Tradycyjnie jesteśmy przyzwyczajeni do wina z winogron. W najgorszym - z jabłek. Ale mędrcy azjatyccy wiedzą, że to śliwka daje mądrość, zdrowie i długowieczność. W artykule opisujemy, jak wytwarzać wino śliwkowe w domu przy użyciu prostej receptury.
Wybór i przygotowanie śliwek
Zacznij przygotowywać wino, oczywiście konieczne jest przygotowanie materiału na to. Będziemy potrzebować dojrzałych śliwek spadających z drzewa i lekko umierających na słońcu. Głównym znakiem gotowości będzie lekko pomarszczona skóra łodygi.
Wiesz? Śliwka - źródło wielu witamin (A, B, C, P, PP, E i K) i pierwiastków śladowych (miedź, żelazo, jod, cynk, potas). Owoce te zawierają pektynę, błonnik, przeciwutleniacze i inne korzystne substancje. Zastosowanie śliwek poprawia odporność, chroni przed rozwojem chorób onkologicznych, przedłuża młodość.
Nie należy myć jagód - na ich skórze żywe bakterie, które zapewnią napój naturalną fermentacją. Ale dobrze jest wycierać śliwki. 
Czyste, leżące w słońcu owoce należy oczyścić z nasion. Więc łatwiej będzie wycisnąć sok. Ponadto doły zawierają szkodliwe substancje, które psują gotowy produkt. Tak więc owoce są gotowe, a teraz możemy nauczyć się robić wino ze śliwek.
Klasyczny przepis
Zwracamy się bezpośrednio do tworzenia wina.
Przygotowanie syropu (soku)
Uważa się, że najtrudniejsze w przygotowaniu wina ze śliwek w domu jest wyciskanie soku. Chodzi o pektynę, która wiąże sok i czyni go bardzo grubym. Dlatego sok uzyskuje się w ten sposób:
- Konieczne jest zmielenie wszystkich jagód w dużej misce do wyglądu przypominającego puree. Puree ziemniaczane powinny być dokładnie zmielone.
- Następnie należy wlać wodę w stosunku 1 do 1.
- Otrzymaną mieszaninę pozostawia się przez kilka dni, po przykryciu pojemnika czystą szmatką.
- Fermentacja powinna odbywać się w temperaturze 20-25 ° C
- Mieszaj regularnie po 8-10 godzinach.
Po 3 dniach konieczne jest spuszczenie cieczy, a powstająca miazga - odcedzić i wycisnąć z niej sok. Tę procedurę najlepiej wykonać w prasie. Ale możesz to zrobić ręcznie.Połącz sok z odsączoną cieczą. Teraz musisz dodać cukier. Norma cukru:
- na półsłodkie (półwytrawne) - 300 g na 1 litr soku;
- na słodko - 350 g;
- na sucho - około 200 g
Wymieszaj cukier i wlej wino do zbiornika fermentacyjnego. Teraz wszystko jest gotowe do fermentacji.
To ważne! Sok musi wypełnić pojemnik nie więcej niż ¾.
Fermentacja
Zbiornik fermentacyjny wypełniony syropem. Teraz konieczne jest uszczelnienie wszystkiego za pomocą blokady hydraulicznej. Jeśli go nie ma, zrobi to zwykła gumowa rękawica z nakłuciem na jednym z palców.
Uszczelnienie wodne można wykonać z rury, której część jest opuszczana do naczynia, a częściowo do słoika z wodą. Następnie dwutlenek węgla będzie mógł swobodnie opuścić, a powietrze nie dostanie się do naczynia. Umieść słoik z bragi w ciepłym ciemnym miejscu. Optymalna temperatura fermentacji wynosi 23-25 ° C. 
Proces fermentacji trwa około 40-50 dni. Wizualnie zaprzestanie fermentacji można określić przez zaprzestanie emisji dwutlenku węgla. Odcedź i odcedź sfermentowany braga. Wlej czysty płyn do nowego naczynia, a teraz napój zacznie dojrzewać.
Dowiedz się, jak zrobić domowe wino z czarnej porzeczki, jabłek, winogron, kompotu i dżemu.
Dojrzewanie
Hermetycznie zamknij butelkę i pozostaw ją w ciemnym miejscu do dojrzewania. Wino śliwkowe dojrzewające trwa dłużej niż winogrono lub jabłko.
