubej tarce.
Następnie drobno posiekaj warzywa, natkę pietruszki i koper, po czym możesz przejść do następnego etapu. 
Wszystkie powyższe składniki wlewa się do rondla, następnie dodaje sól, cukier, olej słonecznikowy i czerwony pieprz. 
Mieszankę należy dokładnie wymieszać szpatułką. Staraj się nie używać nadmiernych wysiłków, ponieważ ryzykujesz uszkodzenie delikatnych miąższów pomidorów i mogą dać za dużo soku. Następnie należy pozostawić mieszaninę do marynowania na 1-1,5 godziny. 
Następnie kiszony kiszony należy umieścić na piecu i zagotować, a następnie dodać do niego ocet stołowy 9%. Następnie musisz dokładnie wymieszać wszystko i dusić przez 2-3 minuty.
Po gorącej sałatce układa się w sterylnych słoikach, które zamyka się kluczem uszczelniającym. 
Funkcje pamięci masowej
Zaraz po zwinięciu brzegów należy je odwrócić na pokrywkę i owinąć kocem, aż ostygną. Ten proces trwa zwykle około 6-8 godzin. Po tym można przypisać banki w piwnicy lub innym ciemnym pokoju chłodnym. 
To ważne! Jeśli nie masz piwnicy - to nie ma znaczenia. Niska temperatura nie jest tak istotnym czynnikiem przy przechowywaniu tej sałatki. Wystarczy umieścić banki w pomieszczeniu, w którym nie ma dostępu do bezpośredniego światła słonecznego i gdzie ryzyko ich złamania jest najmniejsze: na przykład w szafie.Pamiętaj o tym trzymaj taką sałatkę w formie zamkniętej przez ponad dwa lata - surowo zabronionePonieważ po tym okresie istnieje bardzo duże ryzyko rozwoju wielu różnych infekcji jelitowych wewnątrz słoika, które stanowią znaczne zagrożenie dla zdrowia, aw niektórych przypadkach nawet życia. Mamy więc nadzieję, że wybrany przez nas przepis na różnorodne sałatki na zimę z wykorzystaniem pomidorów będzie pasował do Państwa gustu. Ciesz się posiłkiem!