Pierwszą próbkę można usunąć po 4-6 miesiącach. Ale w tej chwili jest jeszcze młody i będzie miał pewne zawieszenie. Aby osiągnąć ostateczną gotowość i spokój, musisz poczekać około 3 lat.
Warunki przechowywania
Dojrzałe wino jest butelkowane i przechowywane w piwnicy lub w chłodnym ciemnym miejscu. Jest przechowywany przez około 5 lat w takich warunkach. 
Kiedy mogę pić wino
Pierwszy test młodego wina można usunąć w ciągu sześciu miesięcy po zakończeniu fermentacji. Ale lepiej cierpieć rok lub dwa przed pełną dojrzałością. To właśnie w tym okresie nabędzie prawdziwego smaku i aromatu, w pełni się ujawni i pozwoli cieszyć się sobą. 
Inne przepisy
Powyżej opisano proste wino śliwkowe. Poniżej dowiesz się, jak wykonać inne szyby w domu przy użyciu prostych receptur.
Wino medyczne ze śliwek
Potrzebujemy:
- śliwki - 10 kg;
- woda - 8 l;
- cukier - 1,5 kg;
- rodzynki - 2 kg.
Wiesz? Ludzie, którzy regularnie spożywają wino, żyją znacznie dłużej, nawet z chorobami serca. Wino zmniejsza ryzyko zawału serca o 40% i ryzyko zakrzepicy mózgu o 25%.
Wlać połowę objętości wody, przykryć szmatą, zostawić na spacer w upale. Po 10-12 godzinach wymieszaj. Wymieszaj funt cukru i rodzynek, dodaj pozostałą wodę. Zostaw na wędrówkę przez ten sam okres.
Wyciśnij sok ze śliwki (jak opisano powyżej) i wymieszaj z wodą, którą były rodzynki. Dodaj pozostały cukier. Wlać mieszaninę do zbiornika fermentacyjnego. 
To ważne! Co najmniej 1/4 pojemności musi być pusta.
Przykryć rękawicą lub uszczelką wodną. Gdy gaz przestanie być uwalniany, odfiltruj zacier i wlej go do butelki w celu dojrzewania. Po 3-4 miesiącach napój można butelkować i umieszczać w piwnicy do przechowywania. 
Prawdopodobnie będziesz zainteresowany przeczytaniem o najlepszych odmianach śliwek żółtych, kolonovidnyh i chińskich.
Wino deserowe
To bardzo prosty przepis na wino śliwkowe. Do tego potrzebujesz:
- śliwki - 8 kg;
- czysta woda - 1 l;
- cukier granulowany - 1 kg.
Oczyść śliwki z brudu, ale nie myj ich. Walić jagody i przykryć ciepłą wodą. Przykryj śliwki ściereczką i włóż na kilka dni. Mieszaj regularnie.
Dodaj cukier do wyciśniętego soku. Wlać do butelki i zapieczętować. Po fermentacji wlać wino do butelek, korka i spuścić do piwnicy. Po chwili możesz go przefiltrować. 
Wzmocnione wino śliwkowe
Kompozycja do przygotowania napoju:
- śliwki - 1 kg;
- cukier - 0,4 kg;
- alkohol - 0,3 l;
- woda - 2 l.
Usuń kości ze śliwek. Przygotuj syrop z 1 szklanki cukru i 1 litr wody. Zagotuj syrop i wlej go do jagód. Zamknij i owinąć koc. Po 8-10 godzinach syrop można wlać. 
Z pozostałej wody i cukru ponownie zrób syrop. Powtórz procedurę ze śliwkami i wlej powstały syrop do tej samej miski co pierwszą porcję syropu. Dodaj tam alkohol i odstaw na 2 tygodnie. 
Przefiltrować osad, wlać do butelek i umieścić w piwnicy w celu zaparzenia. Napój będzie mocniejszy niż poprzednie wina. Może być przechowywany przez długi czas i poprawia jego właściwości z upływem czasu. 
Jak widać, zrobienie domowej roboty śliwkowe wino, którego przepis przynieśliśmy, jest całkiem proste. Ten napój spodoba się nie tylko Tobie, ale także Twoim gościom.
